總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，是時候寫一份總結了。那麼總結有什麼格式呢？下面是小編為大家整理的學校食堂食品安全工作總結，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
上半年以來，xx市工商部門採取五項有力舉措，切實推進流通領域食品安全監管工作。
一、嚴把食品經營主體准入關。
一是堅持依法登記註冊，按照先證後照的要求，對未取得食品衞生許可證的，一律不予辦理登記註冊。二是結合企業年檢、個體工商户驗照和日常市場巡查，按照“誰登記、誰負責”的原則，對食品經營主體資格進行逐户清理和規範。三是堅決取締食品無照經營。今年已查處取締食品無照經營户39xxxx。
二、嚴把食品入市質量關。
一是引導和監督食品經營者已基本建立和落實了進貨查驗制度、索證索票制度、購銷台帳制度、質量承諾制度、不合格食品主動退市制度，確保入市食品質量合格。二是加強對食品經營者自律制度落實情況的監督，督促經營者把質量管理貫穿到內部經營的各個環節，提高自律意識和能力。三是積極開展“百城萬店無假貨”、“打假維權一條街”等創建活動，組織評選食品行業“文明經營户”、“消費者滿意單位”等活動，擴大典型示範作用。
三、嚴把食品經營行為監督關。
一是嚴格食品經營主體登記檔案管理，工商所對本轄區食品經營主體全部實行“一户一帳一卡”制度，即對每户食品經營主體建立登記台帳和經濟户口卡片，做到底數清、情況明。
二是嚴格落實“兩圖一書”管理模式，各工商所全部製作了轄區食品經營佈局圖和監管人員責任區分佈圖，與食品經營者簽訂了《食品安全責任書》。同時，堅持以“六查六看”為主要內容的.巡查制度，及時登記對每户經營者的巡查記錄。
三是穩步推行食品經營主體信用分類監管制度，將食品經營主體劃分為a、b、c、d四個類別，有針對性地加強對重點對象的監管。
四是逐步配備檢測車、快速檢測箱等設備，以工商抽檢為主，以消費者送檢為輔，加強食品質量日常監測和快速檢測。
五是以“12315”消費者申訴舉報網絡為依託，通過“12315”進社區、進村鎮、進學校等途徑，實現食品安全監管網絡的全方位覆蓋。
六是在本地報刊和電視台設立專欄，按照相關規定發佈食品安全信息和消費警示信息，並完善食品安全監管預警和應急處置機制。
七是把農村食品市場的監管作為推進社會主義新農村建設的重要內容，建立健全了農村食品市場質量安全防控體系。
四、嚴把食品違法行為整治關。
一是深入開展專項市場檢查，以糧、油、旅遊食品等人民羣眾密切相關的食品為重點，全年共部署了三次大規模的食品安全專項執法檢查。“五一”前夕，全系統對旅遊食品市場進行了集中整頓。
二是加大執法辦案力度，建立食品違法案件督辦和協查協作制度，重點查處無證無照經營，經銷不合格食品、虛假食品廣告等行為。
五、嚴把食品監管責任落實關。
一是落實領導責任，按照“屬地監管”原則，嚴格一把手和主管領導的領導責任。
二是落實指導監督責任，將各單位內設機構的指導監督責任按職能予以細分和強化，納入績效考核。
三是落實直接責任人和第一責任人的責任，工商所實行分片劃段，責任到崗到人。
四是落實效能督查責任，制定了督查管理辦法，採取重點督查與綜合督查相結合的方式，切實加強食品安全監管工作督查。
一、基本情況
我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。
二、高度重視、加強領導
為切實加強我縣學校、托幼機構學校食堂監督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全，我局制定了學校食堂及周邊餐飲服務食品安全整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，對全縣中學、托幼機構食堂開展日常監督檢查。重點檢查內容為：學校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務許可證情況、從業人員健康證明狀況、環境衞生狀況、索證索票制度落實情況、加工製作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。共計檢查中國小、托幼機構的食堂71户次，責改71户次。
三、加大培訓
為從根本上提高學校食堂從業人員的責任意識和食品安全意識，我局加大了對學校食堂從業人員的教育培訓工作。於4月16日進入大龍鄉中心學校開展食品藥品安全法律法規知識培訓會，講解了申辦餐飲服務許可證應當具備的條件、餐飲服務經營管理在食品安全方面的注意事項；於8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品安全知識培訓會，會上對《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內容，要求各學校食堂按照《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）的規定，認真做好自查評分，並向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。
四、強化監督
我局於3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品安全專項行動，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、環境整體佈局的合理性、各種硬件設施的使用及養護、食品安全管理制度、從業人員健康
情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執行情況等。針對發現的問題，我局當場給予指導幫扶，要求負責人立即進行整改，並於7天之後進行復查，將複查情況上報縣政法委。
五、取得的成效及存在問題
（一）機構組織
多數學校成立了食品安全領導小組，切實把學校食品安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品安全管理人員。
（二）制度完善
一是學校把食堂食品安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂都建立了食品安全突發事件應急預案、管理制度、衞生制度、崗位責任制度，並張貼上牆，接受監督。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內容包括：餐飲服務單位基本情況表、從業人員名單、《餐飲服務許可證》複印件、單位法定代表人（負責人或業主）身份證複印件、經營場所所有權證明或租房合同複印件、從業人員健康證複印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品安全管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品安全管理人員。四是多數學校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。
（三）索證索票、留樣、加工、儲存等方面
個別學校食堂食品原料、食品添加劑採購索證登記工作不完善，食品添加劑未執行“五專”管理；個別留樣制度執行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；個別學校食品倉庫存放物品未能隔牆離地等等；部分從業人員未按照規範操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，採購的'菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協議等不規範操作均存在。
（四）設施設備情況
大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；
（五）人員資質方面
個別從業人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關法律法規掌握熟悉程度不足，多數從業人員缺乏應有的法律意識和專業操作水平。
（六）量化分級情況
我局於9月1日開始對學校食堂開展量化分級工作，目前對11家應量化單位進行量化評分，初評結果：1家達到A級單位的要求，4家達到B級單位的要求，4家達到C級單位的要求，2家不達標，已限期整改。
（七）陪餐情況
個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂情況。讓老師和學生同吃，能隨時瞭解食堂情況，傾聽學生意見。
二〇一一年九月十七日
為貫徹落實欽州市欽北區食品藥品監督管理局、教育局《關於開展20xx年秋季學期學校食品安全監督檢查工作的通知》（欽北食藥監食字〔20xx〕22號）的要求，為進一步加強學校（含托幼機構，以下同）食品安全監管，及時消除食品安全隱患，確保學校食堂食品安全和師生身體健康，我所於20xx年9月5日起對轄區內的學校食堂食品安全進行專項檢查工作，現將主要工作總結如下：
一、主要檢查內容
我所加大對學校食堂、小賣部及周邊餐飲服務單位食品安全的監管力度，以學校食堂為監管重點，全面開展監督檢查，保證監督檢查不留死角。按照《食品安全法》、《欽州市欽北區學校食堂食品安全管理操作指南》要求，逐一對照，重點對學校食堂進行檢查，主要圍繞“三證”情況、設備設施、制度落實、食堂衞生、各種記錄、規範操作等進行檢查。對現場發現的問題，能當場整改的，執法人員要求立即整改，不能當場整改到位的限期整改，並要求相關單位及責任人按期整改後向我所提交整改報告，然後我所將擇期安排工作人員對整改單位進行復檢，對複檢不合格的將依據相關法律進行處理。
二、工作成效
在此次食品安全檢查工作中，我所出動執法人員12人次，檢查學校及幼兒園食堂15家，結合現場檢查情況填寫《20xx秋季學期學校食堂食品安全專項監督檢查表》3份，製作現場檢查筆錄3份。欽州市小董中學和欽州市欽北區小董鎮中的蔬菜由廣西馳洲後勤服務有限公司配送，每日配送的.蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區小董鎮中食堂做到明廚亮灶，環境衞生情況落實比較到位。
三、存在的問題及解決方法
通過檢查發現，由於大部分私立幼兒園的食堂為自己經營，食品加工人員更換頻繁，導致管理制度得不到落實。本次檢查發現的問題，主要表現在以下幾個方面：
1、檢查中發現8私立幼兒園沒有辦理《食品經營許可證》，從業人員健康證及培訓證也沒有及時更換。
2、部分幼兒園食品留樣沒有嚴格按照制度執行。
3、多數幼兒園食堂工作人員並沒有做晨檢。
針對以上問題，一是督促學校管理人員加強對食堂食品安全管理，對沒有相應經驗的新入職人員加強培訓，保證學校的食品安全。二是加強學校食品安全監督的同時要着重學校食堂食品安全動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監督、重點指導。
學校本着對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照縣教育局、市場監督管理局、食品安全監督管理局的要求，認真對照食安辦【20xx】14號文件精神，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作彙報如下：
一、工作開展情況
按照要求，我校從學校食堂組織制度建設、量化評級與公示、食品環境、從業人員健康管理、索證索票管理、清洗消毒、加工製作管理制度、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行了自查自糾。
二、自查情況
在學校食堂用餐的'學生有300人左右，學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。
1.組織制度建設
建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構並配備專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作並有記錄。
開校初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
2．許可情況
有餐飲服務許可證，實際經營項目與餐飲服務許可範圍相符，不存在超範圍經營問題。
3．食堂環境
環境定期清潔，並保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。
4．從業人員健康管理
建立了從業人員健康管理制度，從業人員都取得健康合格證明且都在有效期內，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調整其工作崗位。
為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發公共事件的發生，根據《四川省食品藥品監督管理局辦公室關於開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我局組織監督人員在全縣各中國小及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動，現將工作總結如下：
一、領導重視，精心佈置
根據省局文件精神，結合我縣實際，為確保此次專項檢查高效有序開展，我局召開專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務、範圍、重點、要求，會後將全局監督人員分為三個小組，分別由三位局領導帶隊分片區對全縣各中學食堂及托幼機構食堂進行專項檢查。
二、專項檢查工作開展情況
本次專項檢查中，我局監督人員重點對學校食堂以下幾點進行了檢查：
（一）學校食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》；
（二）食堂從業人員是否持有效健康證明；
（三）餐飲服務食品安全管理制度建立情況；
（四）大宗食品是否索證索票；
（五）每餐是否按規定留樣；
（六）食品台賬建立情況；
（七）是否有能正常使用的.消毒、冷藏、保潔設施設備；
（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設施；
（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；
（十）加工、操作過程是否使用不得製作和使用的菜品；
（十一）食堂環境衞生情況等內容。
此次專項檢查共出動執法人次113人次；出動執法車輛19台次；檢查學校食堂56家，其中中學食堂9家；國小食堂22家；幼兒園食堂25家；其中2家國小食堂未取得《餐飲服務許可證》；食堂從業人員持有效健康證率100%；製作指導性監督意見書43份，對11户學校食堂存在安全隱患的，出具了限期責令整改通知書。
三、檢查中發現的問題
在對學校食堂的檢查中發現存在的主要問題是：
（一）部分學校及托幼機構主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂衞生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健全或不落實，從業人員缺乏衞生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操環節不規範。食品原料索證索票制度落實不到位。
1、轄區學校及托幼機構食堂的總體情況。
本轄區共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證;大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查。轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局於3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局裏工作部署，我局於3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查，本次檢查按着“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1台，專項檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的`具體情況及結果
本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農村學校、1家城鎮學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂採購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%。
本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否製售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規操作現象。
4、檢查發現的主要問題。
本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農村學校食堂採購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。
本次檢查採取拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以採購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立並落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。
秋季正值學校食品衞生安全事故和傳染病高發季節，為進一步做好我縣學校食品衞生安全和傳染病防治工作，強化學校依法管理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衞生條件，完善衞生管理各項規章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發生,保障師生的身體健康和生命安全，依據《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學校衞生工作條例》等法律法規，按照黔東南食藥監辦【20xx】106號《轉發關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本着“發現問題、落實整改、消除隱患、責任追究”的原則，我局於9月x日--20日對全縣中國小學校食堂（幼兒園）的食品衞生、飲水衞生、傳染病防治等情況進行了專項檢查。現將檢查情況總結如下：
一、工作開展情況
此次行動在局領導的高度重視下，我局出動衞生監督員36人次，執法車輛12台次，共檢查高級中學3個，初級中學12個，學校食堂15家，中心國小4個，私立幼兒園12個，採取查看資料、現場查驗等形式進行。衞生監督員依據學校食堂食品安全專項整治監督檢查表的內容，進行了現場檢查，部分學校存在食品採購台賬登記不規範，少部分從業人員無有效健康證明和衞生知識培訓合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規定進行留樣或留樣不規範，1家中學食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作，針對檢查存在的情況共下達衞生監督意見書31份，提出整改意見128條，責令限期整改，此次學校衞生
專項檢查，針對性強、重點突出、目的'明確、檢查範圍廣。通過檢查發現問題提出整改意見、對整改情況進行復查兩個階段的工作，全縣學校食品衞生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學校衞生工作特別是食品衞生安全工作步入了制度化、規範化、科學化管理的軌道,為預防食物中毒事件的發生和傳染病暴發流行打下了良好基礎。
二、主要特點
（一）領導重視程度不斷提高
各學校（幼兒園）都成立了由校長負總責的學校衞生安全工作領導小組，學校衞生安全意識普遍提高，大多數學校能夠認真貫徹落實學校衞生方面的法律法規，建立健全學校衞生安全工作責任制，確保管理責任到人，為學校衞生安全工作提供組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衞生安全，分管校長作為直接責任人親自檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衞生管理人員能認真履行職責，按照衞生監督部門的要求，狠抓各項衞生安全措施的落實。岑鞏縣高級中學、思暘中學、新興中學、凱本中學、大有中學等學校根據此次檢查內容，逐項落實並進行自查，有針對性地強化各項安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的學校有思瑞高級中學、平莊中學、天星國小。部分學校加強對校園超市的監管，不定期地對超市商品進行抽查，確保可售商品的安全性。
（二）教育培訓工作切實有效。檢查中看到部分學校通過開設健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發放宣傳單等
多種形式宣傳普及衞生常識，做到人人知曉，廣泛參與。同時加大食堂從業人員培訓，提高安全意識和業務水平
（三）衞生設施條件有較大改善
檢查中看到各級各類學校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學校飲食、飲水、衞生室等基礎設施條件。除職業中學因用餐學生少食堂停辦外，各中學食堂均通過多方籌集資金新建了食堂，基本達到了衞生規範的要求和標準。
（四）管理措施得到較好落實
目前，所有學校都建立衞生安全工作制度，健全衞生管理機構，建立預防食物中毒及傳染病流行等突發事件的應急預案和報告制度，食堂各項衞生管理措施得到落實。
通過這專項整治檢查，有效的消除了學校存在的食品安全隱患，全縣學校食品安全比上半年有了明顯改觀，在今後的工作中我局將繼續加大對學校食堂的執法力度，切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
岑鞏縣衞生監督局20xx年x月x日
在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校羣體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：
一、主要做法
一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果；二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料採購索證索票及台賬登記，從食品採購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規範操作。
二、檢查情況
1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務許可情況；環境衞生、“三防”設施情況；從業人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工製作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衞安全等情況。
2、檢查情況：共檢查學校（含托幼機構）20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發監督意見書9份，責令整改9家。
3、存在問題：
（1）採購索證索票和驗收登記不規範。部分學校食堂採購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規範，特別是索取的.採購發票不正規，多為手寫單據。
（2）部分從業人員衞生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衞生。
（3）一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。
（4）食品留樣不規範。個別學校食堂留樣量少於150g且未標註具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。
（5）一些學校食堂環境衞生差，不能嚴格按照功能分區操作，物品堆放凌亂。
通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衞生和設備進行了整治。
為進一步加強學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《xx鎮食品安全委員會關於學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：
一、組織領導
鎮及時召開了由安監辦、教育辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人蔘加的會議，會上傳達學習了《xx鎮食品安全委員會關於學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內容，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細緻的檢查。
二、突出重點，全面開展檢查
強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推進農村義務教育學生營養改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以轄區各級各類學校，含中學、國小、幼兒園等。以中國小農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。
三、檢查結果及存在的問題
（一）檢查結果
此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂的`檢查。檢查中，發現一般食品安全隱患8起，現場要求整改8起，沒有發現大的食品安全隱患，教育辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。
（二）存在的問題
部分學校由於條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。
1、個別食堂採購的蔬菜有不同程度的腐敗；
2、留樣還不夠規範；
3、部分食堂從業人員的自身衞生有待加強。
四、下一步工作打算
下一步鎮食安辦將繼續做好全鎮中國小及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衞生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。
秋季正值學校食品安全事故高發季節，為進一步做好我區學校食堂食品安全工作，強化學校依法治理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衞生條件，完善食品安全各項規章制度，防止食品中毒事故的發生，保障師生的身體健康和生命安全，根據市食藥監局《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，我區食藥監局和教育局於8、9月份聯合開展了加強學校食堂食品安全專項工作，堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，依據《食品安全法》、《學校衞生工作條例》等法律法規，把日常監管與集中整治、食堂自律與部分監管、全面推進與重點突出有機結合起來，現將工作開展情況總結如下：
1、認真開展學校食堂食品安全檢查
區食品安全監管部分對我區學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家，國小食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查採取查看資料和現場查驗的方式，依據學校食堂食品安全專項監視檢查表的內容，仔細檢查學校食堂環境、許可情況、從業職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工製作治理和食用油、食品添加劑的`治理使用等環節，檢查總體情況良好，各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品安全工作，衞生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發現個別學校食堂的衞生狀況不理想，食品留樣不規範，台賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衞生監視意見書，責令限期整改。
2、全面落實學校食品安全責任制度
各學校都建立健全食品安全責任制度，明確每個環節每個崗位職員的責任，確保治理責任到人，校長（園長）作為第一責任人，總攬全校食品安全工作，分管領導作為直接責任人親身檢查督促，協調解決治理工作中的題目，專職食品衞生治理職員認真履行職責，按照衞生監視部分的要求，狠抓各項衞生安全措施的落實，學校食堂從業職員和廣大師生食品安全意識普遍進步。同時我區各學校認真完善食品安全突發事故應急預案和食堂食品安全長效治理制度，積極開展應急演練，確保食品安全工作常抓不懈。
3、大力開展宣傳教育培訓
檢查中，大部分學校通過開設健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識，進步廣大師生的法律知識和維權意識，做到人人知曉，廣泛參與。同時我區加大對食堂從業職員培訓，9月30日下午，區食藥監局對我區30餘家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓，重點講解了《食品安全法》、學校食堂環境衞生要求和突發食品安全事故的應急處理，有效進步了食堂從業職員的安全意識和業務水平。
此次學校食品安全工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查範圍廣，全區學校食堂食品衞生安全工作總體水平有了較大進步，學校食品安全工作步進了制度化、規範化、科學化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患，為預防食品中毒事件的發生打下了良好基礎，今後，我局將繼續加大對學校食堂的監視檢查力度，切實保障廣大師生的身體健康和飲食安全。
為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、中國共產黨開封市紀律檢查委員會《關於開展全市食品安全監督管理情況重點檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開展春季學校集體食堂餐飲服務食品安全專項檢查方案》的要求，我局按規定及時對全縣中國小校及幼兒院食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、全縣中國小校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中國小校及幼兒院共有食堂58家。有12家學校食堂取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查；大部分學校食堂採購食品原料索證不符合要求，且無留樣。全縣中國小校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局於3月x日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局裏工作部署，於3月x日在縣食安辦領導下，聯合食品藥品監督管理局、工商局先後對杞高、二高等8所學校的食堂食品及小賣鋪進行安全檢查，對名博國小3個食堂、於鎮高中5號食堂進行了
封停，對博文中學、金杞中學等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在縣食安辦領導下，聯合食品藥品監督管理局按着“全面覆蓋、突出重點”的原則，對全縣中國小校及幼兒院食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角。對五里河鎮育英國小食堂進行了封停，對五里河鎮一中3個小賣鋪清理出校園，共下發整改通知書57份，整改意見296條。
3、檢查發現的主要問題。
本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，不能留樣存在食品安全隱患。農村學校食堂採購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。
本次檢查採取拉網式檢查方式，以縣城學校為重點，以採購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。
通過這專項整治檢查，各學校按要求建立並落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校食堂的食品安全水平，有效保障了學生的'飲食安全。在今後的工作中我局將繼續加大對學校食堂的執法力度，切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
為進一步加強學校及周邊安全工作，確保廣大師生生命健康安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《簡陽市義務教育學校及周邊環境整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：
一、組織領導
我鎮及時召開了由食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務辦、x幼兒園等負責人蔘加的聯席會議，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細緻的檢查。
二、突出重點，全面開展檢查
我鎮強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推進農村義務教育學生營養改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。轄區各級各類學校，含中學、國小、幼兒園等。我鎮以中國小農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。
三、檢查結果及存在的問題
（一）檢查結果
此次專項整治檢查通過我們對轄區內的'每個學校食堂及周邊食品的檢查。檢查中，發現一般食品安全隱患x起，現場要求整改x起，沒有發現大的食品安全隱患，民政和綜合事務辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。
（二）存在的問題
1、個別食堂採購的蔬菜有不同程度的腐敗；
2、留樣還不夠規範；
3、學校外流動攤販不好管理
四、下一步工作打算
下一步鎮民政和綜合事務辦將起到牽頭作用，督促食安辦繼續做好全鎮中國小及、幼兒園食堂食品及周邊安全工作，按照上級文件要求對食堂衞生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。
為確保我縣學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，根據國家、省、市《關於迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》要求，在全縣範圍內開展了中、國小及托幼機構集體食堂食品安全專項整治，現將整治工作情況彙總如下:
一、成立組織，制定目標
成立了以縣食品藥品監督管理局主管局長、縣餐飲化保執法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執法隊各科科長組成。
縣餐飲化保執法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衞生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制落實到位，
二、制定方案，強化檢查
制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：
（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾，並將自查結果上報縣食品藥品監督管理局進行備案。
（二）督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進行拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票台帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，全面深入的'開展食品安全專項整治工作。
（三）總結評估階段。縣餐飲化保執法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不紮實、效果不顯著的單位進行整改。
三、總結經驗，保證效果
通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規範了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。
此次活動共出動執法人員120人次，車輛10台次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩定，我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務許可證、環境衞生、索證索票管理、加工製作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查。現將檢查情況彙報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衞生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的.管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生幹部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衞生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校後勤人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕
入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入櫃枱流向學生，若出現變質和過期的必須及時銷燬，並作記錄。加強學校食堂從業人員管理，做好衞生知識培訓工作。新學期開學，校長室和後勤人員多次將食堂工作人員召集一起學習有關安全衞生方面的知識，要求工作人員規範操作，遵守衞生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衞生安全的基本要求，養成了良好的個人衞生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衞生與設備的檢查，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。
三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規範存儲、操作過程安全衞生。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不鏽鋼餐具、廚具、加熱售飯櫃、消毒櫃，防食物變質的冰櫃。每頓對所有餐具及廚具進行消毒後保潔。食堂環境整潔，有收餐枱、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。
為了貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《生活飲用水衞生監督管理辦法》、《學校衞生工作條例》等法律法規的相關要求，強化各校依法管理的意識，牢固樹立以人為本的指導思想，加快改善學校衞生條件，完善學校衞生管理規章制度，防止學校食物中毒事故、飲用水安全事故的發生,保障師生的身體健康和生命安全，縣食品藥品監督管理局、縣衞生局、縣教育局組成聯合檢查組，並於20xx年9月18日至9月29日對全縣中國小及幼兒園食堂衞生進行了專項監督檢查。
一、轄區內中國小校及幼兒園食堂總體情況。本轄區共有中國小及幼兒園食堂99家，其中中國小食堂49家，幼兒園食堂50家。17所中國小及幼兒園食堂未能出示有效餐飲服務許可證，包括法人變更未更換、原證已過期、未申請辦理、達不到辦證條件的，其中中國小14所，幼兒園3所。
二、專項檢查工作實施情況。此次檢查共分二個組，一組組長縣食品藥品監督管理局餐保化監督股股長XXX，成員XXX、XX；二組組長縣教育局後勤辦公室主任XXX，成員XXX、XXX；對各個學校、幼兒園的食堂持有餐飲服務許可證、從業人員健康證情況、衞生安全狀況，包括食堂環境衞生、原料來源、加工操作間衞生、從業人員個人衞生等方面進行了詳細的檢查和記錄。對檢查中發現的問題,檢查組當場向被查學校提出書面整改意見。三、本次檢查工作具體情況。在這次專項檢查行動中我局出動監督執法人員60人次、車輛30車次，檢查99所學校及幼兒園，現場與學校校長、幼兒園園長簽訂《學校食堂安全目標責任書（餐飲服務單位食品安全承諾書）》，確保食堂衞生安全；對檢查中發現存在問題的學校食堂，當場寫出現場檢查筆錄69份，監督意見書99份，明確指出存在的.問題，提出了限期整改意見。
四、檢查中發現的主要問題。
1、無餐飲許可證及從業人員健康證。部分學校及幼兒園因原證過期或者負責人更換而沒有及時更換餐飲許可證；從業人員未按衞生要求進行健康體檢和衞生知識培訓，法律意識淡薄，為某些傳染病在學校傳播留下重大隱患。
2、食品留樣不規範。部分學校食堂留樣品種不齊，樣品份量不足200克，留樣時間沒有達到48小時以上，樣品沒有做到專用冰箱冷藏存放，少數幼兒園還存在有未留樣的情況，一旦出現食品安全事故，很難為學校分解責任。
3、食堂基本衞生設施等不符合食品安全要求。一是部分學校缺乏防蠅防塵設施、紫外線消毒設施、洗消保潔設施、冷藏設施等必要的衞生設施；二是各功能間分間佈局與操作流程不符合食品安全要求，多數學校食堂無封閉的配餐間，存在較大安全隱患。
4、食品採購、驗收台帳建立不全，食品庫房擺放零亂。少部分學校庫房物品擺放零亂，嚴重食雜不分，原材料落地堆放未離牆離地。部分學校食品採購台賬存在缺項或者記錄不及時情況，食品索證索票不完整，特別是幼兒園的食品採購台帳還有未記錄的現象，一旦出現食品安全事故，很難查明事故原因。
五、下一步的工作
1、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等有關法律、法規和規範性文件，緊密圍繞學校衞生安全專項整治工作要求，針對薄弱環節加強監管，積極研究與專項整治相關的政策措施，在總結經驗基礎上完善我縣學校衞生監督長效管理制度和工作機制，杜絕監管上的漏洞。尤其是針對上述問題，繼續提高日常監督頻次，嚴格落實責任。
2、強化對學校食堂管理人員、從業人員培訓，加大法律法規的宣傳力度，提高健康意識。
3、與教育行政部門進一步密切協作，建立學校衞生工作協作機制，加強信息溝通。在對學校日常檢查中發現的問題要做到相互通報，形成工作合力，增強監管成效。
4、加大對農村學校衞生的監管力度和監督頻次，督促完善基礎衞生設施，力爭使農村學校衞生飲食不安全因素降至最低限度。
5、對各個學校存在的問題，明確要求學校進行整改並落實到位。
學問齋