下午放學回到家，奶奶就告訴我晚上吃螃蟹，我高興得跳了起來，這可是我最喜歡吃的!
終於等到吃晚飯了，奶奶端出一盤通紅的大螃蟹，我一看，咦，螃蟹煮熟後怎麼變成紅色了?我奇怪地問媽媽，媽媽也不知道，後來我們在電腦的幫助下終於找到了其中的祕密。
原來，螃蟹和蝦平常身體的顏色主要是它們甲殼中的色素細胞在起作用。它們的甲殼中含有大量的`色素細胞，其中含有紅色的色素細胞最多，但這些色素細胞能夠隨著光線的強弱或環境的改變而伸縮，並且具有吸收和反射光線波長的功能，因此在不同的環境裡就會顯現出各種不同的顏色來。
螃蟹和蝦煮熟後外殼變成橘紅色，這是因為在高溫蒸煮下，大部分色素細胞遭到了破壞，但紅色的色素細胞並不會被破壞，於是含紅色素細胞多的地方顏色就深，像背上、腳等部位，含紅色素細胞少的地方顏色就淡，而肚子等一些沒有紅色素細胞的部位就不變色，仍然是白色的。
真是不看不知道，一看世界真奇妙!想不到張牙舞爪的螃蟹身體竟也有這麼多的科學知識!
下午放學回到家，奶奶就告訴我晚上吃螃蟹，我高興得跳了起來，這可是我最喜歡吃的！終於等到吃晚飯了，奶奶端出一盤通紅的大螃蟹，我一看，咦，螃蟹煮熟後怎麼變成紅色了？我奇怪地問媽媽，媽媽也不知道，後來我們在電腦的幫助下終於找到了其中的祕密。
原來，螃蟹和蝦平常身體的顏色主要是它們甲殼中的色素細胞在起作用。它們的`甲殼中含有大量的色素細胞，其中含有紅色的色素細胞最多，但這些色素細胞能夠隨著光線的強弱或環境的改變而伸縮，並且具有吸收和反射光線波長的功能，因此在不同的環境裡就會顯現出各種不同的顏色來。螃蟹和蝦煮熟後外殼變成橘紅色，這是因為在高溫蒸煮下，大部分色素細胞遭到了破壞，但紅色的色素細胞並不會被破壞，於是含紅色素細胞多的地方顏色就深，像背上、腳等部位，含紅色素細胞少的地方顏色就淡，而肚子等一些沒有紅色素細胞的部位就不變色，仍然是白色的。
真是不看不知道，一看世界真奇妙！想不到張牙舞爪的螃蟹身體竟也有這麼多的科學知識！
學問齋