當在某些事情上我們有很深的體會時，可用寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們瞭解自己的這段時間的學習、工作生活狀態。但是心得體會有什麼要求呢？下面是小編為大家整理的酒店學習心得，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
到一家四星級酒店參觀後，感覺我們要學的地方還真多，這是不可辯駁的，因為投入的差距是很大的。也許有很多人會認為我們與他們是不能相比的，也是學不來的，這種想法有一定的正確性，三星是不能和四星相比，但是還是有很多地方可以學的。學什麼，怎麼學倒是我們應該認真探討的話題。在硬件不及的情況下，我們是否更應該從理念和方法上入手去學習呢？真正有價值並能夠運用在我們酒店管理中的就是理念與方法，從華辰學習後，我與大家分享一下我的學習總結：
一、完美來自於顧客。
參觀華辰的客房後，有幾個非常深刻的印象：簡單的桌櫃、滿足所需的用品、家庭房等等，這一切的設計都來自於對顧客需求的充分考慮，而正是這種基於對顧客的考慮才顯得完美，充滿家庭的温馨。從這一理念中我們應該學到，我們的任何一項基礎設施佈局、環境美化、服務提供等工作的出發點在於顧客的需求。每一個崗位都必須從客户的需求出發進行再設計，顧客需要什麼我們力所能及地提供，屬於顧客潛在需要的，我們也應該準備充分，儘可能的讓顧客感受到我們的服務是完全處於對顧客的負責以及需求的盡力滿足。在我們的工作和環境佈置中，難免有多餘的，有不合理的.，評價正確保留與捨棄與否的標準是什麼，不應該是領導的主觀判斷，而應該是對顧客需求的深入分析。
二、把你服務的每一個人當成你最大的顧客。
在參觀的過程中，大家都可能深有體會，華辰的每一位員工都對你表達出了極大的熱情，他們不會因為你只是來參觀的就有絲毫的怠慢，而是把你當成他們最大的顧客，一樣享受貴賓級的服務。這樣一種理念直接會催生我們的消費熱情，我們已經成為華辰的潛在顧客。相比之下，我們的服務就與之差距太大了。我有次晚上大概8點來吃飯的時候，可能快下班了，某個服務員因為認識我，就對説“你們快點吃吧，我們要下班了。”然後我把這件事反映給主管，主管説“她對你熟悉，才這樣説的。”
各位，工作是不能講人情的，服務是不能區別對待的，哪怕我們關係很好，哪怕我們是同一個單位的同事，在這裏消費，就是這裏的顧客，怎麼能夠區別對待的。這雖然是一件小事，但反映出的卻是大問題，我們有明確服務理念嗎？如果你直接服務顧客，就請把你最專業的服務提供給他，這就是一種品質，而不不論他是誰，在你的眼中，沒有老闆、沒有老總、沒有你熟悉的人，只有你的顧客。
三、專業體現品質。
我們經常談服務品質不高，怎樣才能體現服務品質呢？要提高服務品質，這是我們首先要弄明白的。華辰的服務有品質嗎？有，至少比我們有品質。參觀會議室的時候，你會發現他們的會議物品擺放，茶杯、鉛筆比方方向一致，擺的時候你看那個服務員還用眼睛去瞄瞄，看有沒有擺放到位。她在幹什麼，她在體現專業。我們就不同，開員工大會的時候，兩個服務員把講台搬上來的時候，往上面一放人就跑了，他就不管你是否放正，還得讓我重新再擺一次，我也得去瞄一瞄，左看看，右看看。吃西餐的時候，你看看旁邊站的那服務員兩個眼睛就看着你的盤子，當你吃完去拿吃的時候，她馬上就過來把你的盤子換掉，在服務的過程中深刻注重程序，這就是專業。
四、細節會讓顧客記住你。
大家在客房看到過華辰的天氣指南牌，這是一個細節，讓我們感受到了他們的服務真是很細緻，讓你記憶猶新。大家是否還留意他們的垃圾桶，跟我們的沒有什麼兩樣，但他們卻在表層的石粉上印上他們的標誌。細節的改變並不需要多少成本，需要的是對細節的思考。你看華辰老總介紹起天氣指南牌是多麼興奮呀，“這個是我們獨創的，這個可以怎樣，又可以怎樣，成本也蠻少的……”他在宣傳什麼，他在告訴我們他們工作的人性化以及對細節的追求，把對細節的改變當成他們的智慧財富。住店的顧客在享受同等服務的情況下，他們會更關注細節，一個細節可能就會永遠留住你的顧客。
五、向你的每一位顧客傳遞熱情。
到每一個樓層，華辰的員工都在向你傳遞熱情，她會説“你好、這邊請”，微笑，馬上跑過去給你按電梯，電梯到了，在旁邊站着等你進去後才會到崗位。這是一套工作程序，但在執行的過程中卻在向顧客傳遞着熱情。聽他們的管理人員説話，語氣柔和、語速不快不慢，但不乏熱情，他們的人力資源部經理是這樣説的：“我們用肢體語言來傳遞我們的文化，這是培訓中的重要一課。”我們提倡微笑服務，但微笑的質量卻不高，這是氛圍的關係，因為我們還沒有形成這樣一種氛圍，至少我們要明白為什麼要向顧客傳遞微笑呀，怎麼傳遞呀，你的微笑專業嗎，是真笑還是假笑，還是皮笑肉不笑，管理人員有沒有對員工微笑。良好的服務在於傳遞，我們需要思考我們在服務的過程中給顧客傳遞了什麼。
六、讓制度更人性化一些。
與華辰人力資源部經理的交談過程中，他談到華辰的獎罰模式，對於罰款他們確定了標準分制，允許員工犯錯誤在一定的分值，當超過規定分值後要進行罰款，在規定分以內進行必要的獎勵。這就顯得很人性化，員工不可能不犯錯，少做少錯，多做多錯，不做不錯，這是一定的，我們的制度應該更人性化一些，這樣才可能真正提高員工的積極性與加強員工的自律性。當然，對於一些原則性錯誤，比如破壞、打架、偷竊等行為不包括在內，對於此內行為必須做到發現一例，嚴處一例。
七、時時培訓，馬上行動。
談到培訓，我們往往把培訓工作推給人力資源部，其實，部門管理者才是最好的教練，作為主管，要時刻對下屬進行培訓。參觀機房的時候，機房門旁有很多牆灰掉落在地上，主管馬上叫來清掃員，在旁邊嘀咕了幾句，大概有二十秒的時間，清掃員馬上把地上的牆灰清理了。這是什麼過程，這就是培訓和行動的過程。當出現問題時，部門主管不要簡單地吩咐下屬怎麼做，要教會他方法，這樣才能夠避免再次出現類似的問題。
八、獲取顧客意見，時刻改進。
顧客的意見應該當成一種財富，而不能怪顧客太挑剔。在華辰用餐後，西餐主管走過來的一句話就是“對我們這裏的菜有什麼意見嗎？”眾口難調，每個人口味不同，肯定是意見不一的，通過顧客的意見而找準客户的喜好，可以為他帶來更好的服務，也可以進一步改善我們的服務，讓我們的服務更貼近於顧客，更具有針對性。
雖然我們的硬件基礎不如四星級，但我們在服務、管理等軟件上可以向他們學習，三星級酒店就要創造四星級服務，如果我們的服務達不到三星或者二星，我們評三星有什麼用，希望我們有一天能打出這樣的招牌“三星級酒店，四星級服務。”能力是培訓出來的，品質是服務出來的，如何服務，四個字概括之——“用心服務。”
短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶――酸甜苦辣鹹一應俱全，在每日緊張漫長的工作環境中不覺間已經走過了八個月的實習期。回首這將近一年的實習期，內心充滿着激動，也讓我有着無限的感慨。
我在客房部實習，在此期間我學到了也懂得了很多。每個部門上崗之前，都要經過培訓。當然，客房部也不例外。培訓的主要內容就是怎樣鋪牀。有我們主管培訓我們鋪牀。整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和牀、被單的中線重合。鋪牀的每一步都有要求，牀單要整齊的包進牀墊上，套被子要把被子和被套的.角相對應，用力甩幾下即可;套枕套，要讓枕頭充滿枕套。除了鋪牀之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衞生間。每一次進入客人房間，都要先敲門，然後進行牀上用品的整理;擦塵也是一項重要環節，每個角落都要擦到位，並且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛髮，同樣如此，每個角落都要吸到包括牀底下。接下來就是衞生間的工作，要更換乾淨的毛巾、清理馬桶、衞生間地面，最後補齊客用品。除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失，同時看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時取走，與此同時，若客人有酒水消費，我們要將酒水及時入賬。差洗衣也是一項重要內容，每天早上10點開始查洗衣，其過程為客房服務員先問客人是否有洗衣，若有，請客人填好洗衣單，然後服務員簽上自己的姓名和收洗衣的時間，將洗衣收出後由工服放人員將洗衣收走。這些工作基本上是客房服務員的主要工作，當然還有每天的計劃衞生，也不可忽略。
作為為一名剛剛接觸社會的實習生，我深知自己要學的東西還有很多，而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神祕。在這種矛盾心理的促使下，我懷着信心和期待去迎接它。來到酒店安排崗位，我才發現自己並沒有太多的優勢，因為從來未接觸過酒店管理，一切都需要學習摸索，這對於我來説是一個絕好的鍛鍊機會。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。
在這八個月的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，無論是繁忙還是清閒，都要用積極的態度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態面對每一天，因為快樂的心態會使我們不覺得工作的疲憊與乏味。“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑。”微笑的去對待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對我們飯店的認可，對我們飯店發展的支持與讚賞。
為期八個月的短期實習，使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。為今後的理論學習進一步打下堅實矗同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友。，對於處理人際關係又有了新的認識。鍛鍊了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過於固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。這次實習英語口語是鍛鍊到了，英語真的很重要，但是對於自己的英語還有待加強。
1實習概況
根據學校的安排，我們於XX年10月12日正式入駐北辰洲際酒店，開始了為期兩週的培訓。
培訓內容很全面，包括基本禮儀，酒店規章制度及注意事項，部門概況，行為規範等多個部門的理論及實踐。11月1日，經過最後的面試，我們被分配到商務部開始了正式工作。大約2周後出徒，開始頂崗。最主要的任務就是接聽電話，輔助性的協助工作。
XX年1月5日，為期半年的實習結束。
2實習工作簡介
我在北辰洲際酒店商務中心工作的主要職責是為酒店客户提供打印、複印、傳真、上網等服務，有時也組織小型的商務會議，會展布置和及時商務翻譯。
3實習工作分析
3、1本人承擔的主要工作
主要職責是協助正式員工處理打印、複印、傳真、檢索等工作。偶爾參與組織小型的商務會議和會展布置。
3、2專業知識和技能的應用
主要運用酒店管理基礎理論，溝通心理學，組織行為學，商務談判，商務英文翻譯等技能。
4實習總結
4、1收穫
這次為期一個學期的實習，我收穫頗豐，不論是在工作經驗、為人處事，還是生活上，都有了不小的長進。
起初來到北辰洲際酒店，感到很新奇，很陌生。我小心翼翼的對待這裏的每一個人，生怕説錯了，説多了。社會和學校不一樣，很複雜，要多聽少説，適應社會而不是讓社會適應你。聽到這些言論，還沒踏入社會就有一種莫名的緊張。抱着這種心理，我戰戰兢兢的開始了實習。
真的很幸運自己能在洲際酒店實習，這裏的理念很先進，能學到很多，雖然很累，但是我覺得這是值得的，在今後的返校上課的過程中我會更加的知道自己需要學習哪些知識。
酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、温馨的服務和環境氛圍，使之有賓至如歸之感。
酒店服務宗旨敬業樂羣：員工熱愛企業，忠於企業，兢兢業業為企業創造財富，企業關心員工。
經過兩個星期的`培訓結束後，我被分配到商務中心工作，最初的幾天還真挺不適應的。不過同事們都很好，在他們的幫助與照顧之下，我很快熟悉了自己的工作並且適應了這個部門的生活。在商務中心的工作中我漸漸的成長，面對陌生的環境不再像以前那樣青澀，面對逆境也不再像以前那樣無助。最大的收穫是經過此次實習，我明白了知識的重要性，也找到了今後為之奮鬥的目標。
4、2不足
先來談談自己個人的不足，我一個學期的實習中，讓我更好的認識了自己。自己的稚嫩那是毋庸置疑的，面對複雜的環境還是會覺得處理的不夠火候，這次的實習為自己提供了良好的鍛鍊機會，但面對自己的不足任然要引起重視，逐步改善，階段式提高！
一個人的生活總是受他的心理狀態影響的，一個人的行動也就是他心理狀態的外在體現，因此要想在學習、事業方面得心應手，最重要的就是使自己心理處於最佳狀態。正如來酒店實習前就給自己打了預防針，會很苦的，會很累的。你只有去適應環境，而不是讓環境適應你。調整好自己的心態，才能更平和地面對工作。
個人還擁有很大的提高空間，既要認識到自己的潛力，同時也要發現自己的不足，抓緊時間通過學習和磨練是自己真正得到提高。
接下來淺顯的談談自己對酒店的一些看法。我只在北辰洲際酒店實習了半年，對很多問題認識的不到位並且淺顯。
根據教學計劃的安排，20xx年X月X日至20xx年X月X日我被分配到XX度假村實習酒店管理專業課程，5個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了XX人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對XX餐飲的行業有個初步的認識。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以説是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還説也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!
一、起初的適應階段
由於南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那裏的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了幹勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的`信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵着我，鼓舞着我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
二、之後的積極工作，努力學習
根據工作的需要，初次將我分到前台接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識，前台的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如説訂飛機票，客人自己説要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前台人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：”顧客就是上帝”，”客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前台，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。
除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反覆學習，不恥下問，到了最後就是整個接待的基本要領，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前台是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少説話，這樣的工作也很好，很單一，很純淨，沒有競爭爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊乾淨。時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店XXX酒店的分店。本來這是自願報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不願意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過，我們即將結束實習，希望能留在這裏，穩定的環境學習，不想在最後的一個月裏還要去適應另一個酒店的環境與企業文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什麼東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最後與學校聯繫，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習，學習了前台接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了，在學校學不到的東西。
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不一定在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程，通過這次實習，我比較全面地瞭解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。
實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會，在實踐中鞏固知識；學習又是對每位大學畢業生專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本學不到的知識。它既開闊了視野，又增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下了堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。
在大三更為專業的財務管理課程學習之後，學校要求財務管理專業學生需進行為期xx個月的專業實習。財務管理是一門應用性和實踐性極強的學科。隨着會計制度的日趨完善，會計職業在社會分工中的職能日益顯著，社會對於財會人員給予了更高度的重視和更嚴格的要求。
作為財務管理專業的在校大學生，為了加強社會競爭力、儘早接觸職場、增強財會工作的實際操作能力並提高自身專業水平。在酒店的財務部門實習，擔任審計經理助理實習生一職，不僅可以在實際操作中對所學的專業知識有更系統的認識和鞏固，而且可以對酒店這個服務性行業形成初步的瞭解，使自己對於專業的學習目標更加明確，能更好地為進入職場而做好充分的準備。
一、實習單位介紹。
從xx月xx日開始在該酒店進行為期5個月的實習。首先在資深員工的帶領下熟悉實習內容和工作環境，通過實踐學習，能獨立地完成財務人員安排的工作環節，並掌握本酒店的財務工作流程。把所學習的專業知識運用到實際工作中，理論聯繫實踐，以加強對於財會工作流程和內容的認識和體會，積累實際工作經驗、培養解決問題的.能力，達到學以致用的目的。
二、實習過程
酒店的財務部人員還是挺多的，分四個辦公室：財務部、金庫、收貨部和採購部。財務部大辦公室裏設有一個財務總監，一個財務副總監，跟了一個從業多年的註冊會計師，在他身上學到了很多東西，有一些確實是在學校裏學不到的，就是一種對事業的專注和勤奮的精神。第一天去那裏的時候，那裏他交代了一下我的工作內容，剛開始我還覺得蠻緊張的，再和他的交流之後，我漸漸的放鬆了自己。他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。由於以前在學校模擬實踐經驗，所以對於憑證也就一掃而過，總以為憑着記憶加上大學裏學的理論對於區區原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態度讓我忽視了會計循環的基石——會計分錄，以至於後來朱會計讓我嘗試制單的良苦用心。於是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業務認真讀透。
步入工作崗位後，才發現自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那麼容易，需要細心跟耐心。其實會計憑證的填制並不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發票。我除了公共汽車票外一個也不認識，什麼機打發票，手寫發票 ，商業，餐飲，更別説支票和銀行進帳單了。連寫着禮品的發票我也不知道怎麼走賬。想像平時我們學習的都是文字敍述的題，然後就寫出分錄，和實際工作有着天壤之別。大家都很忙，一天做幾家帳，沒有人有時間交我辨認，於是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發票知識問答》，看完以後，再區分那些票據，思路清晰多了，後來我自己也練習了登記帳憑證，做完後讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業務熟練了許多。
三、總結。
我從個人實習意義及對會計工作的認識作以下總結：
1、作為一個會計人員，工作中一定要就具有良好的專業素質，職業操守以及敬業態度。會計部門作為現代企業管理的核心機構，對其從業人員，一定要有很高的素質要求。
2、作為一個會計人員要有嚴謹的工作態度。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條税法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數字的敏感度，及時發現問題解決問題彌補漏洞。
3、作為一名會計人員要具備良好的人際交往能力。會計部門是企業管理的核心部門，對下要收集會計信息，對上要彙報會計信息，對內要相互配合整理會計信息，對外要與社會公眾和政府部門搞好關係。在於各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協調好相互間的工作關係。
這二個月的實習給我的感觸太深了，彷彿一下子長大成人，懂得了更多地做人與做事的道理，真正懂得學習的意義，時間的寶貴和人生的真諦。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。這次的實習經歷讓我終生受益匪淺。走向社會，人際關係有時真的比工作能力還要重要，良好的人際能給我們的工作帶來順利，帶來成功，帶來機遇。在工作中把每個人都當作良師益友，那麼才有可能在工作中收穫的更多。
非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學習機會，於3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺。
在酒店管理上，我們常説客人永遠是對的！但實事並非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務產品的突破口，把問題解決掉。
在管理案例多次提到怎樣培訓教育督導檢查！無疑告訴我們培訓教育不等於實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查告訴我們怎樣把事情做對！也就是説培訓教育只能改變觀念, 通過實踐訓練督導檢查規範才能提高員工的能力！才能改變知到不等於做到的問題！
我更堅信效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒着眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微不足道的`小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益於自己的工作和事業，無論什麼樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業事業大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產生做大事的氣魄。
做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，20xx年也將是一場激烈的競爭戰。 怎樣才能使我們酒店在環境、服務、菜品、特色等方面成為淮安地方區域的龍頭酒店呢？下面我幾個方面談幾點看法。
１、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目；組織一些活動；贊助一些事業，來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。
２、員工的整體形象與素質；員工在紀律、條件、 環境的約束下，盡心盡責地工作。經過一段時間適應後，會開始工作懶散、紀律鬆懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門後能自豪地説"
我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會更好！
３、提高優質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務員的工作積極性，這是優質服務的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感， 同時也有收穫的喜悦，這樣也便於管理。
４、創造良好環境：不要説從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悦目。在就餐的同時能夠感覺到温馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。
通過這次學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個五星級酒店員工的應盡的義務和服務意識！在今後的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創造新的輝煌！
工程部：嚴偉
依據酒店領導“走出去，請進來”的學習方針及重要指導思想，為加強餐飲部經營管理及諸多方面的能力，及時瞭解周邊地區競爭對手的經營狀況和各種軟硬件綜合實力，我與部門經理助理、行政副總廚、金閣主管一行，於xxxx年12月19日中午對位於紅星路的華光大酒店進行實地考察。
華光大酒店，是懷化餐飲老品牌華光食府的新店，於xxxx年12月17日正式開張營業。華光大酒店位於紅星路上，交通十分便利，地理環境較好，人流量也比較多。
據瞭解，華光食府以宴會招待的突出，而冠名於懷化餐飲界，而新的華光大酒店，作為其名下的旗艦店，第一感覺確實讓人眼前一亮。進門的感覺確有豪華富麗的味道。只是感覺大廳有些狹隘。大堂向前，是可觀賞的海鮮池，裏面品種繁多，在每種海產品的玻璃板上都有簡單的介紹，魚的名稱，做法及進單製作的編號，製作者考慮十分周到。再靠左，是一個能夠容納120個餐位的美食街。美食街的明檔很窄，長度不過十五米，菜品並不是很豐富，僅僅只是較為突出或者是比較有特點，又或者説是檔次比較高價的菜擺顯在明檔玻璃櫥窗下的位置，並用保鮮膜很嚴實的`封好，旁邊加上菜價牌，看上去簡單、舒適且明瞭。明檔靠右有一組約莫“4M*4M”的燈箱，上面均以大約為“40CM*40CM”大小的隔斷組成食品的圖片並附有售價，我想，這樣做可能就是為了節約成本，但同時又讓客人能夠較為直觀的瞭解，這一點在我們實際的工作中是值得借鑑和使用的。
在迎賓員的引領下，我們五人乘客梯來到了四樓包廂。據瞭解，這所酒店大小總共17個包廂，而這是一個最小的包廂，是八人位用餐。但進門的感覺舒適，典雅，有温馨的感覺，但又不乏浪漫的藝術氣息。頓時讓我聯想到株洲華天五樓的巴黎廳，雖然不夠那麼氣勢和寬闊，但確有一番古典的回味。
讓我感覺很吃驚的事情發生了。服務員輕聲的提醒我點菜，並將位於包廂進門口左側的電腦打開，並順勢移開座椅。我感到非常的意外，在懷化的餐飲行業裏，居然也有和長沙一樣可以媲美的電子點菜系統。於是，在服務員的指導下，我們開始了點菜的程序。隨後服務員總是不斷的推薦，從海鮮類開始，並順沿粵菜、湘菜，期間我們確是時有刁難，但她並反覆耐心的介紹各種烹調方式及基本做法，專業的程度另我瞠目結舌，確是另眼相看。
利用還未上菜的空隙，我們一行幾人分頭參觀的這所酒店的各個營業區域。在前台經理畢經理的引領下，我來到了三樓和二樓，在她的介紹下，得知華光二樓和三樓都為宴會接待區域，分別可以接待___桌和---___桌。隨後乘客梯回到四樓，觀看了最大的一個包廂，有16人位的這個包廂裝修確實是精緻，而且椅套、桌飾等都有些特別。這是我才發現，原來他們包廂的每個備餐間的地面，都是採用防滑的地飯，設計者煞費苦心。
回到包廂，菜已陸陸續續上得差不多了。服務員也慢條斯理，温文爾雅的向我們介紹每一道菜餚的名稱。而陡然間出現的另一位服務員卻在為我們上香巾、換煙缸了。我清楚的記得，靠我右手邊的煙缸剛剛兩個煙頭，而熱騰騰的香巾卻把眼睛糊弄的雲霧繚繞。
一盤翠綠的芥藍上桌，卻被黃助理攔了回去。因為我們並沒有點這份菜，服務員查看菜單後確定確實是我們所點。而我們開始所點的“清炒板藍根葉”卻莫名其妙的消失了。於是我們要求服務員去廚房換回來。她面帶尷尬，卻有一番羞澀，一個勁的道歉，並開始介紹芥藍的食用好善。在她的一再懇求下，我們將芥藍收下，並重新點了一份“清炒板藍根葉”。這位服務員隨後在我們的要求下，在廚房拿出了一些板藍根葉子，給了我們看了個新奇。
結賬的時候，並不是很順利。由於包廂設有最低消費580元，而我們的消費並沒有達到，所以並沒有享受開業活動期間的優惠。服務員深表歉意的同時，卻用最體貼的笑容將我們送至電梯口。
在整個學習考察的過程當中，我的感受頗深，具體學習新得如下:
一、酒店裝修豪華，整個營業區域乾淨且整潔;
二、酒店格局佈置緊密，各個區域結合較為連貫;
三、包廂格調高雅，感覺舒適，自然愜意，很有哦檔次;
四、場地寬敞，營業區域較大，特別是二樓、三樓的宴會接待區域寬敞，可同時接待百餘桌各種類型的大小宴會。對我店的宴會市場的經營是一個重要的衝擊;
五、設計者別具匠心，細緻入微，備餐間的地飯採用防滑，以防操作失誤;
六、實行現代化餐飲經驗模式，實行電子打單系統。方便快捷，提高工作效率;
七、服務人員熱情、耐心、細緻且優質的服務，給我及我的同行諸位都留下的相當深刻的印象;
八、菜品質量一般，沒有多大留戀，只是“清炒板藍根葉”有一絲新穎;
九、我們的競爭對手逐漸增多，競爭手段逐漸增加，逐漸緊張的餐飲競爭環境，不斷給我們構成威脅和帶來新格局挑戰;
十、看到別人的優勢，發現自己的不足。深挖根源，抓住重點，認真體會，加強管理。
以上這就是我們一行華光大酒店實地考察學習的全部過程，以及心得體會。特此與各位同仁交流探討、切磋學習。若有不明，敬請各位同事指導，我們將虛心接受。
酒店管理是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。
近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨着北京奧運會成功的舉辦，以及上海世博會和越來越多的.國際大型活動在中國舉行，中國對旅遊、酒店管理專業人才的需求也日益增大。
全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才也已成為國內職場上熱門的高薪階層。
國內酒店從業人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店、旅遊業將成為上海服務產業的支柱。
今天我與班上的同學、人文系的老師一行，於20xx年12月對位於株洲福爾萊大酒店進行實地考察。
福爾萊大酒店，是株洲餐飲老品牌，福爾萊大酒店位於交通十分便利，地理環境較好，人流量也比較多的鬧市。
福爾萊大酒店第一感覺確實讓人眼前一亮。進門的感覺確有豪華富麗的味道。只是感覺大廳有些狹隘。大堂向前，是可觀賞的海鮮池，裏面品種繁多，在每種海產品的玻璃板上都有簡單的介紹，魚的名稱，做法及進單製作的編號，製作者考慮十分周到。明檔靠右有一組約莫“4m*4m”的燈箱，上面均以大約為“40cm*40cm”大小的`隔斷組成食品的圖片並附有售價，我想，這樣做可能就是為了節約成本，但同時又讓客人能夠較為直觀的瞭解，這一點在我們實際的工作中是值得借鑑和使用的。
在迎賓員的引領下，我們幾行人乘客梯來到了四樓包廂。據瞭解，這所酒店大小總共17個包廂，而這是一個最小的包廂，是八人位用餐。但進門的感覺舒適，典雅，有温馨的感覺，但又不乏浪漫的藝術氣息。頓時讓我聯想到株洲華天五樓的巴黎廳，雖然不夠那麼氣勢和寬闊，但確有一番古典的回味。
讓我感覺很吃驚的事情發生了。服務員輕聲的提醒我點菜，並將位於包廂進門口左側的電腦打開，並順勢移開座椅。我感到非常的意外，在懷化的餐飲行業裏，居然也有和長沙一樣可以媲美的電子點菜系統。於是，在服務員的指導下，我們開始了點菜的程序。隨後服務員總是不斷的推薦，從海鮮類開始，並順沿粵菜、湘菜，期間我們確是時有刁難，但她並反覆耐心的介紹各種烹調方式及基本做法，專業的程度另我瞠目結舌，確是另眼相看。
利用還未上菜的空隙，我們一行幾人分頭參觀的這所酒店的各個營業區域。在前台經理畢經理的引領下，我來到了三樓和二樓，在她的介紹下，得知二樓和三樓都為宴會接待區域，分別可以接待vip。隨後乘客梯回到四樓，觀看了最大的一個包廂，有16人位的這個包廂裝修確實是精緻，而且椅套、桌飾等都有些特別。這是我才發現，原來他們包廂的每個備餐間的地面，都是採用防滑的地飯，設計者煞費苦心。
由於這次培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底藴、態度性格，客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
二、以人為本
客人對酒店的第一感覺很重要，這主要靠兩個方面來體現：酒店特色及員工素質。作為酒店每位員工要把自己當作企業形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業，有服務標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產生信任、滿意。
三、應變能力
服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人着想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
四、酒店五個重要營造
(1)產品營造
要有“第一個開發出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。
(2)環境營造
對消費環境不斷創新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。
(3)市場營造
“心有多大、市場就有多大”，把蛋糕觀念變成麪糰觀念，我們要主動徵求來自各方面的'意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客户聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客户市場。
五、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜餚、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時瞭解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。
經過了培訓，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。培訓和平時的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
結束了培訓的歷程，竟有些留戀，經理的教誨指導，領班們温和的微笑，那些和我一起工作過的同事，都讓我牽掛難忘。經歷此次的培訓，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
4月26日，南昌店停業裝修，在搬了兩天家當之後，為響應公司號召，迎戰五一，29號我們就奔赴了其他各姊妹店，椰子雞湯和到家（因為主要是在雞湯工 作，我就只寫雞湯那邊的了）。也感謝公司的領導，能給我們這樣的一次機會，能到外面來學習，見識到更多更好的事物，積累我們的經驗，也能夠從中取長補短， 以後發揚我們的長處。在這裏也有幸能向您彙報一下我的體會與感想。
“寬敞又明亮，主人好客”這是我進入椰子雞湯的第一感覺，説起來可能也是因為跟雞湯的王玉秀助理之前打過交道，所以感覺還不錯，但是説實話，王助理給 人的感覺親切又熱情。當你進入餐廳她就熱情的招待你了，雖説我們去學習而且還是長達一兩個月的，但是還是感覺像真的客人一樣。第一印象給人的感覺如果是好 的話，那麼回頭客肯定是成立的，一家餐廳如果能讓第一次來的客人記住，而且能讓他感覺很好，我覺得這就已是某種意義上的成功了。這就是我在來到雞湯之後的 學到的第一招，怎麼讓客人在第一眼就喜歡上你的餐廳，答案就是熱情和真誠的笑臉。
贏在細節，輸在格局。其實大部分的快餐廳，樓面的服務都是大同小異的，不存在難或者易，只是看你有心沒心去發現，發現這些大同小異中的小異，也就是細 節。每一位來消費的客人，接受服務其實有意無意都是抱有很多心理來的，有受尊敬的心理，有接受好服務的心理，還有愛佔小便宜的心理等，如果你把這些銘記於 心，那麼服務時也就好下手了。從進門開始，就算是忙的時候，只要你能有人去接待，並且是熱心並正確的指引，那麼就算是等一個小時才能吃上飯，客人也是願意 等的。這個是在服務上面的，日常的管理上，五常法的要求要做好，而且是嚴格把關，各種常用的工具，要放在能方便拿到的地方，不常用的保管起來歸類好，在實 際的營業當中不會存在礙手礙腳，不方便拿取的問題，各個區域合理規劃，餐具的安排與擺放、衞生清潔器具的安放、還有小到各個工作櫃的內容，怎麼順手怎麼安 排才是最合理。
合作分工，消息互通。無論是中餐還是快餐，我相信，這兩點在工作中都是十分重要的，樓面、班地哩、廚房、後勤、甚至是倉庫，都要學會合作和相互協助， 實際工作中的每個服務其實與各個部門都是是息息相關的。一線服務的人員我想不論是誰都會深有體會，那麼對此我們就應該加強平時各個部門之間的溝通與交流， 讓樓面參與到廚房，廚房參與到樓面的服務當中來，但這並不是説真的要親身參與，是説要從頭到尾明白相互的工作流程是如何，在工作時才更便利，發生問題時， 雙方都能直接應對。廚房每日沽清和急推的`菜品每日提錢傳達給樓面，樓面把客人每天想要點的菜品記錄，好的點和不好的點都反饋給廚房，建議與投訴並存，樓面 儘量安排得合理，廚房盡力做到最好，爭取越做越和客人的口味，客人也就會越來越愛來。餐廳實際營業過程當中，起碼要有一到兩個人，是要求要掌控全局的，了 解到各個部門的各種情況的，各個部門也要相應、及時的把剛剛發生問題反饋給這一兩個人，再做出緊急應對時，你就會發現，這一兩個掌控全局的人其實是引領者 整個餐廳在正常的運轉，就比如在門口安排排位的助理或者是副總，雖然站在門口，但是時刻他都知道哪個區域的客人還很多，哪個區域的客人已經快吃完了，正在 買單的客人又有多少，接下來可以安排幾桌，往後還可以安排幾桌，還有在內堂服務的副總，廚房的什麼菜品即時沽清，哪裏退菜可以補到哪裏等等都全全掌握；通 過這樣的分工和合作，才能把事情做得有聲有色。
積極溝通，合理安排。服務行業的工作，溝通如果做好了，其他的事情也就會很順暢了，上級往下傳達，下級往上彙報，信息互通，什麼事情都在相互理解的基 礎上進行，你明白我要做的是什麼，我明白你想要的是什麼，一個眼神一個動作意思就能傳達，那麼這樣的團隊何愁工作做不完，效率不高呢？好的餐廳時不允許你 大聲當着客人的面喧譁的，在情況限制時就要求你快步走到你要傳達的人面前當面表達，但是如果平時進行了良好溝通，配合默契，團隊之間也就少了很多麻煩，至 少在傳達上不會出現什麼大失誤。中層管理者充分理解上級的安排並逐級安排下去，再往下各個服務人員也明白自己該做的不該做的，做好自己的本職，整個氛圍也 就營造出來了。在每一次爭先創優的背後都是每一個工作人員的辛勤付出，5月份雞湯的兩次創新，我們有目共睹，客流量相當的大，相應的工作強度也要比平時強，在那樣的工作強度下，大家還是很有幹勁，那是因為每個人都知道自己的本職在哪，應該往哪個方向使勁，都説機會是留給有準備的人的，放在這裏也一樣適用，打贏仗的也都是那些做足準備的。
以上就是我這兩個月以來的一些體會與感想，思緒不是很清晰，但是能想到的都寫了，歡迎大家批評。
每個人成功的背後都有着艱辛的努力，執着的堅持，堅信自己對實現夢想的追求，咱們飯店的願景是‘打造兩部最受歡迎的就店’因此，我們應該帶着全體員工，朝着我們的願景努力，説起來簡單，真正堅持做下去很難。因為在寧卧莊賓館這幾天的學習中，我深深的感受到寧卧莊人的熱情，周到，細緻的服務。
微笑是服務行業的基本美德，寧卧莊人的微笑就有一種油然的自在，像與好友相伴，不管走到哪裏，隨處可見面帶潔面微笑的工作人員，就連五十多歲的阿姨們都那麼親切，像家人一般，深思我們有多少人這樣做過，在2號樓多功能自助餐廳，體驗自助餐服務，打破了以往我對自助餐的認識，優雅的環境，近百人就餐，竟然沒有一點雜音，沒有人大聲喧譁，員工們一個個認認真真的工作，手腳勤快，操作輕，什麼時候放的骨碟我們三人都沒有人發現，就連你説一句話他們都會用心的服務，“例如這麼大的碗能吃完嗎？立即換小碗過來，並送上咖啡或紅茶，手勢視儀，讓人很感動，就如馬總講話所講一樣，本着一切為客人着想的理念感動着每一位就餐的客人，相比面言我們做到了嗎？
平時的工作中，尤其是婚宴時，有多少客人説你們開水不燙，我們服務員回答，不可能我們剛接的呀，或説我們剛燒開的，精明一點的服務員就會去換一杯，但誰也包括我，從未查過原因，對於燒水器的使用，在寧卧莊只要有燒水器的地方，就有那麼一條警言語，關於必須保證客人飲用開水的警示語，服務人員應具備良好的職業道德，避免客人飲用不開的.水後產生身體不適，各場所在接開水時的必須先將水閥關閉，燒水器工作時不得接水，待水再次燒開後在接，保證客人飲用水的質量，凡是沒有按要求執行的，按照績效考核，獎罰細則給予當事人及主管扣分處罰，這是寧卧莊人的管理祕密，注重細節，細節，細節，還是細節，而我們在工作中往往忽略了這些細節，工作中無大事，只要把小事一件一件做到位，那就是大事，因此我學會了在服務中找到細節，天天總結講給員工，教會她們怎麼去做，對於自己要時時提醒有了問題，必須查出問題，解決問題，處理問題，把每一個客人投訴分析，視為改善服務的機會，一定天天堅持堅持堅持再堅持。
我們酒店制定的工作流程和工作標準都很完善，作為我應該天天學習，學習透徹貫穿執行，在工作中我要作為員工的老師，把我學習的知識全部教給我的小姐妹們，在每天的例會上讓員工自己分享她們自己的服務心得，主要以怎樣用心做事感動顧客為主，在這幾天的培訓中員工都很認真積極，力爭把服務做的更細，更周到，我有這樣的信心。最後謝謝朱總，王總，劉總以及飯店的各位領導，給我這次學習的機會，謝謝你們。
20xx年暑假，在社會環境的要求下，在校領導的努力下，學校與XX集團為我們搭建了一個校企聯合辦學的平台，我們XX屆生態旅遊，酒店管理專業的八十多名學生進XX集團旗下的四個酒店實習。或許是未曾踏出過社會，一切對我來説都是陌生的，新奇的!
如我所願，我被分配到了XX山莊的XX食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學，分到了不同的部門和崗位。第二天，酒店就對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解，第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解。
我們實習的XX山莊是一所成立於20xx年的四酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓XX食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學的工作崗位就是XX食府，它是快節奏的以接待散客為主的風味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領班及服務員數名。
XX食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區域，在剛走進工作崗位的幾天裏我就領教過了，因為以前在學校，沒有開過這門課，所以現在一切對我們來説都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們第個新員工安排了一個師傅，負責引導我們的工作，在她們耐心而認真的指導下，一個星期後，我們就正式單獨上崗了。
剛開始一個人單獨做服務的時候，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，後來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務的區域用餐，而自己可以遊刃有餘的應付時，的確是一件快樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠，受到過領班的批評。
記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前後加過幾次水，後來客人走的時候笑着對我説：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心裏還是很開心，因為自己的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少。
下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對於我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識，別看講的內容很簡單，但真的做起來，一些細節的東西也就不那麼容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質不等，身份不同，經歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量達到。人數達到歷史最膨脹點，可以説能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來説是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心裏還是很擔心，怕自己做不好。去之後，發現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什麼問題，心裏的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴厲的.對我説，你為什麼要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許?我愣愣地望着主管，不知道説什麼，其他兩位同事也不知道發生了什麼事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶裏打轉，主管接着説，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有徵求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最後關後出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收台上，更緊緊圍繞着其它因素!
慢慢地，不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間後，發現自己的個人素質也有所提高，知道什麼話該説，什麼事該做，該怎麼做，怎樣更好的與交流。
八個月的實習就這樣結束了，這些日子裏我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何調整好自己的心態，更讓我瞭解到做為一個員工應該具有的執行力。餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓，然後回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊的能力和素質。執行力與制度，工資無關。後來他把我們分成幾個小組，做了一個遊戲，但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結果，我們都在心裏暗暗祈禱着，我們組由於失誤導致組長要做一百二十個俯卧撐，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最後的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經理説的，作為一個，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者!
6月23日公司組織部分領班級以上管理幹部赴江寧“粵鴻和”酒店進行了實地考察學習，通過這次考察學習對我的觸動很大，體會深刻，同時感到了前所未有的強烈震撼和壓力，也進一步增強了危機感、緊迫感和責任感。沒有比較就沒有差距，粵鴻和的服務真正做到了以人為本。
質量是企業的生命，聯繫目前的現狀，我們的服務質量有待進一步提高。就如何改善我們的服務質量，提升酒店形象，增強競爭力，下面談談我的一些觀點。
作為人力資源部的負責人，雖然我沒有直接參與員工的招聘工作，但我認為，在我們挑選酒店新員工時應該做到“寧缺毋濫”，必須將新員工是否具有親和力作為入選的必備條件。因為沒有親和力的員工顯然無法與客人進行良好的溝通，更無法給予客人更多的關注，而我們現在在招聘員工時只是求數量而不求質量。培訓是提高服務質量的保證，我們應該堅持員工先培訓後上崗的原則。當每一位新員工進入酒店後，我們首先要做的是對他們進行入職培訓，向他們灌輸我們的酒店是以人為本的經營理念，是讓顧客滿意為奮鬥目標，要讓他們知道他們也是酒店的主人。要讓新老員工瞭解工作的要求，增強他們的責任感，減少客人的投訴並減低員工的流動率。在給員工進行培訓的同時，也不能忽視對我們的領班、主管甚至部門經理的培訓，我們的中層幹部如果不能給員工作為榜樣，勢必會造成“上行下效”，這樣就會使得個別員工在缺少監管的情況下，一點一滴的減少酒店的`親和力，使酒店在不知不覺中失去了很多顧客。對酒店員工進行培訓，以提高員工素質來提高服務質量是酒店應長期重視的一個問題。目前，我們酒店在培訓的具體指導和內容上還僅侷限於原始狀態“千篇一律”，沒有體現培訓帶來的實效，從而使培訓工作流於形式，這樣既浪費了人力也浪費了時間，又收不到良好的效果。嚴格的管理體制是管好酒店的首要條件，無論是部門經理還是主管、領班、員工都應有明確的崗位職責。員工只有切實履行規章制度，按照崗位規範和程序進行操作，我們的服務才能得以提高。
進入公司6個多月以來，隨着工作逐步的開展，我發現自己越來越忙，曾經有一度我對自己管理工作長生了懷疑，也失去了信心，因為我發現，我竟然不知道該如何去做一些更重要的事情，同時也深刻體會到光憑目前的知識和素質是遠遠跟不上酒店發展的需要。我想，以這次外出考察學習為契機，虛心學習，加強與其它部門、員工之間的溝通與交流，調整自己的工作心態，做到謙虛謹慎，小局服從大局，個人利益服從集體利益為指針，為實現公司的銷售目標而努力工作！
20xx年XX月，我在鐵道大廈進行了為期一年的實習，畢竟這次實習是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對我的會是什麼樣的挑戰?
第一，初步的收穫
記得我們在辦公室經過三天的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然後就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況後就跟着師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收穫!
我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，後來師傅和主管説了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到後來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的'麻煩，什麼樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎麼去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什麼樣的坎坷，我都會踏過去的!
還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡單的一次自我介紹都不敢表達，後來在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最後!那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰勝了我自己，終於跨出了第一步，那是一個屬於我自己的舞台，不管以後遇到什麼樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己!
第二，中餐廳的全面學習
在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨着更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以説不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關係圈裏。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店幹得好，有幾點是必須要有的：
一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不苟。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能幹，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存於社會上，也不能太過於表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店裏要學到的東西很多，比如説餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三的服務員該怎麼面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看着客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
剛來到酒店，接觸到最多的就是班級裏的同學，再後來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。
現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在於盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這麼長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以説，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。
在實習的過程中，看着那些被動的人被領導看不起，就像酒店裏或者一些大型企業裏組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合於實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐幹什麼就幹什麼，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。
當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心裏而不説，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處於很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店裏，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
學問齋