在平平淡淡的學習、工作、生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。怎麼寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編為大家收集的美味的烤鴨作文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
南京水域廣闊，四季分明，很適合鴨子的生長，於是誕生了許多和鴨子有關的美食，南京因而也被稱為“鴨都”。談起南京的美食，那可是數不勝數：鴨血粉絲湯、板鴨、鹽水鴨……老百姓常説：“南京沒有一隻鴨子可以遊過長江。”每當有客人來做客，砍半隻鴨子；不知道吃什麼了，砍半隻鴨子；孩子過生日，砍半隻鴨子。可見南京人對鴨子情有獨鍾，而我最愛的，則是香噴噴的烤鴨。
每次有重大的事，我們都會去門口的烤鴨店邊吃邊談。來到烤鴨店，總能看見裏面人滿為患。點好烤鴨，我們便開始了漫長的等待。周圍的人一個個都談興正濃，唯獨我火急火燎地左顧右盼，盼着烤鴨華麗登場。
烤鴨終於亮相了，看着滿滿一盤的烤鴨，我的口水情不自禁地流了下來。
終於開吃了，我先聞了聞香噴噴的烤鴨，這味道，真是讓人垂涎欲滴，忍不住想要品嚐。我夾了一片放進嘴裏，烤鴨皮脆脆的，一咬便滋滋冒油，但卻油而不膩，烤鴨肉則是嫩嫩的，用四個字來形容，那就是：外脆裏嫩。
寫到這裏，我的肚子開始“咕咕”叫了。好了，不説了，我要趕緊到樓下的烤鴨店裏去享受美食咯！
美食其實就是美味的食物，無論它是山珍海味，還是街邊小吃，只要你喜歡，它就是最好的美食。我格外喜歡吃北京烤鴨，它是我心目中的美食，那味道令我念念不忘。
北京烤鴨味兒好，賣相也好。剛出爐的烤鴨色澤紅潤，一碗水晶般的調味醬，一根根新鮮的大葱，還有一張張米白色的捲餅。只是看一看，就讓人口水直流，垂涎三尺了。
北京烤鴨做法十分簡單，一隻正宗的北京鴨子經過木炭烤制以後，把皮肉削下來，分別放進盤子裏，再把剩下的鴨骨頭煮成湯，準備好一盤切好的葱，一小碗調味醬後，一桌豐盛的烤鴨大餐就準備好了。
開始用餐了，我先拿起一張薄薄的麪餅，在上面抹上了調味醬，用筷子夾起兩片鴨皮，小心翼翼地捲起來，輕輕咬上一口，頓時，一股濃濃的鴨香充斥着我的口腔，我感覺自己瞬間元氣滿滿。我大口大口地吃了起來，品嚐着它的美味。隨後，我又盛了一碗味道鮮美的鴨湯，細細地品嚐着它那豐富的味道，心裏樂開了花。
北京烤鴨，單單是看上去就讓人口水直流，吃起來更是讓人拍案叫絕，皮香肉嫩，根本無法阻擋。
世界上的美食有許多，它們也在等着我去逐一品嚐，但我想北京烤鴨的味道一定是最令我難以忘懷的。
我愛吃的東西有很多，什麼雞腿雞翅了，豆腐青菜了，荷蘭豆啊，我都愛吃，但我最愛吃的“家常菜”就是 嘖嘖嘖……
就是美味的北京烤鴨了（當然，不是正宗貨），我現在想起來垂涎三尺呢！
烤鴨，大家肯定都聽説過，當我們路過烤鴨店，看着那烤鴨店門口掛着的幾隻烤鴨，是不是都會咽幾口口水啊，那就對了，光看那樣子，就感覺好吃，棕色的 皮膚，皮膚上泛着一層透亮的光，還有那肥得流油的身子，最重要的是那陣香氣啊，如果在家裏聞到這陣香氣，那第一時間就會想到要大吃一頓烤鴨肉。如果在商店 裏望着，那肯定就是會叫老爸老媽給你買一隻吧？的確，烤鴨很好吃，尤其是那香味，那味道，吃了一口，都會直咂嘴，想想那種感覺吧，噴香的烤鴨肉順着你的舌 頭進入到你的食道，然後再掉到胃裏。當然正宗的北京烤鴨可不是這樣吃的，北京烤鴨是將烤鴨切成片，然後放進一個麪餅裏，將麪餅就着香菜還有烤鴨捲起來，最 後再蘸上醬，然後再吃進去，那味道，就甭提了。可惜我沒有吃到過正宗的北京烤鴨，不然的話，就會介紹你們了。
好了，聽了我的介紹，你是不是也想吃了呢，那就快去買一隻吧。
結束了天安門廣場的遊覽，我們準備就去北京最有名的“全聚德”吃北京烤鴨。媽媽説到了北京一定要去“全聚德”嘗吃烤鴨，那是最正宗。
據導遊介紹，全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸着果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悦目。配以荷葉餅、葱、醬食之，回味不盡。吃鴨肉有三種佐料兒。一種為甜麪醬加葱條，可配黃瓜條，蘿蔔條等；一種是蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸着蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特；第三種是白糖，這種吃法適合女士和兒童。
我們走進“全聚德”，看到大堂裏坐着滿滿的人，一桌一桌的，他們正在吃得津津有味，看到他們的吃相，我恨不的馬上就能吃上烤鴨。我們被按排在一個小廳裏面，我們三個人叫了半隻烤鴨，配的佐料是甜麪醬加葱條。當我第一口吃到烤鴨時，感到口感真好，鴨皮金黃酥脆，鴨肉香嫩可口，唔！味道絕頂，不愧為中國“第一烤鴨”。
遊玩了故宮，肚子已經咕咕兒叫了，剛好前面就是一家炸醬麪館，我們歡呼着跑了進去。服務員把我們帶到二樓，在一張木桌子前面坐下來。
點完了菜，好像故意吊我們胃口似的，等了許久後，服務員才端上一碗炸醬麪。只見炸醬麪有黃瓜、肉醬等，顏色鮮豔。我拿了一瓶醋，往裏面倒了起來。然後拌了拌，便開始吃起來。先將黃瓜絲蘸着肉醬配面吃，這樣還比較好吃。
終於等來了著名的北京烤鴨！不過是一片一片的，要先拿一片面皮配上葱、黃瓜等佐料，讓後將一片片的烤鴨蘸一種味道怪怪的醬，然後放進麪皮包起來，一口一口咬起來，“巴咂巴咂”響。
一股香味撲鼻而來，雖然是在口中，但仍然聞得到香味，使勞累了一天所造成的飢餓感驅逐了出去，那種味道，不甜、不鹹、不辣、不酸，恰到好處。
皮脆肉嫩的烤鴨雖然吃原味不怎麼樣，但蘸上醬以後便很好吃了！再加上黃瓜、葱，簡直是絕配！
走出了店子，仍然懷念店裏的烤鴨、炸醬麪，是那麼的好吃，把我的飢餓感全部清除了，肚皮圓滾滾的，很飽，誰叫那麼好吃呢！
現在流行許多新詞，都是經過一個物體的特性從而延伸出來的。其中有一個詞名叫“吃貨”；之所以起名為“吃貨”就是因為一個人喜歡吃喜歡到讓人意想不到、出乎意料，並且見到好吃的就垂涎欲滴、走不動路的狀態。俗話説“民以食為天”。960萬里的疆土，不同的氣候、環境不僅造就了不同得風土人情，也造就不同的飲食特色——
北京的烤鴨、天津的狗不理包子、湖南長沙的葱油粑粑、西安的羊肉泡鏌、內蒙古的小肥羊、新疆的大盤雞、雲南的過橋米線、山西的刀削麪……中國的美食數不勝數，如果擺到一大張桌子上那可真是讓人應接不暇、垂涎欲滴呀!
今天我就來介紹介紹我們中國享譽盛名的一道菜——烤鴨。
烤鴨是我非常喜歡的一道菜餚。它雖然穿着一件古銅色的衣裳，長得樣子也不怎麼樣但吃起來卻是外焦裏嫩，香酥可口。製作時只需將一隻清理過的鴨子放入烤爐中，用木炭或乾柴熏製成熟即可。
烤鴨是北京的一道名菜，他以色澤紅豔、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色被譽為“天下美味”而馳名中外。地道的北京烤鴨創始於明朝。當時“京師美餚，莫妙於鴨，炎者尤佳”被人們廣範流傳。現在北京烤鴨已經成為餐桌中國飲食的代表，是享有盛譽的一道美食。同時也讓遠到而來的外國客人讚歎不絕。北京烤鴨以色澤紅潤、皮脆肉嫩、油而不膩、酥香味美被譽為“天下第一美食”。
説到這裏，我的口水都像所説的一樣——垂涎三尺了 ！怎麼樣，聽了我的介紹你的心裏是不是也直癢癢，想面前如果立刻有這樣一隻誘人的烤鴨，一口吞下去呢？
暑假期間，爸爸媽媽帶我去了北京，我早已對北京烤鴨垂涎三尺，所以我興奮不已！北京烤鴨是地道的特色菜，如果你去過北京卻與烤鴨失之交臂，那恐怕是你一生最大的遺憾！
北京烤鴨的品相特別的好，烤出來以後渾身通紅無比，通體散發出誘人的香味，皮香肉嫩，外焦裏脆。通常烤鴨烤完之後，廚師會將鴨子掛起來，我通過仔細觀察，發現在鴨子受熱過程中不斷流出鴨油，廚師還專門用一個小碗接鴨油，用來做成香噴噴的鴨油燒餅，這樣既方便又省事，一舉兩得。作為地道的北京烤鴨，烤火的木料也是很講究的，要保持北京特有果木香味，因此正宗的北京烤鴨必須選用北京特有木料——桃木，這樣才能確保烤出的鴨子散發出一縷淡淡的果香，更加受到減肥人士的青睞，真是老少皆宜。下面正式進入主題，就是正宗的北京吃法——必須將鴨皮鴨肉包進小麪餅皮裏，同時放上幾絲黃瓜，蘸上甜麪醬，包捲起來，層層疊疊，紅綠相間，不忍下口，然而一口咬下去，肥美的鴨皮鴨肉伴隨着脆爽的黃瓜絲，以及鮮甜的醬料，肥而不膩，彷彿在口腔中共同奏響了一首開胃交響曲，讓你停不下口，欲罷不能，直到酣暢淋漓，方能一解饞癮。相比之下，在南京掛牌經營的“北京烤鴨”，則從色、香、味、意、型、等各方面都觸之不及，只能甘拜下風了。北京烤鴨作為中國的傳統美食，在弘揚中華傳統飲食文化的同時，也展示了其博大精深的藝術內涵。當然“北京烤鴨”作為北京特有的城市名片，也自然受到了全世界人民的追捧與喜愛！
天下美食何其多！肥而不膩的狗不理包子、鮮嫩無比的廈門海鮮、麻辣爽口的重慶火鍋……最讓我念念不忘、回味無窮的，當然是那被譽為“天下一絕”的北京烤鴨！
暑假裏，老爸老媽在我這個“小吃貨”的軟磨硬泡下，終於帶我來到了夢寐以求的北京著名烤鴨老店“便宜坊”，一進店門，濃濃的烤鴨香味就撲鼻而來，古色古香的大廳裏簡直人山人海，座無虛席，其間不乏慕名而來的金髮碧眼老外。每一桌的“主角”無一例外是烤鴨，讓我不禁垂涎欲滴。
等待位置的十幾分鍾我幾乎是在與“口水”作鬥爭的煎熬中度過的，哦耶！終於輪到我們啦，生怕有人爭搶，我如餓虎撲食般佔了一個位置。爸爸點了一隻招牌悶爐烤鴨，片刻，“千呼萬喚始出來”的烤鴨終於端來了，只見餐盤裏的烤鴨熱氣騰騰，渾身閃着黃澄澄、金燦燦的油光，雖離我兩三米遠，可濃濃的肉香味兒卻如同“千軍萬馬”直奔我的鼻尖，瞬間征服了我的嗅覺。
挽起袖管，正想大快朵頤之際，卻見它已被推向了我們桌旁的白衣大廚處，哦！原來吃前還要經過大師傅的專業“片鴨”。只見他掄起薄薄的切刀，先從鴨脖子那裏割開了一道口子，再順着口子一點一點的把棗紅色的皮給割了下來。哇！一片片連皮兒的粉嫩鴨肉幾乎呈半透明。切到鴨腿的時候，那油水居然滲出，金黃欲滴，濃郁的香味兒再次一股腦兒向我襲來……
當精緻的白瓷盤盛滿金黃酥香的烤鴨片“空降”到我面前時，我再也忍不住，立刻夾起一塊青翠欲滴、薄如蟬翼的荷葉餅攤於掌心，挑了兩塊鴨片，蘸好祕製醬料，輕輕置於荷葉餅上，同時又夾了些翠綠的黃瓜絲兒和嫩白的大葱絲兒拌入其間，順手卷起，一個烤鴨卷兒就包好了，迫不及待地塞入口中，哇！滋滋冒油，鴨皮韌勁十足，鴨肉入口爽滑，簡直是人間至極的美味! 再來一口，烤鴨皮的香脆讓我陶醉，肉的多汁，醬的濃郁，皮的筋道，彷彿在我口中上演了一支美食“華爾茲”，真道是——此味只應天上有，人間哪得幾回嘗！
北京烤鴨——天一下絕，當之無愧！你還不趕緊一嘗？
作為一枚大師級吃貨，當然要吃遍天下無敵手。這個寒假，我們就和在北京的舅舅去吃聞名中外的全聚德。
可是天有不測風雲，雖然是旅遊淡季，裏面卻人滿為患，要等21桌呢！看來，全聚德真是名不虛傳啊！沒辦法，舅舅只能帶我們去吃“大鴨梨”。一聽這個名字，我就一頭霧水：鴨梨？我們不是來吃烤鴨的嗎？烤鴨和梨又有什麼聯繫？我帶着滿腦子的問號走進了店裏。
第一道菜是芥藍，很像青菜，都綠油油的，香噴噴的。可味道卻大相徑庭，青菜很軟，而芥藍很脆，有嚼勁兒。味道淡淡的，再加點醬油就更完美啦！
但我可是肉食主義者，最喜愛的莫過於烤鴨了。烤鴨肉肥美多汁，烤鴨皮香脆可口。配上其他菜：脆黃瓜、香葱、鮮醬、還有哈密瓜，然後包上一層薄薄的餅皮，簡直是五星級的菜啊！我三下五除二，兩三個烤鴨卷就被“消滅”了。
最後一道是招牌菜，形狀像梨，裏面是豆沙，表面金黃金黃的，炸得很脆，豆沙很甜，豆沙和表面之間很粘，有點像糰子。至此，大鴨梨謎團解開，鴨是烤鴨，梨是梨形糕點。
大家吃得興高采烈，我摸了摸圓滾滾的肚子，真是心滿意足呀！
我最喜歡吃烤鴨了，一提到烤鴨，我準饞得走不動路，沒得救了。剛烤好出爐的鴨子顏色是金黃的，上面全是油，還不時地往下滴。在滾燙的鴨脆皮上灑上一些白芝麻，頓時，鴨子的香味和芝麻的香味混和在一起，聞着彷彿覺得自己正流着口水，置身於烤鴨仙境，周圍都是一隻只肥而不膩的烤鴨在飛……夾起一塊帶皮的烤鴨，沾上醬汁，一口咬下去，那滋滋作響的脆皮伴着上面的油一起進入嘴裏，頓時溶化開來，充滿了嘴巴的每個角落，讓你永遠也不會忘記那鮮美的味道。
記得一次晚飯前，媽媽買來剛出爐的烤鴨，剛端上桌，我立刻：“口水流下三千尺”，想也沒想就伸手去抓，“啪”我還沒抓到呢，手就被媽媽拍了回來，“小饞鬼，洗手去!”我只得嚥了咽口水，快速用清水洗了洗手，迫不急待地再次奔向桌邊，伸手抓了一塊就往嘴裏塞，還沒嚼兩下，手裏又左右開弓地各抓了一塊準備着了。那一臉的滿足相讓爺爺奶奶看得直樂呵!哎，我也不想這樣，可烤鴨真的就像是我的剋星一樣，只要一有它，我準不再是那個彬彬有禮的陳子翊了。
有人這樣問了，烤鴨也算得上是美味嗎？那我就要回答了，對，沒錯，這柴火烤鴨就是美味！因為這不是普通的烤鴨，不像是城市裏用機器烤出來的鴨子，而是用柴火烤出來的鴨子，外脆內嫩，這就是美味！
烤鴨烤鴨，精髓就在這“烤”字上，自然這火就很有講究了。要是用碳烤出來的，那香味肯定是要減半的，而如果是用單純的木材烤出來的那香味才算得上是比較正宗的。而且因為是柴火烤鴨，所以需要很長的時間，這時候鴨子的肉就得到了充分的開發，肉質就會更嫩更香，這樣的烤鴨才是有靈魂的，吃起來那叫一個難忘。
還有就是想要吃到最美味的柴火烤鴨的話，千萬是不能着急的，一定要耐得住寂寞，所謂心急吃不了熱豆腐，説的也就是這個道理了。所以一定要等，等柴火的香味充分進入鴨肉，裏外皮變得香脆，那樣一隻正宗的柴火烤鴨就出來了。
説到這，你説這烤鴨香不香，這柴火烤鴨美不美味？
五一節，爸爸媽媽帶我去青島玩，舅舅説中午請我們吃全聚德烤鴨，我心裏別提有多高興了。
來到烤鴨店前，首先映入眼簾的是一座古色古香的建築，“全聚德”三個大字在陽光下金光燦燦。走進大廳，裏面的裝修非常考究，牆上掛滿名人字畫，還有許多領導人在這就餐的照片，令我大開眼界。舅舅説：“今天帶你來這裏，不光是品嚐烤鴨的美味，還要體驗中國的飲食文化。”我聽了連連點頭。姐姐帶我去看叔叔們是怎樣烤鴨子的。我們來到烤爐前，透過明亮的玻璃牆，我看到一隻只白白胖胖的鴨子掛在架子上，像等待出征的士兵。火爐裏木柴燃燒着熊熊火焰。一位叔叔拿着一根長長的木棍從架子上挑下一隻鴨子，掛到烤爐中燒烤，一會兒，鴨子就變成了金黃色。我又來到一座人像前，讀了旁邊的介紹，我知道這個人是全聚德的創始人楊全仁，他1864年（清同治三年）創建了全聚德，至今已有140年的歷史。“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。”是發自國外賓客的讚詞，加利、尼古鬆、希思、海部俊樹、李光耀、拉。甘地、西哈努克親王等近二百個國家和地區的元首、首腦、總理及官員都曾光顧久享盛名的全聚德，烤鴨真是名揚海外呀！我們回到房間，等待着美味。過了一會兒，一位叔叔用一輛小推車把烤鴨推了過來，鴨子紅燦燦的，油光發亮，令人垂涎欲滴。只見叔叔一手拿刀，一手拿鴨，只聽見刷刷幾聲，烤鴨就被片成了片兒。拿一張荷葉餅捲上鴨片、大葱，蘸上甜麪醬，吃一口又香又脆，真好吃呀！
今天我不僅品嚐到了聞名中外的全聚德烤鴨，還了解到許多中國的飲食文化知識，收穫真大呀！
聽電視上説，這次奧運會各個國家運動員最愛吃的是北京烤鴨。在家的時候，我就向爸爸提出了要吃北京烤鴨的要求，這次來北京，剛好爸爸的朋友要請我們吃，而且是在最正宗的全聚德烤鴨店。我很開心，期待着正宗北京烤鴨的滋味。
來到全聚德烤鴨店，只見門前排着幾條長長的隊伍，儘管我們是預定好的，也費了一點力氣才進到裏面。我們吃的全都是鴨身上的東西，有鴨肝、鴨舌、鴨翅膀、鴨脖子等等，擺了滿滿一桌子。其中鴨心最好吃，説是用茅台酒浸泡過的，雕成一個個小花的形狀。最後還上了三隻大烤鴨，切烤鴨的師傅就在我們桌子旁邊，嫻熟地把烤鴨削成片裝進盤子裏，大小、厚薄幾乎一樣，我們都看呆了！
我們把一片烤鴨蘸了醬，連同幾根大葱一起放進麪皮裏，味道美極了。包烤鴨的過程也讓我新奇，有成就感，吃起來就更香了。更叫絕的是烤鴨肚子上的皮，看上去很硬，但是一放進嘴裏就融化了，肥而不膩，我從來沒有品味過這種感覺。
吃完後，導遊又帶我們去看了烤鴨的烤制過程，原來是這麼複雜，我懂得這百年老字號的含義了。
今天中午，我剛放學回家，就聽見門外一聲電動車響聲。我推開門一看，啊，原來是爸爸回來了。
爸爸手裏提着一袋美味的烤鴨，袋子裏還有一瓶清涼的汽水。爸爸將美味的烤鴨倒進一個大大的盤子裏，我看得直流口水，於是，我趕緊去衞生間洗洗手，洗完手之後，我急忙來到飯桌前，美味的烤鴨已經端到飯桌上了！香氣飄進我的鼻孔，"香，太香了！"我首先抓起一個鴨翅，大口大口地吃起來，十分開心，再喝上一瓶汽水，真是清涼可口，十分清爽。
我十分愛吃烤鴨，同學們，你們愛吃什麼呢？快來説説吧！
要是你問我上海灘上有什麼好吃的？我能立馬如數家珍地給你説出十幾二十樣來。比如南翔小籠、順風大酒店的烤乳鴿、小桃園的大餅油條、南京大排檔的陽春麪和鹽水鴨但這個禮拜我卻一直惦記這一樣美食烤鴨！
禮拜天，我們趕在用餐高峯前抵達了長泰廣場的花悦庭，進店後便看見一隻只又白又胖的鴨子掛在了右手邊的玻璃後面。在跟着服務員去座位的路上，我看到有七八個廚師在現場片皮鴨子，看得我口水直流。真想現在就能吃到烤鴨啊！我喃喃自語道。
在位子上，老爸用最快的速度點單完畢，隨後我就開始東看看、西望望，急切尋找着向我們走來的廚師和他那輛裝載着香噴噴的美味烤鴨。老爸似乎看出了我的急躁，便問我：幹嘛那麼坐立不安？因為我現在就想吃啊！話音剛落，我們倆便心有靈犀地哈哈大笑起來。在談笑中，廚師終於推着小車子走了過來。只見他一手壓着肥肥的鴨子，一手拿着亮閃閃的小刀，動作利索地把大肥鴨子肢解成一個鴨架子。不一會兒，一盤擺得整整齊齊的烤鴨與一屜熱騰騰的麪餅便端上了桌子。面對着這人間美味，我迫不及待地抓起一張麪餅，把薄膜紙從上面撕開，夾了幾塊薄薄的鴨肉蘸蘸甜麪醬，放在了麪餅裏，接着又夾了幾絲黃瓜，最後把餅像包春捲一樣包好，一下子塞進了嘴裏。鴨肉的酥脆感與麪餅的嚼勁讓我忍不住一連吃了五個。太好吃了！我讚不絕口地説道。
烤鴨對我而言是一道舌尖上的美食，我實在是太愛吃烤鴨了！
今天是我到北京的第一天。我和爸爸媽媽來到了故宮玩。故宮很大，我們走了很久，看了很多珍寶，我弄得筋疲力盡，以前的皇帝可真會享受啊！已經2點多了，我餓得前胸貼後背了，爸爸説要帶我去吃烤鴨。
我們走了很久，到了王府井的一家烤鴨店全聚德。據説在這裏能吃到最正宗的烤鴨。我們上了樓，發現這是一個宴會大廳，擺滿了桌椅，我以為走錯了。沒想到，一個工作人員走過來讓我們點菜，我才知道原來這裏就是餐廳了。我們點了一隻烤鴨，等了一會兒，工作人員推上來一輛手推車，車上面有一隻金燦燦閃着油光的鴨子。
那個工作人員先切下幾片最脆的鴨皮，讓我們蘸着白糖吃。那鴨皮一吃進嘴裏就化了，只留下滿嘴的香味。工作人員又把鴨子最好的肉擺成了一朵花，説這盤菜叫盛世牡丹。他再把剩下的切好，放在兩個下面點着蠟燭的盤子裏。我迫不及待地把烤鴨蘸上醬，和幾根大葱一起包在餅裏，大口地吃了起來。剩下的鴨架被熬成了濃濃的湯。這真是我吃過的最好吃的一次烤鴨。
小區的門口有一家烤鴨店，那是一個讓人回味的地方。
記得那一個黃昏，我一放學就接到了老媽的緊急通牒，去伊斯蘭烤鴨店吃飯。
我一來到店門口，一眼就看到這店的不俗之處，古老的門板牌上，透露出一種古老的氣息，聽媽媽説，這家店可是片皮烤鴨的老字號。
跨進店門，立刻聞到了一股濃郁的香味，做為一個美食搏主，吃上一頓純正的片皮烤鴨是必不可少的。
來到包間，一陣涼風吹向我，十分舒服。不一會香噴噴的片皮烤鴨的製作材料被端上來，一張張的薄餅，還有各種的蔬菜和深紅色的甜麪醬，不過最後的主角——烤鴨是必不可少的，我知道自己動手卷的是最好吃的，於是拿開了老媽為我製作的，塞給表妹，自己拿起了一張薄餅，夾一點烤鴨、蔬菜、沾上甜麪醬，包在麪餅裏。
看着面前自己製作的片皮烤鴨，我心中頓時食慾大開，有一種喜悦感流進我心裏，我張開大口咬了下去，醬汁頓時炸烈開來，那原有一絲腥味的烤鴨立刻就被蔬菜的味道給掩蓋了。
我可以負責任地説：烤鴨是真的好吃，每一片鴨肉和醬汁的香，能快速在人體的味蕾瀰漫開來，讓人是越吃越想吃。我漸漸的暴露出我像豬一樣的吃相就看出來了，我相信，烤鴨絕對是美食中的一絕！
在中國悠久的歷史中，有許多的美食深受人們喜愛，如：灌湯小籠包、鹽水鴨、炸醬麪、熱乾麪、擔擔麪……這些美食都是中國人永遠抹不掉的回憶。
自從北京回來後，對（北京烤鴨）我一直念念不忘，中午就讓爸爸媽媽帶着我一起去梧田街買北京烤鴨吃。
到了梧田街烤鴨店，媽媽説買半隻烤鴨給我，我叫老爸給我買一整隻烤鴨，老爸同意了，我非常開心能吃到一整隻烤鴨了。由於切烤鴨需要一段時間，我們就去菜市場逛了一圈，又返回到烤鴨店，看到店主還在切，我們又去買了很多水果、有葡萄，桃子，還買了老媽最喜歡吃得榴蓮。
我們又返回到烤鴨店，香噴噴的烤鴨已經切好了，那時聞得我都想留口水了。我們拎着戰利品，趕緊回家吃美味的烤鴨了。
一到家，我迫不及待的打開烤鴨的袋子，先把薄餅放在手掌心，接着把烤鴨肉沾上醬.之後再把大蒜和黃瓜放到薄餅上一同包起來，一口塞進嘴巴里，這味道真是太美味了！
我熟練地包了幾個，一個給媽媽一個給我自己，這烤鴨一個接着一個放入我的嘴中，實在是太美味了！一整隻烤鴨一下子就被我給吃完了。
梧田街的烤鴨可媲美北京的正宗烤鴨了。梧田烤鴨真是贊啊。
吃，是人們生存的基本要求。經過時間的演變，人們對食物的要求越來越高，食物的種類也越來越多，天上飛的、地上跑的、水裏遊的、草窠裏蹦的……都紛紛進了人們的菜譜。而且各種地方擁有不同的風土人情，所以產生了不同的地方特產。
要問北京的特產是什麼，當屬北京烤鴨了，可以説北京烤鴨就是北京的代名詞。無論任何人，明星也好，國家元首也好，普通百姓也好，提起“北京”，腦袋裏蹦出的第一個詞準是“北京烤鴨”。
而想要吃“北京烤鴨，”最好的地方莫過於“全聚德”了。它可是稱得上“中華老字號”的烤鴨店了。來北京這麼多次，今天，我們終於要在“全聚德”吃烤鴨了！
我們一進入飯店，馬上被這裏的繁華所震驚了。和大多數飯店一樣，這裏大多牆壁和地板為黃色和白色，陽光照進來，整個屋子顯得金碧輝煌。
吧枱的服務員微笑着接待了我們。還沒當我們開口，服務員就提醒我們：“用餐在三樓。”於是，我們就奔向電梯，上了三樓，又有服務員站在門前等待客人：“歡迎光臨”！一句問候立刻讓我的心充滿了幸福感。
服務生跑過來接待我們，給我們找了唯一一個三人桌。又將菜譜拿上來。
點菜這個環節對我來説沒有任何吸引力。我可以説比較在乎端菜後的環節——吃。於是，我拿出手機，玩起了遊戲“殭屍尖叫。”
服務生拿來了菜譜。菜譜裏琳琅滿目，選了半天，也不知到底吃什麼好了，服務生耐心地介紹着，還為我們推薦店裏的各種“套餐，”最後，我們選中了B套餐，這種套餐很適合三個人，價格在“全聚德”也算是很便宜了。
不一會兒，涼菜端上來了。我一次都嚐了嚐，味還不錯，分別是鴨肝膀絲和一盤不知名的什綿拼盤。服務生又端來一小盤鴨皮和小蝶白沙糖，鴨皮是剛剛片下來的，讓我們嘗一嘗。
鴨皮很脆，周圍佈滿了油，一看就是大油之物。沾上白糖，嘗一口，油而不膩，美味！
烤鴨在車上由專業人員將烤鴨切成片，按順序將帶皮的鴨片放在一個長方形的，繪有一個沒有花，只有莖和葉的“牡丹”的盤子，將切好的鴨片放在花的位置，牡丹就做好了。
將肉切好，鴨湯也端上來了，我們就開始慢慢品嚐這人間美味了。
我先將一片肉拿好，又沾些醬，放在荷葉餅上，又放些葱，捲起來，咬一口，肉很嫩，一咬就爛，皮很香，又配上醬將皮的膩消除，還帶些醬的甜，加上餅的香。這等美食彷彿不是人間而是上天的美食，簡直無法用人間的語言來表達。
雖然有醬消除皮的膩，看吃多了總歸會膩，這時湯上來了，湯是用各種蘑菇煮的菌湯，喝了湯就好多了。
此時，吃飽了，也喝足了，叫服務生將剩下的肉打包，回家了！
通過這次的午餐，我明白：“許多中國人都推薦西餐是不對的。”我認為，其實，最美味的食品還是中國的傳統食物。因為那才是最適合我們的食物——北京烤鴨。
今天，因為我和媽媽有在先之約，所以中午我們就直奔烤鴨店。
在路上，我和哥哥興奮不已，總是纏着媽媽問：“快到了吧？”到了通天街“阿香北京烤鴨店”，我老遠兒就聞到了烤鴨的香味。我垂涎三尺，眼前浮現出一隻誘人的大烤鴨在向我招手。
我們走了進去，店員很快給我們稱好了一隻烤鴨，動作麻利的裝進袋子裏遞給我們。我們欣喜萬分，急忙上了爸爸的摩托車，飛馳而去。
回到家，我們打開袋子，哇！只見一隻外焦裏嫩的烤鴨正躺在我們眼前。我迫不及待地用小餅捲上鴨肉，蘸上醬，啊嗚一口吃掉了一半。真好吃！我吃完一個後，發現哥哥已經開始吃第二個了。我急忙捲上第二個小餅，大塊朵頤的吃了起來。這麼香的烤鴨，連平日不愛吃烤鴨的爸爸，今天也破例吃了三個呢！
一眨眼工夫，大半隻烤鴨已經被我和哥哥猛烈地“攻勢”給消滅掉了。我還想再吃，沒想被老媽制止了。我只好無可奈何的打着飽嗝對媽媽説：“老媽，請你快把烤鴨收起來！不然，我一聞到香味就想吃！”
説實話，到現在為止，烤鴨的香味兒還在我的嘴巴里回味無窮呢！
一聽説要去吃全聚德烤鴨，我的口水就止不住地往下流。全聚德是1864年由楊全仁創建的，關於全聚德的建立還有一個小故事：楊全仁以前都是在小商場門口賣烤鴨的，但是沒有店鋪，有一天，他在外面散步，看見一家名叫“德聚全”的乾果鋪，這裏的生意山河日下，很快就要關門了，於是，楊全仁就買下了這家店，從此，他就在這裏賣烤鴨了，一天，一個看風水的人讓他把“德聚全”這個名字倒過來，這樣生意才能好起來，“全聚德”就這樣成立了。
那天晚上，我們一家和導遊、一個奧地利男孩、一個奧地利籍華人一直去吃全聚德烤鴨，到了那邊，人可真多啊！我們在外面等了好久，才進去。還沒走進餐廳，一股鴨的香味就飄了出來，我們迅速點了菜，服務員就開始上菜了。首先上的是幾道開胃小菜，鴨舌、鴨肉塊和鴨爪，吃鴨爪的時候發生了一件有趣的事：在鴨爪的旁邊放着一碟芥末，老外不知道芥末很辣很嗆鼻，他用筷子夾起鴨爪，沾了很多芥末，然後塞到嘴巴里，緊接着，我們聽見他“啊”的尖叫了一聲，把鴨爪扔給了陪他一起的夥伴，逗得我們哈哈大笑。這時，服務員搬來了裹烤鴨的東西，然後，又搬來了入口即化的鴨皮，而廚師就在旁邊當場幫我們把烤鴨一片片地劈下來，我搛起一塊鴨皮放到嘴裏，覺得它一點都不入口即化，於是，我就開始用牙齒咬鴨皮，鴨皮裏的油可真多啊！害得我滿嘴巴都是油，幸好媽媽給了我一個已經包好的鴨肉，才把我嘴裏油都“消滅”掉了，鴨肉吃起來有點鹹鹹的、香香的，味道還不錯，我狼吞虎嚥地吃了好幾塊。我們一邊津津有味地吃着烤鴨，一邊開開心心地聊天，很快就把肚子吃得圓滾滾的了。
因為我從來沒有坐過地鐵，所以，吃完烤鴨，我們打算坐地鐵回去，上了地鐵，我才發現坐地鐵的人特別多，但是，我還是很開心，畢竟是我第一次坐地鐵。地鐵如一陣風似的飛快地把我們送回了賓館。
星期五，天陰沉沉的，空中飄灑着絲絲細雨，道路濕滑，冷風不時灌入領口，不禁使人縮縮脖子。但這些都不足以影響我的好心情，因為，時值中秋，我們一家人將去吃烤鴨了。
走進烤鴨館，但見一樓大廳金碧輝煌，令人眼前一亮，心情豁然開朗。迫不及待，飛奔上樓，餐廳中早已坐進許多客人。選一適宜之處落座，點餐完畢，開始了漫長的等待。四處觀察，室內佈景古色古香，別有一番情趣；遠望窗外，細雨如絲，更添幾分雅緻。
不多時，香氣撲鼻的烤鴨上桌了。細細打量，烤鴨色澤金黃，燈光一照，愈加誘人。輕聳鼻翼，聞其味，嗅其香，令人垂涎欲滴。向掌心攤一面皮，輕夾幾根香葱小心翼翼放上一塊皮酥肉嫩的鴨肉，再配以幾點黃瓜，慢慢捲起，此舉乃一大享受也。蘸上些許祕製醬料，輕啟脣齒，迫不及待咬一口，脣齒留香，回味無窮。再嘗第二口，鴨香，葱香，黃瓜香及醬香，都凝聚與此。再品一口，將一卷吃完，滿口留香，飄飄欲仙，做神仙也不過如此罷！
我們一家人團團圓圓，其樂融融，吃完烤鴨你，輕撫肚皮，緩步走出。
館外，雨仍舊下個不停，但此時，烤鴨、家人，使寒冷不復存在。一切都感到是那麼温馨而又融洽。
中午，爸爸像往常一樣接我回家，並買了一隻烤鴨帶回家。
一進門就對媽媽説：“五一期間，烤鴨優惠出售，每隻便宜2元。”我一聽，樂得一蹦三尺高，好長時間沒吃烤鴨了，恨不得一口氣把烤鴨全吞了。
終於開飯了，一隻香噴噴的烤鴨“跑”上了餐桌，醬黃色的烤鴨被店主切成了一塊塊的，我一看便找鴨腿吃，三下五除二就把它“消滅”了，接下來“消滅”鴨翅膀……
晚上，媽媽又端出了中午的剩菜——烤鴨。我想起中午才吃了一隻鴨腿，於是，在碗裏翻上翻下找另一隻鴨腿，可是怎麼找都沒有找着，我便懷疑上了爸爸，因為爸爸飯量最大，老“偷吃”我的零食，想到這我就問爸爸：“是不是你吃了鴨腿？”“冤枉啊，我根本沒有偷吃鴨腿呀。”爸爸求饒説。我突然想起報紙上曾刊登過的一些商家宰客新聞，眨巴着眼睛對爸爸説：“這一定是店主趁你不注意時把一條鴨腿‘卸’了下來。”“我就説嘛，你冤枉好人。”爸爸不高興地説。“唉，今年的‘五一節’可真‘精彩’，許多人家的餐桌上大概也和我們家一樣，上演了這出‘金鴨獨立’的好戲了吧。”我剛説完，大家都鬨堂大笑起來。
還記得我小的時候，特別喜歡吃，遇到好吃的，我一定會纏着爸爸和媽媽給幫我買。其中，我最愛吃的就是北京烤鴨了！
第一次吃北京烤鴨，好像是在一年級的時候吧！我本不喜歡吃肉，直到有一天……
媽媽帶我去逛街時，偶然發現有一家店排滿了人，都恨不得排到馬路上去了，我被那家店吸引住了。
頗有些識字的我認出了這四個字“北京烤鴨”。我還不知道北京烤鴨是什麼，於是我問了問媽媽，媽媽帶我去了那家店。
哇！味道真好聞！剛進北京烤鴨這家店，濃郁的烤鴨味就撲面而來，我不禁感歎道：“太香了吧！”看着水泄不通的店，我的口水都快流出來了。原先與媽媽逛街的疲勞彷彿全都被抽走了。剛才還在抱怨太累的我，現在充滿了力氣。
正在排隊的我似乎可以想象到烤鴨入口的那種美味。啊，終於輪到我了！我踮起腳，把手撐在櫃枱上。雖然櫃枱上充滿了油污，但也阻擋不了我強烈的慾望。
烤鴨在烤爐中轉動着，在一隻只的烤鴨下，燃燒的火焰烤着烤鴨，被烤得嗞嗞冒油的烤鴨看着更有食慾了。只見一個阿姨從烤爐中緩緩拿出一隻只的烤鴨，掛在了櫃枱上。
看着櫃枱上掛的一隻只全身油亮、散發着迷人香氣的烤鴨，在燈光下看起來更加美味了！我恨不得衝上前去咬一口！
烤鴨被拿了下來，放在了切烤鴨的大盤子上。只見那位叔叔拿着一把大菜刀，把烤鴨朵成一塊一塊的，再從櫃枱上的小蒸鍋裏拿出一包熱氣騰騰的皮，和一包拿着都燙手的醬料，裝進一個袋子裏，再把烤鴨放進去，遞給了我。我的烤鴨好了，我顧不上什麼，用手抓起一塊就往嘴裏塞，那味道使我沉浸在了回味中。
如果跑步比賽的終點上掛着幾隻這樣香噴噴的烤鴨，我絕對是第一！
北京最著名的莫過於長城、故宮、天安門……當然，還有到北京不吃就後悔的——北京烤鴨。
這個假期，我們坐火車來到了北京，辦理好賓館房間後，出來準備吃飯，而我第一眼就看上了全聚德烤鴨。我們才來到號稱“北京第一”的烤鴨店前面就傻眼了，原來興致勃勃的我開始有些沮喪了，因為烤鴨店門口人山人海，我們只能排在最後面，人羣堵住了馬路，好幾輛車按着喇叭，最後只能繞路而行。
經過半個小時的等待，我們總算領到了號碼牌，進入了飯店。一進門，我就眼花繚亂，大廳裏全是金燦燦的吊燈和壁紙，地上沒有一絲塵埃，二樓的樓梯是框架結構的，圖案全是和北京烤鴨有關的，一股老北京的味道迎面而來。
坐到了座位上，我拿起餐具看了看，正好服務員來了，我問：“阿姨，你們的烤鴨是不是很好吃？”服務員回答：“正宗不正宗我不知道，但非常美味，肉質也是鮮美的。”我們點了一份三人套餐，菜一上來，我就咬了咬嘴脣，全是我沒有見過的菜，有蜂蜜板栗、銀耳蓮子湯、醬汁牛肉等。最後，北京烤鴨上來了。
一看見這次的重頭戲，我就迫不及待地揪下一塊肉，看着鴨皮流着的油，我一口咬了下去，感覺雖然有油，但是更多的還是嘴裏的肉香，滑滑的，讓人沒有一點不滿足。吃了之後，回味無窮，不愧是“北京第一”！
我連忙把桌上的菜都嚐了一口，真不錯！我們吃完之後，心滿意足。我總感覺有幾滴油還在我嘴裏，讓人覺得還在品嚐那美味的烤鴨。
北京烤鴨是北京的著名小吃，以油而不膩著稱於世。今天，我可謂是“三生有幸”的品嚐到了正宗的全聚德烤鴨。
烤鴨的做工十分簡單、精巧，在家裏就可完成：將鴨子放在平底鍋上，然後把油燒開後淋上8-10分鐘，切成片兒，放在盤子裏，在將荷葉餅放入蒸鍋中蒸上15分鐘，配上甜麪醬，色香味形的精華—北京烤鴨就做好了。
我還研究出烤鴨的吃法：在荷葉餅上抹一層薄薄的醬，鴨肉的那一面再加上一些，皮的一面不抹，向下放，在將四面一包，放入口中，口感極佳，那是又香又脆。
包好了鴨片，我與爸爸媽媽開始品味這道北京名菜，果然名不虛傳。甜醬與鴨一烤，脆中有香，軟中有硬，油而不膩，令人如在樂仙境一般，流連忘返。我吃了一個又一個，飽了還是忍不住繼續吃，吃的滿嘴流油，桌上全滴的甜麪醬，臉上也全是，我和爸爸媽媽哈哈大笑。
北京烤鴨真是名副其實呀!
我最喜歡吃的小吃是北京烤鴨，它是北京最具有特色的小吃了。
我曾經在一個偶然機會裏，知道了怎樣做北京烤鴨。先拿出一個洗衣乾淨而且拔過皮毛的鴨子，用鈎子鈎住它的嘴巴放到火爐上烤，大概烤20分鐘左右就可以了。最後把它拿出來放在桌子上，用刀切成片後，放入盤子裏，就大功告。聞起來香噴噴的，真令人回味無窮。
光吃鴨子可不行，要有調料才更好吃。調料的顏色也是五彩繽紛。有白裏透青大葱，棕黑相間的甜醬，乳白色的卷皮和紅通通辣椒。把黃脆脆的鴨肉卷在白色的卷皮裏，可謂是美味佳餚。
開始吃烤鴨了，一大盤切片的鴨肉油嫩嫩的，四周擺放着葱、醬等各種調料。通常人們吃烤鴨時，會用卷皮把鴨肉和葱醬包在一塊兒，一口咬下去，真是人間美味!
吃烤鴨時，我又新創了一種吃法呢!先把鴨肉沾一點甜醬，再拿出三個卷皮。一個卷皮裏包着鴨肉，另外兩個裏面即是空着的。空的卷皮也捲起來，就拼成了三角形，這樣既美觀，又好吃了。如果你做好了還可以請別人猜哪個裏面有鴨肉，猜對了就請他吃個夠。
北京烤鴨真調謂是色香味俱全。如果大家去北京遊玩，一定不要忘記品嚐北京最具有特色的小吃——北京烤鴨!
去過北京的同學一定都知道北京烤鴨，那真是美味中的“王中王”!吃過的人都説好!下面我就來介紹一下北京烤鴨吧。
我和媽媽剛進店門就香氣撲鼻而來，店裏那可是傳説中的人擠人啊，媽媽好不容易才找到了一張桌子坐了下來。我很好奇北京烤鴨是怎麼製成的，於是我走到了開放性的廚房那兒，透過玻璃我清楚地看見大廚們是先把一隻鴨子處理乾淨，然後把油和各味調料塗抹在鴨子上面，紅色的鴨子瞬間就變成了金黃色，最後就是最重要的“烤”啦!烤北京烤鴨時最講究的就是時間和火候了，烤時需要把火候調到中火，然後要等50到60分鐘。
漫長的等待終於結束了，北京烤鴨放到了餐桌上，那隻烤鴨在燈光的照耀下閃着金光，香煙縷縷，真是讓人垂涎三尺!
憋了半天的我終於可以放開肚皮盡情地品嚐美味啦!我用小刀切開一塊鴨肉放到嘴裏，首先外皮是酥酥的，那肉不僅很嫩，而且一口咬下去油立刻從裏面噴了出來，卻又肥而不膩，這麼好吃的北京烤鴨應該人人無不讚不絕口吧。我不放過烤鴨身上任何一個能吃的地方，把烤鴨吃了個精光。
北京烤鴨不僅在北京享有盛譽，在當時連慈禧太后喝乾隆皇帝也是非常喜愛呢!
聽了我的介紹你是否也想來嚐嚐呢?還等什麼，心動不如行動，看它是否能讓你翹起大拇指!
俗話説得好“民以食為天。”中國的美食文化淵源流長。説起美食，我可是個達人，但在眾多美食中，我對北京最具特色的小吃——烤鴨卻是情有獨鍾。自從上回爸爸帶我吃了一次，它的味道就一直讓我念念不忘。
北京烤鴨的製作方法非常簡單。先拿出一隻洗乾淨的鴨子，用鈎子鈎住它的嘴放在火爐上烤，大概20分鐘左右就可以了。然後將鴨子切成片，放入盤子裏，這就大功告成了。金黃色的鴨子外脆裏嫩，聞上去香氣撲鼻，令人回味無窮。
一次偶然的機會，爸爸帶了一大盆北京烤鴨回來。我看了兩眼直髮光，禁不住它的誘惑，抓起一塊就想吃。爸爸一把把鴨肉奪了過去，用一張卷皮包了起來，放上葱、辣椒，蘸上甜醬，再遞給我。我想：原來吃北京烤鴨這麼講究啊。當我一口咬下去的時候，酥香的味道瞬間傳遍了我嘴裏的每一個角落。我不禁感歎：“這真是人間美味啊!”吃北京烤鴨時，可以根據自己的喜好，放入各種各樣的調料，這樣色香味俱全，讓人大飽眼福。一口咬下去，又讓人大飽口福，真是一舉兩得啊!
北京烤鴨可謂是一道絕佳的特色小吃。“百聞不如一品，”趕緊去一品北京烤鴨的風味吧!準能讓你回味無窮。對了，向你介紹一家烤鴨店，它就在常州南大街，那兒的可是正宗的北京烤鴨。
我從很小的時候爸爸就帶着我到各地旅遊，每到一處爸爸總是先帶我品嚐本地的地方名吃。烤鵝就是廣東著名的風味美食，家裏一般來客人招待都要上這道獨特菜。
一提到烤鵝我就垂涎三尺，因為它的味道獨特、芳香撲鼻、皮焦肉嫩、肥而不膩。烤鵝的皮褐紅色，吃起來很焦，而且很香；鵝皮的下方有一層高度半釐米左右泛白的東西，這是鵝的脂肪。鵝的肥肉看起來是最誘人的，而且它也是最香的，比吃豬的肥肉還過癮，鵝的肥肉口感非常滑潤，看一眼直流口水，肥肉可以與鵝皮的味道相媲美，但，別具一格。“香老大”下邊就是那“默默無聞”的瘦肉，瘦肉佔一塊鵝肉的10分之7，它不像鵝皮那麼脆香，也不是肥肉那樣誘人，但是它吃起來是多麼的清香，瘦肉的顏色是淡粉色的；吃烤鵝，還要配一種酸梅醬，把烤鵝沾一點酸梅醬放進嘴裏那滋味，只能享受無法言講。
烤鵝的製作工藝非常講究，烤制的要求之嚴格：火的大小、時間的長短要根據鵝的大小，鵝的肥瘦，熟練的操作才能考製出外焦裏嫩、色、香、味、型俱全的上等佳餚
沒有了酸梅醬是不行的。酸梅醬的製作也非常講究；首先要挑選無變質成熟的話梅，然後再高壓蒸制打碎、添加調味料和糖，美味可口的酸梅醬是烤鵝的絕配。
吃烤鵝不但味道好，而且營養價值高。聽大人講烤鵝的肉，脂肪低、化解膽固醇。
芳香撲鼻、皮焦肉嫰、肥而不膩的烤鵝沾上酸梅醬那味道：甜、香、酸、脆、滑美不可言，真是：
此品只應天上有，人間能得幾回聞。
快過年了，我想學做烤鴨，到時候就可以給我們的年夜飯增光添色了。
我一大早就高高興興地去市場買了兩隻又大又肥的鴨子，然後把鴨子風乾大約三小時，同時我準備醃料，我在一個碗中放入八角，花椒，薑片，香葉，桂皮，再加上半碗生抽，攪拌攪拌，等鴨子風乾了，將醃料塗抹在鴨子的全身，連鴨子的肚子裏也要塗抹醃料，最後醃製一晚上，讓鴨子徹底上色入味，到了第二天早上，我一大早就爬起來，準備好烤盤，烤箱，一個蘋果，我把蘋果塞進鴨子的肚子裏，（放蘋果是以防鴨肉變柴）烤箱預熱五分鐘，我把鴨子輕輕地放在烤架上，在底下放一個盤子以便接住烤鴨時滴出的鴨油，烤上30分鐘，我把鴨子取出來，用一比一的蜂蜜水塗抹鴨子的全身，翻了個面再烤40分鐘，當我取出來的時候，鴨子香味撲鼻，金黃金黃，色澤誘人，讓人垂涎三尺，我把鴨子切成片，迫不及待地嚐了嚐，真香，外皮酥脆、外焦裏嫩、鴨肉柔軟、入口即化，真美味呀！
“烤鴨做得真好！”“烤鴨又好看，又好吃！”在場朋友們都紛紛誇讚我，我的心裏比吃了蜜還要甜呢！
高鐵經過七小時的飛馳，我們終於到達了我國的首都——北京。我們一刻也沒有停留，馬上走進酒店旁邊的著名的衚衕---大柵欄。這裏不愧為天安門邊上的著名小巷，裏面的人可真不少，把小小的衚衕擠得滿滿的。吆喝聲絡繹不絕，走進去，彷彿進入了五六十年前的老北京，彷彿走進了小英子的家。我們跟着爸爸走進了一家百年老店。老店的門口有一個小水池，池子上掛着一條鈴鐺，不斷有小水花向下散下來，銀鈴鐺隨即發出一連串清脆的響聲，顯得十分清幽。
我們陸續就坐，好奇心很強的我卻坐不住，我要跑去看烤鴨燒烤的全過程。只見大堂的中間有四個爐子，爐子裏生着旺旺的火，你只需稍稍彎彎腰，就能看見爐子裏面有一圈烤鴨正在用火烤着，靠近爐子門口的兩三隻烤鴨，在柴火的烘烤下，已經被烤得又紅又脆。從爐子裏冒出來的一股又一股的熱氣，夾雜着烤鴨的香味，使人心曠神怡，垂涎欲滴。在那兒一站，不管多麼寒冷，多麼飢餓，也能馬上令人滿血復活。爸爸把我叫回到餐桌，旁邊的小桌子上，已經有一個托盤在等着我們，那就是一隻烤鴨，皮已經被烤得火紅火紅，整個鴨身非常飽滿，像一個吹足了氣的'紅皮球，十分誘人。烤鴨馬上被切開了，而服務員隨即送上了吃烤鴨的輔料盆。先是三個用竹編的圓形盒子，再是三盤調料，裏面有白糖、青瓜、葱絲、山楂糕、海鮮醬等等。食材準備停當，接下來，就要由我們一家上演壓軸戲——吃烤鴨了！不一會兒，服務員端來兩個白瓷盤，一個裝鴨皮，一個盛已經切成片的鴨肉。服務員姐姐向我們介紹，她説：“鴨皮有肥厚的脂肪，吸取了果木的精華，口味十分濃厚，大家可以用它來蘸白糖。”我們各夾了一塊，蘸了蘸糖，放入口中。天哪！好美味，糖的甜味和濃郁的鴨皮香脆口味，融合在一起，脂肪不肥，也不膩，入口即化，讓人覺得如瓊漿玉液一般。品嚐完鴨皮，接下來吃鴨肉。服務員姐姐打開了竹編的圓形盒子，裏面是麪皮，一股白白的、濃濃的氣息直面撲來，又香又濃，很是好聞。她拿了一片面皮，放一片鴨肉在麪皮的左邊，又放一片鴨肉在右邊，中間再放一片，她微笑着説：“左一片，右一片，中間再一片，象徵着大吉大利。”她又在裏面放上青瓜絲，葱絲和海鮮醬等輔料，然後包成一個口袋形。我已經忍不住了，深紅的海鮮醬與鴨肉交織在一起，成了不豔不紅的微紅色，翠綠的青瓜興奮地簇擁在鴨肉旁，簡直就是秀色可餐啊！我上去就咬了一口。一時間，滿口的脣齒留香，美味極了。我們也學着包了，“大家都要大吉大利”，我大聲説，大家都笑了。
那美味迴盪在我的口腔裏，迴盪在我的肚子裏，也一直迴盪在我的腦海裏。
今天，爺爺來我家了，爸爸説：“去買只烤鴨吧！據説這烤鴨由幾十種原料浸泡後，放在木炭烤爐中烘烤半個小時而成。”説着説着，我已垂涎三尺了，希望馬上吃着烤鴨。
我和爸來到了神女市場，買烤鴨的人真多呀！排起了長長的隊伍，像一條蜿蜒盤旋的長蛇。爸爸吩咐我排好隊，我靜靜地排在隊伍裏面，望着剛出爐的烤鴨，金黃金黃的，鴨肉紅潤紅潤的，香氣撲鼻的味道，讓好多阿姨情不自禁的説到：“好香啊！”不知過了多久，我也買了只和爸回家了。
午飯時，我把鴨腿夾到了爺爺碗中，不知什麼時候，那烤鴨腿又飛回到了我碗裏，吃着鴨腿，肥而不膩、辣而香脆、麻而鮮嫩，吃着烤鴨，我心裏樂開了花，我説“老爸，我們什麼時候也開個烤鴨店，那我天天都能吃到這美味的烤鴨了。
全家人都笑了，那溢滿鴨香的笑聲在屋子裏飄來飄去，久久迴盪。
北京最有名的小吃，就是烤鴨啦！烤鴨不僅聞起來香，吃起來啊，非常的香甜。
烤鴨的色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，它的外皮非常的香脆。
烤鴨做法（簡介）：全聚德採取的是掛爐烤法，不要把鴨子切成兩半，只在鴨子肚子上開個小洞，把內臟取出來，然後往鴨肚子裏面灌燒開了的開水，然後再把小洞掛在烤鴨的地方烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮非常很薄非常的脆，成了烤鴨最好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裏嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙。
這就是北京烤鴨的做法，要是覺得不夠詳細的話，就到百度找：北京烤鴨簡介。試試，北京烤鴨可好吃了，自己也可以試着做一做喲！
北京烤鴨是北京有名的特產，無人不知，無人不曉。
我和爸爸媽媽終於有機會品嚐到這人間美味啦“全聚德”總店的門口，我們跟着人羣，緩緩地進入。還沒進門，立刻就問到了濃郁的香味，這是烤鴨的香味。我慢慢地品味着這股味道：濃厚而不膩，就像是浸泡在牛奶裏一般，令人陶醉。
我們在侍者的帶領下，七彎八拐地來到餐桌旁。我邊走邊嗅，以至我覺得我自己就像一隻正在迫切地尋找食物的小狗一樣。
服務員先將醬料和麪皮端了上來，這是爆烤鴨的必備品。
我的思維已經跟不上我的好奇心理了。我忍不住用手指去沾了一點醬料，放入嘴中。甜甜的，卻沒有甜的得誇張，恰好到位，還帶一點鹹鹹的感覺，真像摻了蜜一樣。
突然，一隻冒着熱氣，在燈光的照射下，金黃色的烤鴨正安詳地躺在盤子上（雖然已被分成了好多塊），被服務員端了上來。
光是看這它，我的口水就像瀑布一樣“飛流直下三千尺”了。
我飛快地向麪皮和烤鴨伸出了魔爪。
我把麪皮攤開放在手心裏，將一兩塊沾滿了醬汁的烤鴨放入麪皮裏。下一瞬間，我赫然發現，醬汁與鴨子結合在一起，金黃色的皮竟然變成了豔麗的琥珀色！這一下子激發了我的食慾。
我再放上一些作料，將他們捲起來，迫不及待地咬上一口。天哪，鮮嫩多汁的肉和甜甜的醬汁一起刺激着我的味蕾，肉汁從肉裏一點一點地滲透出來，讓我覺得每一個細胞都被汁液灌滿了，這種感覺直衝我的大腦，極有彈性的肉與糯糯的麪皮一起，讓我愛不釋手。
這次的味覺之旅久久地定格在了我的大腦裏，至今我還記憶猶新，一回想起當時，我的大腦又處於了亢奮狀態。
在野鴨村裏有一隻鴨子，叫武鴨。
武鴨它熱愛武術，它拜訪各大武學大師練就了許多武術，它決定去人類的世界幫他父母報仇。
它想要復仇，人類的世界單靠它一個肯定不夠，它得和別人一起去好有個照應。
説幹就幹，武鴨很快就召集了五個同樣和人類有仇的青年鴨，還籌集到了錢，於是，它和那羣鴨一起出發了。
它們的仇人是一個烤鴨店老闆，於是它們也在烤鴨店老闆旁邊租了一套房子。它們各自分工，一些鴨去調查烤鴨店老闆的生活作息，一些鴨練武……
慢慢地，武鴨它們摸清了烤鴨店老闆生活習性，有一天武鴨它們動手了，它們在烤鴨店老闆回家的路上做好了報仇的準備。
烤鴨店老闆正悠哉悠哉地走回家，突然躲在暗處的武鴨它們衝了上去……
於是，烤鴨店老闆毫無防備就住進了醫院。
北京烤鴨是北京著名的小吃，而南京也有那麼幾家。今天，我就帶着大家去領略一下它獨特的風味。
走進烤鴨店，一進門就有一股香味撲鼻而來，聞見就讓人垂涎三尺！我心裏想着：快去吃吧，我已經等不及了!
遠遠望去，烤鴨片上有一層有紅又香的皮，挑開就是白花花的肉。哇，那個香味真是“此味只應天上有，人間哪有幾回嘗”呀！
後來，又上了一道叫:椒鹽鴨架。我疑惑不解的問：“我們那有點這一道菜呀?”姑姑向我解釋道：“我們的烤鴨是沒有骨頭的呀，而剩下的骨頭和一點肉就可以做這道菜了，對了，還可以做鴨湯呢，做出來的鴨湯也不比鴨架遜色呀，這個呢就要根據個人喜好來選了!”我這才恍然大悟：“哦，原來是這樣的，真是一點也不浪費呀!”
我開動了。我撿起一塊鴨肉；再挑上一塊麪皮；接着拿起一點葱和黃瓜絲；最後把葱、黃瓜絲和鴨肉放在麪皮上就可以吃了。
細細品嚐一口，鴨肉香、細、嫩，醬又香又甜，葱和黃瓜絲配在一起真是絕了！葱的微辣加上黃瓜絲的甘甜，真是太美味了！還有椒鹽鴨架 ,雖然肉不多，但他的香還是能感覺到的，皮是脆脆的，肉是酥酥的……
北京烤鴨真是讓人百吃不厭、回味無求呀！
我們一家三口都是地地道道的北京人，在我們北京，最好處也是最著名的一道美食就是北京烤鴨了。
我們北京人吃北京烤鴨，是很有講究的。先要將烤鴨蘸一下醋，這樣就會使它更入味，更好吃，也不會燙傷嘴，接着再吃烤鴨的時候，要講究‘‘一咬皮，二嘗肉，三品味’’，你先要咬一下鴨皮，這時很筋道的，所以，你對北京烤鴨的第一印象就是筋道，接着，你再品嚐一下烤鴨鮮嫩多汁的鴨肉，烤鴨最好吃的地方就在於此，鴨肉酥香無比，像棉花糖一樣柔軟，卻又不會輕易散開，十分好吃，所以，你對烤鴨的第二個印象就是酥軟，最後呢，你再把砸吧咂嘴，品味一下烤鴨的味道，這樣，你就會對烤鴨記憶深刻了，回味無窮啦！
記得前兩天，我的數學考試的了一百分，媽媽帶我去吃北京烤鴨。烤鴨上桌之後，我頓時聞到了一股肉香味，不顧三七二十一，抄起筷子，狠狠的咬了一大口，我的牙舌頭馬上就麻了，緊接着，一股火燒舌頭的感覺使我不得不端起茶碗，‘‘咕咚咕咚’’灌了整整一碗水，大家都被我的饞相逗樂了，我只好按照正規步驟來吃。
啊！北京了烤鴨真是一道人間美食啊！
俗話説“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪。從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以説舉不勝舉。
國慶七天，我嚷着媽媽帶我去吃正宗的北京烤鴨。媽媽起初不答應，但後來被我鬧得無可奈何。便只好帶我踏上了去北京的路途。到達北京的那一天，正好是中午，我和媽媽立馬奔去了北京的一家烤鴨最好吃的飯店——全聚德烤鴨店。點好了菜，我在店裏便走來走去，欣賞着店裏的裝飾。有美麗的巨大水晶燈掛在上方，光芒四射，十分耀眼，但燈光卻十分柔和，十分養眼，還有花紋精緻的窗簾和牆紙，感覺十分優雅舒適。
時間過得真快，我還沒有欣賞完，烤鴨便端上了桌子。我眼巴巴的看着服務員們把一隻紅通通的大烤鴨端了上來，只見大廚拿着一把大刀把烤鴨一片片的割了下來，肉白白的、厚厚的。我的口水嘩啦啦的流了下來。終於要開吃了，我興奮的要跳了起來。只見這烤鴨的肉片肥厚多汁，顏色鮮豔。還沒開口，那香味便飄香萬里，令人垂涎三尺。我挑了一張又大又薄的麪皮，抓起那一排排放好了的肉片，再放了一點黃瓜絲和葱，又沾了一點醬油，滿滿一口全塞了進去。啊！這肉片肥而不膩，與黃瓜的清爽和白葱的勁辣交織在一起，在我的口中旋轉，刺激着我的味蕾，真是令人回味無窮。
去北京，就一定要去嚐嚐北京的烤鴨哦！
這個寒假，我們一家四口去了北京。
剛到北京，已臨近中午。找到賓館後，我們便急忙下樓去找吃的。賓館門口就有一家北京烤鴨店，名字叫“隨緣”。這家店十分火爆，門口排着長長的隊。吸引了這麼多北京人來吃，爸爸認定，就在這家吃了。我們排了好久的隊才到我們。坐在指定的位子上，翻開菜譜，服務員説道：“我們這兒的招牌菜是老北京烤鴨。”爸爸立即説道：“來一份兒烤鴨。”我們又點了些蔬菜，便讓服務員去了。
爸爸和媽媽都在玩手機，就我在陪妹妹玩。忽然，我看到一個大火爐，下面的火焰在熊熊燃燒。我搖了搖爸爸，問他為什麼要用火爐來烤鴨子，他説：“因為用烤箱烤的話，它的香味以及味道無法顯示出它真正的味道；而用火炕就不同了，用大火，可以把它的油都烤出來，把它的香味以美味從內而外的散發出來，達到令人滿意到極致的地步。”聽了爸爸的話，我不禁嚥了下口水，心想：如果真按爸爸説的那樣，那烤鴨豈不是很好吃，我又咽了下口水。
沒過一會兒，烤鴨就上來了。上的是片片烤鴨。這烤鴨金燦燦，油滋滋的，那烤鴨上已全是油。聞一聞，這沁人心脾的肉香已情不自禁地鑽進了我的鼻孔裏，用麪皮包一點烤鴨，再包進葱、蒜，再沾上配送的醬料，一大口咬下去，這滋味，簡直了！這味道在我的心田中綻放，像一隻小蟲子似的，在裏面鑽來鑽去，讓我不得不再咬一口。一塊餅吃完了，我還想再吃一個，這味道，這吃法，簡直絕了！
過了一會兒，一個服務員走過來，説道：“請問你們是煮湯還是澆鹽？”爸爸立即説：“煮湯。”原來，吃北京烤鴨有個特殊的地方，就是他們把皮切下來做片片烤鴨，裏面的骨頭煮湯或者澆鹽，而他們家煮湯是出了名的好喝，所以我們選擇了煮湯。
沒過多久，湯就上來了，從遠處就能聞到這濃郁的香味。到桌前，我迫不及待地喝上一口，哇！這味道絕對不亞於片皮烤鴨。沒過多久，桌上的菜就被我們一家四口一掃而空了。
回到賓館，我還念念不忘這味道，北京的烤鴨還真令人回味無窮啊！
一聽到北京烤鴨，你一定口水直下三千尺了吧，這可是一道人間美味啊!而我卻從沒吃過，今天晚上，我就嚐了一次這美味。
來到飯店，服務員便推着小車，微笑着把烤鴨端了上來。烤鴨一上桌，我便被它的香味迷住了，口水不停的往肚子裏咽。鴨肉中似乎還參雜着一絲葱香，紅紅的鴨皮更刺激我的食慾。於是我便迫不及待的拿起一張麪皮，向紅紅的鴨肉“進攻”，我夾起一塊鴨肉，塞進麪皮中，加上黃瓜絲和金葱，再沾上香醬一裹，我見了大咬了一口，哇!太美味了，一股葱香，鴨香，黃瓜香和醬香一同湧上我的心頭，我情不自禁的大喊一聲：“太好吃了!”
啊!北京烤鴨，不僅讓我沾了一次口福，更讓我認識到了北京人別有的風情!
要問我最喜歡吃什麼，我會毫不猶豫的回答你北京烤鴨。從第一次吃到北京烤鴨，我就愛上了北京烤鴨。“什麼時候能再吃到一次北京烤鴨呢?寫到這，我就好像聞到烤鴨的香味了。
昨天，我的表姐送來了一袋北京烤鴨。
我打開一看，北京烤鴨的皮成金褐色，猶如塗了亮漆一般。那油彷彿要從皮裏參透出來。那香噴噴的味道撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
“吃飯了，今天有你們最想嚐嚐的北京烤鴨!”我聽後，連忙跑到飯桌前，大口大口地把烤鴨往嘴裏塞。“奇怪，怎麼越吃越來像平常的烤鴨?”我好奇的問着媽媽。媽媽聽後笑着説：“一楓，你沒看到桌上的調料嗎?”我看了一看桌上的調料，又看了一看媽媽，大吃一驚，自言自語地説：“唉，我真笨!”我把桌上的烤鴨粘了一下調料，“啊，北京烤鴨果然如此美味。”我津津有味地吃着，叫道：“好吃，不愧叫北京烤鴨。”
北京烤鴨果然名不虛傳，味道好極了!
北京烤鴨歷史悠久，它是具有世界聲譽的中國菜，北京烤鴨深受全國人民的喜愛，是盛名鼎鼎的京菜代表之一。
北京烤鴨不僅香飄十里，而且賣相極好。它色澤紅豔，肉質細嫩，皮與肉相分離。外皮色澤飽滿紅豔，呈金褐色，彷彿像是塗了一層油漆一般。而烤鴨肉卻肥而不膩，酥嫩可口。這烤鴨光是看着，便讓人饞延欲滴，垂流三尺了。
烤鴨起源於中國的南北朝時期，因此其做法也延續了古代時期的果木炭火烤制，先將鴨放入水中燒開，再將鴨的表面塗滿白酒，趁熱撥毛，然後把鴨放在通風處涼4----5個小時。最後在鴨肚子裏塞兩個蘋果，掛在事先用果木燒熱的大爐中即可。燒製成的烤鴨，色味香一應俱全，酥香可口。
烤鴨的皮和肉是分開的，因此皮酥脆美味，而肉卻是細嫩可口，味道醇厚。吃烤鴨時，要包着蓮葉皮一起吃，時常會把葱，醬油和鴨皮，鴨肉一起包裹，這樣的烤鴨會更加美味，入口前香味撲鼻，入口時酥嫩可口，入口後餘味繞舌，回味悠長。北京烤鴨的肉質酥嫩，肥而不膩，深受人民的喜愛，其味道，口感，聲譽等都聞名遐邇。
記得小時候吃烤鴨時，不懂怎麼吃，總一手拿着蘸滿醬的烤鴨肉，一手拿着蓮葉皮，一口咬一個。所以每次媽媽看到了都會幫我包好，並教我怎麼包，長大後，這個習慣雖然改了，但我還是難以忘卻它在我心中留下了深刻的印象。
7月7日我和媽媽終於到了北京，我們來到賓館趕緊洗了個舒服的澡，這時姐姐和爸爸就到了，他們放下行李我們就出發了，爸爸説我們去前門大街逛逛吧！
來到前門大街，哇！好熱鬧的街道哇，走到一個很大的店鋪門口，爸爸就問：“你們要不要吃全國最著名的全聚德烤鴨呀？”我們都搶着説：“要吃，要吃！”來到店裏，裏面坐滿了人，還有很多人坐在那兒排隊呢！我們也坐下來排着隊，大概等了一個多小時，終於輪到了我們的號。我們興高采烈地坐到了桌子面前，爸爸點好了菜，我們洗好了手，不一會兒的功夫，一個頭戴高帽子的廚師推着一隻肥嘟嘟的烤鴨來到我們面前，看得我們直吞口水，看着廚師用刀子在鴨子身上一塊一塊的切下肉塊，我在心裏想，這隻鴨子實在太可憐了，但我確實忍不住想吃它，廚師切完以後我就趕緊拿起筷子夾了一塊放在嘴裏，哇！好好吃的烤鴨呀，吃得我滿嘴流油，這時爸爸發話了：“小傻瓜呀，這個要用麪皮蘸醬裹着更好吃！”我只好扮了一個鬼臉，搞得旁邊的服務員姐姐都笑了。我們大塊大塊的吃着烤鴨，一會兒的時間我們就把烤鴨通通消滅光了。然後爸爸買完單，我們就逛着街回到賓館休息了。
俗話説“民以食為天”，每個人都有自己最愛吃的菜餚。而我最愛吃的是北京烤鴨，從我第一次吃的時候，我就愛上了它。
北京烤鴨味道醇厚，肥而不膩，那體態豐滿的鴨子上泛着淡淡的果香味兒，搭配上一碗色澤紅豔的醬汁、脆爽的黃瓜絲和葱條……這香氣撲鼻和油光煥發的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整隻鴨！
記得我們全家第一次去“全聚德”吃烤鴨時，“全聚德”裏可真是座無虛席，人山人海。好不容易等到了有空位子，坐下來點完餐過了半個多小時才見服務員阿姨端上來四個碟子：一個碟子裏放着醬汁，一個碟子裏放着葱條，一個碟子裏放着黃瓜絲，一個碟子裏放着薄餅。又過了一會兒，服務員阿姨端上來一個盤子，被切成一片一片的烤鴨整齊擺放在裏面，剛剛放到桌子上，我就迫不及待地開動了。
我先拿起一片薄餅，再將蘸了醬汁的幾片鴨皮、鴨肉和一些黃瓜絲、葱條放入其中。然後我將薄餅捲起，放入口中輕輕一咬。啊！脣齒留香，令我回味無窮！真的是人間美味！肥美的鴨皮、鴨肉伴隨着脆爽的黃瓜與葱條，以及鮮甜的醬汁，彷彿在我的口中共同奏響了一首開胃交響曲，讓我欲罷不能！
如果你去北京時卻與烤鴨失之交臂，那恐怕是你一生中最大的遺憾！
俗話説得好，“民以食為天”。今天，我來給大家介紹一下北京烤鴨。
説到北京烤鴨，那可是大名鼎鼎，它色澤鮮美，橘黃色鴨皮裏包着外脆內嫩的鴨肉，讓人垂涎欲滴，再用一張餅包住，那滋味，可謂是異常鮮美。
北京烤鴨的做法有些複雜：先把處理後的鴨子灌進開水，這樣熟的快，也使鴨肉更美味；再放入爐內烘烤。鴨子進入爐子後，先烤鴨子被刀切了的右背，烤個六至七分鐘，再將鴨子的左背烤三至四分鐘，然後烤鴨背四至五分鐘。再接着上面的步驟循環，直到鴨肉全變成橘黃色為止。
烤鴨上桌後，有專業人士給你切成片。我夾了一片鴨肉放在嘴裏咀嚼，哇！鴨肉肥而不膩，並且十分的爽脆，吃起來令人餘味饒舌，回齒留香，再配上一點葱花鴨肉的脆嫩，葱花的勁辣，更令人回味無窮。
回家的路上，我還回味着烤鴨的味道。其實，每一樣民間小吃都是由歷史演變而來的。北京烤鴨也不例外，它的味道，表現了老百姓的智慧和風情。
俗話説：“民以食為天”。我出生至今吃過很多好吃的食物，例如刀削麪，過橋米線，鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡，一想到就流口水的，非譽為“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品，制於明朝。烤好的鴨子，外觀飽滿，呈棗紅色，上桌以前，廚師在切的時候，有撲鼻的香味，再聞一聞有一股果木的清香，後來才知道，在做烤鴨時，食材中就有果木類的東西。
北京烤鴨的做法也很獨特：分為兩個部分處理鴨和烤制鴨，其中烤制鴨最為獨特，烤制過程也分為兩個部分，一個叫灌水一個叫烤制。灌水：在鴨子內部灌入開水，烤時，鴨子內煮外烤，這樣鴨子會熟的很快，烤出來的鴨子外脆裏嫩。烤制：它分為幾個部分去烤，先烤左側面，再烤左體側﹑右體側最後烤鴨背，一直這樣循環烤，直到它的顏色為棗紅色時就可以了。
北京烤鴨不僅外觀好看，做法獨特，而且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法：首先拿出一張荷葉皮，也就是用面做的皮。然後夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉後放幾根黃瓜進去，偶爾也有蘿蔔絲。最後把它卷好或裹好，在蘸一點醬就可以了。但是我喜歡先抹一層甜麪醬。加兩塊肉和三片皮，再加一根小黃瓜的一半少一點，把它們瞎卷或裹起來，一口吞掉，那個味，無法用詞語形容。
北京烤鴨是我人生中以來最喜歡吃的，最念念不忘的，每次一提到就讓我垂涎三尺，好想再嘗一次！
北京烤鴨是北京的小吃。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一，一講道到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鴨不僅味道好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包着外酥裏嫩的鴨肉，令人垂延三尺。裹上葱，沾上甜醬，吃的更是滿口留香。
北京烤鴨的做法非常複雜:先要把處理後的鴨子裏灌滿開水，這樣鴨子才會熟的快，也會使鴨肉外酥裏嫩。接下來就是烤了。鴨子進爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨子裏的水煮沸。烤了六至七分鐘後，當鴨子左背側的鴨皮烤成橘黃色時。就翻過來，用火烤鴨子的左背側三至四分鐘，接着就照上面的步驟循環的烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來的鴨子鴨皮鮮黃鬆脆，肉質鮮嫩。這樣，北京烤鴨就做好了。
烤鴨上桌後，切割員把鴨肉切成薄薄的肉片。
談到首都北京，所有人的腦海裏都會浮現出金碧輝煌的天安門、雄偉壯觀的萬里長城、莊嚴肅穆的明十三陵等名勝古蹟，可是在我這隻“小饞貓”心目中，北京永遠與“烤鴨”這個詞是緊緊相連的。今年暑假，我們一家便來到了北京旅遊，而我此行的目的之一，就是一品心儀已久的北京烤鴨！
北京烤鴨歷史悠久，早在明朝就已經成為北京達官貴人家的席上珍品了，而一提到北京烤鴨，人們印象中一定是“全聚德”這塊金字招牌吧，但它並不是北京烤鴨唯一的品牌，老北京人愛吃的“大鴨梨”、“便宜坊”……也是不錯的選擇。
我們今天來大快朵頤的，就是“四世同堂”北京菜館，它的招牌菜叫做“鑼鼓烤鴨”。我很好奇，為什麼是這個名字呢？
走進菜館，烤鴨的縷縷香氣便熱情地撲面而來，挑動着我的味蕾，觸動着我全身的每一個細胞，口水已不知什麼時候已經“飛流直下三千尺”了。
“博學”的老爸不失時宜地賣弄起來：“你知道嗎？烤鴨分燜爐烤鴨和掛爐烤鴨，今天我們吃的這家，就屬於掛爐烤鴨。而這家老字號的做法也非常複雜，要先將處理好的鴨子灌入涼水，在鴨子烤制過程中，先用刀切開它的右背，使熱氣進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸，再烤上六、七分鐘，當鴨子右背的鴨皮呈橘黃色時，再翻過來用同樣的方法處理鴨子的左背……直到鴨皮全部上色烤熟為止，這樣，一隻色香味俱全的烤鴨就出爐了。”
等了20多分鐘，伴隨着一聲鑼響，“鑼鼓烤鴨”終於現形了！原來這就是名字中的“鑼”字，有了“鑼”，那“鼓”在哪兒呢？爸爸神祕地指着正在片鴨肉的師傅，我疑惑地走上前，哦，鼓原來在這兒呢！只見師傅把鴨子放在一面京韻大鼓上用刀一下一下片着鴨肉，片好的鴨子皮薄肉嫩，而薄薄的鼓面卻絲毫不損，真是絕技！
我等不及地捧起一張薄薄的“荷葉餅”，夾起些許葱絲和青瓜絲，把片好的鴨肉沾上一層祕製醬料，裹成一個卷，再放入口中，輕輕一咬，鴨皮的油汁一下子在口中迸發出來，而青瓜的清爽和鴨肉的韌性以及麪醬的酸甜，在我的脣齒間跳起了華爾茲，再品上一口，油膩的滋味已被葱絲的辣香味抹淡，神奇的餅皮將它們的奇滋妙味融合在一起，令我有了一種妙不可言、飄飄欲仙的極致體驗。一塊不夠，再來一塊，我這隻“小饞貓”一下子變身成為了“大胃王”，一連吃了七大塊，直到肚皮實在撐不下了才罷了休。
北京烤鴨的滋味真可謂是“此味只應北京有，人間能得幾回嘗？”啊，不行，再説下去，我的口水又流出來了！而讀到這兒的你，是不是也想着立馬來一塊呢？
09年2月2日，我們到北京的全聚德烤鴨店吃烤鴨。
烤鴨店在北京的前門旁邊。前門是一座方形的城樓，底下是石頭搭成的基座。上面還有三層，每一層都有許多高大的柱子，每根柱子都是硃紅色的。每一層的檐角都微微向上翹，屋檐下有各種顏色描成的圖案。基座正中有一個特別高大的門洞，看樣子，汽車在裏面通行也沒什麼問題。上面的第一層和第二層正中也分別有一組門。
走過前門不遠，就是全聚德了。全聚德的門面和前門很像，也有飛翹的檐角，硃紅色的柱子。正門上方有兩條五彩的龍，託着一塊匾，黃色的外框，紅色的底，上面寫着“全聚德”三個黑色的大字。看上去古色古香。媽媽告訴我，全聚德是中國最有名的飯店，周總理就經常請外國客人到這裏來吃飯。
進了飯店，我們來到一個小包廳裏。服務員叔叔先給我們每人一塊在花露水裏浸泡過的毛巾讓我們擦手。開始上菜了，有火燎鴨心，鴨心上切了幾刀，看上去像 一個個小小的菠蘿，吃起來很有韌性。有精選蝦丸，蝦丸裝在一個白色的盤子裏，上面淋了一層番茄汁，邊上還放了一朵粉紅色的小花，真漂亮呀，我夾了一個放進嘴裏，很象蝦仁的味道，我最喜歡吃了。還有很多各種各樣的菜。
過了一會兒，叔叔把今天的主角——烤鴨拿進來了，放在輛小車上。烤鴨外面油光發亮，散發出一陣陣濃濃的香味。叔叔給我們看了烤鴨的“身份證”，然後問我們：“鴨子是切片，切條，還是切塊？”我們説：“切片吧。”叔叔就用一把長長的、銀光閃閃的刀開始切了起來。叔叔先把鴨肚子上最油的部分切下來，再把剩餘的肉一片片切下來，裝在盤子裏拿上來。然後給我們拿來了麪餅、甜麪醬、葱和黃瓜。麪餅圓圓的，和我們家裏的小盤子大小差不多，我拿了一張麪餅，把鴨肉夾進去，放上一片黃瓜，再把麪餅捲起來，蘸上甜麪醬，放進嘴裏。烤鴨的皮脆脆的，很多油但是感覺不膩。我們讓叔叔把第二隻鴨子切成條，這樣吃起來更爽。服務員和把剩下的鴨架燒成湯讓我們喝，這湯是乳白色的，看上去很濃，可惜，稍微淡了一些。
我們7個人，吃兩隻烤鴨，吃都吃不完，因為明天就要回家了，我們就把剩下的鴨肉和鴨架都打包了，準備回家讓爸爸也嚐嚐正宗的全聚德烤鴨。
俗話説，民以食為天。
今天我來介紹一道名菜：北京烤鴨。顧名思義，“北京烤鴨”就是北京的烤鴨。還有一個關於北京烤鴨的故事。自15世紀初明集團遷都南京到北京後，北京養鴨業逐漸發展起來。當時明成祖為了把江南的糧米運出去供朝廷揮霍，動員大批民工清渠。運河暢通後，往往會有數千個載糧水箱陸續前往，這在歷史上被稱為“每年四百萬萬石”。負責糧食運輸的官員發了一筆橫財。由於水運管理不善，無數的穀物和大米落入河內。北京運河沿岸的鴨子長期以這些散落的五穀雜糧和大米為食，體型和肉質也逐漸發生了變化。就像乾隆時期的人才袁枚説的：“谷味鴨肥白。”後來經過北京勞動人民長期精心飼養，不斷髮展優勢種，淘汰劣勢種。在我國南北朝有記載的填鴨法的影響下，最初創造了人工“填鴨”法，最終育成了一種新品種——北京鴨(又名北京填鴨)，毛色白、飽滿、肉質細嫩、皮薄。北京烤鴨比過去的各種烤鴨好吃多了，所以被稱為“北京烤鴨”。北京烤鴨皮香脆可口，肉肥而不膩。嚐起來像是揮之不去的舌頭，持續三天。
來北京，只有吃過北京烤鴨的人才算來過北京。吃完之後，那個人不是充滿了回味和欣賞嗎？去一次也不是浪費生命！…這裏是正文結尾
説起北京烤鴨，你一定知道！在“全聚德”裏便可以嚐到，我一提它就想吃，下面我來介紹一下它的歷史和我吃它時的場景吧！
先説它的歷史。北京烤鴨在以前不叫“北京烤鴨”，叫“金陵烤鴨”。北京烤鴨使用當地的名貴北京鴨製成的，它是當今世界上最優質的一種肉鴨。傳説，這種純北京鴨的飼養起源於兩千年前，是因遼，金，元的帝王經常在北方的草原上狩獵，偶然捕獲了這種純白鴨，後來經過人們的飼養，一直才延續下來，才獲得這種優良品種。現在，北京鴨已經成為世界上名貴鴨種，蜚聲中外。
北京烤鴨既用了這麼名貴的北京鴨，烹飪的方法又如此精妙，與眾不同，你説味道還會差嗎？那年我和媽媽，媽媽的朋友和她的兒子來到了北京，剛爬完萬里長城，我便聽説在“全聚德”有我盼望已久的北京烤鴨時，便纏着媽媽去那裏吃烤鴨，媽媽經不起我的軟磨硬泡，便下了長城去“全聚德”。經過了兩公里的路程，我們來到了“全聚德”。”哇！好多“全聚德”的烤鴨店啊！“我感歎道。
我們走進了其中一個在旁邊有一個鴨子的雕像的店裏，來了一大盤烤鴨。那兒的人非常多，摩肩接踵，過了十分多鐘了，我非常不耐煩，跑到服務員的面前，抱怨道：“阿姨，我們那桌的烤鴨為什麼還沒好呀，我的肚子都咕咕叫了！”那服務員阿姨抱歉地一笑，向我道歉：“小朋友，對不起，我忘記了，五分鐘到。”我只好回到座位慢慢等。大約四分半的時間吧，那服務員準時地把烤鴨端了過來，我端詳着這隻已被燒熟，切開的烤鴨：它的脆皮有的地方鮮紅鮮紅的，有的地方白裏透紅，裏面的肉白白的，看上去就讓人垂涎三尺。
我迫不及待地嚐了一口，在嘴裏細品，雖然從外面看，肉肥肥的，但吃起來別有韻味。這脆皮非常脆，被我嚼的嘎吱嘎吱響，皮上還灑着一些芝麻，香香的，美味極了！只不過這烤鴨怎麼沒味呀！媽媽似乎看出了我的心思，説：“你這隻小饞貓，這烤鴨要蘸醬的，不然當然沒味啦！”我又拿起一隻鴨腿，沾了一點甜醬，吃起來更加好吃了。
我吃了一個又一個，不出五分鐘，烤鴨就被我們一掃而空了。我拍了拍我那鼓鼓的大肚子，心滿意足地打了一個飽嗝。北京的烤鴨真是別有一番風味呀！
我曾經吃過外軟裏嫩的天津狗不理包子，也吃過香味撲鼻的濮陽驢肉火鍋，還吃過那青島鮮嫩無比的海鮮大全……如果你要問我最喜歡上面美食中的那一個，我會鄭重其事地告訴你，我還是念念不忘那北京的烤鴨。
記得那一次，我和爸爸媽媽到北京遊玩。爸爸對我和媽媽説：“今天中午我們去王府井吃正宗烤鴨，大家説怎麼樣？”我和媽媽高興得直歡呼。
心動不如行動！過了好大一會兒，我和爸爸發艱難終於來到了北京王府井烤鴨店，雙腳剛踏進烤鴨的大門，哇噻！這裏簡直就是人山人海，我用兩隻眼瞄上圈，大廳裏沒有一個空閒位置，來這裏吃烤鴨的人男女老少都有，我看到每個桌上都點了烤鴨。其實，看別人吃也是一種享受，你瞧，我那不爭氣的口水又流了出來。
等了好長時間，服務生終於給我們按排了座位，爸爸馬上點了一隻大烤鴨。過了一會兒，烤鴨來了，真是香味撲鼻，那全身金燦燦的烤鴨，身上像是披上一件漂亮的衣服。只見端菜的師傅先把鴨腹部用小刀切下來，緊接着又三下五去二的再把烤鴨身上的肉切成一薄片一薄片的放在盤子的一邊……我早已滿嘴是口水，真想一口氣把這盤烤鴨全乾掉！
當爸爸説“開始”之後，我就迫不急待地用筷子夾了一塊最鮮嫩的肉放入口中，啊，這感覺不絕不亞於孫悟空偷吃的人蔘果，真是細品味賽如神仙呀！這入口即化的烤鴨，味道真是好極了！輕輕再咬一口，啊，滿嘴是油，香嫩的氣息又在嘴裏飄來飄去，別提多有滋味！
學着爸爸的樣子，我也裹了一張鴨肉餅，再蘸點甜麪醬，咬一口，彷彿身在幻想的世界裏，這味道真比漢堡強多了！最後剩下的鴨架熬成的湯，味道也不般！喝一口真要把我陶醉暈似的！怪不得是百年老店呢。
回到家裏，我上網查閲了資料，原來做烤鴨是很有講究的。首先是選上等的肉多皮薄的鴨子，切掉沒有的東西，就放入烤箱進行烤制，烤箱內是用果木做燃料，而且火候更有考究，該用大火時就用大火，該用小火時就用小火，這樣烤出的肉才能外酥裏嫩，味道好，老少皆宜！
“人間美味實在多，北京烤鴨味當先。香味迷人好滋味，醉倒北京老皇帝！”現在，每當我回味起那鮮美無比的北京烤鴨，我就會想自編的小詩來。
昨天夜晚10點~11點的時候，當時我正在熟睡之中......突然被一陣刺耳的電話聲吵醒了，我迷迷糊糊的拿起電話一聽才知道原來是我9歲的表弟打來的電話。他叫我去他家吃北京烤鴨，我一陣狂笑，因為怎麼晚了誰還出門去吃北京烤鴨，所以我拒絕了，答應他今天到他家去。這時他才睡好了覺。
今天一大早我就吵着嚷着要去表弟家，媽媽説：“你表弟在做作業，下午1點到3點要去打羽毛球，3點左右在帶你去。”沒辦法只好答應了。
到了3點左右小姨開車帶我去表弟家，3：30了表弟還沒回來，小姨説可能他爸爸帶他去理髮了，我是一個急性子，總是坐不住，小姨笑着説：“凳子上有釘子是嗎？”。後來表弟回來了，我和表弟打羽毛球，打累了就鬥狗玩看看綠樹。
到了晚上小姨端着一盆香噴噴的北京烤鴨放在桌子上面，我口水都流的三千尺了。吃起來更是兩個字“香”、“嫩”。簡直就是美味佳餚神仙才吃的上的東西。
就這樣一大盆北京烤鴨被我和表弟一掃而光。
今天中午，外婆買回來半隻烤鴨，我看見熱乎乎的烤鴨，饞得真流口水。烤鴨好像對我説：“快來呀，這麼香的烤鴨快來吃啊！”
於是我就迫不急待地把一塊烤鴨肉塞進了嘴裏，“好香，真好吃。”我連連點頭稱讚。“不是這樣吃的。”外婆趕忙喊到，“應該是這樣吃！”外婆跟我講了烤鴨的吃法，我明白了，於是就照着外婆説的去做。
首先撕下一張春捲皮，再用筷子夾了幾塊肉，蘸了點甜醬，放在春捲皮內，把皮捲起來，這樣美味的烤鴨就卷好了，把它放進嘴裏，一咬，啊，甜汁流了出來，甜味都進入到鴨肉裏，味道比剛才好多了，我連忙説道：“太好吃了！”
本來吃烤鴨只是一件小事，我卻從中明白了一個道理，那就是：做事不能太急，否則會越做越糟糕的。俗話説：心急吃不成熱“烤鴨”嘛。
今天是星期五，爸爸帶我品嚐了北京名吃-北京烤鴨。我們到了與“全聚德”齊名的“便宜坊”烤鴨店。
初見“便宜坊”我還以為是便(pián)宜(yi)坊(fāng)。其實不然，這裏“便宜”的讀音是bian yi。真正含意是“便利人民，宜室宜家”，這是周總理為便宜坊提的經營方針。也正是秉承周總理的這種理念，“便宜坊”才能在烤鴨界有着岐立600年的輝煌歷史。
到了“便宜坊”，不吃烤鴨也不能滿足我吃貨的本性，索性我就點了一隻烤鴨，待烤鴨端來，專業廚師仔細片鴨，不一會，一隻鴨就片成了兩盤肉和一個鴨架，服務員也向我們端來了美味的小餅和配菜。
夾起一片鴨肉，皮晶瑩剔透，還能依稀看見裏面光滑爽嫩的鴨肉，沾上祕製的醬料，放入薄如蟬翼的小餅。輕輕一咬，鴨油滋滋而出，伴着新鮮的小餅和美味的鴨醬，細細品嚐，又香又嫩，美味可口。
晚餐吃完了，但美味的烤鴨仍令我回味無窮；同時便宜坊的名字也給我留下深深的印象—便利人民，宜室宜家。
北京烤鴨，顧名思義，它是北京的特色小吃，今天我就吃了北京烤鴨。
中午放學回家，一進門，我就聞到烤鴨的誘人香氣了，忍不住的一把拿起幾片肉就往嘴裏放。這時，爸爸媽媽咯咯的笑了起來：“孩子，北京烤鴨可不是這樣吃的呀！讓媽媽來教你吧。”媽媽一邊説着一邊拿筷子夾起一片面皮放在手掌上，然後用鴨肉蘸上甜麪醬放在麪皮上，再配上爽口的黃瓜絲、胡蘿蔔絲和大葱，裹成一個鴨肉卷，塞進了我的嘴裏，我一口咬下去，真是美味極了。按照媽媽的方法，我照樣子操作一番，吃了一個又一個，真是好吃到停不下口，恨不得天天吃烤鴨呢。
這北京烤鴨果然名不虛傳，傳説中北京烤鴨的來歷説法不一，有的説起源於元朝，也有人説源於明朝，經過人們的餵養，一直延續下來才獲得這樣的優良品種。現在北京烤鴨已經成為世界上有名的優質肉鴨，而烤制的方法也逐漸改良，成為一道享譽世界的名菜。
如果我有機會去到北京，一定要嚐嚐正宗的北京烤鴨。
學問齋