乾酵母的詞語解釋和意思

乾酵母

【意思解釋】1.由新鮮酵母經過乾燥而製成。分為麵包發酵用及醫藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘乾，所得成品含有80%以上活酵母細胞;後者是將新鮮酵母自溶並滅菌後，經較高溫乾燥，所得成品除含B族維生素外，還含蛋白質約40%以上。乾酵母還可用作飼料。所製成乾酵母片可用以防?B族維生素缺乏症。