[優秀]超市生鮮工作總結

總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它能夠給人努力工作的動力，我想我們需要寫一份總結了吧。總結一般是怎麼寫的呢？下面是小編精心整理的超市生鮮工作總結，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

20xx年即將結束，我與東方城的同事一道，滿懷希望的迎接着新年的到來。雖説我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績。回顧過去，痛並快樂着，付出過汗水，也享受了喜悦。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。

過去的一年，我們生鮮部在總部領導與店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運與採購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了“拼搏、務實、協力、共進”的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率110.03%，同比增長4.9%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元。客單數由去年的59萬上升到今年的60.7萬。生鮮部由散稱食品、日配與聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成與商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這裏是全店人氣最旺與管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面着手：

一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。

必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、週末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專櫃做出儘量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量與數量的正確。

二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關係。

對於我們生鮮部來説，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在着許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其餘的均為廠家導購與專櫃聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧與想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制與協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工與導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率與成效。

　　三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。

對於生鮮部來説，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對於我們來説是最為關鍵的，目前，我們採用的是每週一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店與匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對於搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，與供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間裏，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。

對於過去的工作，總的來説，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對於我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來説是在保持穩定的基礎上有所上升，但與去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整後有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數與去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響去把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間裏，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。

對於過去的工作，總的來説，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對於我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：

首先，從銷售額來講，總體來説是在保持穩定的基礎上有所上升，但與去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整後有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數與去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題；

其次，員工的對於公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點；

再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改與努力，取得了一定的成績，但是對於賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衞生、商品的陳列、儀容儀表的規範、價籤價格牌的的對應，商品的保質期、員工與促銷員的管控、與採購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在着細節性的問題，這都是在以後工作中要注意的方面。

在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望與計劃：新的一年，對於生鮮部來説，從外部環境來看，是機遇與挑戰並存，開放與緊縮同在。對於明年的計劃，我想應該有以下幾點：

（1）穩定是前提，創新是路子。對於超市來説，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿着去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由於工作忙而沒有時間購買這一羣體的服務，我們生鮮部對於這些人羣的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度與便利商品的數量。

（2）宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價與温馨提示。

（3）認同是關鍵，創建員工認同的企業文化與與諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須與企業發展相契合，必須與人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，並且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這裏幹工作，才會竭盡全力的服務於這個行業。

（4）招商一家熟食，把熟食區的冷櫃撤掉做成現場製作半中島的形式。

（5）對比解放店的雞蛋銷售結合20xx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食於冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

總體來説，我希望在新的一年裏，我與我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭與睦。