在平凡的學習、工作、生活中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，通過作文可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？以下是小編精心整理的殺年豬作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
臨近過年了。我們回到老家，要殺一頭過年吃的年豬。
吃完午飯，我早早地躲到一處草棚下面，拿好手機，眼睛緊緊的盯着豬圈的方向。這時，那頭睡得十分安穩的母豬還沒有意識到自己一會兒的下場。它把頭埋在胸前，四腿蜷曲，安穩地做着好夢。
時間到了，一個叔叔悄沒聲地走進豬圈，手中攥着一捆尼龍繩，雙眼警惕地盯着豬。豬叫了一聲，彷彿在質問，誰驚擾了它的美夢。緊接着，那位叔叔把繩子盤了起來，往豬頭上用勁一套，把還不明所以的豬拖出豬圈。這時，侯在豬圈口半天了的幾個大人“上陣”了。他們十分有序，你扯豬尾巴，我拉豬頭，他在一邊兒拍打着豬肥碩的身體來趕豬。
幾分鐘不到，豬就被趕到了院子裏的.殺豬凳邊上。豬彷彿明白今天它將在這兒成為人們餐桌上的食物，“嗷嗷”尖叫了兩聲，竟然把殺豬凳邊上的用於放刀具的案板給拱翻了。
幾個叔叔見它不到殺豬凳邊上，索性強制把它拽過去，用盡吃奶的力氣，把豬抬上了殺豬凳。豬在殺豬凳上撲騰着，幾位叔叔一邊提防着豬腳的“猛烈攻擊”，一邊擺出各種姿勢把豬按在殺豬凳上。
一桶沸水倒在了殺豬桶裏。一位叔叔用手臂用力夾住了豬頭，拿起一把銀光閃閃的殺豬刀，徑直向着豬脖子捅了過去。頓時，豬痛苦地尖叫不止，血像瀑布一樣流了出來。我遮着眼睛，拿手機拍下了這血腥的一幕。豬的聲音越來越啞，終於，它不叫，也不怎麼動彈了。叔叔們將豬調轉了一個方向，放進了殺豬桶。一桶桶沸水倒了下去，就要開始褪毛了。叔叔們有的拿着刀給豬刮毛，有的拿着根粗棍子在豬的身上一下一下的搗着豬毛。還有的，直接用手來抓豬毛。我一看，也上去“湊熱鬧”，拿起一邊的棍子來在豬身上亂打。
血也放了，毛也褪了，接下來該給豬開膛破腹了。殺豬師傅拿起殺豬刀，就對着豬的胯骨直劈下去，再順着肚子往頭部切割。師傅一氣呵成地把腸子、豬肚等內臟一下子掏出來，順勢就把其他的器官也扯了出來。叔叔們努力地把豬一分為二，他們拿着刀，用鋒利的殺豬刀劈排骨、割豬肉。豬的身體分成兩半後，師傅們又着手把豬身上的肥肉分開。我目不轉睛地看着師傅殺豬，有時還上去問兩句：這豬的肺放在哪兒了？
豬肉一份一份地切到了袋子裏，殺年豬活動也接近了尾聲。我們提着一袋袋豬肉，放到了車的後備箱裏。蓋上後備箱，我們就回各家加工豬肉去了。
“風雨送春歸，飛雪迎春到”。轉眼就是元旦。今天，媽媽説，你剛好放假在家，我們就把豬殺了吧！再過兩天，爸爸在深圳打工就要回家了，讓我們一家人開開心心過大年。
説幹就幹，我和媽媽就張羅起來。我去借板車，媽媽去請鄰家的張大叔、陳大叔等。一會兒，院子裏就來了四五個壯實的漢子，他們找來繩子和兩根手臂粗的長木棍。媽媽打開豬圈門，喚出那頭嘴裏流着口水的大肥豬。這時，兩個壯漢彎下腰，一人伸出一隻手，一下子就抓住了豬的兩條後腿，肥豬發出一聲驚叫，拼命掙扎，摔倒在地。大家一擁而上。有的扎豬腿，有的扎車把。只一會功夫，肥豬就被五花大綁“按”在車上。我和媽媽高興地把這頭大肥豬，拉到有一里多外的殺豬師傅家。
這天，趕得巧，我們來得正是時候。等豬“歇”有大半個鐘頭，殺豬師傅説，殺豬了！殺豬了！兩個“幫手”一起上。只見師傅用一根長長的鐵鈎子往豬嘴一捅，就往豬按子上拽。那豬“嘰嘰”的尖叫，聲嘶力竭。這時，他對準豬的頸子下，用力將尖刀刺進去......我緊張得趕快閉上眼睛。可憐的大白豬哀嚎着，隨之聲音漸漸地沙啞，只剩下口裏在喘氣，四隻蹄子在不停地掙扎。不一會兒，豬的尾巴自然垂下來就死了。
助手們早早就燒開了燙豬的開水。於是，殺豬師傅和助手就把肥豬滾進燙鍋裏，一瓢瓢地倒在豬身上後，從頭開始，細細的淋澆着。聽屠户説，只有滾開水多澆幾過，一會兒刮毛時，也容易清理乾淨。瞧，那兒豬毛最多，要多澆幾瓢開水，一會兒清理時才容易些。
又過了大半個小時，豬身澆了個夠。這時，殺豬師傅就把準備好通杆，那是黑黑油油亮亮的鐵棍，大拇指粗細。轉身在這頭豬狸後腿腳處開一口子，把通桿直直的`刺入豬身皮膚下、兩腿、兩脅、前腿、背腹，然後抱緊小口子吹氣。瞧！殺豬師傅的兩腮幫子圓圓鼓起，吸一口，使勁吹進去，再壓緊口子鼓氣、開膛、剝皮；而兩個“幫手”也格外賣弄精神，一邊説笑一邊操作，重複，豬身子漸漸變圓變鼓。圓圓滾滾的豬身子，在滾開水的澆淋下，刮毛很輕易地做完了。黑黑硬硬的背鬃，殺豬師傅們往往第一時間收起，那是可以賣錢的咧。
大約有一個時，那頭大肥豬被洗得光溜溜的倒懸在柱子上，隨着師傅的刀在豬肚子上比劃幾下後，豬的內部結構就豁然開朗了。這時，師傅趕忙取下豬頭，下項圈，剖開豬腹，清理下水，又在豬架上，用鐵鈎掛住豬身子，分邊砍肉。不一會，師傅就把豬的肉和頭、蹄、下水（內臟）、骨頭等各部分收拾得井井有條，分門別類，把豬肉裝在車子上。
回家後，我就把殺豬開心的事記了下來：揪耳捉腿擒尾巴，放倒肥豬眾手抓。肥豬“嗷嗷”放聲叫，屠夫操刀對脖插。燙水褪毛開膛肚，白肉醃鹽添椒花。科學配方養豬快，火紅的日子是農家！
臘月前後，各家各户就開始殺年豬。無論家境貧富，年底殺頭年豬，請親戚朋友來吃頓年飯，熱鬧一場，是家鄉流傳已久的風俗習慣。
在農村，殺年豬有很多講究，如逢亥的日子不殺豬，否則來年養豬不死即病。最好把殺豬的日子選在屬牛、屬馬的日子，這樣來年養的豬就會壯如牛、大如馬，主人家的日子就更加紅火。不僅選日子有講究，殺年豬的“殺”也有學問。殺豬師傅殺豬，要乾淨利落，一刀殺死，這樣主人家來年就會事事順利。像這樣的講究還有很多。
年底是殺豬師傅最吃香的時候。殺年豬要提前跟殺豬師傅預約排隊，殺豬師傅按照約定的時間先後依次從村頭殺到村尾。殺豬日子一約定，師傅就會交待一些注意事項，如殺豬前一週，不要給豬喂糠一類的飼料，以便豬能把吃進肚裏粘附在腸壁上的糠排盡拉空，殺豬師傅也能更快更順手地清洗豬的腸子。
殺年豬那天，殺豬的人家要早早地準備好幾大桶開水，供洗豬之用。殺豬的農户燒水之時，殺豬師傅和來幫忙的青壯年男子陸續到來。他們坐下喝杯茶，烤會兒火，待身體活泛起來就開始行動了。
幫忙的男子脱去棉襖，捋起袖子，擒拿肥豬。他們按頭扯腳拉尾巴，把年豬放翻在地。有專門拿繩子的人，麻利地紮上豬蹄，七手八腳地把豬抬到早已準備好的案板上，場子上豬的號叫聲震耳欲聾。這聲音在莊稼人聽來是一種吉祥，大家認為豬的叫聲越大越響亮，來年就越是大吉大利。
一個手腳利索，經驗老到的殺豬師傅站立一旁，他扳過豬頭提起刀子就往咽喉處刺進去，頓時鮮紅的豬血噴湧而出。地下放一個很大的盆子，用來裝血，待血凝固後用刀劃成塊狀，就成了農家很美的食材——豬血。
接着把年豬抬進大木盆中，倒入事先準備好的沸騰開水浸泡，這就是人們常説的“死豬不怕開水燙”。接着用刮子褪毛，反反覆覆推刮，把豬毛清理乾淨。豬毛清理乾淨了，一個白白胖胖的肥豬擱在大木盆上，接下來第一要做的就是砍下豬頭。這時講究的.農家要舉行一個儀式——敬天地。豬頭砍下來時，當家的男人拿出紙錢焚燒，叩頭，再放上一掛鞭。儀式結束，幾個漢子合力把豬懸掛起來，接着師傅開膛破肚，整理內臟。最後把豬取下放到案上，剁成大小差不多的肉塊，放在通風處去血腥氣，這年豬就算是弄好了。
收拾好這些後，女人們就忙着擇菜、洗菜，廚房裏傳來陣陣“篤篤”的切菜聲。香氣從廚房裏飄出來，酒席間，喝酒是免不了的，大塊吃肉，大碗喝酒，吃個滿飽，喝個痛快。飯後，男人們的休閒時間也到了，他們坐下來打麻將，玩撲克，一片喧鬧。而老人們則圍坐在火爐邊閒談，回憶往事，也説着當下的好日子。
這份熱鬧是家鄉農家人一年中最幸福的時光，從上輩傳來，也會一直傳下去。
殺年豬是我們家鄉過年前必定要做的一件大事。
家鄉人幾乎人人都養豬。這些豬平常都得好好“伺候”着，待到了臘月，挑一隻膘（ｂｉāｏ）肥體壯，約莫有兩三百斤的大肥豬，用來作為過年時的肉類食品，並且打打牙祭（ｊì），吃一吃平時難得一吃的豬肉。説難得一吃是有原因的：因為家鄉人吃豬肉一般都是在節日、有喜慶或重大的事時才能一飽口福。所以有這樣一句有趣的打油詩：“小孩兒小孩兒你別饞（ｃｈáｎ），過了臘月就是年。”
殺年豬得請人來殺，殺豬是有講究的，都是殺豬佬和有福氣的人，請這樣的人殺豬是希望豬肉能沾上一點兒殺豬人的福氣。
殺豬得講究快。殺豬人讓五個壯漢幫忙，分別按住豬的`頭和四肢，以免豬掙開束縛逃走。然後由殺豬人將早已磨好的鋒利的殺豬刀拿起，剎（ｃｈà）那間刺入豬的咽喉，將豬的大動脈切開。只見豬最後無力地掙扎了幾下，咽喉處血噴不止。這兒的血噴是相當有講究的，血噴得多，豬的主人就越歡喜，覺得今年的兆（ｚｈàｏ）頭好；血噴得少，豬主人就會不高興，認為今年不是一個福年，並且不會再請這個殺豬人了，因為他們認為這個殺豬人的技藝不夠高超。豬血不會隨地亂流，而是接到一個專門用來裝血的桶中，準備以後做成豬血（豬血是將豬的血液和油鹽放在一起，待凝結後，用小火蒸出的美食）。
做完這些，就該給豬褪（ｔｕì）毛了。殺豬人將根據天氣和温度來燒出温度適宜的水來，這是因為褪毛的好壞就在於水的温度掌握的好不好。好的話，豬毛就能褪得一乾二淨；但不好的話，豬皮上就會留豬毛，讓人食慾大減。然後將這些温度適宜的水倒滿一個能放進整頭豬的桶中。由於豬的個頭很大，我們那兒的褪毛桶都是特大號的，幾乎可以讓兩個成年人洗澡。將豬放入桶中後，殺豬人拿着卷刀，用刀刃在豬皮上來回摩擦，直至豬毛基本消失。再將刀放下，用肉眼仔細地尋找漏網之魚，發現即用手將毛拔出，這可是一個細心活。
毛褪乾淨了，就該剖腹了。殺豬人慢慢地切開豬的肚子，邊切邊將豬的內臟小心翼（ｙì）翼地取出，放在乾淨的桌子上。再用清水將豬的肚內好好地清洗一番，剃掉殘留在豬體內的經脈。再將內臟分別取出，這裏邊最為重要的就是大腸了，因為大腸內儲（ｃｈǔ）存着豬的糞（ｆèｎ）便，需要徹徹底底地洗淨。內臟整理好之後，便將豬大腿和前肢剁（ｄｕ）開，準備以後吃。豬肉並不全吃，還有些拿出去賣給那些家中不養豬的人。
我們村裏有規定，哪户人家殺豬隻要是幫過忙的都得留下吃一頓殺豬宴（ｙàｎ）。殺豬宴在我們村子可是豐盛至極。桌上擺放的全與豬有關：什麼豬大腸，豬肝，豬舌頭，等等，數也數不清。小孩子最喜歡吃殺豬宴了，每每都吃得滿嘴流油；大人們也是喝得不醉不歸……
學問齋