我們舟山以海鮮出名，許多中外遊客都慕名而來。做為舟山的小公民，應該會做一道山菜，今天，我要做一道紅燒帶魚，讓你品嚐一下我的“手藝”。
今天下午，我走到菜場買帶魚。挑了幾條新鮮的帶魚，我高興地跑回家。
洗魚開始了，我先拿起菜刀洗一洗，瞄準帶魚的肚子切開來，把魚的內臟挖出來扔在垃圾箱裏，然後放在清水裏仔細地洗一洗，哦，終於洗乾淨了。
燒魚了，我打開煤氣灶，再轉一轉，火一下子大了。我把魚放進鍋裏，放油，等油燒熟了，我連忙放下魚，過了一會兒魚熟了，我拿起鏟子把帶魚盛到盤裏，奶奶看了我做的.這道菜，連忙來品嚐，吃了一口，鹹得她喝了四杯水。
雖然，我做的菜不好吃，但我相信下一次燒的時候，我一定會做好的。
小時候，我最不喜歡吃的就是魚。媽媽總在我耳邊不停地嘮叨，説什麼吃魚能補鈣，身體又長得快。聽得我耳朵都快長老繭了。東一堆，西一堆的大道理。有一天，我終於聽不下去了，嚐了一口，哇好好吃，帶魚軟軟的，有點黏在牙齒上，這種感覺真好。現在，我酷愛吃魚，尤其是紅燒帶魚這道美味的佳餚。
在我眼裏，紅燒帶魚的看相堪稱一流：褐紅色的帶魚加上泛白的蒜頭和綠油油的香菜，再配上各種調料的點綴，真是一幅生機勃勃。
要説它的味兒，就更與眾不同了。帶魚剛出鍋，飄香十里。抵擋不住這誘人香味的我，輕輕慢慢地咬開帶魚，鬆軟的外皮，顯露出一排似白玉般的魚肉，淡淡的魚香味，伴着鮮美的湯汁，好吃極了?
咦?我這麼喜歡吃，怎麼不會做呢?由此我向媽媽討教了，媽媽説：“做帶魚的.方法很簡單，可以分為以下四個步驟：1帶魚清理乾淨，切6公分左右段，用少許的鹽，料酒，醃製15至20分鐘;2取一個小碗，放進去葱薑蒜少許糖和料酒水澱粉待用;(要攪拌均勻了)3另取一個乾淨的小碗，放入1至2個雞蛋，攪拌一下要均勻待用;4炒鍋放油，待到十分之八的成熟，放入兩片姜看，將醃好的帶魚段裹上雞蛋放入鍋內煎至金黃：(不能糊了);5把準備好的二號碗的汁倒入煎好的魚鍋裏，大火燒開，再轉入小火，魚快要熟的時候，只要稍等一小會兒，湯汁變成黏糊狀就可以了。”
吃上一口，能吃出人生百味，甜中帶一點點的苦味，就像在人生的道路上，每一天都活得快快樂樂的，但難免會遇到一些小挫折和困難，只要我們不怯懦不退縮，勇敢的迎上去，就一定會達到勝利的彼岸。
因為我吃帶魚時總喜歡把帶魚的刺一根一根的慢慢的拔掉，再吃，所以我給帶魚取了個名字叫“慢慢吃”!
在寒假的第一天，爸爸説：“兒子，今天我教你做紅燒帶魚。”我開心地答應了。
下午，我和爸爸去超市買了一條冰鮮帶魚，然後回家。回到了家，爸爸把帶魚拿出來，把它切成大小一樣的魚段，讓我把魚段的內臟給除掉，黑色的一層膜刮乾淨，爸爸説：“如果清理不乾淨的話，做出來的魚就很苦。”接着，爸爸要我把魚段放入盆裏，倒上料酒和薑絲拌勻，開始醃製。
三十分鐘後，爸爸讓我用紙巾擦乾魚段，然後在上面抹上澱粉。接着，我把煤氣爐打着了，爸爸把油倒進鍋裏，然後把抹上澱粉的魚段整齊的`放進去，一會兒，爸爸叫我用鍋鏟把魚段翻過來。還對我説：“把魚段翻過來時要注意，不要鏟破，否則會影響美觀。”於是我把火關小一點，輕輕地地把魚段翻過來，一看，哇！帶魚段一面已呈金黃色。又過了一會兒，爸爸用鍋鏟小心翼翼地把魚段鏟到盤子裏，然後，把鍋裏的油倒了，提醒我：“注意，炸過魚的油不能再用，因為油裏有渣，做出的魚是黑色，既發苦，又影響美觀。”接着洗鍋，倒油，把八角、薑絲和葱段放入鍋裏爆香。再把醋、生抽、胡椒粉、白糖和鹽倒入碗裏製成全新的調料。等鍋開了，爸爸讓我把調料倒進去，再把帶魚段均勻地放進去，蓋上鍋蓋，用小火慢燉。十分鐘後，打開鍋蓋，哇！香味撲鼻而來，我拿過潔白的盤子，把香噴噴的魚段整齊地擺入盤子，澆上紅色的魚汁，真是色香俱全，令人垂涎三尺！
大飽口福之餘，我體會到爸爸的用心，他不僅是教我做魚，更是教我道理：每個細節都能導致事情的成敗。我想：學習更是如此，任何細節都不能馬虎，否則不會有好的成績。
學問齋