網站首頁 國學 語言 詩詞 名言警句 對聯 雜談
當前位置:學問齋 > 範文 > 工作總結

食堂考核個人總結精編版

欄目: 工作總結 / 發佈於: / 人氣:8.04K

總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價,從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它可以有效鍛鍊我們的語言組織能力,因此好好準備一份總結吧。如何把總結做到重點突出呢?以下是小編收集整理的食堂考核個人總結精編版,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。

食堂考核個人總結精編版

食堂考核個人總結精編版1

牢固樹立全心全意為師生服務的意識。切實做好食堂工作的每一個環節,把學校食堂安全工作列為頭等重要大事來抓,明確責任,層層落實。回顧一學期來,我校在上級主管部門、鎮衞生所及學校的正確領導下,始終把學校食堂安全工作放在各項工作之首,重中之重。本學期,我們的做法具體如下:

一、領導重視

1、學校成立食堂安全管理領導小組,由校長親自擔任組長,副校長任副組長,成員由食堂負責人、會計及採買人和驗收人擔任。明確責任,分工到人,各負其責,校長負總責。定期召開食堂工作人員會議及採買人員、驗收人員會議,研究部署學校食堂安全工作,制訂安全工作計劃,注重落實,狠抓過程管理,將安全隱患消失在萌芽之中。

2、切實加強學校食堂安全管理。本學期定期對食堂工人、採買人員、驗收人員進行安全培訓,極大地了增強全體工作人員的安全知識和防範意識。

3、加強對食堂工作人員的安全意識的教育,提高食堂工作人員對安全工作的認識,並與全體食堂工作人員簽訂安全責任狀,確保師生在校的飲食安全和身心健康。

4、定期與不定期地對食堂的設備、設施及餐具、調料、大米等進行檢查。

5、關心師生飲食安全,在滿足師生的前提下嚴把病從口入關。

二、措施紮實

1、每週一的全體食堂人員例會上,我們始終強調按食堂操作流程環節進行。對違反學校規定的,考核中一票否決,更不得參加評先,同時還要追究其相關責任。對食堂臨時工予以辭退。

2、請衞生監督所的同志給全體食堂工作人員做食品衞生講座、國家法律和法規講座。使全體食堂人員學法、知法、懂法,做合格的、稱職的餐飲人員。

3、每天記好食品採購安全工作台帳、體檢台帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。

4、嚴格執行食堂採購制度。我們要求採買人員堅持購買索證制度;食品購回後,驗收人員嚴把驗收關、觀察食品是否清潔衞生、是否變質、斤兩是否準確,若發現問題,一追到底,決不姑息遷就。嚴把採購食品的源頭關,確保師生每天能吃上既營養、衞生又經濟實惠的可口飯菜。

5、對食堂從業人員要求嚴,所有從業人員都必須體檢身體,對不健康者絕不錄用,隔絕傳染源。嚴格食堂管理的操作流程,做好浸洗、消毒、切配、烹飪關,認真做好食堂和餐廳的清潔衞生工作,做到一刮二洗三衝四消毒五保潔,同時我們還安裝了滅蠅燈、紫外線消毒燈、空調等設備,確保師生飲食安全,嚴防食物中毒。

5、更新餐廳內的設備,改善師生就膳條件。本學期投資兩萬多元添置不鏽鋼餐桌。

6、在下半年的創A級食堂工作中,我們加大食堂做硬件投入,同時也認真對照A級食堂的標準進行軟件資料的準備。嚴格要求、嚴格管理,在驗收過程中,深得南通和如皋專家組的好評。順利通過A級食堂的驗收,在市局及鎮中心國中的工作檢查中多次得到好評。

7、一開學,我們將收來的學生伙食費全部足額上交給鎮中心國中食堂專户賬上,嚴禁坐收坐支,嚴格遵守財經紀律,實行報賬制,做到採買公開,問質詢價,真正做到公開透明,公平公正,還大家一個明白,接受師生及家長的.監督。

8、進行多種形式的飲食教育。本學期,我們利用晨會、黑板報、廣播對學生進行飲食方面的教育,教育他們不要挑食,不要浪費糧食,使之營養全面,身體才能健康(用他們身邊的實例來進行教育,如:挑食、偏食、厭食的壞毛病,導致身體欠佳的事例,有例有證,使同學們有了更清醒的認識)。

三、配合工作

我們食堂工作人員配合學校中心活動,積極工作,如搬運圖書室的櫥、撤併學校的校產校具、清理車棚、挑雜草、打掃校園環境等等。為學校校園環境建設做出貢獻。

當然,工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方,有待今後工作中去改正、去充實,更加完善我們的食堂工作,使我校的食堂管理更上一個新台階。

食堂考核個人總結精編版2

為做好學校餐廳工作,維護學生切身利益,我校食堂開展了“以學生為關注焦點”,“樹飲食形象,創一流服務”活動,收到了較好的效果。具體做法有:

一、制訂並完善了各項管理制度。

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度,分別對餐廳的食品衞生、環境衞生、炊事員的個人衞生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環環相扣,層層把關,流程合理,操作規範。

二、加強教育培訓,提高職工素質。

選送相關專業人員參加市裏食品採購索證專業知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業知識培訓等。對餐廳職工進行食品衞生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓,旨在提高每個職工的整體素質,更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設,杜絕事故發生。

食堂餐廳佈局合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組,制定了“三防”預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”。除採購及消毒外,衞生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項採取措施,消除生產中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衞生安全。

四、堅持優質服務,不斷拓展服務理念。

做到以人為本,給師生創造舒適的就餐環境,在保證學生中餐伙食供應的`過程中,不斷拓展經營理念和服務理念。

由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衞生意識和責任感,形成良好規範的衞生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績,確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進,創造條件,狠抓標準化,規範化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創造新的輝煌。

食堂考核個人總結精編版3

“民以食為天”,作為學校的食堂,應為師生的飲食着想,為保證師生的身心健康而考慮,現對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。

  一、領導重視,全力保障

學校食堂關係到學校的穩定和發展,關係到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衞生安全,把它作為一件大事來抓。校長,分管校長,分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀並對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開後勤討論會,研究佈置食堂工作的發展目標,對食堂建設提出意見,並親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導,為我校創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎,也是我們做好工作的關鍵環節。

二、強化軟件管理

學期開學,食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衞生法》,在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來,先後制定了十項規章制度(索證制度等)並上牆,特別完善了食物中毒防治預案,從制度上保障學校食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓,做到以法律法規為準繩,辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衞生監督員,倉庫保管員及專職採購員,並嚴格控制7種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創辦食堂以來,學校非常重視食堂內部管理,在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實,做全面。食品衞生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒),加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衞生意識和習慣。同時,加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料,做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衞生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細和萬無一失。

學校成立了夥委會,生活部檢查團,並在學生會、衞生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查,結果量化公佈上牆。食堂辦公室據此進行獎懲並實行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發展要求不相適應。學校多方籌集資金,開源節流,多次對食堂進行了改建和擴建,但仍先天不足。去年暑假,經過學校領導充分論證研究,下定決心對食堂再次進行佈局大調整。經過裝修改造,面貌煥然一新,餐廳環境窗明几淨,廚房衞生整潔,物見本色;從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修,徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂,整修了食堂內部設施並增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈,對食堂進行了整體粉刷並增添了不鏽鋼操作枱。此外,還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新,重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此,可以這樣講,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

四、堅持服務育人,尊重師生民意

在食堂工作中,我們堅持“服務育人,管理育人”的宗旨,做好兩個服務工作,服務學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩步提高,表現了較高的服務熱情。

總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會,瞭解學生的想法和願望。同時改變單一的座談會形式,廣泛開展食堂意見調查和食品衞生知識宣傳,注意師生的留言。認真組織廚師、工會、後勤相關人員制定菜譜,定期在公告欄和網上公佈。

五、收費透明,支出合理

學生伙食費160元/月,全校80多人就餐,伙食費按月收取,及時公佈。開支透明,實行集體採購,手續齊全,票據集體審核,徹底杜絕不合理開支,不規範票據。每月生活費收入全部用於學生生活,學校還貼補水電費、維修費。

通過這一系列的措施,我校食品安全衞生工作得到了切實的'保障,從未發生過一例食品衞生安全事故,真正做到了讓家長放心,讓學生滿意。但是,我們深知,食品的安全衞生工作還任重道遠。只有我們食堂工作人員高度重視,不斷加強學習,才能將食堂工作做得更好。為了學生的一切,為了一切學生,我們將以飽滿的工作熱情,健康、衞生、綠色、環保的思想理念,投入到未來的工作中,為學生健康、快樂、幸福的成長奉獻出我們的愛。為學校未來的輝煌作出我們的貢獻。