在日常學習、工作和生活中，大家對作文都再熟悉不過了吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎？以下是小編幫大家整理的武漢的熱乾麪作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
熱乾麪是武漢的一道名小吃，它以它獨特的味道和口感贏得了武漢人的心。
剛撈出來的熱乾麪熱氣騰騰，放上各種佐料後香味撲鼻，芝麻醬、小麻油的那股濃濃的香氣老遠就聞得到，真是令人食慾大增。吃起來又香又幹又有嚼頭讓人百吃不厭。武漢的餐館裏、食堂裏、大街小巷到處都有熱乾麪的蹤影，在外地工作的武漢人，回來的第一件事就是吃一碗香噴噴的熱乾麪。
説起這熱乾麪的來歷還有一段小故事。據説，三十年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的人，在關帝廟一帶賣涼粉和湯麪。有一天，天很熱，面沒賣完，他怕發餿變質，就把剩下的面釘煮熟撈起來，晾在案板上。不小心將油壺裏的麻油潑在麪條上。李包靈機一動，索性把麻油拌合到麪條裏，然後將麪條扇涼。第二天早上，李包將拌油的熟麪條放在沸水裏燙幾下，濾出水，放在碗裏，然後加上賣涼粉用的佐料，弄得熱氣騰騰，香氣撲鼻，誘人食慾。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脱口而出，説是“熱乾麪”。從此熱乾麪的大名傳遍了武漢的大街小巷。
這熱乾麪的製作工序也不簡單，還有許多講究。先要在頭天晚上把麪條煮熟，撈起來攤開晾涼，拌以麻油。第二天吃時，燒一大鍋滾水，將面放在笊籬裏燙熱，再拌以芝麻醬、小麻油、榨菜丁、蝦皮、醬油、味精、胡椒、葱花、姜米、蒜泥、辣椒等。這個學期勞動課第一節課就是學做熱乾麪，我還沒試過，等有時間，我也來做一碗正宗的熱乾麪。
正是因為熱乾麪的味道這麼可口，這麼受武漢人的喜愛。使它與山西的刀削麪、兩廣的伊府麪、四川的擔擔麪、北方的炸醬麪並稱我國的"五大名面"。
這個暑假，父母帶我去湖北武漢。那裏的山山水水都給我留下了深刻的印象，不過要説印象最深的，就要數武漢的風味名吃——熱乾麪了。
武漢的熱乾麪。金黃色的麪條像長龍一樣卷在一起，上面覆蓋着綠油油的生菜，一個個白嫩嫩的花生豆和水靈靈的豆芽散落其間，芝麻醬均勻的撒在面上，上面瀰漫着熱騰騰的香氣，看着就讓你朝思暮想。
熱乾麪的做法十分簡單：先把豆芽，生菜，花生豆洗淨，再把生菜最嫩的地方擇出來，，把菜根去掉，把花生皮去掉。讓後把水燒開，等水熱後，先把生菜放進去，再把豆芽放進去，最後把麪條放進去，三十秒後，麪條便撈出鍋了。出鍋後，放上燙好的豆芽，生菜，撒上花生豆，再撒上一層薄薄的芝麻醬，喜歡吃辣的食客還可以撒上紅紅的辣椒油，一碗色香味俱全的熱乾麪就大功告成了。
吃熱乾麪是的吃法也很多。比如我，就愛把麪條用筷子捲成成一團，一口吞進肚子裏，再喝一大口熱茶，美味真是妙不可言。或是一口面一口豆芽的吃，豆芽的清香與順滑，讓熱乾麪的味道更上一層樓。我旁邊一個小孩子因為吃得太急，間的滿臉都是芝麻醬，我“撲哧”一聲笑了出來來，結果我也成了滿臉“黃麻子”。
説到這裏，不知你是否也起了食慾，想嘗一嘗，那就來湖北一飽口福吧，準保讓你流連忘返。
熱乾麪是家鄉武漢的風味小吃，在家鄉的任何一家小吃店裏都可以看見它。
在武漢，每天早上，都可以聽到一句話：“今天你吃熱乾麪了嗎?”這差不多可以作為早上的問候語了。各種職業、年齡的人，都不約而同地會選擇熱乾麪做早餐，可見熱乾麪的魅力有多大。
每次回家鄉，我都不忘吃上一碗熱乾麪。到了外婆家，我總會來到廚房裏，對外婆説：“外婆，給我來碗熱乾麪!”外婆總是笑着説：“心心要吃熱乾麪啊!好，好，外婆做!”
外婆先把帶鹼的、又圓又細的麪條放進鍋裏，煮到九分熟。然後攤在面板上，用植物油拌勻，把面放進一個竹漏勺裏。接着加特製的芝麻醬、葱花、醬醋、辣椒醬和辣蘿蔔丁，一碗色香味俱全的正宗武漢熱乾麪就做成了。我接過面，拿起筷子，仔細地把面拌勻了，“呼呼啦啦”地吃起面來，一口下去，辣辣的，直讓人叫爽。不一會兒，一碗熱乾麪便被我吃得碗底朝天。
熱乾麪最大的特點就是沒有湯，為了方便攪拌，通常只加少量的滷水。所以，吃熱乾麪的時候，會覺得口乾。不過，你可以買一杯豆漿。熱乾麪和豆漿，是最好的搭配，一邊吃熱乾麪，一邊喝豆漿，真是一大享受。
武漢人吃熱乾麪時喜歡喝一碗雞蛋米酒。吃完後，嘴裏溢滿了芝麻醬和米酒的香味，令人回味無窮。當然，我們在面裏還可以根據自己的口味加入香菜、海帶絲等配料。
熱乾麪很受人們的歡迎，外地人卻吃不慣。這讓我很疑惑，思索了好久，我才明白：其實熱乾麪最大的魅力並不在於它的味道，而是我們武漢人對家鄉的感情。我們忘不了熱乾麪師傅熱情的招呼，忘不了早上那陣陣面香，也忘不了芝麻醬濃濃的味道。
我愛吃熱乾麪，更愛我的家鄉——武漢。
在武漢，想吃到當地有名的小吃並不是一件難事。舊説熱乾麪吧，武漢所有能吃飯的地方都有這道名菜！再説燒賣吧，專賣燒賣的老字號在武漢你能找到不下一百家！
“不就面嗎？誰不會做呀！” 這你就錯了。熱乾麪講究的是面的彈性的芝麻醬的純正，而且熱乾麪沒有湯汁，趁着冒着熱乎氣的那勁頭吃才有味道呢！
呈金黃色的油麪用竹製的漏勺放進燒開了水的鍋裏煮，漏勺剛放進去，原本就不平靜的水變德更加沸騰了。麪條熟了之後，把水漓幹，倒在一個已經放好醬油、醋、的碗裏，再用勺子舀一勺純正的芝麻醬，澆在麪條上。再放上拌好的切成丁的蘿蔔乾、醃豆角、海帶絲，喜歡吃辣的人還可以放一點辣椒醬。一拌，一碗令人口水流下三千尺的熱乾麪就做好了。 趁着面還沒有涼，挑上一筷子送進嘴裏。麪條的彈性和芝麻醬的香味再加上配料的脆，一起侵入你的味覺，使你胃口大開，讓你不顧儀態地大口大口地吃起來。
等一碗麪吃完，你就能感覺到，你的胃已經被它給徹底地征服了！ 再來講講燒賣吧。
別看它的外形長的有點兒像小籠包，其實裏面的名堂可多着呢！ 用擀好了的中厚邊薄的麪皮，包上切成丁的瘦豬肉、香菇和與它們在一起的糯米，灑上胡椒粉，捏製成小籠包的樣子，再放進籠屜裏蒸。在蒸的過程中要灑三次水，這樣可以使麪皮吃起來顯的更加的有嚼勁一些。
出屜之後，一般都會分成四個、六個、八個、十個一盤一盤的賣。 用筷子夾起一個來，送到嘴裏咬一口，嘴裏一種想再吃好幾個的慾望油然而生，讓你頓時胃口大開，吃完以後，你會覺得嘴裏瀰漫着一股辣味，不妨用店家裏的大碗接上一碗大碗茶，消消火吧！
熱乾麪、燒賣，這些聽着名字都讓人垂延三尺的小吃，你何不來武漢親自感受一下呢？
俗話説：民以食為天，幾乎每個地方都有自己的美食。北京的烤鴨、天津的狗不理包子、雲南的過橋米線、四川的麻婆豆腐……可以説數不勝數，但我最喜歡的小吃莫過於武漢的特色美食——熱乾麪了。
剛撈出來的熱乾麪熱氣騰騰的，米黃色的麪條團團圍坐在一起，多像一個可愛的胖娃娃啊。麪條上那褐色的芝麻醬、綠色的香菜、黃色的榨菜丁、白色的葱花……五顏六色的，看一眼就令人食慾大增。端上桌後，芝麻醬、小麻油那股濃濃的香氣撲鼻而來，令人慾罷不能。攪拌過後，只見每一根麪條上都裹滿了芝麻醬，有點像螞蟻上樹的情景，太好玩了。吃上一口，脣齒留香，那獨特而誘人的味道和口感使我久久不能忘懷，如果再配上一碗甜酒，那真是人世間最好的美味了。
前一段時間我去武漢吃熱乾麪的時候，目睹了它製作的全過程。我非常感興趣，網上的一些資料也讓我更加了解武漢熱乾麪的製作方法。它的做法很特別：麪條一定要纖細筋道，色澤黃而油潤，調料的熬製搭配也是按照祕方精心配置的。老闆頭一天晚上把麪條在大鍋裏煮上八成熟，然後撈出瀝乾水分，分份裝起來。第二天來了客人，就把其中一份面放到大漏勺裏，在沸水裏快速燙一下，撈出來之後倒進碗裏，然後放上各種調料，一碗香噴噴的熱乾麪就做好了。
熱乾麪的吃法也很有意思，吃的時候不能一點一點地品嚐，一定要大口大口地吃，嘴要塞得滿滿的，這樣才能品嚐到武漢熱乾麪獨特的風味。
熱乾麪的由來還有很有意思的一個典故。相傳20世紀30年代初，漢口有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麪為生。有一天，天氣異常炎熱，剩下了不少麪條。他怕麪條變質，所以將麪條煮熟，涼在案板上。李包不小心碰到了案板上的油壺，麻油潑在了麪條上，李包只好將麪條用油拌勻重新涼放。第二天早上，李包將拌了油的熟麪條放在沸水裏稍燙，撈起瀝乾入碗，然後再加上賣涼粉用的調料，弄得香氣四溢，人們爭相購買，吃的津津有味，後人把這種面起名“熱乾麪”。雖然這只是一個傳説，但它告訴了我們熱乾麪的特別之處，因為它是在誤打誤撞中研製出的一種美食，既不同於湯麪，也不是涼麪，有獨特的烹飪之法。
色香味俱全的武漢熱乾麪是我最喜歡的一種美食，吃完了的感覺只能用三個字來形容：還—想—吃—!聽到這裏，你們是否也垂涎欲滴了呢?
四季美的湯包鮮又美，老通城的豆皮美又鮮，河南人愛柿子，湖南人愛辣椒，要問武漢人愛什麼，那就是武漢的熱乾麪。
熱乾麪這種小吃，獨為武漢特有。
沒錯，在武漢，幾乎所有的小吃店都有。武漢人早上外出上班的、買菜的都喜歡在外吃早點，那就是一碗熱乾麪。這大概就是武漢人的習慣和偏愛，同時也因熱乾麪價廉物美，也比較好吃的緣故。我喜歡上熱乾麪也許因一段故事而起·：我曾經聽媽媽講過一個故事。相傳30年代，有個賣熟食的小販，因脖子上長了一個肉瘤，於是大家管他叫李包。李包住在漢口的長堤街關帝廟一帶，每天挑着擔子，搖着撥浪鼓出去叫賣他的涼粉和湯麪。有一個大熱天，生意不太好，叫賣了一天，回家擔子裏還有許多剩面。李包怕面放嫂，便將面煮了一下然後晾在案板上，可不小心將一壺麻油打翻在案板上，麻油全部浸進了面裏。李包無奈，索性將麻油攪均勻，然後用扇子扇涼。第二天，他賣面時，便將這浸了油的面在水裏燙了一燙，撈起來再加上佐料賣給了顧客。沒想到食客們覺得好吃得不得了，紛紛購買，買時便問：“這是什麼面？”李包萬萬沒有料到有如此結果，來不及細想面名，便脱口而出：“熱乾麪。”殊不知這隨口説出的“熱乾麪”，竟成了武漢市最著名的風味小吃。
如今的熱乾麪，仍然按照李包當年的制面程序，然後配料各種佐料—麻油、榨菜、姜葱、辣椒之類。其中最重要的是必須放上芝麻醬。如果熱乾麪不放芝麻醬，武漢人就不會承認它是一碗真正的熱乾麪。
有一天，我肚子餓得不行，便買了一碗熱乾麪。望着那好吃的熱乾麪，我口水直流，簡直可以説是垂涎三尺。我用筷子把熱乾麪拌開，讓芝麻醬徹底融在面中，然後拌上辣椒，讓面更有味道、更好吃。不知不覺，一碗吃下去了，可我弄得滿臉都是芝麻醬，搞得非常狼狽，為此，我還給面取了個別名—“抹鬍子”。
假如你是武漢的食客，你可以將面放在口裏慢慢品嚐。你可以一根一根地吃，也可以幾根幾根地吃，反正吃得越多，口感就越好。
由於偏愛熱乾麪的緣故，我每天早上上學的第一件事就是到我常常去的一家麪館吃上一大碗。麪館的老闆只要一看到我的身影，就會不由自主地拿起勺子，為我燙上一碗。看到麪館老闆那嫻熟的樣子，我的食慾就會大大增加。有一次，我患了感冒，不太想吃東西，麪館的老闆看見了我，依然為我下了一碗麪。我還沒來得及解釋，一碗熱騰騰、香噴噴的熱乾麪便端了上來，我沒有拒絕，嘗試着吃了一口。結果，一口、兩口，一碗麪就不由自主地吃了下去了，那一天，我不但沒有病倒，還很精神地上完了一整天的課。可謂：一碗熱乾麪治好了我的病。
嘿！如果有人向你提起武漢，你腦海內第一個想到的會是什麼呢？如果我沒有猜錯的話，一定是武漢熱乾麪吧！
麪條這種食物想必大家都不陌生，人們的生活離不開面條，大街小巷隨處可見各式麪館。麪條之所以深受人們喜愛，主要是因為它做起來簡單，又容易飽腹，而且還健康營養。用沸騰的開水將麪條煮熟，再將麪條放入鮮湯中，最後加入一點佐料，一碗香噴噴的湯麪就“飄香出爐”了。有很多人都評價過麪條，他們都説：“吃麪條，重要的不是麪條，而是喝湯。”可是，有一種麪條偏偏要一反尋常，你説吃麪要看湯，那我就偏偏不要湯，那就是武漢特產——熱乾麪。
武漢熱乾麪就是這麼的有個性。
如果是從未吃過武漢熱乾麪的人看到熱乾麪，一定會好奇而又驚訝：一點兒湯都沒有，乾巴巴的麪條加上一點佐料。這種東西真的能好吃嗎？
不錯，就是這種食物觸動了無數人的舌尖，更觸動了無數人的心。
你肯定又會疑惑了：既然這麼好吃，這種美食的製作方法肯定很複雜吧？不，恰恰相反，只要準備好了材料，這種美食連小孩都會做！
下面，我為大家介紹一下製作方法吧：
將熱乾麪專用麪條（不是我們平常吃的掛麪）用沸水煮至七分熟，如果太熟拌起來會黏糊糊，吃起來也缺乏嚼勁；而太生吃起來則會嚼之如蠟。所以，煮麪條是很關鍵的一步，一定要把握好火候！製作熱乾麪最重要的就是它的醬了，醬好面味美，醬壞毀所有，武漢熱乾麪的麪醬用的是武漢獨有的芝麻醬，這種醬鮮香美味，熱乾麪的美味少不了它的功勞。將煮好的麪條撈出放入碗中，加上芝麻醬還不夠，還要輔以油、鹽、色拉油、細香葱、辣蘿蔔丁……最後拌一拌，色香味俱全的熱乾麪就做好了，那香味足以讓人垂涎三尺。
怎麼樣！美味且製作簡單，有沒有勾起你的食慾呢？如果你想嘗一嘗正宗武漢熱乾麪，那麼歡迎到我的家鄉武漢來做客，這裏的美食一條街都排不完，簡直是吃貨的天堂。
如果你能來武漢做客，我定會讓你“吃不了兜着走”！
武漢的熱乾麪，是我們每個人都知道的一道名家小吃。它以獨特的香味和味道令我們喜愛。武漢的餐館裏、食堂裏、大街小巷裏到處都有它的身影。
説到熱乾麪，我還知道一個關於它的小故事呢！你們想聽嗎？接下來我就跟大家講講吧！
據説，三十年代初期，漢口長堤街有一個名叫李包的人，他常在關帝廟一帶賣涼粉和湯麪，有一天，天很熱，面沒有賣完怎麼辦呢？他焦急如焚：“這可怎麼辦呢？還有這麼多面，如果放到明天，肯定都壞了！”
就在這時他一不小心碰翻了旁邊的麻油瓶，麻油瓶裏的麻油正好潑到了麪條上。李包看着案板上的面又發起了愁，不知道該怎麼辦好。
一陣微風吹來，麪條散發出陣陣香味，他突然靈機一動，索性把麻油拌在了麪條裏。第二天一早，李包把拌了麻油的麪條放在水裏燙一燙，撈起來，晾一晾，然後在麪條裏放上葱花，蘿蔔，芝麻醬等調味品，頓時香氣四溢。
路過的人聞到香味，紛紛跑過來問：“這是什麼面？給我來一碗。”李包隨口一答：“熱乾麪。”就這樣，李包的熱乾麪一傳十，十傳百。別人都跑來吃李包的熱乾麪。
聽完了這個小故事，大家是不是已經垂涎三尺了呢？接下來，我就給大家講一講熱乾麪的做法吧！
首先，先和麪，這個不用説，因為和麪是個技術活，我也不會呢！哈哈，怎麼辦呢？我們可以去市場買哦！
我們把買來的面放在熱水裏燙個七八分熟，然後開始撣面，撣面時，順便淋上香油，最後加上自己喜歡的配料，比如説，胡蘿蔔呀，酸豆角呀，榨菜呀，喜歡吃葱花的可以撒上葱花，喜歡吃辣的還可以加上一點辣椒油呢！當然，芝麻醬可是必不可少的哦！最後，一碗黃澄澄的香氣撲鼻的熱乾麪就出鍋啦！吃上一口，簡直是回味無窮，太美味了！
看到這裏大家是不是也很想吃，流口水了呢？只要我們團結一心抗戰疫情，我相信，以前大街小巷吃熱乾麪的情景，過不了多久，肯定又會回來的。到時候我們又可以坐在板凳上一起吃熱乾麪了。
武漢有一道名吃，叫熱乾麪，它以它獨特的口感贏得了武漢人的心。
剛從鍋中撈出來的熱乾麪，滾滾熱氣瀰漫，汗水嘩嘩落下，還真是“熱”。濾幹水分，放上各樣作料，濃濃的香味撲鼻，令人食慾大增。武漢的餐館、食堂、大街小巷，到處都有熱乾麪的蹤影。即使在外地工作的武漢人，回到家第一件事定是來一碗熱騰騰的熱乾麪。
説起這熱乾麪的來歷還有一段小故事。據説，在三十年代初期，漢口長堤街有一個名叫李包的人，在關帝廟一帶賣涼粉和湯麪。有一天，天氣炎熱，麪條還未賣完，他生怕面會發餿變質，便將剩下的面煮熟了撈起來，晾在案板上，誰知一不小心將油壺裏的麻油拌和到了麪條裏。第二天早上，李包把拌了油的熟麪條放在沸水裏燙了燙，然後把水過濾掉，放在碗裏，加了點做涼粉的作料，竟美味無比，人們爭相購買。有人問他賣的什麼面，他脱口而出：“熱乾麪。”自此，熱乾麪名聲大噪，它的做法也流傳開來。
熱乾麪的製作説難也不難，但也有些講究。一般先在頭天晚上將麪條煮熟，撈起來晾乾，再拌以麻油。第二天燒好開水，將面燙熱放到碗裏，倒入芝麻醬、小麻油，撒些蝦皮、辣椒等攪拌均勻，吃起來幹香，有嚼頭。
熱乾麪與山西刀削麪、兩廣伊府麪、四川擔擔麪、北京炸醬麪一起，被譽為我國“五大名面”。不過，熱乾麪依然是我的首選。
熱乾麪，是我們湖北的一大特產，與炸醬麪、刀削麪、伊府麪、擔擔麪合稱中國五大面，知名程度可想而知。在湖北省一提起熱乾麪，幾乎無人不知，無人不曉。
傳説熱乾麪是這麼來的，以前有一個姓李的人，以賣涼麪、湯麪為生，有一天，有一些剩面，沒有來得及賣出去，他便鋪在案板上晾着，準備明天再用，結果一不小心打翻了裝麻油的瓶子，油潑到了面上，無奈，他只好把面拌均勻，再晾，第二天，他用這種面用水燙一下，然後拌上涼麪輔料，結果美味無比，香氣濃郁，顧客爭相搶購，有人問他這面叫什麼名，他答日:“熱乾麪”。從此，他和他的面一起，名聲大震。
説起熱乾麪，以武漢最為美味，以前，我在長江大橋旁的小店點過一碗，不一會兒，便從廚房的蒸汽中閃出一個人，手中託着碗熱乾麪，還沒有拌過，看着那白中帶黃的熱乾麪上鋪着一層發散着芝麻油亮的`芝麻醬，上面灑面了翠綠的葱花，還有那黃澄澄的蘿蔔丁，我急不可耐地把它拌好，挑起幾根，放在嘴裏，那散發着油香的粗麪條上包裹着一層滑膩的香氣濃重的芝麻醬，還帶着爽口的啦味，真是色、香、味俱全。
因為我們一家自都喜歡吃熱乾麪，所以我也不知不覺地喜歡上了，為了滿足我的胃口，姥姥就買來做熱乾麪的鹼面，用油拌勻後下了給我吃，雖然沒有了那武漢熱乾麪的辣味，但那爽口的芝麻醬濃香，也令人陶然。
熱乾麪，我的早餐最愛。
那一碗麪條激起了我對媽媽的感恩，那一碗麪條是媽媽愛我的見證。您的愛是無私的，您的愛是偉大的，您的愛像我的左右手將伴隨着我的一生。
我的媽媽在菜市場做點兒小買賣，整天起早貪黑，特別辛苦。記得那次，我去市場找您，見您那消瘦的臉上淌着汗水，眉頭皺着，像是很難受的樣子。我輕輕地對您説：“媽媽，還沒吃飯吧?”您連頭也沒抬一邊忙着賣貨一邊説：“吃了，我已經吃過了，你還沒吃吧，來，給你錢，自己去買點吧。”“您肯定沒吃。”我在心裏嘀咕着。還記得那次嗎?為了掙錢，您一天也沒吃飯，晚上只喝了一碗涼粥就匆匆睡着了。因此您的胃一直不好。我握着那五元錢，轉身跑到麪館，買了一碗熱騰騰的肉絲麪，小心翼翼地端到您的身旁。您卻推給我催促我快吃。我含着淚喊道：“您沒吃飯，您是騙我的，如果您不吃我也不吃。”媽媽轉過頭對我説：“媽媽不餓，你吃吧，吃了快去上課。”“不，我們一起吃吧。”媽媽拗不過我只得點點頭。我吃一口，便把麪條送到媽媽的嘴邊，看着媽媽吃麪的樣子，我的心裏別提有多幸福了。最後一大碗冒着熱氣的麪條被我們吃了個精光。這是我吃過的最好吃的東西。看着媽媽的臉紅潤起來我才放心。
-媽媽，我知道您為了我，節衣縮食，省吃儉用。但您也不能不吃飯啊!這樣下去，您能受得了嗎?您知道嗎，每次看到您因為胃疼捂着肚子時，我是多麼的心疼啊!媽媽您放心，兒子會為您爭氣，不辜負您對我的付出。
熱乾麪是我們武漢的風味小吃，在武漢的任何一家早餐店裏都能看見它。
熱乾麪不僅吃起來香，看上去還挺好看。金燦燦的麪條上點綴着綠油油的葱花、紅通通的辣椒醬、白色的蒜末和橘紅色的辣蘿蔔丁，真是看了就讓人垂涎三尺。熱乾麪的做法也不難:先把帶鹼的、圓的細麪條放進鍋裏，煮成九成熟。然後攤在面板上，用植物油拌勻，待用。客人來時，把面放進一個竹漏勺裏，在開水裏燙一下，撈起來，放進碗裏。接着加入特製的芝麻醬、葱花、醬油、醋、辣椒醬和辣蘿蔔丁，一碗色香味俱全的正宗武漢熱乾麪就做成了。熱乾麪的味道可以跟必勝客的意大利麪相媲美。我們武漢人吃熱乾麪時喜歡喝一碗雞蛋米酒。
吃完後，嘴裏溢滿了芝麻醬和米酒的香味，令人回味無窮。客人們還可以根據自己的口味加入香菜，海帶絲等配料。在武漢，做熱乾麪最有名的要數江漢路上的蔡林記了。每次寒暑假回武漢，我第一件事就是去那兒吃碗熱乾麪解饞。我吃熱乾麪的時候，喜歡挑一大筷子，然後“噓”地一下子吸進嘴裏，因為我覺得那樣吃特別爽。吃一口熱乾麪，喝一口香甜的米酒，那真是妙不可言呀。有時，我使勁吸了一口面，結果把芝麻醬弄得滿嘴都是，看上去就像個“小老頭兒”，有趣極了。
雖然我也品嚐過不少各地的名小吃，但我最喜歡的還是家鄉的熱乾麪。現在我身在他鄉，有時做夢都在吃熱乾麪，醒來後發現枕頭上濕了一大塊……
俗話説得好“人生在世，就是不能虧待了自己的肚子。”每個地區都有自己獨具特色與風味的食品：天津的狗不理包子，四川的麻婆豆腐……這些食品無不顯示着當地的民風民俗，而我對武漢的熱乾麪情有獨鍾了!
相傳還有個關於熱乾麪的故事呢：20世紀到30年代初期有個叫李包的食販，在關帝廟一代靠買涼粉與湯麪為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，她怕面餿了會變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。卻不小心碰到了案上的油壺。麻油潑到了麪條上面，李包無可奈何，只好拿着那些面去賣，沒有想到誤打誤撞，大家都很喜歡吃這個面，於是，它變成為了武漢廣為流傳的美食——熱乾麪。
雖然這只是一個傳説，但它見證的熱乾麪的獨特性，因此這個美食是在誤打誤撞中被研製出來的。她既不同於湯麪，也不同於涼麪，有獨特的烹飪之法，加上豐富香醇的配料，成品味道勁道十足，黃而鮮美，是一道色香味俱全的美食。一旦入口，麻辣的青椒、酸甜的陳醋、辣辣的蘿蔔，美味多汁侵蝕着你的味覺，麥色的麪條滋潤着你的喉嚨，一口下嚥，就抵抗不住它的魅力……讓人回味那味道。
怎麼樣呢?聽了我對武漢熱乾麪的介紹，你有沒有想吃呢?你如果去武漢，就一定不要錯過這個人盡皆知的美食哦!
或許你喜歡吃重慶的酸辣粉,或許你喜歡吃湖南的臭豆腐,不過我還是要向你推薦我們家鄉武漢的著名小吃——熱乾麪。
熱乾麪，顧名思義，就是不放水的麪條。據説，清朝末年，有一個賣麪條的小販。有一天，生意很差，他怕麪條壞了，於是又煮了一下。無意間把一瓶芝麻醬打翻了，正好倒在了麪條上。在懊惱的同時，他急中生智，把麪條裏的水濾幹。第二天，他把那種麪條拿去賣。那一天，他賣的麪條比哪一天都火。有一個顧客問，這是什麼面。那個小販脱口而出：“熱乾麪!”
想吃熱乾麪並不難，難的是找對地方。以前我家住在武漢旁邊的十堰市，那裏到處都有賣熱乾麪的，很好吃，而且也不貴，才一塊五。我幾乎每天早上都吃。我去的那家小店生意紅火極了。老闆給我端來了一碗熱騰騰、香噴噴的熱乾麪：麪條已經用芝麻醬拌好了，呈現出淡淡的咖啡色，上面撒着翠綠的葱花……只是看着，口水都要流出來了。我馬上拿了筷子，迫不及待地吃了起來。熱騰騰的麪條進入了我的嘴中，那感覺簡直用語言都無法形容。
可南方的城市就不同了，想吃熱乾麪比登天還難。就比如在深圳，你能找到三家就是神仙了。就算你運氣好，家旁邊有個賣熱乾麪的，味道也絕對沒有我老家的好。
這就是我們家鄉著名的小吃——熱乾麪，你喜歡嗎?
我的家鄉在武漢，那裏不僅景色優美、歷史悠久，而且還有許多可口的風味小吃和土特產。其中，最令我喜愛的就數熱乾麪了。
清晨，一絲紅光打破了黑暗的天空，頭天的熱氣還沒有散盡，今天的太陽又毫不遲疑地冒出來。人們又開始了新的一天，到處都是“過早”(吃早餐)的人。我們也來到有着四百年曆史的街道——户部巷。走在熙熙攘攘的人羣中，貪婪地聞着撲鼻而來的各種香味，突然我捕捉到一絲芝麻醬的味道，肯定是這裏了，抬頭一看蔡林記熱乾麪館。
走進餐館，只見這裏坐滿了呼哧呼哧臉上泛着光正忙着吃麪的人們，我像一個碼頭工人樣對着向店主大喊道:“老闆，來一碗熱乾麪!”等了沒多久，一碗熱乎乎的面就放在我眼前，只見麪條被一層金燦燦的芝麻醬包裹着，散發着誘人的香味，上面除了小葱、榨菜還撒着開胃的酸豆角和細長的綠豆芽，咬一口，芝麻醬從麪條裏溢出來，鹹中帶甜的香味霸佔了你整個嘴巴，麪條吃在口中有勁道，既不沾牙，又不纏口，那味道真是悠悠長長讓我難忘。
從武漢回到珠海，想起熱乾麪流口水時，就纏着媽媽給我做，可無論媽媽怎麼做，我還是覺得比不上武漢那小巷裏的熱乾麪。
家鄉的熱乾麪聞名天下，我為此感到自豪。我愛我的家鄉，更愛家鄉的熱乾麪。
武漢的熱乾麪不僅是武漢的名優小吃，而且在全國各地都有它的身影。
武漢熱乾麪的外表雖然不太美觀，可吃起來卻非常好吃。淡黃色的麪條配上白色的麪皮，新鮮爽口的綠豆芽，再澆上一層芝麻醬。再來一碗熱乾麪的湯，看上去真是令人垂涎三尺。真想馬上把這碗熱乾麪吃到肚子裏去。千萬不要這樣做。剛做出來的熱乾麪很熱不能馬上就吃。
其實武漢熱乾麪的做法非常簡單，有了顧客，隨手抓一把麪條放進特製的漏勺中，然後放鍋裏煮一段時間，把麪條撈出來，倒進一個瓢中，倒上調料，放入一些豆芽‘麪皮，再澆些香噴噴的芝麻醬，攪拌均勻之後倒進碗裏，再倒上一碗麪湯，就做好了。
在吃武漢熱乾麪的時候，因為醬很多，很容易弄到衣服上，臉上，我便給武漢熱乾麪起了一個名字叫“小花貓”。
聽了我的一番敍述，是不是肚子也在那“咕咕”叫，那就快點去吃一碗武漢熱乾麪吧，吃過了一碗之後，你肯定還想再一碗，那是因為武漢熱乾麪太好吃了，有一種沒有吃夠的感覺。一定要吃一次哦！
“嘖…， 嘖…”一聽這嘖嘴的聲音，我就知道一定是爸爸又想起熱乾麪了。每次他和我説起熱乾麪都忍不住加上一句“真想馬上去武漢吃熱乾麪呀!”
爸爸還和我説過一個關於熱乾麪的傳説：在很久以前，有一個叫李包得賣麪條的人。有一天，因為天氣炎熱，有很多面條沒賣完，他怕麪條變質，便將剩下的麪條煮熟瀝乾，可一不小心打翻了麻油壺，他便把油拌在面裏，並用涼粉的調料拌入，就這樣變成了大家耳熟能詳的熱乾麪了。
我一直被這個故事吸引着，同時，也十分好奇到底是什麼樣的東西，讓對食物十分挑剔的爸爸饞成那樣呢?我真想知道廬山真面目。有一次，我們去武漢遊玩。老爸剛下火車，第一件事就是去麪館，我在後面追着他，有幾次差一點就跟丟了。來到麪館，爸爸想也沒想就點了一碗熱乾麪，直到我從後面追上去叫了一聲爸爸，他才注意到了我的存在。他不好意思的看着我，然後幫我也叫了一碗熱乾麪，還有兩碗蛋酒，這是為什麼呢?我來不及細想，因為我的注意力都在熱乾麪上了。我好奇地看着老師傅做熱乾麪。只見他面前有一堆油光光的麪條(爸爸説，這是師傅一大早就煮了，並用香油拌好的)，老師傅熟練地拎出了一把麪條，放入漏勺裏，在水裏燙三秒鐘後淋上芝麻醬、醬油、鹽、味精、葱花和榨菜，一碗熱滕滕的熱乾麪就做好了，一端上來，就有一陣香味撲鼻而來。我欣賞着熱乾麪：米黃色的麪條上有黃色的榨菜，碧綠的葱花，褐色的醬油，真讓人流口水呀!
我急不可待地就要品嚐，可是給爸爸攔住了我説：“熱乾麪必須先把調料拌均勻再吃。”哦，我明白了!我把它拌勻後，頓時香味四溢，我再也忍不住了，大口大口地吃了起來，啊!真好吃，麪條很有嚼勁，而且上面的麻油十分入味，讓人忍不住一口一口地吃。突然，我不繼續吃了，因為我被哽住了，爸爸好像早有料到，他遞給我一碗蛋酒，我知道了，原來蛋酒是和熱乾麪一起吃的。
回家以後，我家裏一提到熱乾麪，就不是一個人嘖嘴了，因為有我陪他。媽媽看見了，就會説：“喲，嘖嘴還會傳染呀!”我們才不理她呢，啊!美味的熱乾麪呀!
熱乾麪原本是武漢的特色小吃，但是經過聰明的鄭州人的改良，就變成了具有鄭州風味的“熱乾麪”。
這種熱乾麪不僅吃起來味道好，樣子也十分誘人。碗裏那黃褐色的麪條，不時飄出香氣。豆芽、榨菜，和麪條拌在一起，上面還有棕色的芝麻醬，翠綠的葱花灑在面上，看起來好誘人啊，真是令人垂涎三尺！
熱乾麪做起來十分簡單。來了客人，店主就會抓起一把黃色的麪條，放進一個大漏勺裏。水滾開後，把漏勺放進鍋裏。然後抓起一大把綠豆芽，也放進漏勺裏。拿起漏勺，在鍋裏晃動幾下，煮麪時，火候非常有講究，煮時間短了，麪條太硬，煮時間長了，麪條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好後，瀝乾水，把麪條和豆芽盛進碗裏。放入雞精、芝麻醬、香醋等調料，撒上切好的榨菜丁、葱末、香菜，最後點上一兩滴小磨香油，喜歡吃辣的客人還可以澆上一勺香香的辣椒油，一碗色、香、味俱佳的熱乾麪就做好了！
吃熱乾麪時，我總是先把它攪拌均勻，讓每一根麪條都糊上香噴噴的芝麻醬，看上去色澤油潤，黃綠相間，煞是好看。然後我挑起一筷子麪條，深吸一口氣咬下去。嗯！麪條筋道，又香又辣，還有豆芽菜的清爽，芝麻醬的醇香，真是美味可口啊！吃到一半時，會感覺到有些辣嘴。這時我就會喝點熱乎乎的麪條湯。美味的熱乾麪配着可口的湯，真是一種享受啊！
一次我吃完熱乾麪，簡單擦了擦嘴就離開了飯店。走在路上，媽媽突然驚訝地叫我：“繁繁，你嘴上怎麼了？”我連忙跑到書店的玻璃前一照，喲，可不是嗎？一些芝麻醬粘在了嘴巴上，好像長的小鬍子啊。我連忙拿了些紙巾，把芝麻醬擦乾淨。媽媽哈哈大笑起來，我也不好意思的笑了。
這就是我們這裏的特色小吃——熱乾麪。
學問齋