在現實生活或工作學習中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，作文要求篇章結構完整，一定要避免無結尾作文的出現。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小編收集整理的重慶的火鍋作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
重慶，一個充滿傳奇的城市，擁有獨一無二的特色，什麼合川桃片啊，奉節的臍橙啊，還有永川的美味豆豉和重慶小面。但是，我最喜歡的莫過於火鍋了。
重慶火鍋早已有悠久的歷史，最早可追溯到明末清初，起源於重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭的船工縴夫的粗放餐飲方式。隨着歷史的進展，逐漸形成如今的美味火鍋，成為重慶的一大特色。
走進一家火鍋店，一股沁人心脾的鮮香緩緩道來，讓人陶醉其中。找到位子坐下，便開始點菜了。如今的火鍋配菜早已不是從前的寥寥幾種了，河鮮、海鮮、各類家禽、肉類、還有動物產品和蔬菜，簡直是讓人眼花繚亂。在眾多菜品中，我覺得最好的還是新鮮的牛毛肚最好吃。
不一會，配菜和鍋便上桌了，鍋裏紅彤彤的一片，辣椒的辣和花椒的麻及高湯的鮮交織在一起，讓人垂涎三尺。“心急吃不了熱豆腐”，這時候的火鍋還沒有熟，如果急於下菜去煮，是不妥的，因為這樣只會讓鍋熟得更晚，並且菜也不容易煮熟，不僅咬不動，而且沒有任何味道。
“嘩嘩譁”湯汁像調皮的小孩在鍋裏躁動不安，不停地蹦來跳去，還愈來愈猛，這是下菜的好時機。我趕緊夾起一塊牛毛肚，塞到湯汁跳得最歡的中心。此時的.牛毛肚，就像一艘小船，在波濤洶湧的海浪中起伏上下，彷彿就要沉沒，別有一番趣味。
漸漸地，“小船”顏色變深了，而且似乎馬上就要在“海中”傾覆，我以迅雷不及掩耳之勢，將牛毛肚挑起，一把塞進嘴裏，啊。好燙！但隨後而來的是辛辣和麻的刺激，我感覺整個嘴脣都不受控制了，
但覺得好爽啊，輕輕咬一口，溢出的湯汁充滿了令人回味的芳香和鮮味，咬了一口還想咬，直到牛毛肚散成了小塊，我才依依不捨地嚥下。
“吃了還想吃，吃完還要來。”重慶火鍋就是這樣，給你強烈的味覺衝擊。鮮香麻辣自然地混為一體，讓人陶醉於食物的海洋，所有的煩惱和憂愁都在一瞬間化為烏有，帶來的只有數不清的享受和麻辣鮮香的味道。“服務員，再來兩份毛肚！”
味道，迴盪在人的口腔，迴盪在人的心靈，讓我不想讓它消失，便一個勁地吃吃吃。啊！重慶火鍋，就是美味。
重慶火鍋的“麻、辣、燙”，也正代表着我們重慶人熱情、豪爽、耿直的性格。我為自己身為重慶人而感到自豪！
我愛重慶的火鍋，但更愛這座獨具特色，歷史悠久的大都市！重慶，巴適！
説起重慶，大家一定會想起重慶火鍋。重慶的大街小巷遍佈火鍋店，就就連街邊也佈滿了麻辣燙和串串香的小攤。無論春夏秋冬，火鍋店裏都坐無缺席。食客個個被辣得滿臉通紅，還邊吃邊説道：“好吃！霸道！爽！”今天，就讓我帶你去見識見識重慶火鍋的魅力吧！
重慶火鍋有三個特點：麻、辣、燙。
當你拿起筷子，從鍋裏夾菜的時候，一不留神，菜裏就會捲進幾顆花椒。如果你沒發現菜裏捲進幾顆花椒，把花椒吃了下去。首先，你會感到嘴裏酥酥的'，很舒服；接下來，你的脣開始顫抖，像在彈棉花；最後，你一定會忍不住大喊：“好麻，好麻！”你不信？那你就來挑戰一下！
如果你從來沒吃過重慶火鍋，當那鍋湯端出來的時候，你一定會傻眼——湯呈深紅色，湯麪上漂浮着無數顆火辣辣的辣椒！有人怕辣，就會向服務員要一碗白開水，把菜洗了又洗，菜吃起來還是很辣；剛洗了一次，白開水就變成了橘紅色。如果不洗就吃，你一定會不停地喝飲料，然後伸出舌頭，大叫：“辣死我了！辣死我了！”就算是重慶本地人吃火鍋的時候也會“呼哧呼哧”地哈氣解辣呢。
火鍋、火鍋，顧名思義，當然是把鍋直接放在火上燒嘍！火點燃後沒一會兒，鍋裏的紅湯就像小魚吐泡那樣，開始不斷地吐出一個火紅的泡泡。湯很快就沸騰了，一股股蒸氣直往上衝。你夾起來的菜不能直接吃，必須放在麻油碗裏泡一泡，如果夾起來就放進嘴裏，嘴巴肯定會燙起泡，現在你知道為什麼冬天吃火鍋也會吃得汗流滿面了吧？都是燙的呀！
説到這裏，你也許會饞涎欲滴，想嚐嚐這美味，那麼，你就到重慶來，一飽口福吧！回家時，別忘了像你的親朋好友介紹一下哦。
火鍋的種色分呈，各色各樣，如：上海錦火鍋色味雙全，讓人讚歎不已，湖北的火鍋食而不膩，讓人回味無窮……可最讓我記憶猶新的是名揚天下的重慶火鍋。
重慶火鍋絕在什麼地方呢？我家那些文人墨客用“麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆”這七個字來概括極了。
重慶裏辣的紅辣椒、椒子，它們可以把味調濃，讓味道更鮮美，它們把味道調出來後，味道更美了，那味道甭提了，可你吃時，要注意不要吃到椒子了，那滋味，不好受啊。更可恨的是那紅椒辣的.你渾身有神，辣的你舌頭打顫，辣的你直鑽心頭，但是你一點也不感覺疼，只會感到火鍋味道美極了。火鍋的配料更是包羅萬象，不管你事天上飛的，還是地下長的，地上跑的，地上爬的，還是水裏遊的，只要把它放進火鍋裏，那也是美味極了，不管是蘿蔔青菜，還是蓮藕豆芽，甚至黃瓜白菜，配上火鍋，就算成美味佳餚了，山珍海味更不用提了，火鍋裏麻的是椒子，如果放一點椒面，那就沒有事，如果放一整顆椒子，只要你吃到了一顆，那你喝開水跑都跑不及那才怪呢，燙火鍋是古代傳下來的，可以放一點蔬菜，可以添加維C素，可以放一點生薑，能抗寒，可以放一點大葱能入味，放一點香料，能把味道調鮮，還要泡一杯熱茶，當你辣或麻時喝一杯綠茶，就沒事了。古時候，有位詩人在一個亭子裏吃火着鍋，看着清澈見底、一望無際的湖面，享受着美麗的風景，欣賞美麗的湖面，那是世界上最無憂無慮的地方了。重慶火鍋的小店，不管是大街小巷，還是自己的家鄉都看得見。
重慶有許多獨特的特色。看看美麗的大足石刻，河邊的吊腳樓，市中心熙熙攘攘的摩天大樓，甚至還有巨大的電線杆。
説到重慶的美食，人們永遠不會忘記重慶的麻辣火鍋。一，麻，二，辣，三，辣。香辣醇厚，聞名世界。
火鍋是中國的傳統飲食，起源於民間，歷史悠久。今天的火鍋容器和調味方法已經經歷了幾千年的演變，但有一個共同點沒有改變，那就是使用火鍋來加熱水(湯)和烹飪(漂洗)食物。這種烹飪方法早在商周時期就出現了。這可能是火鍋的第一個原型。
重慶的火鍋是麻辣的.。辛辣、辛辣、醇厚，聞名於世。在重慶的火鍋裏，它有很多特點，比如熱燙、各種燃料和不同的導熱方式，但兩者兼而有之；而且充分保證了原料的熱量，將調味產品結合在風味菜餚中，又辣又鮮，味道鮮美。新鮮的重慶火鍋非常講究湯汁的準備。所用的湯是由新鮮芳香的原料和調味料製成的。這種味道適合許多人。最初的醃泡汁又辣又辣。它是今天開發的，有兩個鍋，通常稱為“鴛鴦鍋。一鍋麻辣，一鍋清淡，適合不吃麻辣火鍋的人。什麼都敢吃，當你吃火鍋的時候，我不知道你有沒有發現。當我們吃火鍋時，蔬菜、腸、肚、牛肉、羊肉和冷凍食品怎麼樣？吃火鍋時，你可以根據自己的喜好放一些你喜歡吃的東西，這將確保你仍然想吃。享受吧，當一家人來拜訪客人時，有時每個人都很忙？那就吃火鍋吧！將火鍋底料放入一個大鐵鍋後，客人們就會來，全家人就不會忙得不可開交了。每個人都圍坐在一起談論快樂。進行一次隨意的談話既快捷又方便。和親戚朋友一起吃飯也是如此。
遊覽重慶的遊客，如果你不品嚐重慶的美食，那麼你的重慶之旅將是一次白色的旅行。你還沒有吃過重慶最有特色的火鍋。麻辣火鍋會讓你愛上麻辣火鍋並一個接一個地吃下去。即使你熱得出汗，你也無法停止對美味火鍋的愛。
重慶的火鍋不止如此。麻辣只是火鍋的一個明顯特徵。不管是正常的還是有節日，每個火鍋餐館都不會留一張桌子，而且每天都是滿的。這説明了麻辣火鍋在重慶有多出名。只要你是中國人，你肯定會知道火鍋。國內外有許多火鍋餐館。重慶的麻辣火鍋不僅在中國發展起來，而且還傳到了日本、美國和英國等國家。吃過重慶麻辣火鍋的人不會説重慶火鍋不好吃。
我愛重慶，我更愛重慶的食物，但我認為，重慶唯一不會震撼人們心靈的正宗食物是麻辣火鍋，它值得永遠記住。我喜歡重慶，但我更喜歡重慶人創造的麻辣火鍋。
不論天南地北，不論國內國外，不論五洲四海，凡是吃貨，哪個不知道那重慶火鍋？
火鍋的做法比較複雜，最簡單又常見的家庭火鍋是這樣做的：加入適量的葱薑蒜和火鍋底料小火翻炒。炒出香味後，加水燒開，再補點鹽，再準備要吃的食材和蘸料，就可以開涮了。
火鍋的味兒好，看相也好。火紅的湯冒着泡，裏邊浸着各種綠色蔬菜，配着粉紅的鴨腸、雪白的蝦滑、黑褐的牛肉……有的還有晶瑩的粉絲撒在裏面，只需瞧一眼，便會食慾大增！從鍋裏撈起毛肚，在湯汁中“七上八下”，大口大口地吞嚥……那香味，那色澤，那口感，那是一種怎樣的痛快！
想必很多人吃不來辣，卻又抵擋不住重慶火鍋的誘惑，想嘗試一下，心中就得帶着豁出去的念想。巖漿般的湯汁一口下去，可能你會辣得流下眼淚，瘋狂喝水，但是你會覺得辣得痛快，會有一種前所未有的快感。
即使是盛夏時，高温三、四十度，火鍋店裏依然人山人海，簡直比景點的生意還要紅火。人們圍着那麻辣的火鍋，一個個汗流浹背，有的甚至“赤膊上陣”。看來，他們也都是“中了重慶火鍋的毒”呢！
冬天一到，我們家就經常吃重慶火鍋。看着媽媽的身影在廚房中晃來晃去，她烤起火，放上一口裝着紅湯的大鍋，我光想想就美。接下來，家人們圍在一張桌子前，歡聲笑語，空氣隨着一火鍋滾燙的水一起沸騰了起來。“上菜咯！”一股有着極大衝擊力的麻辣味撲面而來，大家趕緊動筷。
正宗的重慶火鍋，更多的是麻，而不是辣。嚼碎後的.花椒從舌尖滑到舌根，麻得徹底。“呼，呼……”我們口中不停地冒氣。漸漸的，就是辣了。我是地道的重慶人，雖然不怕辣，但這時吃得急，也辣得我直吐舌頭，手不自覺地在嘴旁扇動着，妄想帶走那沁入五臟六腑中的辣，但我還是一口接一口地狂吃。那股麻辣浸透渾身每根筋骨每個細胞的菜餚：毛肚、魚丸、肥牛卷、香菜、金針菇……誘惑得我已然不顧一切！
吃飽後家人們又聊聊家常，碰碰杯，這是多享受的事啊！
今年，這突如其來的疫情阻擋了我吃火鍋的心，雖然我十分懷念它，但是我願用這一整年都不出門吃火鍋來換這次“戰爭”的勝利！
我的家鄉在重慶，這是一座美麗的山城，風光迤邐，美食應有盡有。重慶火鍋更是家喻户曉，無論在什麼時候都可以吃，但夏天是吃火鍋的最佳時機。
又到暑假，我和爸爸回到老家重慶，一下火車就感覺被放進烤爐似的，熱得我汗水直流，我們先去大伯伯家安頓了下來，伯伯一家萬分高興，忙裏忙外，對我們照顧周全。
次日下午，太陽收起最後一抹光輝，落下山去，但餘熱仍未消褪，爸爸對我説：“伯伯想邀請我們去吃火鍋，你想不想去呀？”我當即拒絕，這麼熱的天，我才不去呢，再説家裏這麼涼快，沒事出去幹嘛。爸爸哈哈大笑説道：“這你就不懂了吧，在重慶越熱越要吃火鍋，這才是重慶人。”我聽了，心裏嘀咕着，重慶人真怪。
不久，我們就到了火鍋店。這裏煙霧裊繞，一派熱火朝天的景象，客人們正吃得酣暢淋漓，汗水在臉上淌出了一道道水痕，人們擼起衣袖邊吃邊喝着冰鎮啤酒，那場面只有在重慶能看到。
我們選了一張大圓桌坐下，經過大家一致同意，點了麻辣底鍋。服務員動作可真麻利，不一會兒功夫，菜已經全部上齊，葷素搭配得剛剛好。我可是個小肉精，夾了一塊紅白相間的牛肉放進湯中，煮了起來，伯伯看見了，説道：”我們吃火鍋有講究的，一涮，一甩，一蘸就可以了，煮的時間長了，就不好吃了。”於是，我也學着伯伯的樣子吃了起來，果然肉質細嫩，香氣四溢。不一會兒，桌子上的幾盤菜就吃了個底朝天，我的小嘴也辣得紅紅的'，大人們不斷加菜，小孩子就一個勁吃，不多久，我們便也是大汗淋漓，但這絲毫不影響我們享受美食的心情。
重慶人回到家鄉，總喜歡約上幾個親朋好友吃上一頓火鍋，這一道美食，潛移默化地影響了我們重慶人的性格，熱情大方，重情重義。歡迎大家來到重慶，品嚐我們重慶特有的味道。
一位作家曾這樣描繪過重慶麻辣燙的情景:一家，一家，又一家，一色的茶几，一色的煤氣灶，一色的在鍋裏“咕嘟咕嘟”直滾沸的麻辣燙原汁，一路“咕嘟咭嘟”過去，幾乎從街頭“咭嘟”到了街尾。那誘人的獨特香味，那紅紅的麻辣燙原汁，厚薄均勻的藕片，小方塊的`牛血，剝了殼晶瑩透亮的鶴鶉蛋，粉嘟嘟的午餐肉……整齊地排列在瓷盆裏整裝待命。此起彼伏的麻辣燙攤主的招徠聲，聲聲入耳，熱情似火。看着聽着，你便會不由自主地在火鍋攤前止步、坐下。
重慶是座大城，西部水陸空交通的樞紐，是食客們雲集的地方。火鍋，是山城巴渝文化的重要組成部分。吃火鍋，山城人只是圖個吃食的方便、爽快、過癮，並沒有刻意把火鍋吃出什麼文化品位來。可是山城的火鍋在人衷的薰陶下卻早已香飄四海、名揚九州。
山城火鍋主要分為紅湯和清湯兩種，紅湯以麻辣燙香為主，而清湯則以色清味鮮為特色。鴛鴦火鍋則是這二者的有機結合，一清一紅，浸渭分明，而最讓重慶人吃得過癮的則是那滿鍋辣椒、花椒、牛油滾滾的紅湯。
冬天吃火鍋是名正言順的，燙心暖肺。可重慶人吃火鍋是不分季節的。盛夏三伏，皓署難耐，火鍋店的生意同樣火爆。有在空調房辣得大汗淋漓而直叫爽的;也有不甚講究的，臨街露天而坐，鍋中汁水翻滾，桌上熱氣蒸騰，食客談笑風生，吃得汗流淡背，IV滿意足。
和成都火鍋相比，重慶山城火鍋更有陽剛之氣。吃火鍋不麻不辣，不温不火，那是成都人口裏的“假打”。麻得爽口，辣得透心，才是重慶人的“耿直”。如果重慶火鍋是“大江東去”，那麼成都火鍋就是“小橋流水”。
其實，城市原本是不出產火鍋的，是山城獨特的温濕氣候造就了山城的飲食品牌。對於城裏人來説，火鍋是最具有平民化意味的一種快捷的就餐方式。不管是星級酒店，還是街頭大排檔，山城火鍋皆是同宗同祖，其地位的高低概念往往是模糊的，只是外在包裝形式上不同罷了。而讓人感受的也不在形式，而在享用口福之時的快感。
隨着國門的大開，火鍋也漂洋過海，遍佈全球。只要有華人的地方，你都能找到熱氣騰騰的火鍋，你也一定能從中品味出濃濃的故土味，華夏情。在法國香榭裏大街，在泰國芭提街頭，在日本的銀座，在威尼斯水城，無處不見火鍋的蹤跡。
重慶有許多獨特的地方。看看美麗的大足石刻，河邊的吊腳樓，市中心熙熙攘攘的摩天大樓，甚至巨大的電線杆。
説到重慶菜，人們永遠不會忘記重慶的麻辣火鍋。一，麻，二，辣，三，辣。辛辣醇厚，聞名於世。
火鍋是中國的傳統飲食，它起源於民間，歷史悠久。今天的火鍋容器和調味方法已經發展了幾千年，但是有一個共同點沒有改變，那就是，火鍋是用來加熱水(湯)和烹飪(漂洗)食物的.。這種烹飪方法早在商周時期就出現了。這可能是火鍋的第一個原型。
重慶的火鍋很辣。麻辣、香醇，聞名於世。在重慶火鍋，它有很多特點，如熱燙，各種燃料和不同的熱傳導方法，但兩者都有；而且充分保證了原料的熱量，將調味產品組合成香辣、新鮮、美味的風味菜餚。鮮重慶火鍋非常注重湯的製作。所用的湯是由新鮮芳香的原料和調味料製成的。這種味道適合許多人。最初的醃泡汁又辣又辣。它發展到今天，有兩個鍋，通常被稱為鴛鴦鍋。鍋是辣的，鍋是輕的，適合不吃辣的人。敢吃任何東西。當你吃火鍋的時候，我不知道你有沒有注意到。當我們吃火鍋的時候，蔬菜、腸子、肚子、牛肉、羊肉和冷凍食品怎麼樣？吃火鍋的時候，你可以根據自己的喜好放一些自己喜歡吃的東西，這樣可以保證你還是想吃。好好享受吧。當一個家庭拜訪客人時，有時每個人都很忙。那就吃火鍋吧！將火鍋底料放入大鐵鍋後，客人就會來，整個家庭就不會像蜜蜂一樣忙碌了。每個人都圍坐在一起談論幸福。隨意交談既快捷又方便。和親戚朋友一起吃飯也是如此。
遊覽重慶的遊客，如果你不品嚐重慶的食物，你的重慶之旅將是白色的。你還沒有吃過重慶最有特色的火鍋。麻辣火鍋會讓你愛上麻辣火鍋，並一個一個地吃下去。即使你因炎熱而出汗，你也無法停止對美味火鍋的喜愛。
重慶的火鍋不止這些。辛辣只是火鍋的一個明顯特徵。不管是正常的還是有節日的，每個火鍋餐館都不會保留一張桌子，而且每天都是滿的。這顯示了重慶的麻辣火鍋有多有名。只要你是中國人，你一定會知道火鍋。國內外有許多火鍋餐館。重慶的麻辣火鍋不僅在中國發展起來了，還傳到了日本、美國和英國。吃過重慶麻辣火鍋的人不會説重慶火鍋不好吃。
我愛重慶，我更愛重慶的食物，但我認為重慶唯一不會讓人們震驚的正宗食物是麻辣火鍋，它值得永遠記住。我喜歡重慶，但是我更喜歡重慶人創造的麻辣火鍋。
一提起重慶，人們便會想到那長江、渭水的匯合地，那有着連綿的山嶺，有着火爆性格的城市。那裏從明朝開始，就有了一張新的名片——火鍋。
火鍋，源於遼人的涮羊肉。當時，元朝軍隊進入中原，攻下了長江沿岸的六郡八十一州。從此，火鍋便從中原擴散開來。後來，明朝軍隊擊垮了元軍，而火鍋卻流傳了下來。
現如今的火鍋與以前的大不相同。除了以前的老薑、大蒜、花椒、胡椒外，更是添加了豆瓣、丁香、八角、小茴香、桂皮等輔料，使其更加美味外。並且，還分成了辣鍋、湯鍋、鴛鴦鍋等十餘種口味，真是一道老少皆宜的美味。
火鍋的做法和吃法都極其簡單。把湯料準備好，接着，放入生的'食物去煮。指導煮熟為止，就可以撈上來吃了。
最誘人的當屬湯裏的食物煮熟的時候。那紅油油的辣鍋與香噴噴的湯鍋同時煮開，這邊温暖無比，而那邊火辣無比。圓滾滾，金燦燦的蝦球、丸子；滑溜溜，亮透透的粉絲、米線；黃閃閃，脆香香的生麩、腐竹；油光光，粉篤篤的牛、羊、魚肉片，全都浮在湯麪上，令人饞涎欲滴。無比的濃香撲面而來，使你難以拒絕。夾起一片嫩嫩的羊肉放進嘴裏，你的味蕾啊，就完全被觸動了，濃香、火辣、酸甜一起湧了過來，讓你欲罷不能。
有一次去火鍋店，我説一定要吃一次辣鍋，老爸欣然同意。菜上齊後，我夾起一塊羊肉放進湯裏燙了起來，過了一會兒，便夾起來吃了起來，馬上讓我辣得雙眼流淚，連喝三杯水都不解辣。但我還是愛吃火鍋。誰讓我是重慶人的後代呢？
在寒冷的冬季，當你冷得發抖時，不妨來到火鍋店。吃上一鍋，那火辣辣、香濃濃的滋味一定會溢滿全身，讓你把寒冷一掃而光，渾身上下暖洋洋的。
俗話説的好：“百里不同風，千里不同俗。”的確，不同的地方有不同的風俗，也有不同的飲食。我的家鄉四川重慶，最有名的就是火鍋了。
重慶火鍋又叫重慶“麻辣燙”。製作時要準備的材料自然是五花八門：各式各樣的蔬菜、魚肉，配料，佐料……而在這些材料中，辣椒當然是必不可少的。我們重慶人認為辣椒能開胃，提神、暖身，對人們的身體健康大有益處。
煮火鍋，首先要燒好一鍋水，放入火鍋底料。等到一鍋水沸騰時，就已經是香味四溢了。接着，將切好的`辣椒放入鍋中，不一會兒，鍋裏就是火紅一片，在空氣中，都能聞到那一股火辣的香味。緊接着，將白菜等蔬菜放入鍋中，頓時，發出一陣“啪啪”的響聲，水面已經浮起一陣水泡。
接下來，再將切好的肉片、肉塊、魚肉等放下鍋中，只在一剎那，就可以聞到一股藴含着辣、香、麻的氣息，那簡直是一種享受。在製作時，聞着那撲鼻的香味，看着一鍋“鬧騰”的食物，已經讓人禁不住垂涎三尺。
在靜靜等候半個小時左右，我們就連鍋一起端上桌子。桌子上也有燒食物用的灶台，為的是隨時將火鍋加熱。
每人都乘上一碗，看着碗裏的熱騰騰的麻辣燙，我們已經是迫不及待，急急忙忙拿起一雙筷子，夾起一片肉，咬一口，真辣，真香！好像全身都熱了起來。一碗接着一碗，我們已經不想停止下來，真想一直享受着美味佳餚。桌子上已經是一陣狼吞虎嚥，周圍更是一片歡聲笑語，大家在熱氣騰騰的桌上釋放着的熱情與歡樂！
這就是我們的重慶麻辣燙，聽了我的介紹，你是否也想嘗一嘗呢？趕緊來重慶做客吧。
朋友，你到過重慶嗎？
你品嚐過以麻、辣、燙著稱的山城火鍋嗎？如果沒有，那可是一件憾事。火鍋，起源於很久以前。那些長年在江邊拉船度日的縴夫和碼頭工人，為了抵禦風寒，填飽肚子，就買些廉價的豬、牛內臟，加上辣椒、豆瓣，邊煮邊吃。由於它具有麻、辣、燙的特殊風味，逐漸演變為今天的火鍋，登上了大雅之堂。
當你經過重慶的大小飯店，總會看見店門或櫥窗上有幾個醒目的大字“內設火鍋”。這時，一股誘人的香味兒會迎面撲來，刺激你的食慾，令人饞涎欲滴。火鍋的香味兒在於熬湯。熬湯可講究啦，它是由豬油、牛油、辣椒、花椒、老薑、豆瓣、茴香、芝麻、冰糖等作料兒精調細配而成。火鍋的配菜很廣泛：家禽肉、家畜肉、海產、蔬菜，都是燙火鍋的好菜。最受人歡迎的是牛肚兒，夾上一片，在沸騰的浮着一層厚厚的紅油湯中燙上十來秒鐘，送進嘴裏，其味又麻又辣又燙又脆，非常可口。新鮮的鴨腸也頗受青睞，經紅油一燙，捲縮成緊緊的`一團，麻辣脆嫩，別有滋味。冬季，燙火鍋的人最多，大概是想利用它的麻辣燙增強人體的禦寒能力吧。
夏天，進火鍋館的人也不少。人們邊喝啤酒，邊燙火鍋。雖然吃得大汗淋漓，但仍興致不減，也許是想借出汗來降低體温吧。重慶火鍋以它的麻辣燙風味著稱於飲食界，它吸引了許多來重慶觀光的旅客。著名相聲演員姜昆當年來重慶品嚐火鍋後，讚譽重慶火鍋是“熱情的麻辣”。隨着家鄉經濟的發展，重慶火鍋已由大雅之堂走進千家萬户。無論城市、農村，吃火鍋簡直是家常便飯。想吃火鍋嗎？到副食店花五元錢買袋火鍋佐料兒，加入適量清水，熬上半個鐘頭，就是上好的火鍋湯。每逢節假日，全家人歡聚一堂，圍着爐子，邊談邊燙邊吃，在麻、辣、燙中盡享天倫之樂。
朋友，如果你有幸參加開發西部的大軍，千萬別忘來重慶品嚐山城的火鍋。
我生在重慶，也住在重慶，自然也對重慶的所有東西充滿喜愛之情。我愛江邊吊腳樓，也愛市中心摩天高樓；我愛棒棒肩頭的扁擔，也愛酷斃的“愛瘋”；我愛舌尖上的鮮香麻辣，也愛媽媽煲的白米菜粥；我愛山路彎彎，也愛地鐵飛馳；我愛楓葉紅遍，也愛竹海滴翠；我愛霧鎖山巒，也愛夜色霓虹……但是我更愛重慶的火鍋。
我看到了這樣一部動畫片，裏面所説的內容使我更瞭解重慶的`火鍋，也是我更加愛上了重慶的火鍋。
一天上午，小兔與烏龜在草坪上聊天，聊着聊着，便談到了吃。
小兔説：“烏龜，不妨我們來談談食物吧！”
烏龜説：“好啊。那你最愛吃的食物是什麼呢？”
小兔答道：“那還用説，當讓是好吃又香甜的胡蘿蔔啦!”
烏龜望了望小兔，嘚瑟的説：“那你還真是out了，現在最好吃的食物可是重慶香辣的火鍋！”
“火鍋？火鍋是什麼？”小兔盯着烏龜，顯得很無辜。
“火鍋是菜品多樣、類型多樣、吃法豪放……的一種重慶美食。”
“哦，那你能來簡單的給我講講嗎？”
“No problem!重慶火鍋的菜品多樣。如：曾經的毛肚火鍋的菜品幾乎都用牛身上的肝、心、舌、背和蓮白、蒜苗、豌豆尖等。如今的菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、動物內臟、各類蔬菜和乾鮮菌果等。重慶火鍋的吃法豪放。重慶火鍋在吃法上獨樹一幟。特製高大的桌凳，鐵銅質的的鍋下，虎視眈眈盯着鍋中的菜品，舉杯暢飲美酒。尤其是盛夏臨鍋，在爐火燻烤中汗流浹背，吃得起勁時脱掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現；重慶火鍋的類型多樣。人們在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、辣子雞火鍋等，品種不下百餘種，還有為外國人準備的西洋火鍋呢！”
“哦，沒想到重慶火鍋如此棒，下次有時間一定要去品嚐品嚐！”小兔説。
“擇日不如撞日，我們聊着聊着，也快到中午吃飯的時候了，不如我們現在就去吃吧！”烏龜提議。
“Let′sgo!”
聽了這麼多，你肯定也對重慶火鍋有所瞭解了吧！我相信，在你吃過之後還會有更多體會，那麼就快去嘗一嘗吧！
我們一進店，就聞到了一陣濃郁的香味。老闆好像看透了我們的心思，問道：“你們要微辣﹑中辣﹑還是特辣”。我們一坐下，老闆又開始問：“有大刀腰片﹑毛肚﹑肥牛……”。沒錯，我們來到火鍋店吃火鍋啦！
火在下面燃燒，鍋裏冒起了一個又一個的“水泡”，像一個個少女站在鮮紅的舞台上跳舞。爸爸沾了一點火鍋湯，大叫一聲“好啦啊！”我捂着嘴大笑，還不敢發出笑聲，心想: “這還是微辣呢，如果是中辣的話會怎麼樣呢？”毛肚端上來了，冒着一團團“熱氣”，原來是毛肚下面有冰塊，整個毛肚像一座雲霧繚繞的小山。
爸爸對我説：“毛肚在火鍋裏燙30秒後就可以吃了。”我用筷子夾了一塊毛肚，在火鍋裏燙，在心裏默默的數了30下，雖然短短的30秒，但我的心裏像千萬只螞蟻一樣，焦急的等待着。30秒一到，我迫不及待地把毛肚放到鼻子旁聞一聞，啊！一種牛油的'香味，裹着麻辣的鮮香襲入我的鼻腔！我的口水已經在嘴裏打轉了。我把毛肚放進了嘴裏，發出了“咯吱咯吱”地聲音，脆，好脆！鮮！香！讓人心曠神怡！我覺得自己的靈魂已經飛到了美食王國，正在享受美食的樂趣！爸爸突然説了一句“吃哪裏，補哪裏！”光是這一句話就把我們全部都逗樂了！我們還吃了肥牛﹑大刀腰片﹑牛百葉之類的東西……
正當我們沉浸在這無盡的歡樂中時，爸爸給我講起了火鍋的起源。火鍋原來是碼頭的船伕覺得動物內臟扔了太可惜了，他們就把動物內臟放進鍋裏，加點調料。吃起來發現很香，一傳十，十傳佰，經過七十年的發展，就變成了現在的火鍋。
火鍋象徵着重慶人的性格，火辣﹑熱情﹑樸實﹑豪邁，不管以後走到哪裏，我都會想起重慶的火鍋，想起家鄉的味道！
提到重慶的美食，不得不説到火鍋。無論走到哪裏，都會飄來陣陣火鍋的香味，聞香望去，每一家火鍋店裏都擠滿了人。而經常吃火鍋的人，怎麼也不會膩它。
這個週末，我提議去吃火鍋，爸爸媽媽同意了。剛進一家火鍋店，那迷人的香味就飄到了我的鼻子裏。本來就肚子餓的我，已經迫不及待地想吃了。可惜老闆告訴我們，已經沒有座位了。這裏的生意這麼紅火呀？我們馬上又換了一家，這家只有一張桌子沒有坐人。我們立刻坐下，卻被服務員叫了起來：“嘿！幹什麼呢？這兒已經被別人預訂啦！一會兒就要來呢！”我們只好又去了另一家，但是一樣是滿人。這下我可喪氣了。爸媽又帶着我去一個比較偏僻的地方吃火鍋，沒想到，人一樣多！不過這家火鍋開得夠大的，我們總算坐下來了。
媽媽邊點餐邊説：“你知道火鍋怎麼來的嗎？”“媽媽，我不知道。”“告訴你吧，很早以前，沿江的漁民長久呆在船上，難免風吹雨淋的，得了風濕病，於是他們就把去寒氣的花椒、辣椒……，以及各種菜帶到船上，用一個鍋煮來吃，這樣吃不但能讓人身體暖和，還能消除風濕的'疼痛，後來一傳十，十傳百，越來越多的人到了冬天，就喜歡吃火鍋來驅寒，火鍋就是這樣來的。”哦，原來如此。
一會兒，菜就上齊了，媽媽煮進了許多菜。吃了幾分鐘，媽媽突然説道：“哎呀，真是！麻死人了。”爸爸問道：“怎麼了？”媽媽説道：“真是見鬼啦，夾菜時一不小心，就吃到兩顆花椒了！我吃到後把菜全部都吐出來了，嘴脣還麻麻的！”我笑媽媽不小心，吃了大虧。我慢慢觀察鍋內，紅紅的湯上漂浮着數不清的辣椒，混着許多的花椒，怪不得媽媽會吃到呢。我特別喜歡吃鴨腸，我就夾了幾根鴨腸吃。我怕辣，讓服務員拿來一杯白開水，用水把它清洗一次。吃了第一根，一點也不辣。第二根、第三根……噢！我的天哪！我差點眼冒金星，眼角掉下“銀豆豆”了。真是又麻又辣又燙又想吃呀！看到我汗流浹背的樣子，爸爸説：“女兒，你看，鍋裏的湯沸騰着紅紅的泡泡，還有濃濃的熱氣冒出來，好像在洗‘桑拿浴”，你説能不汗流浹背嗎？”我若有所思地點點頭。媽媽説道：“別忘了，你在吃火鍋的時候一定要把煮好的菜放在油碟裏泡一會兒再吃。不然的話，舌頭一定會被燙出水泡。”
吃完火鍋，我總結出火鍋的三大特點：一麻、二辣、三燙。我們一家開開心心地走出了火鍋店。重慶的火鍋以它獨特的魅力吸引着許多顧客，真是讓人吃了還想再吃一次！
學問齋