心中有不少心得體會時，常常可以將它們寫成一篇心得體會，這樣我們可以養成良好的總結方法。那麼好的心得體會都具備一些什麼特點呢？下面是小編整理的酒店實訓的心得體會，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、實訓內容及過程
本次實訓主題為崗位認識，主要是根據自己所學專業，通過校外實訓這種形式，讓我們對今後的就業崗位，以及一些專業知識的認識。這並不是僅僅通過書本就可以瞭解的，所以我覺得，本次實訓意義非凡。
此次實訓行程分為幾個部分：第一天，是由我們英語系主任呂迎春老師給我們倆個實訓班級開了一堂生動的動員大會，在會上，老師用殷切的語言教導我們，正視自己的能力與目標，走好每一段的人生路途。我們為期一週的實訓就從這裏正式拉開了序幕。接下來，我們共去了瀋陽市人才市場，瀋陽瑞博外語培訓機構，以及瀋陽世紀國際大酒店等幾個實訓場所。
初到人才市場，一切都是那麼新奇與陌生，然而，經過老師精心的講解以及自己對周圍環境的觀察，感到四周無不瀰漫着競爭的氣息，看到每個求職者渴望和不安的心情以及招聘單位那苛刻卻對人才的無限渴求。競爭的激烈更激勵了我們，更深深的觸動我們。
瀋陽瑞博外語學校是經教育行政主管機關批准成立的專業外語培訓機構。自成立以來，瑞博精英教師團隊以“提供外語學習的解決方案”為已任，秉承“激情、創新、超越、服務”的管理理念，嚴格貫徹“一切從學員出發，處處為學員着想”的辦學宗旨，始終把教學質量放在一切工作的重中之重，目前已躋身於省城外語名校之列。在那裏，一位資深教師為我們進行解答，並總結一些我們的求職要求和過程，從而增加了我們對這一崗位的認識與瞭解。
我們實訓行程的最後一站，便是瀋陽世紀國際大酒店，它是澳洲太平洋管理公司管理的一家四星級酒店，於20XX年12月正式開業。從建築的外觀來看，它高大宏偉，從內部來看，它豪華舒適。首先也是由酒店的專業人士來為我們進行講解，以初步的瞭解酒店的概況，接着對酒店進行簡單的參觀，熟悉酒店的操作模式以及客房情況等。讓我們增加了對酒店這一行業的認識，對這一崗位又增添幾許敬畏之情。
二、實訓體會
崗位認識
作為一名英語專業旅遊方向的本科生，對於今後我所要從事的崗位，在這樣一週意義非凡的實訓過程中，我有了更為深刻的理性認識。旅遊產業作為我國第三產業正在以不可估計的發展速度向前邁進，他與我國的經濟增長，人民消費水平密切相關。而如今，前有國家法定節假日調整引來市場對旅遊業的熱議，後有亞運、奧運帶來發展良機，再加上人民幣升值和消費升級，旅遊業的發展潛力深得市場推崇。行業將繼續維持高景氣度。同時，旅遊產業內容廣泛，這都為本專業的學生提供了良好的就業出路，以及發展前景。所以説，若想在這一行業有所發展，提高專業知識，加強實踐技能，培養良好的職業道德素質必不可少。同時，酒店行業也是我所學專業的一部分，酒店文化多種多樣，需要我們累積大量的專業與實踐經驗，促使我們在這一方面成為優秀的人才。
崗位能力要求
作為英語專業的學生，基本的英語能力必不可少，達到英語專業高年級本科生所具備的交際會話能力，能準確、流利地用英語表達個人觀點，提高口頭交流能力，進行大量的實踐操練，強化語言的組織和表達能力，真正做到“學以致用”。能用英語進行流利對話，作一般話題的發言或演説，掌握英語談話、演講的技巧，熟練應用多種表達方式。在畢業後勝任一般的陪同接待、業務洽談和英漢口譯等工作任務。
2。在掌握一定的英語能力的同時，熟練掌握專業知識和專業技能，擁有一定的創新意識，培養較好的職業道德素質，加強職業修養，良好的學習和生活的心態，以及實際生活中與人交往的能力。
3。明確自己的職業定位，找到適合自己的就業與未來的`發展目標，學會如何調整心態，仔細地分析比較自己和職業要求的差距，根據自己的特點仔細地權衡選擇不同目標的利弊得失，還要根據自己的現實條件確定最終達到目標的方案。不能狂妄自大，同時也不可妄自菲薄。
(三)實訓感受
時間過的好快，轉眼一週實訓的日子就這樣結束了。在這段時間裏讓我增長了很多的知識，也讓我提高了對崗位與職業的一些初步認識。在大學的兩年裏學的是理論知識，沒有真正實踐操作過，在實訓過程中，讓我體會到了只有實踐才能帶給我的東西，也讓我把學校的理論和實踐第一次進行了實質性的結合。
自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了説不完的話題。社會對我們大學生的要求越來越高。此次的實訓為我們深入社會，體驗生活提供了難得的機會，讓我們瞭解到在社會中生存所應該具備的各種能力，我意識到了以後還應該多學些什麼，這使我產生了緊迫感，我要認真學習自己未來職業的相關理論，學好英語，導遊時務，以及酒店管理等知識，還有利用空餘時間認真學習一些課本內容以外的相關知識。今後，我會努力學習，嚴格要求自己，虛心向老師請教。通過這次實踐，我接觸了社會，瞭解了未來。在畢業後，我們不僅要做好本職工作，還要做一些工作以外的事情。在校裏也許有老師分配説今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裏，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要儘自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。而這裏是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自己的能力。而走進企業，接觸各種各樣的客户、同事、上司等等，關係複雜，但我得去面對我們從未面對過的一切。
作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味着大學生要注意到社會實踐，實踐必不可少。畢竟，2年之後，我們已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以後的人生旅途是漫長的，要鍛鍊自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
首先感謝酒店領導給我一個良好的學習機會，於7月21日前往南京中心大酒店，參加南京頤斯汀酒店管理諮詢公司舉辦的優秀督導職業修煉系列課程實訓班，在此期間學習時間雖然很短但受益匪淺，使我受到了很大的啟發，既開闊了眼界又增強了信心，以下是本人一些學習的體會和心得：
一、自我管理
通過幾天來的學習讓我深深的懂得作為一個管理者，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長遠，要時刻記住自己的責任，瞭解責任承擔責任，時刻在反省自己，提高自己的個人素質和品質。我們要學會管理自己的時間，老師在上課的時候發給我們一個時間紙條，假設人可以活到100歲的話，我們撕掉已經過去的時光，再撕掉我們準備退休的年齡，你會發現時間真的很緊張，你還有多少時間工作學習和奮鬥，所以我們要合理的分配我們的時間，所謂時間一去不復返，我們要對待工作和家人認真負責。
員工的自我管理説到底就是員工觀念的轉變，一個人觀念變化了，他們的行為隨之一定會發生較大變化，在日常工作中，如何讓員工的觀念變化呢？我認為首先要培養員工的自我激勵意識和自我激勵的能力，要協助員工分析自己的需求並進行有效評估，既幫助員工進行自我管理，實現管理的良性發展，員工的工作動力來源於自我激勵，夢想、希望、利益、尊重、驕傲、責任、權利、享受、慚愧等因素都會影響員工的自我激勵，許多員工之所以既定目標定位較低，可能原因是多方面的，但有一點和酒店內部管理、晉升機制是分不開的，俗話説；不想當將軍的士兵不是好士兵就是這個道理，沒有前途就失去了前進的動力，員工就會產生不被信任和不被尊重的感覺，久而久之也就自我放棄，對待工作毫無信心了，那也就談不上什麼責任，盡什麼義務、提升自己的素質和品味了。
二、管理者的作用
每一名管理者要起到承上啟下的作用，要對酒店負責，要監督屬下員工工作，確保達到服務要求，給予下屬指導，完成實現日常工作目標，解決工作中的問題，指導員工克服困難。管理其實質是尺度，是原則性和靈活性相結合的產物，作為一個高星級酒店要講究原則，在某種程度上員工可能會認為缺乏人情味，往往就是堅持原則，才能搞好管理，才能將各項管理工作做到極致，才能為賓客提供各項服務通過在中心大酒店實訓學習，我深深感受到，管理還要有公開、開放的原則，只有將管理中的具體工作做到公開、公平、公正性，才能取得廣大員工和上級領導的認可、認同，才能使員工從自由散漫轉化成自覺服從和遵章守紀，否則談管理則是滿盤皆輸。管理還必須要真抓實幹，管理者要起到模範帶頭作用，使員工有目標、有榜樣、有對比才會使各項管理工作做好。
三、以人為本，服務我們的賓客
作為管理者，被賦予了更多的職責，而自己的成功得依賴別人的工作，而且要由他們的服務產品和工作表現來衡量。管理者工作的優劣程度完全視員工的工作好壞而定，員工工作的好壞又取決於管理者如何管理他們。員工是我們企業的財富，大家來自五福四海因為有緣我們才相聚在華僑國際這個大家庭，我們要為員工營造温馨的家、和諧的家、安全的家讓我們每一位員工都有家的歸屬感，我們不僅要關注員工的工作狀態，也時刻要關注着員工生活，讓員工的生活更好，才能有更好的精神上班，才會有更多的微笑去對客人服務。我們要員工明白領導重視他們的工作，我們要學會讚賞我們的員工，我們要給員工晉升的機會，讓員工與企業的發展同呼吸共命運，鼓勵員工崗位成才，不斷實現自身的價值，這樣才能留住員工為企業創造出更多的價值。
顧客是我們的上帝，我們的使命是提升服務價值，讓賓客旅居生活更美好，我們以真心來對待顧客、令顧客滿意，無論在何時何地，在什麼環境下，我們始終站在客户的角度想問題，滿足客人的合理需求，要急顧客之所急、解顧客之所困、供顧客之所需、避顧客之所厭，用一種最自然的方式，給顧客最貼心的服務，並做到事先預料、事中控制、事後補位，給每一位來酒店的賓客提供優質的服務，讓其成為我們的`忠誠客人，用我們的服務打動客人，要超越賓客預期的期望值，我在南京中心大酒店就感受到了超越預期的期望值，我們進酒店GRO就給我指引，行李員把我們一行人的行李送到我們的房間，進房間後因為我們是有預定的，中心大酒店知道我們大概幾點到房間就把房間空調開下來讓我們在夏季的酷暑裏感受到了涼爽和貼心，我們的衣服洗完放在房間裏晾着，管家部的員工會給我們拿去烘乾疊整齊放房間裏，我們不管什麼時候進房間，房間總是很整齊很乾淨，我想這就是超越了我的預期，期望值。
四、團隊建設
沒有完美的個人，只有完美的團隊。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點，就像手指和拳頭：五根手指各施其職，但合起來確是一股強大的力量，作為管理者，自己本身要不斷學習，不斷提升，管理好自己。
我們的成功離不開他人的理解和支持，離不開上級的關心和指導、同級的有效溝通和下級的共同努力。我們要尊重上級，支持同級，關心下級，這樣才有助於提高工作效率，在華僑國際這個平台上我們要時刻將企業利益、團隊利益放在首要位置，我們要有強大的團隊才能面朝大海，才能春暖花開，酒店員工才能保持工作熱情和創造力，酒店才能保持強勁的凝聚力，才能在日趨激烈的市場競爭中處於不敗之地，才能為高郵市的經濟建設做出應有的貢獻！
通過在武漢碧桂園鳳凰酒店五個月的實訓，我發現武漢碧桂園鳳凰酒店有一個很嚴重的問題急需要解決，那就是人才流失。“21世紀最重要的是什麼?人才!”相信很多人都對這句話耳熟能詳，但是在武漢碧桂園鳳凰酒店,這個問題似乎很嚴重。
我們看武漢碧桂園鳳凰酒店的人才結構，根據人事部經理的統計，酒店內部的實訓生有四十幾名，而且以大專學歷為主。在武漢碧桂園酒店，經常性就可以聽到各個崗位的員工抱怨説想要辭職，這一切到底是什麼原因導致的，值得人深思。很多崗位上的員工並沒有什麼學歷，都是直接在漢南區招來的，比如説中餐廳、PA部的阿姨們，她們本身沒有什麼服務意識，只是來乾乾活拿工資，這對於一個酒店的發展前景來説並不是一個好的選擇。
我作為實訓生中的一員，從我的視角來分析這個問題的原因並不全面，但是也可以作為一個參考。
首先，武漢碧桂園鳳凰酒店的員工待遇不好。工資低或許是酒店行業的一個普遍行情，但是武漢碧桂園酒店的工資卻着實有點兒太低了，我們看一線員工的月薪不足20xx元，而主管級別的工資也只有3000多元。在酒店的構架上來看，主管是屬於酒店的中層管理人員了，月薪卻只相當於別的行業的普通一線員工的工資水平。工資低也只是一個方面而已，酒店是提供食宿的，且不論宿舍條件如何，只這“食”這一點就足以讓人受不了。今年2月份的時候我們剛去酒店，那時候的食堂飯菜還不錯，有菜有肉有湯，可是隨着時間的推移，酒店提供的飯菜水平就越來越差了，每天的湯也換成了白開水。對於工作辛苦的人們來説不是一個好的選擇，而且就餐的環境也很差，經常性有碧桂園物業的農民工來吃飯，人多嘈雜。
其次，酒店的獎懲機制並不完善。如果説薪水低可以接受，那麼獎懲機制的不完善就多少有點打擊人了。酒店內部的獎懲機制並不好，各個部門經理特別嚴格地抓違規行為，並且開出罰單，這並沒什麼，對於員工的要求高也很正常，但是對於獎勵機制卻並沒有什麼特別的要求。除了明確表示拾金不昧者會有獎勵之外，並沒有對於服務質量的提高方面給出令人滿意的獎勵方案，這就無法給那些服務質量高的員工以及時的獎勵，對員工的積極性有所打擊。
再次，現代年輕人的消費觀。酒店的服務人員更新換代快，現在主力的員工大多數是九零後，年輕人的消費觀和上一代有着明顯的不同，他們愛消費，但是當薪水太低的'時候，他們可能會考慮給自己換一份工作，來讓自己生活地更加舒適。
最後，武漢碧桂園鳳凰酒店偏僻的地理位置。或許這個不能説是碧桂園酒店的錯，因為碧桂園集團主要的產業就是房地產，為了讓大多數人買得起房，碧桂園的項目地大多數選擇在偏遠郊區，但這對酒店的影響是顯而易見的。交通不便，出入不便，客人很少選擇的同時，很多年輕人在找工作的時候也不願意跑太遠到這地方來，他們更喜歡留在市區，因為那裏生活更方便。或許武漢碧桂園還沒有完全建設好，隨着未來武漢碧桂園設施的完善，在這個社區內的各種機構相應建設齊全後我們也相信會有更多人選擇來武漢碧桂園工作。
武漢碧桂園鳳凰酒店的人才流失比較嚴重，很多時候都需要一批一批的實訓生來頂着崗位的運行，但是這畢竟不是長久之計。加快進一步的建設，對於武漢碧桂園酒店的發展有一個清晰而完整的定位才是關鍵。
在武漢碧桂園鳳凰酒店實訓的五個月期間，不斷地看着老同事一個個離開，新同事一個個來，對於酒店的更新換代來説是個好辦法，但是也應該採取措施來防止人才的過多流失。多引進一些高素質的服務人員，帶動酒店的發展。
通過這次實訓，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，並且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實訓期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
在這次實訓中，我重新培訓了服務技巧和服務規範，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。並且隨着服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由於煙台是一個旅遊城市，龍口更是每年夏天遊客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區的一些基本旅遊知識，和xx附近的旅遊景點的路線等，以便為客人提供更加周到優秀的服務，當然，這在以後的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們瞭解xx的風俗人情旅遊景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實訓經驗的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，採用適當得體的語言，正所謂要做到“見人説人話夢見鬼説鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是説講話要有邏輯性不能呢個前言不搭後語，羅嗦不清，沒有因果關係等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖説酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛鍊我們的交際能力，為我們以後的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的`事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他着想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客户進了一步，人際關係的建立還應當有始有終，持之以恆，每一個酒店員工都應當持之以恆地與客人建立良好的人際關係，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關係。
(3)觀察能力的提高觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，將自己置身於客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到，既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕鬆自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善於觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱讚。
(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細緻化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助於客人對酒店產生相當良好的印象。
(5)隨機應變能力在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速瞭解矛盾產生的原因，客人的動機，並善意地加以疏導。用剋制與禮貌的方式勸説客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。儘快採取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。並儘量使事情的影響控制在最小的範圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。
學問齋