日子如同白駒過隙，不經意間，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，此時此刻我們需要開始制定一個計劃。好的計劃是什麼樣的呢？下面是小編為大家收集的年度酒店工作計劃，歡迎閲讀與收藏。
時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來説是一個很好的工作平台，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規範化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一關於門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恆的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發新品去適應市場的.需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低於xx次，並每週向公司領導彙報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層瞭解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整
6，xx下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，並根據xx年的流行趨勢增加相應的新品種
二關於xx店
xx店在暫停營業半年後於xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑑於xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別於其他幾家分店，我們將以xxxxxxxx_--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由於地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排
1，通過對一些和xx路店地理位置，周邊主要消費羣體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!
2，菜單確定後，完成菜單所有菜品的標準化和規範化，並對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!
3，瞭解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價
4，針對xx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，並做好培訓工作
5，在xx月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
一、人事部戰略目標
結合國內經濟發展趨勢及酒店的實際經營狀況，xx年人事部的戰略定位為“內部整休、管理提升、加強執行力”，圍繞企業的戰略定位，xx年度人力資源的戰略目標為提升企業人力資源的整體素質，形成一個具有核心價值理念、專業技能突出、管理能力強、有序流動的企業人力資源團隊，突顯企業在“人才”方面的核心競爭力。
二、人力資源發展規劃
（一）企業內部的有序人才梯隊的培養與形成。
充分挖掘內部員工的潛能，通過2—3年時間的大力度培養內部員工，集中培養管理崗位和專業技能崗位。員工的發展通道為管理崗位和技能崗位的雙通道。技術型崗位通過星級服務員的鑑定來實現個人發展的突破。關鍵管理崗位的增補以內部增補為主，即出現崗位空缺，通過內部梯隊選拔的方式甄選出同崗位相匹配的人選，激勵酒店員工的工作積極性，激發員工自我學習、提升的.激情，從而提升團隊的整體素質，創造出學習型的團隊氛圍，人人爭先恐後，相互趕超，積極上進。
（二）政策、制度及項目支持。
1、制定與實施餐飲和客房的星級服務員的評定。
2、招聘與培訓發展。
（1）招聘。
xx年招聘的主要目的為企業有計劃的人員調整後的增補，招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網絡資源、招聘宣傳及其它招聘渠道，以免費或低成本投入為主；
A、出現崗位空缺，人事部在酒店內部發佈崗位增補的通知，員工可推薦符合崗位要求的人員應聘或者自薦；
B、校園招聘的優勢為資源集中，投入少，具有增值效應，xx年將作為招聘工作的一個重點；
C、網絡招聘主要通過xx人事人才網發佈招聘信息，重點增補基層服務人員和專業技能型人才；
D、招聘宣傳工作將作為招聘工作的另一項重點，以傳單和廣告的方式來做宣傳，這樣即能起到一個招聘的宣傳工作也能對酒店有一個很好的宣傳。
（2）培訓發展。
①根據xx年部門培訓計劃，按時按量完成部門的培訓工作，重點為：員工職業素養、執行力和團隊建設。
②建立培訓管理體制。
建立人事部培訓管理體系，加強培訓與培訓管理，配合各部門組織建立起各部門的培訓機制，實行部門自身培訓與酒店培訓相結合的方式，能讓員工處處享受培訓、每天都能培訓，使得培訓一體化、機制化、結構化、有效化，人事部將積極的配合與監督各個部門的培訓工作，使得全體酒店員工在各個方面有一個質的提升。
三、人力資源管理體系的構建
（一）建立起人力資源各個模塊的規範體系，制定並完善各項操作流程，該項工作具有一定的週期性，通過一年左右的時間將各個模塊的工作流程及標準細化；xx年度重點系統規範招聘管理流程、人事檔案管理流程；完善酒店的規章制度：員工休假管理規定、員工福利制度等。
（二）協助各個部門制定和完善工作流程及工作標準，明確各項工作的操作流程，提高工作效率和質量，通過一年的系統梳理，使酒店各個部門的運作更加暢順、高效。
四、績效考核方面工作
完善績效考核的正激勵加分項目，突出績效考核的正面激勵作用；重點突出人才培養方面及工作流程優化方面的正激勵力度；同時對部門的人才梯隊培養關注力度不夠的部門加強督導。
五、質檢工作
xx年，人事部將建立完善的質檢體系，對質檢獎罰細則，廣泛的徵求意見，進行合理的修正和完善。克服質檢人員少的困難，抓重點，抓實際，培養部門質檢骨幹，增加質檢的數量，擴大覆蓋面，增加項目和內容，向全面質檢管理邁進。
六、企業文化建設
人事部將建立員工業餘生活計劃，如出遊、生日會、趣味運動會等；人事部還將建立員工心聲計劃，及時、深入的瞭解員工心聲。
七、後勤管理
人事部將在xx年度對酒店後勤板塊重新作出管理計劃與方針，特別是酒店員工宿舍和員工食堂的管理方面下足功夫。
xx我們任重道遠，人事部將繼續堅持總經理對酒店的經營與管理的指導思想，完善部門各項工作，按照制定的部門目標，腳踏實地的完成各項任務；同時，要不斷地提高自己，及時學習更新，以使管理方法更加科學、合理。加強與各部門間的溝通與合作，促進相互瞭解與協調發展。總之，xx年人事部將繼承併發揚以往積極向上的工作熱情和團隊精神，使人事部的工作要求走向正規化、標準化，使人事工作能繼往開來，為了目標的實現，我們已經做好了迎接新挑戰的準備。
一、酒店廚房的人員管理人，財，物的管理中，人是第一位，運用情感管理的方式激發員工的工作熱情，充分調動員工的各種積極性，做到精益求精的風尚與精神。
二、建立獎罰制度
三、加強技術管理
在工作上針對個人特長，儘量做到人盡其才，培養造就一批既有技術又有責任感的廚師隊伍。
四、廚師長職責
負責酒店廚房的組織，指揮運轉管理工作，通過設計，生產提共富有特色的產品來吸引客源進行成本控制，為酒店創造最佳的經濟效益。
五、生產加工，菜品質量的管理必須全面加強工作管理，要保證菜淆質量的穩定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營養，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能出現一菜兩味的現象。
六、成本核算的管理
根據酒店經營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩步發展的長遠趨勢。
七、原料的管理
通過原材料採購的質量數量，價格進行嚴格的驗收，儲藏和發放，實行立體化的管理，決不允許出現有損顧客利益的事情發生。
八、酒店廚房安全工作，衞生管理從個人安全，設備損壞預防，火災預防及個人衞生，酒店廚房衞生，食品衞生做出嚴格統一管理，從而維護消費則以及酒店的安全和利益。
九、處理好前後協調關係酒店廚房和前廳服務部的協調很重要，服務員對菜品要有一定的認識，能隨時讓顧客瞭解新菜品，要樹立一種整體觀念，為酒店創一流的效益。我們的`員工既要有“真誠，勤奮，團結，創新”的精神，還要有“質量第一、安全第一。衞生第一、團結協作再第一”的思想。
注：關於管理主度的幾個提議
1。管理制度的指定要切實可行，便於操作，要有實際意義。
2。工作人員的素質關一定要把牢，要錄用符合業務要求和脊背職業素質的員工，否則一切管理無從談起。
3。管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學，實事求是。
4。制度上的落實要不折不扣，不能隨意化。
5。要非常重視對員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。
6。管理重在疏導而不在堵漏。
7。廚師長的素質重於經驗。經驗是寶貴的。在處理各類事件中，往往憑着經驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素質的問題。廚師長要善於接受科學的管理理念，結合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準繩，讓處於不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。
過去一年的工作，隨着對公司狀況的深入瞭解和自身的成長，我對人力資源部XX年的工作做了如下規劃：
一、制度建設方面
力爭在3月前完成各部門任職資格體系的編制，包括：職位説明（崗位責任制）、任職要求。任職資格體系是人力資源部門進行招聘、考核及定薪的基礎資料，非常關鍵。這個體系不能照搬其他企業的，一定要與各部門負責人進行溝通，制定出符合公司實際情況的任職資格體系，並能夠持續沿用。
二、招聘方面
在年初制定公司定員、定編，並對現在人浮於事的部門人員進行清理，減員增效，這項工作完成後，人事部要嚴格按照編制和該部門的薪酬預算對各部門進行控制。同時，利用好各項招聘渠道，保障公司對人才的需求。
三、培訓方面
1） 因要配合績效管理的開展，擬在XX年1月或2月對公司的主管級以上員工進行相關知識的培訓。總結XX年考核工作開展的不好的原因，公司絕大部門管理人員對績效管理不理解、不懂，沒有他們的配合，做考核也是空談。目前已在着手整理教案，會在年前上報林總。
2） 年前針對中層，做一個年度培訓意願調查，根據各管理人員的需要及公司的實際情況，安排好參加聚成培訓的人員，並在培訓前明確參訓人員的培訓目的，人事部注意考察培訓內容的應用程度，將培訓有效地和考核結合起來，使培訓真正達到效果，由點擴散到面。
3） 公司培訓師參與培訓課後，必須在3天內拿出培訓教案和計劃，不同的課程對不同的人員進行公司內訓，保證公司綜合水平的提高，人事部負責對培訓反饋意見進行調查並如實反饋。
4） 可在XX年組織公司中層參加一些户外拓展訓練，通過户外的活動，鍛鍊並強化中層的團隊意識。
5） 在公司派員參加培訓的同時，可以進行員工的梯隊建設，在該部門經理外出參加培訓時，設一名助理代理日常事務處理，既能鍛鍊該員工的'能力，也能提高該員工的積極性，為公司的發展逐步儲備人才。
四、考核方面
考核與公司經營目標掛鈎，從總經理一級向下逐級延伸，副總經理及以上一級簽定季度目標責任書，主管及以上一級簽定月度目標責任書，內容涵蓋經營指標、費用指標、階段性任務指標等，根據各部門實際情況一一簽訂。考核期結束後，由財務提供數據，人事部落實考核情況，做到過程控制，及時將考核情況反饋給公司高層，並輔導各部門進行績效面談、找出問題，幫助部門實現溝通，以利於下一步工作的開展，並明確下一步的工作目標，進而促進公司整體目標的完成。
五、薪酬方面
擬在XX年推行職能工資制，用薪酬體系作為調節員工工作積極性，增強公司凝聚力的手段，具體薪酬設計方案還有待完善，現不詳盡表述，但會按照公司的預算嚴格進行過程控制，並對每月薪酬總額做出科學的分析，做到事前、事中的管理。
一年的時間在我們不知不覺當中就流逝了，又到了一年的年底了，最為酒店的財務人員，我站在自己的角度看了這一年來酒店的營業情況，其實是不怎麼理想的，完全沒有達到酒店年初給自己制定的工作目標，我這個酒店的財務也要審視下自己的這一年為酒店做出的貢獻，也是存在着不少的瑕疵，酒店領導那邊我無權干涉，但是我卻可以改變自己在工作中的狀態，為了我能在明年更好的完成工作，有目的性的跟着目標走，我制定了以下計劃：
一、正視自己的.工作，找回工作狀態
我發現自從這一年酒店的業績開始變差之後，我們財務室的工作也開始了難得的忙裏偷閒，剛開始的一兩天還好，覺得挺舒適的，但是時間一長，就覺得渾身的不自在，我要做的第一件事，就是把自己的對工作的熱情再激發出來，不再這麼隨波逐流，我不僅要讓自己全身心的進入工作狀態，我還得用以自己去影響身邊的人，影響財務部的所有財務人員，這個時候我們只能選擇相信酒店的高層，而不是想着辭職，畢竟我們也一起輝煌過，在酒店困難的時候就應該陪着一起度過。
二、增進自己的個人能力，提升工作效率
個人認為，作為酒店的一位財務人員，最應該注重的就是自己的工作能力，自問我是做不到高效、迅速以及毫無錯誤率，這些都是值得去加強的地方，我既然現在在酒店工作，我記得酒店在今年的三月份又有一次有關於財務人員的培訓，那我就要竭盡全力的去爭取這次機會，能學到東西的機會我自然是不會放過的，我認為作為一個財務人員，成本核算還是不太會的，無法根據酒店的特點或者是運營方式制定會計核算的具體規定，這一點我也必將在培訓的時候請教前排，把這點搞懂，對我們酒店的財務方面還是有一點助力的。
三、做好本職工作，替酒店分憂解難
既然酒店現在遇到了困難，而我們財務部能做的只能是，做好自己的本質工作，保證酒店的財務不出任何的一點差錯，準確且及時的做好酒店收入的結算工作，對酒店資金的使用精確的每一分錢，都要有所記錄，只有保證我們提供的所有財務數據是完全正確的，才能讓酒店的領導最真實的看到酒店的生產經營狀況，做好酒店所有資金的統計工作，首先要算出我們有沒有用了沒有必要的支出，找出原因，第二，用我們財務人員的能力尋找解決的機會，發自內心的希望能跟酒店一起度過這次困難。
我雖然不是酒店的財務部領導，只是一名普通的財務人員，但是我心繫酒店，所做的一切都是希望酒店能夠變好，儘自己可能的為酒店貢獻出自己的價值。
客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質量的優劣，將直接影響酒店的外在形象與經濟效益。此次感謝領導的信任，任命我為客房部經理助理一職，在感覺壓力的同時也動力十足。身為客房部經理，在上月還沒有完成的工作項目的情況下，將在這個月的計劃中進行，這是我的十月份工作計劃請檢閲！
根據我們酒店的自身特點，針對以後的客房部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：
1、提高員工服務質量
強化員工服務意識，對新員工和後進員工做好輔導工作，並協同部長、主管制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，並督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，並且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對錶現優異的員工設立優秀/高級服務員，以後考慮其工作待遇或作為以後晉升的重要參考。
2、提高客房的衞生質量：
加大客房衞生質量的督導力度，務必保證每間出租房保持狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的房間負責；樓層主管、部長對所轄樓層房間的衞生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查；部門經理或部長主管對當值每位員工清掃的房間全面的督導與檢查；對臨時清掃的房間同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衞生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日退客房務必當日清掃完畢。並且製作出《計劃衞生表》，
有針對性的對客房進行清潔整理和保養維護，提高客房衞生質量及客房設備設施的使用壽命，由於我們客房內出現部分不鏽鋼器件氧化問題、以及少量設施表層頑污頑漬等相關問題。已上報工程部協調採購部購買清潔養護所需物料，例如：不鏽鋼水、金屬上光濟、潔爾亮、萬能清潔濟、玻璃清潔濟、空氣清新濟、牆紙膠等相關保養清潔用品。
3、控制物耗、開源節流：
強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的.同時，實施物耗管理責任制：從10月1號開始，樓層定員管理，白班每樓層固定一名服務員，根據其樓層開房數量核對其物耗情況，部長督導服務員每日盤點，客房主管每週盤點，月底客房部統一全面盤點。一旦損失、責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層部長將追究其連帶責任。培訓下屬員工樹立全員推銷意識，（例：客房消費品、洗衣服務、加牀、麻將出租等房費額外收費項目）增加酒店客房部的營業額。並且近期製作出《客房部經營分析表》，對客房物耗情況、客房消費品收入情況、PA組的物耗情況。全部上表上牆，提高員工的責任心及工作積極性。
4、客房部下屬PA部：
PA部因工作須經常出入公共區域應強調其儀容儀表，禮貌禮節。將督導其保證所轄區域的衞生質量，由於所負責區域人流量大，必須實行走動式管理，發現問題及時解決；對衞生間、大堂、酒店外圍等要勤打掃。
5、客房部下屬總機與房務中心的管理：
做為酒店幕後一線員工——話務員，應提升其服務質量，培訓普通話及禮貌用語，並強調其工作區域要保持安靜，確保話務服務質量；爭取使每一位話務工作人員，對客做到普通話標準，聲音婉轉，服務熱情。並及時與前廳部、樓層等相關部門班組做好協調溝通，滿足客人服務需要，確保酒店整體服務水平得以快速有效的發揮。
重點：
1、部門建立工作管理制度（獎罰制度）
2、將部門管理層其員工定位
3、配合督促工程部將洗手間工程問題解決
4、把房間消費、布草統一標準管理（做到隨時有交接無漏洞）
5、解決房間配置問題（必須統一標準化）
6、解決客房樓道間外觀維修問題（牆紙、地毯、窗台等問題建議以上問題，希望能得到各部門的配合和領導的支持儘快解決和完善。
以上報告和敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，並藉此機會，向各位領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意！我將一如既往，不負眾望。為xx酒店的發展奉獻綿薄之力！
如果想大幅度提升酒店的收入，酒店銷售工作毫無疑問的成為了酒店最重要的經營項目。想使酒店產品成功推銷出去，就需要銷售經理帶領着自己的銷售團隊做好銷售，以下是20xx年度酒店銷售工作計劃：
首先，市場營銷部是負責對外處理公共關係和銷售業務的職能部門，是酒店提高名譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。
針對營銷部的工作職能，我們制訂了20xx年酒店銷售部工作計劃，現在向大家作一個彙報：
一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網
今年重點工作之一建立完善的客户檔案，對賓客按簽單重點客户，會議接待客户，有發展潛力的客户等進行分類建檔，詳細記錄客户的所在單位，聯繫人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等
建立與保持同機關團體，各企事業單位，商人知明星士，企業家等重要客户的業務聯繫，為了鞏固老客户和發展新客户，除了日常定期和不定期對客户進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客户的華誕。
通過電話、發送信息等平台為客户送去我們的祝願。今年計劃在恰當時期召開次大型客户答謝聯絡會，以加強與客户的感情交流，聽取客户意見。
二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售工作計劃完成任務及業績考核管理施行細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。
營銷代表施行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩户新客户，三户老客户，四個聯絡電話的'二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。
督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客户，穩定老客户，發展新客户，並在拜訪中及時瞭解蒐集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。
強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，服務周到
接待團體、會議、客户，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特別和有針對性服務，最大限度滿意賓客的精神和物質需求。
製作會務活動調查表，向客户徵求意見，瞭解客户的需求，及時調整營銷方案。
四、做好市場調查及促銷活動策劃
經常組織部門有關人員蒐集，瞭解旅行業，賓館，酒店及其相應行業的信息，把握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協調
與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯繫，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。
加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關係，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
xx年，營銷部將在酒店領導的準確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。
2020年人力資源部工作目標是，謀求人與事的結合和人與人之間的緊密配合，實現因事擇人、事得其人、人適其事、人盡其才、事競其功的目標。為了完成這一目標，我部在新的一年裏，將通過招聘、錄用、培訓、選拔、調配、調整、流動、考核、獎懲、工資福利、勞動保險、勞動爭議等各項管理活動來完成10年度上述目標，並不斷提高員工的整體素質，有效地組織員工、充分調動員工的工作積極性、創造性，最終實現酒店的新年度裏的總體目標。
一、要做好員工招聘、錄用工作
酒店的管理離不開人、財、物、信息等資源，在諸資源中，唯有人力資源部最為寶貴，因此，建立並完善“人員替補、梯隊系統”是人力資源部10年度的重要工作。我們將根據酒店經營發展的需求，結合酒店實際情況，調查各部門的崗位分佈、人員安置情況，制定出較為完善合理、科學的崗位人員編制，根據編制，將採取不同形式的招聘方式，來吸收有經驗的管理人才及有朝氣的大中專畢業生加入到我們的企業，將堅持“因事設崗、因事擇人”的用人原則，嚴把員工質量關，也不弄虛作假，避免一些庸才進入酒店。
二、制定完善的培訓計劃，做好全員的培訓工作
培訓工作是在總經理親自督導下，由人力資源部進行策劃、實施、督導的一項重要工作，各部門必須重視培訓工作，從經理到領班即是接受培訓者，又是培訓的`策劃、組織實施者，同時也是教員，培訓工作搞的好差，直接反映了管理者的重視程序與管理水平。
1、確定培訓循環過程，將分為培訓計劃階段、培訓實施階段和培訓評估三個階段，即：決定培訓政策→確定培訓需要→制定培訓計劃→擬定培訓方案→落實培訓條件→實施培訓→記錄培訓情況→擬定評估方案→對培訓實際情況進行評估→評估培訓總體計劃並提出改進措施。
2、確定培訓活動的基本步驟，即確定培訓需要→制訂培訓計劃→確定培訓對象→實施培訓→評估培訓。
3、建立基層培訓計劃，即確定以提高基層管理的領導能力及綜合素質為基層培訓目標，以政治思想、職業道德、專業知識、實際技能為培訓內容，以崗位培訓，自學等為培訓形式，分季度進行培訓。
4、完善員工的在崗培訓，以個別培訓或一對一地進行培訓，以班組為單位培訓或部門集中培訓上理論課、案例解答、動作示範等方法實施培訓內容以服務、技巧、語言技巧、操作規範、崗位職責、儀容儀表、職業道德、素質訓練、禮節禮貌、酒店服務的各種知識，客人投訴的處理、案例分析、安全知識、法律知識、工作意識為主。
三、作好員工考核工作
1、每月對新入職員工進行跟蹤考核一次。
2、每月對優秀員工做好評審考評工作。
3、每季度對各部門進行一次理論、業務實操考評一次，並拿出罰獎辦法。
4、每半年對管理人員進行考評一次，對管理人員拿出調整意見。考評目的：瞭解員工的工作情況，發現酒店管理上存在的優、劣，掌握員要及管理者的工作能力、管理能力，並通過激勵措施充分調動員工的工作積極性，並以堅持公平、公正、公開的考評原則。
四、做好員工事務的管理工作
1、制定詳細的事務管理制度及工作程序：①飯卡發放辦法;②每日菜譜標準;③原材料驗收制度及成本預算方案;④就餐管理辦法;⑤食堂衞生標準;⑥宿舍管理辦法;⑦宿舍分配管理辦法;⑧更衣櫃管理辦法;⑨勞保用品發放辦法。
2、定期召開民主生活會，聽取員工意見。
3、組織召開衞生宣傳日活動，提高員工衞生防疫意識。
五、有效開展酒店內部人際溝通工作
有效的溝通是人事管理獲得成功的重要保證。
1、協調各部門明確工作職責和有關的工作程序，職責不明確是影響溝通的障礙之一，解決這一問題的辦法，首先需建立合乎規範的科學崗位責任制(如建立各崗位與相關崗位的聯繫與溝通，各崗位的權力與職責等內容)，每個人員必須熟知這些崗位責任制，瞭解自己以及他人的關係，其次充分認識規範化工作程序、工作程序是酒店各個崗位運作的具體步驟，酒店各崗位部門之間是一個互相給予銜接的整體。
2、充分發揮部門職能建立完好的人際關係。首先要對自己嚴於律己、辦事公正，再者瞭解、認識員工，最後要對員工真誠相待。
六、有效開展對外溝通工作
在維持現有關係單位基礎上，採取電話拜訪、登記拜訪、座談等形式和用節假日時間進行適時拜訪，爭取與勞動局、人事局、電信局、防疫站、消防大隊、環衞隊、城關、治安、派出所、工商、衞生局、各學校等建立良好關係。
七、下大力抓好模範的培訓、推廣工作，以點帶面，全面促進人事工作上檔次、上台階
榜樣的力量是無窮的，在新的一年裏，我們將配合質管部抓好優秀員工的評估工作，每月抓出10名左右的典型，在會後組織學習(擬製作宣傳欄、店內報紙，這將更加推動宣傳範圍)。
各位領導、同事們，在新的一年裏，人力資源部所有員工將會在酒店總體目標的指引下，堅持可持續發展戰略，在五星級酒店創建的偉大實踐中，開拓進取、與時俱進、不辱使命、紮實工作，為使人力資源部工作有個全新的局面與面貌而努力奮鬥。
光陰似箭，歲月如梭，轉眼間20xx年已成為過去，在過去的一年裏，我們雖然取得了一定成績，這與大夥的共同努力是分不開的，雖然緊張、忙碌、風雨兼程，一路走來，我們充實而快樂！在這裏我真誠向大家道一聲：“謝謝大家，你們辛苦了，謝謝你們！”
翹首xx，任重而道遠，我們的任務更加艱鉅，酒店前廳年度工作計劃。市場給了我們更嚴峻的考驗，企業同時也寄予了厚望與責任，我們如何在新的征程奮起揚帆，迎接新的挑戰，特制定工作計劃如下：
一、營造和諧氛圍，打造學習團隊；嚴管重教，少訓多教。
管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。員工犯錯誤，不能一味去批評、指責、處罰。重要的是對其進行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪裏.及時進行改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動和培訓課程，玩就玩個痛快，學就學個認真、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源，永葆企業活力。
二、以銷售維繫為根本，婚宴市場是先鋒。
首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客羣，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維繫，用心去感受，真誠去體驗。
其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統全面的做好各項細節服務工作，把平時的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們..........，並且能享受到家的感覺。
三、五常管理為標準，持之以恆是關鍵。
五常在我們的企業相對來説提的還是比較早的，但運用的如何、實施的如何，我覺得它與我們的執行力有直接的'關係，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導、示範、檢查、監督的意識，並對此有深刻的認識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，並與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺、主動的質量意識和規範意識，提高工作效率，提高服務質量，工作計劃《酒店前廳年度工作計劃》。
四、培訓學習不放鬆。
在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業因員工的努力而發展，員工因企業的成長而進步。我們...........傾力為員工創造學習機會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學習，成長進步。使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業發展做出努力，為我們自己的職業道路奠下堅實的基礎。
五、安全時刻記，節約要認真。
安全是經營的基礎，是我們工作的前提，，每餐的餐前、餐中、餐後檢查一定要認真執行，水、電、液化氣、等檢查一定要落到實處，為企業承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，並認真妥善保管，堅決抵制長流水、長明燈、物品浪費，職工餐浪費現象。
六、硬件維護保養不落下。
設施設備的維護與保養工作我們要養成良好的習慣，天天檢查，及時報修，及時進行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔淨明亮，花草充滿生機，輔助設施整齊乾淨，給顧客留下優雅、温馨、愜意的美好印象。
在xx年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執行每一項工作，把創新經營、創新管理、創新服務、創新出品，作為我們永恆的工作主題，讓我們攜手共進，再接再厲，再創新的輝煌！
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時間，在過去的一年裏，在總經理的領導下，經過酒店全體員工的共同努力，我們的衞生和服務得到鞏固和提高，當然還有很多的細節上面，我們還存在着許多有待進一步完善的地方。下面，我就XX年的各項工作，做以下安排：
一、以貴賓包廂為平台，製造服務亮點，樹立優質服務窗口。
在現有的服務水準的基礎上，對貴賓服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓包廂的服務人員進行結構性調整，提高貴賓包廂服務人員的入職資格，提升服務員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務打造為酒店的服務典範，製造服務亮點，在服務品牌的基礎上再創新服務品牌。
二、加強現場監督，強化走動管理。
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時間按二八原則進行管理時間分配，百分之八十的時間在現場管理現場，百分之二十的時間做管理總結，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，分析問題根源，制定培訓計劃，彌補管理漏洞。
三、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題。
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月定期召開服務質量專題研討會，由前廳管理人員參加，分析當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行分析，研討管理辦法，避免同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現，這種形式的'研討，為前廳部管理人員提供一個溝通交流管理經驗的平台，對保證和提升服務質量起到積極的作用。
四、建立月度質量檢查機制。
XX年制定質量檢查標準，對衞生狀況、工程狀況、設施設備狀況、安全管理、服務質量、員工禮貌禮節等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新台階。
五、建造和諧、健康、快樂的工作氛圍。
當今基層員工基本上都是90後，大部分員工可能並不是太在意“錢”，他們所需求的可能遠遠不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結合，在生活中給員工一些關心和愛護，在工作上為員工營造出一種輕鬆、愉快、和諧的工作氛圍。
六、人員穩定，減少人員流失。
瞭解老員工思想動態，瞭解員工需求，儘量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時減少公司資源和時間上的浪費，儘量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇。
七、在現有“五常管理法”的基礎上，對落台內物品擺放更細。
根據餐具的高度來確定餐具的數量，並將餐具歸類擺放，從而減輕員工盤點餐具時的工作量，提高員工保護餐具的意識。
八、在軟件有所提高的同時，我們的設施設備也要有所轉變
同一類型枱布、口布要有三種顏色以上，可根據不同的客人，不同的接待，擺設不同顏色的枱布、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂進行裝飾，讓客人有所驚喜。
一：公共區域保潔
酒店公共區域基本由門廊—大堂—走廊組成。酒店給人留下的第一印象非常重要，使用正確的、規則的、專業的保潔方法，將使客人感覺物所超值。
公共區域人流量比較大，入住客人很可能由外帶來塵垢、甚至細菌等有害物質，及時對地面進行除塵、保持環境整潔顯得尤為重要。
超靜音吸塵器，目前已經成為酒店的新寵，其超靜音的功能使得吸塵工作可以隨時隨地進行，即便晚上也不必擔心客人會受到吸塵噪音的影響。
除塵之後，我們還要對地面地進行深層清潔，預防和消除各種細菌及深藏污垢。
硬地面保潔，使用集噴水、刷地、污水回收於一身的全自動刷地機，比起人力勞作，更加高效、簡單、環保。如果使用傳統人力地拖+清潔劑，不但效率低下，地拖上攜帶的細菌等有害物質也會隨之散播到各處。
對於地毯區域，要把地毯乾洗和濕洗技術結合起來。地毯乾洗機，是近期推出的一款對地毯進行維護、保養的乾洗設備，可大大降低地毯濕洗的頻率，有效提高地毯的利用率。地毯濕洗一般採用噴抽式地毯清洗機，是對地毯進行深度清洗的'必備設備。地毯每隔一段時間必須進行深度清潔，濕洗風乾的時間大概是4小時，如結合使用快乾型清潔劑，快乾速度可提高70%。
至於石材保養、晶面處理及地毯基本清洗則推薦使用單擦機。
推薦設備：超靜音吸塵器、自動刷地機、地毯乾洗機、噴抽式地毯清洗機、單擦機
二：客房保潔
客房是酒店保潔的重中之重，對客人的健康及審美觀都有直接影響。
除塵≠健康，所以客房保潔應把除蟎、殺菌、消毒放在更重要的位置。
客房吸塵除需要靜音型吸塵器降低噪音外，還需定期使用直立式吸塵器進行深層清潔，因直立式吸塵器的電動滾刷會將隱藏在地毯深處的污垢清掃出來然後吸掉。
地毯中普遍存在着大量的蟎蟲，在清洗地毯時，除選用泡藤片等清潔劑外，除蟎劑也是必不可少的。凱馳專用的除蟎劑使用一次可保九個月內不產生蟎蟲。一般選用單擦機對地毯進行泡沫清洗，雖沒有噴抽設備洗的徹底，但卻高效、快速，節省保潔人員的工作時間。
客房的沙發、布藝一般採用小型噴抽設備進行清洗，除蟎、殺菌也是其主要目的。
客房的衞生間、浴室是客人最為敏感的區域之一，即便是五酒店的浴缸很多客人也未必敢置身其中，一是怕感染細菌、病毒;二是怕保潔人員殘留的清潔劑對皮膚有副作用。使用高温蒸氣清洗機，利用其高温蒸氣除垢、殺菌、消毒，就可解決上述難題。
在現今酒店行業競爭日益激烈的狀況下，一些優秀的酒店率先提出了“無蟎房間”“純物理高温蒸氣殺菌、消毒”等超前概念受到了客户的廣泛認同。
推薦設備：靜音型吸塵器、直立式吸塵器、噴抽設備、單擦機
三：總統套房、VIP貴賓房保潔
在很多酒店，總統套房、VIP貴賓房除了設施豪華之外，其保潔手段與普通客户並無二致，對於想體驗享受的客户來説，是美中不足的。對於這類豪華套間，我們可以增加使用一些特別的、時尚的、小巧的、高級的設備進行保潔，譬如全自動智能型吸塵機器人、能避免吸塵器二次污染的水過濾真空吸塵器、用於快速清掃的商用電動掃帚。使用以上設備勢必會為客户帶來耳目一新的感覺，而投入的成本卻是微不足道的。
推薦設備：全自動智能型機器人、水過濾吸塵器、商用電動掃帚
四：廚房保潔
廚房的環境衞生直接關係到客户的飲食安全和健康，因此不論是清潔設備還是清潔劑的選擇都應該慎重考慮。
廚房地面保潔應該使用專業、小巧的地面滾刷式刷地機來完成，這種刷地機轉彎半徑孝操作靈活，而且滾刷相對於傳統盤刷，可有效處理各種地板接縫，更不會出現清潔死角，更重要的是滾刷較高的轉速着重強調了物理作用的功效，降低了清潔劑的使用量，比較環保、衞生。
廚房牆壁堆積的油煙、污垢，建議使用高壓水槍進行沖洗。凱馳的雙管噴槍是廣受歡迎的一款設備，此種設備可實現高壓水和清潔劑的自由切換，工作起來快速、方便。
廚房灶台我們還是建議使用高温蒸氣清洗機進行清潔，這樣不用使用任何化學試劑，不但能保證清潔效果，更能保證客人的飲食健康。
推薦設備：小型滾刷式刷地機、高壓水槍+雙管噴槍、高温蒸氣清洗機
五：餐廳、咖啡廳保潔
一般來説酒店餐廳、咖啡廳地面鋪設的都是地毯。地毯的維護、保養、清洗就顯得尤為重要，因此靜音型吸塵器、滾刷式吸塵器、地毯乾洗機、單擦機、噴抽設備、除蟎劑、污點去除劑等設備和清潔劑都是必需的。
客人用餐期間，有時往往會掉落一些食物，譬如麪包渣，這時如果用普通工具打掃難免會讓客户感到反感，用拖線式的吸塵器不但麻煩，而且也影響客人用餐。如果選用商用電動掃帚就會避免這些麻煩，這種掃帚免拖線、體積輕巧、無噪音、無污染、外觀精美，確實是餐廳、咖啡廳保潔之精品。
推薦設備：地毯乾洗機、商用電動掃帚
六：泳池、健身房、桑拿房保潔
泳池、健身房也是客户皮膚接觸的敏感區域。
對於泳池、健身房的清洗，高壓水槍絕對是必備設備，配合雙管噴槍更是事半功倍。除雙管噴槍外，高壓水槍還可連接防濺刷地盤，可對泳池周圍地面進行快速清洗，如果沒有合適的排水口，此類工作建議使用專業的洗地吸乾機，即洗即吸。平時的一些少量地面積水可採用吸塵吸水機進行處理。
桑拿房的清潔很簡單，採用高温蒸氣清洗機進行高温殺菌、消毒便已足夠。
一、落實層級管理，重視執行力，不斷推進部門的管理制度建設
經過幾代管理人員的不斷努力，現今客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面對客人越來越多的個性化需求，面對越來越多八零後職員成為服務的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優化管理模式，有效實行層次管理，落實貫徹執行力，以“控制質量為主線”按計劃，有步驟抓好各項管理工作。
1、深入學習貫徹執行力，培養紮實工作作風，注重管理工作實效。
執行力最關鍵在於管理者對各項工作的有效執行，他們對工作執行的好壞，直接影響到客人的滿意度，直接關係到決策目標的實現與否。為提高執行能力，部門將努力堅持做到“三多”，“三快”加創新。
(1)、管理人員堅持多到現場，多關注細節，多關心職員。
(2)、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問題，快速培訓職員。
(3)、管理人員要創新性的開展工作，首先要意識創新，管理人員要不斷學習更新知識，用敬業精神勇於進行管理的探索與實踐，在實踐中完善，在完善中提高。
2、深化服務，完善設施，確保對客服務質量
(1)、深入認識服務的內涵，培養職員主動為客人着想的服務意識，養成“好客、善良、為他人着想”的行為習慣。
(2)、加強服務接待工作的計劃性，分清各層級人員所負責任，控制好動態管理質量。對較大型的或重要的服務接待工作預先做好詳細的服務工作計劃，多考慮細節要求，做好具體的分工和職責，明確服務工作要求和崗位職責。
(3)在公司領導支持和工程部配合下要進一步做好客房服務設備設施的維修保養工作，提高對客服務效率，提升整體的格調和競爭力。
3、強化節流意識，加強物品管理，盡最大能力控制營業成本。完善成本管理控制制度，以規章制度嚴格管理全員日常所發生的費用;做實對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控;杜絕各類能源的浪費，要求部門各班組(主樓及四合院)責任到人節約分釐，節約開支降低能耗。
4、明確職責，層層把關，確保的衞生工作質量
(1)、18年上半年考慮將客房的衞生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門工作間，要求每個職員能熟練掌握，對房間衞生的檢查實行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問題;其次是領班的細查，解決在標準上的存在問題，保證每間房是合格產品;最後是主管的抽查，解決在普遍上的存在問題，並有針對性進行培訓。
5、提高警惕，常備不懈，確保部門的安全管理質量。我們要時刻牢記“預防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預防為主，防消結合”的消防工作方針，，堅持內緊外鬆，認清從化地區特別是公司周邊的社會治安形勢，而且在部門內培育個個都是保安員，安全管理人人有責的氛圍。
6、轉變觀念，按部就班，確保部門的維修保養質量
(1)、客房部將根據開房高低的規律，有計劃進行週期衞生的清潔工作，並做好相應的檔案記錄。
二、重視職員需求，多關心職員，不斷加強職員隊伍建設
結合部門職員“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點，部門要始終把對職員的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風，多作批評和自我批評，加強與職員的溝通，培養良好的工作氛圍。要定期開展了“職員談心活動”，虛心徵詢職員對部門管理的建議和看法，坦誠相對，知無不言，言無不盡，增強相互之間的信任，同時要教導職員相處之道，要學會相互尊重、相互包容、和諧共處、團結協作，從而形成良好的工作、生活氛圍。
三、強化“工資是給職員今天的報酬，培訓是給職員明天的飯碗“這一人力資源管理的金科玉律，規範職員培訓工作，抓好現場培訓督導，促進崗位成材。
(1)、強化新職員基本功訓練。
部組的'管理人員要求親自擔任培訓，不管是理論還是實際操作，均由管理人員負責擬定詳細的培訓計劃，並限期對培訓的效果進行檢查考核，對後進者進行有針對性的輔導，保證崗前培訓過程的標準化、系統化和實效性
(2)重視崗位培訓，持之以行抓好班前班後會工作
業精於勤而荒於嬉，要保持良好的服務水準，離不開在職的崗位培訓。為此，要定期舉行班組會議，和每天班前班後會，並做到每週一次小結、每月進行一次班組總結會，以加強職員與管理人員的溝通和了解，互通情況，統一思想、提高認識、明確做法、及時糾正和解決工作中出現的問題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務水平得到較好的發揮。
(3)、適應公司未來更新改造後的發展方向，做好後備力量的培養。
四、管理工作方面
(1)、加強溝通互動，利用日常管理工作中出現的問題進行探討，提高學習的積極性，鑽研業務，培養過硬的操作技術和紮實的工作作風，進一步鞏固和提高整體管理水平。
(2)、加強內部管理，抓好質量控制工作，強化“細節決定成敗”的服務工作意識，樹立“顧客至上，服務第一”的宗旨，精化為賓客服務的每一個細節，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務標準化和管理規範化落實到實際服務管理工作上，紮實基礎管理工作。
(3)、繼續完善成本控制制度，在不影響部門開房的情況下，以全面科學的數據分析來擬定節能措施，同時在職員隊伍大力倡導節約節能之風，謀求最大利潤。
(4)、加強團體建設，組織開展職員思想教育活動，增強相互間的信任，正確處理管理與被管理的關係，多做正面宣傳，樹立良好的職業風尚，增強企業的凝聚力和職員的歸屬感。
(5)、加強後備骨幹力量的發掘和培養工作，進一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業務操作培訓和考核，以及人力成本的控制，培養一職多能，訓練有素的梯隊型職員隊伍，走可持續發展的道路。
(6)、加強維修保養工作。
五、其他方面
(1)、加強業務技能的學習才能發現問題的實質，並希望公司給予部門一些優秀先進職員給予外出培訓、學習、觀摩的機會。
(2)、加強質量意識，將認為不是問題的問題認為很正常的習慣看成問題，，同時反應要快。對問題的敏感性要加強，不要養成被動整改問題的習慣。
(3)、做好管理人員之間、職員之間的交流和協調，互相交換意見。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進步的目的。
(4)、進一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務必須在規定時間內完成，工作要講效率。
(5)、加強重複問題的整改，越是難整改的問題越是要想辦法堅決整改。
(6)、蒐集服務過程中出現的個性化服務、典型案例做成案例對職員進行培訓。當事情發生時能應對自如，不驚惶失措。
尊敬的各位領導： 您們好! 伴着聖誕節的喜慶和元旦的到來，**年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。回顧**年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風味餐廳的。在這裏，我藉此機會感謝常總、陳總和公司各位領導對我的信任。現在我將一年的>工作總結如下：
一、經營狀況 十一風味餐廳9月1號試營業，3號正式營業。
二、經營方面 我們風味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口(米線和鐵板)。營業額穩定，成本合理，效果很好。另有一個飲料窗口，成本佔75%以上，作為輔助。在葛經理的領導下，9月下旬、10月初其他檔口有所調整：1檔營業額偏低，由我協助改為零點小炒，現炒現賣，起到了很好的效果。1檔調往4檔。1檔調進了新廚師，能力馬上提高。營業額有了200----300元的提升。之後把1檔的廚師調到5檔，把5檔的廚師調到1檔，營業額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調整後，營業額由1600元上升到了20xx元左右。 為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發展，我店在對現有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調往了唐山店。9檔由我協助出品工作，營業額基本穩定。 小時工代替普通工種，把有能力的廚師調去加工新出品，另設餅類窗口，由廚師帶領服務員製作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術力量發展最大化，人員利用最大化。
調整後，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。
三、質量方面 作為廚師長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，並及時改進，確保就餐師生的飯菜質量。
四、衞生安全方面 嚴格執行公司的各項>規章制度，認真抓好食品衞生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔後自查和主管輪流檢查安全衞生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。
五、成本方面 由於剛做團餐廚師長，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以後的`工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。 在以後的工作中，希望各位領導和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展!
1、展望**年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我校師生提供精美的菜品和優質的服務，儘自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的台階。
2、多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些>培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的温暖。
3、嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本，幫助員工樹立節約意識。如果公司能實行績效工資制更好。 以上是我在新的一年裏的工作計劃，如有不妥之處，希望各位領導、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家!
為了加強管理，增強員工的安全意識和服務理念，進一步提高員工的安全防範能力和服務水平，20xx年要在酒店總經理的領導下，圍繞酒店的總體目標，認真貫徹“安全第一、預防為主”和“內緊外鬆”的工作方針，始終堅持“羣防羣治”和“人防技防相結合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責”的安全責任制，積極做好酒店的安全防範工作，維護酒店的治安秩序，力爭達到“讓客人完全滿意”的服務目標，為酒店創造良好的經營管理環境。
一、從內部管理入手，提高保安綜合素質
建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不幹、幹好與幹壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策後進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。
二、努力提高業務素質，增強處理突發事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍
首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要採取引導和感化的方法，不能和客人發生正面衝突。教育員工從心裏明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
三、利用行業優勢，加強保安信息工作
首先，根據公安、消防部門的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防範措施，保證酒店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助酒店把好用人關，進一步淨化酒店的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保酒店各項消防工作安全順利。
四、加強各種設施設備的維護保養，提高技防工作效率
首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術標準，以技術參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態和維護保養的`情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業務素質和業務水平，憑藉過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。
五、做好協調工作，加強業主單位員工的消防安全意識
廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。
總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業精神，激勵廣大保安員繼續堅持自我加壓、奮發有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的xx新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創收任務，為xx的發展做好保駕護航的工作。
一、基本確立酒店各項制度體系，形成較為規範的人事管理
根據管理體制的總體要求，已經完成各項管理規章制度、員工獎懲制度和日常培訓管理規定，讓日常管理工作更制度化、規範化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。
除了完善原有人力資源管理制度外，根據勞動法和勞動政策法規，結合酒店的實際情況，明晰了獎懲、考核、調動與選拔、休假、勞動關係等內容，逐步完善勞動人事管理制度。
二、為適應酒店發展和員工個人發展需要，大力加強培訓工作
為了不斷增強酒店的競爭實力，提高員工素質和能力，滿足酒店及員工個人發展的需要，人力資源部制定了相關培訓管理規定，並施行了日常培訓檢查。在培訓規劃與協調方面做了相應的工作。
1、通過精心組織，認真做好各類培訓工作
對新進員工進行上崗培訓，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓共50餘人參加。第二期
員工集訓是在管理公司來後協助進行的。
2、各部門日常培訓工作效果顯著。
以客房部為例，一方面，各班組重點抓好員工素質，工作態度、服務禮節培訓;另一方面，認真落實當月培訓計劃，完成培訓任務，組織日常性的崗位業務學習。
3、組織員工參加比賽，檢驗了員工的教育培訓工作。
組織服務員參加滕州市職工技能比武，獲得團體第二名，廚師烹飪比賽團體金獎等。
三、嚴格"執法"，有效整治了違紀
管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。
因此，在質檢部沒有成立前，人力資源部嚴格執行各項規章制度、員工守則，做到有功必獎，有過必罰，制度面前人人平等，維護了酒店及員工的正常利益。
人力資源部採取批評教育，督促檢查，每日通報，罰款處分等一系列措施來解決員工違規現象。並加大質檢力度，嚴格落實服務區各項制度的實施，嚴肅處理違反酒店規定的行為。
四、強化管理，精簡機構。
一、工程方面：各店的常規維修與維護
1、公司各店工程人員完成了各部門上報的維修單據4000多件，口頭報修XX多件，處理多起突發性設備、設施故障。
2、工程部在去年的工作基礎上，又制定了詳細的設備、設施保養計劃，將計劃分解到季度、每個月，並詳細説明了保養內容，落實到每個人，保障了工作質量和效率。
3、全年完成了大型維修與事故搶修項目：①宣化店廚務部下水管幹線徹底疏通清理一次；②市政居民排水井堵塞往廚務部返水清掏一次；③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題；④新陽店為了緩解用電壓力，增設改造主電纜2根，不僅解決了用電問題，同時解決了安全隱患問題；⑤新陽店後樓道改造，通過與廚房長共同研究，為了菜品出品的需要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經反覆研究、測量，最終決定將後樓通道加以利用，又新增了一個380公斤油箱，即解決了採購冬季買油的困難，又保證了部門的使用；⑥西大直街店營業區、衞生間、下水乾管堵塞，面臨無法營業；連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞，整個一樓停電，影響營業，連夜搶修。
4、宣化店裝修改造期間，基礎設施改造項目本着一次建設長遠打算，立足超前，留有後勁的宗旨，克服了時間短、場地窄，各方面錯綜複雜的惡劣環境，完成了以下幾項工作：①整體綜合佈線的.設計、施工；②室內供暖設施進行全方位改造，整體按分户供暖
型式設計以後，全樓分户供暖時不用在室內施工，此項工作一勞永逸。③自來水乾線原有分佈不合理，而且是鐵管經長期腐蝕已經有多處漏點，經請示總辦，將有隱患的室內鐵管全部更換成ppr熱溶管，並且做了合理佈局，做到一勞永逸。
④為了安全、保暖，後樓道增設防盜門兩扇，小門斗一處，400公斤油箱一個。
⑤整體改造設計了供風、排風、衞生間通風管道及空調，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經使用驗證，效果良好。
5、全年完成了大修保養項目：
①新陽店供暖鍋爐大型維修、保養一次；②新陽店廚務部排煙管道清掏油污一次（20延長米），從排煙罩至排風機；③西大直街店更換平板式熱風幕一個；④西大直街廚務部排煙管道清掏油污一次（30延長米），從排煙罩至排風機；⑤完成了各店的空調、排風機、外機等，年度清洗、保養工作。
⑥固定資產管理工作：對固定資產的購進、管理、監督、維修、保養工作。
⑦新陽店，西大直街店工程室工具擺放。物資存放環境衞生方面根據公司要求進行了整體改善。同時對員工加強了思想教育。使員工的整體思想素質更上一個台階。為提升企業整體素質和長遠規劃打下了良好的基礎。
二、夜值、安全、防火工作
1、各店夜間值班，安全巡查次數累計8000餘次。
2、各店夜間值班人員全年無脱崗、漏崗、事假等違紀現象發生。
3、各店室外設施防護網設置佈局合理，堅固耐用，無安全隱患發生。
4、完整填寫夜間值班記錄本30餘本。
5、各店增設電路巡查機制，每天用電高峯不少於8次的，對電線、電纜，的温度檢查，確保安全。
6、各店按時完成了每月一次的安全聯合檢查。
7、在公司各店、各部門的配合下，確保了全年各店無安全事故，給公司安全運營打下良好的基礎。
三、外聯方面工作
1、宣化街店裝修改造期間，為了整體安全、方便、衞生方面考慮，經總辦批准，計劃將廚務部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報申請，得知由於是老城區氣源不足，
學問齋