在學習、工作或生活中，大家或多或少都會接觸過作文吧，藉助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。怎麼寫作文才能避免踩雷呢？下面是小編為大家整理的我的拿手菜作文 ，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
“媽媽！快回來！我要給你一個驚喜！”“哈哈，什麼驚喜啊？”“快回來，快回來！”“好好好，知道了！”今天是星期六，我決定給辛苦工作的媽媽一個驚喜！
趁媽媽還在路上，我趕緊拿出雞蛋，打到碗裏，順時針攪拌，一直到不會感覺是固態的樣子。然後鍋裏倒上油，預熱，把雞蛋倒進鍋裏，馬上用鏟子翻炒一下，而且火不能開太大，這一步很關鍵，因為火大了就會把雞蛋炒焦。翻炒一下就熟了，裝進碟子裏，雞蛋就完成了。
然後拿出番茄，把它切塊兒，這裏要小心！不能切到手，切成三角形。切好了就倒進鍋裏即可，等有了番茄汁，就把雞蛋也倒進來，然後攪拌，放一點白糖，再加少許鹽，很快雞蛋變得金黃燦爛，讓金燦燦的雞蛋融入酸甜可口的番茄汁，就可以出鍋了！我覺得這樣子都可以跟電視上的美食媲美了！
“媽媽媽媽，快去洗手！驚喜來啦！”“這是你做的嗎？我得意洋洋的説到：“那是當然！”媽媽津津有味的品嚐着我的驚喜——番茄炒蛋，説到：“嗯！你怎麼做的這麼好吃啊？”“唉，媽媽，你別小看我嘛！”
“怎麼樣？我厲害吧！”我驕傲的説到。“嗯！厲害厲害！佩服佩服！”媽媽一邊吃着我的番茄炒蛋，一邊讚不絕口的誇着我。爸爸迫不及待，活像一隻饞貓，口水都要留下來了，説：“以後，這就是你的拿手菜了！”“對！這就是我的拿手菜——番茄炒蛋！”
一分勞動，一分收穫，只有經過辛勤勞動，才能收穫快樂，而懶惰的人永遠也享受不到。
油墩子是浙江滬地區的街頭小吃，又叫由端子或油墩兒。，油墩子分為兩種素菜，餡兒，又稱蘿蔔絲餅，甜味的用豆沙餡葷菜餡兒是用肉餡。將調稀的麪糊，少許倒入橢圖形鐵勺中，加葱花和白蘿蔔絲，鮮肉或豆沙，做成的元團，再覆以麪糊入油炸鍋，由於屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。
今天，我要做的是蘿蔔絲油墩子，我先把蘿蔔洗好，切成絲，再放入鹽，葱花，醃製半小時後，起灶熱鍋倒入菜籽油，適量帶有出現少許紋路，將模具放入油中預熱，預熱好後，倒入少許麪糊加蘿蔔絲將模具填滿，再將麪糊塗抹蘿蔔絲上方。放入鍋中的那一剎那，油鍋一下子熱鬧了起來，油墩子身上冒出了無數的小泡泡，嗞~~這聲音響徹全場，過了一會兒油炸的特殊香味跳了出來。在寫作業的妹妹，聞着立馬跑了出來喜出望外地他的身子同桌，手舞足蹈地問我姐姐什麼東西這麼香油墩子，我脱口而出轉身，坐起來第二個妹妹好奇地看着我又使勁文文似乎有一股神奇的力量，將她拉住了身子忘記自己，剛才還在拼命的寫作業中。
油墩子一個個的在熱鍋裏翻滾，先下鍋的已經炸至金黃，我將她們撈了出來，妹妹迫不及待地用手來抓，我連忙阻止“熱呀，先等一下。”妹妹目不轉睛地盯着那顆油墩子，過了許久，妹妹狼吞虎嚥的吃了起來“真香。”
魚湯,美味又有營養，還是我的拿手菜。幾乎次次都受到家人的讚美。
瞧，我又要燒魚湯了。要準備的食材很簡單，去腥的生薑、大蒜子，提味的豆腐、筍片、葱，最最重要的是要選一條鯽魚。先把魚處理好，把生薑切成片，大蒜子剝好，接下來就是正式的烹調了。烹調過程大致分兩步:煎魚和燒湯。煎魚就是簡單的待鍋熱時，撒鹽（防止魚在黏鍋上），放油，入薑片，把魚放下去，一面煎至金黃即可翻面。魚頭特別腥，要多煎一下，煎好後把魚撈出，把鍋洗淨。特此強調，魚煎好後不可馬上放水燒湯。需清理鍋裏的油，否則魚湯非常油膩。煎好魚，迎面而來的是第二步：燒湯。先往鍋中放水，待水沸時，放入魚，薑片，蒜瓣。豆腐在燒水時已切小方塊形狀，此時也放下去，筍片也加下去。切記，必須等水沸才能放入食材。否則燒出的魚湯只是稀湯寡水。這時不要蓋鍋蓋，中火燒十分鐘左右，湯色一點一點變向奶白。此時放入鹽，蓋上鍋蓋，火力關至小火鍋中，待豆腐塊看似入口即化方可關火，將倒入碗中，再撒上葱花，魚湯就完成了。
燒好的魚湯，色相味俱全，看着就好吃，自己先嚐了一口，魚腥味全無，可以説，這魚湯把所有食材特有的味道都集合起來了，魚湯端上桌，家人們喝了都讚口不絕。
我的拿手菜就是這麼簡單，好吃營養。
“媽媽，八角放在哪？”廚房裏傳來了我的聲音。“在左邊的櫃子裏的第二層。”媽媽回答。“哦！我知道了。”我正在炮製我的拿手菜—紅燒牛肉。
我先把薑切片，蒜拍扁，葱切段，花椒、幹辣椒、陳皮、八角香葉等放小碗備用，一切準備就緒，我便開爐燒水，“咕咚咕咚”水一會就煮開了，它就像一個頑皮的孩子，在鍋中吹泡泡。我拿起洗切好的牛肉放入鍋中，牛肉好像非常的怕熱，一進鍋就馬上來個大“變臉”，牛肉從一開始的血紅色，變成了淡褐色。我拿起鍋鏟將牛肉撈起來放進一個碗裏瀝乾水備用。
我重新起鍋，將洗乾淨的牛肉和香料，一起放入鍋中爆炒，不一會，一陣濃郁的香味兒撲鼻而來，“哇！什麼東西這麼香？”爸爸好奇地問。“祕密。”我喜不自禁，幹得更起勁了。接着我將鹽，水和老抽倒入鍋中煮開，牛肉又好像，開始適應了鍋中的温度，又換上了鮮紅的衣裳，漂亮極了，再將牛肉放入高壓鍋裏燉。
牛肉大約燉了半個小時，我又起鍋倒入油，將蒜放進去，蒜頭在熱鍋裏歡快地跳起舞，我把事先切好的蘿蔔放進鍋中翻炒，然後將高壓鍋裏燉好的牛肉倒進來，蓋上鍋蓋，大火燒開，慢慢地調成中火，二十分鐘過去了，在牛肉收汁前我再加入大葱，翻炒幾下，紅燒牛肉終於大功告成啦！我將做好的紅燒牛肉放進大碟子裏端出去，那香味，用香飄十里也不為過。媽媽嚐了一塊，“哎呀！不得了！實在太好吃了！牛肉香嫩，味道不輸五星級酒店！”爸爸趕緊夾了一塊放嘴裏，“不錯不錯，想不到我們家出了個小廚神哦！”爸爸也對我豎起來大拇指。
吃着自己做的拿手菜—紅燒牛肉，心裏美滋滋的，有説不出的高興。我想：吃着用自己勞動換來的食物就是這種心情吧！
寒假裏我跟媽媽學做菜，但我廚藝不佳，學到的只是皮毛。現在我把我最拿手的菜——辣椒炒肉絲，奉獻給大家。
首先，媽媽讓我把需要的東西準備齊全。兩個青辣椒、一塊瘦豬肉、嫩肉粉、食鹽、葱、姜，生抽，雞精，我和媽媽檢查了一下，所用的東西已清洗乾淨，準備齊全。
然後，媽媽教我切菜。媽媽説要先切肉，因為肉在冰箱裏已經拿出來一會兒，這時正好好切，先把肉切成薄片，再切成細絲。媽媽的話還沒説完，我已經拿起刀。可是我拿起刀，覺得手一點也不聽我的話。媽媽還告訴我切菜時，一隻手把刀要拿好拿直，另一隻手不要跟的太緊，以免不小心把手切住。我費了好大時間終於把肉切好了。我又把辣椒、葱、姜都切成細絲，總算可以炒菜了。我看着被我擺弄的菜，心裏有一點竊喜，我這也是做菜。這時媽媽説：“寶寶！彆着急，得先把肉用鹽醃一下。”我把鹽、薑絲和嫩肉粉都撒在肉上，用筷子攪拌均勻，這下可以了。
媽媽把煤氣開關打開，我用手輕輕一扭，火打開了。媽媽幫我把炒菜鍋放在爐灶上。鍋燒熱了，先放入一些油，不要太多，再把肉絲放入鍋內，翻炒3-4分鐘，放入辣椒絲，最後再依次地放入生抽、葱絲、香油、雞精，翻炒幾下就好了。我拿過一個盤子，把炒好的菜盛進盤子裏。這樣一道美味可口的辣椒肉絲就完成了，我也累的不得了，我總算明白媽媽的辛苦，我以後要多幫媽媽做飯。
當我和媽媽做好飯，一家人開始品嚐美味大餐。爸爸説：“今天的菜真好吃，色香味俱全。”爺爺也笑着説：“今天的菜真對我的口味。”媽媽和我相互望望會心地笑了。
今天，我張小廚登場了。我的拿手菜——紅燒排骨燉土豆。
第一步，洗菜。先把土豆上的泥土用水沖洗乾淨。然後去皮，我左手拿着土豆，右手傾斜着拿削皮刀一點一點地把土豆的“外衣”脱掉。
把排骨放入鍋中，加涼水沒過排骨，開大火，水開後，水面上漂起了一層白沫，骨頭裏有血水滲出，把水倒掉，重新加入熱水把排骨煮熟。
利用煮排骨的時間，我把葱切成了段，姜、蒜切成片，剝蒜時，有一個竅門，用中指從蒜頭上先剝開一個口，很容易就把蒜剝好了。準備大料2個、花椒少許。
第二步，切菜。那是，我很激動，因為已經很快的進行的第二部了。之後，把切成小塊狀。切的時候，我用手拿着菜刀，土豆很硬，我用刀時小心翼翼地，心裏想：我得慢慢來，不要切到手了。先把一 個土豆從中間橫着切成兩半，再豎着切成兩半，依次把兩半還原後用刀切成小塊狀。
第三步，炒菜。先在鍋裏放上一些油，放姜，再放一勺糖，等糖變成焦紅色後，快速把排骨倒入鍋裏，不停地翻炒，把糖裹到排骨上，過了大約5分鐘，放上兩顆紅辣椒、兩個八角、少許花椒、一些醬油 ，排骨的顏色變成了醬色。把土豆倒入，再繼續翻炒大約5分鐘，倒入熱水，沒過排骨和土豆，用中火煮半小時後，再轉成小火，等火快熬干時，撒上葱，再放上一勺鹽和少許味精。紅燒排骨燉土豆就大 功告成了。
啊哈，你是不是也嘴饞了呢?我做菜時每一步都小心翼翼，剝蒜時、切菜時、炒菜時、倒菜時，先學會保護好自己，才能做好拿手菜，我當時看到辛苦的付出時，心裏像吃了蜜一樣甜。
這個週末放假時候老師佈置了一項家庭作業：學做一道菜！聽到這個作業的時候我既高興又緊張，高興的是我的老爸是一個做菜的.高手，他做的飯菜美味可口全家人都喜歡吃，緊張的是害怕自己從來沒做過菜，不知道能不能做好。
星期天早上我對我爸爸講：爸爸，你要教我做一道菜，不能是太簡單的，要有一定的技術含量的菜！爸爸想了一下説到：那我就教你做全家人都愛吃的紅燒肉吧！我高興的説到：好啊！好啊！然後爸爸去了菜市場買來了五花肉，我學習做的第一道菜正式開始！
爸爸讓我接了一大碗涼水倒在了鍋中，放了點料酒和薑片，然後把五花肉放了進去，一會水燒開了，出現了很多的沫，煮了2分鐘後爸爸關火把肉撈出來用温水把肉洗乾淨，爸爸告訴我這是肉的血沫，洗乾淨後肉就不會有腥味了，爸爸讓我準備了葱，姜，蒜，八角等材料，然後起鍋燒油，放了少量的油，然後放了五六塊冰糖，冰糖熬成了棗紅色的時候放入了五花肉，然後放了醬油，料酒，蠔油，還有準備的葱姜等材料，然後爸爸讓我用鏟子翻炒了一會，然後加入了兩大碗的熱水，蓋上鍋蓋煮了20分鐘以後，爸爸讓我放入了適量的鹽，然後蓋上鍋蓋轉小火繼續燉，又燉了40分鐘以後爸爸放了一點雞精，香噴噴的紅燒肉就做好了。我迫不及待的把紅燒肉端到了餐桌上，這時媽媽已經把米飯都盛好了，我就大口的吃了起來，爸爸媽媽和弟弟看到我狼吞虎嚥的樣子都開心的笑了起來！
星期六上午，我做完功課正閒着沒事，忽然聞到廚房傳來一陣陣香氣，原來是爸爸正在做飯，我心裏就萌生了一個想法：反正閒着，不如做一道我的拿手菜西紅柿炒雞蛋。
首先，我從廚房找到兩個西紅柿和四個雞蛋，先把雞蛋打進小盆裏，再將蛋黃和蛋白攪拌均勻；然後把西紅柿洗淨切片放到一旁備用，這就準備好食材了。
然後，就可以準備起鍋燒油了，在這裏我提醒大家一定先把鍋中的水燒乾。爸爸説：因為水的沸點比油低，如果不先把水燒乾油就會濺出來。水燒乾後加入一勺油，等油完全燒熱後我把攪拌均勻的雞蛋液倒進鍋裏翻炒，待雞蛋炒熟後倒進盤裏，多餘的油不要浪費了，再倒回鍋裏，然後把一些葱、姜、蒜放到鍋中炒香，然後倒入切好的西紅柿，待西紅柿炒出汁，出汁後再把剛才炒好的雞蛋倒進鍋裏，不斷的翻炒，此時改用小火，最後加一些鹽，雞精，再加一點糖味道會更鮮美，嘗一下鹹淡。
最後，準備出鍋了，看着裝盤的紅黃相間的西紅柿炒雞蛋，讓人忍不住流口水，簡直是色香味俱全。看着自己的勞動果實，心裏美滋滋的。媽媽還特意表揚了我，我心裏甭提有多高興。
做西紅柿炒雞蛋這道菜可花費了我不少時間和精力，想想父母每天給我們做可口的飯菜，可真辛苦啊！以後我要經常幫助他們做力所能及的家務，多體貼關心父母。
今天，我要給家人們做一道我的拿手菜，就是西紅柿炒雞蛋。
首先，準備4個肉色的可愛雞蛋，兩個紅紅的大西紅柿。
我要開始一展身手了。我先把西紅柿清洗乾淨，然後把西紅柿的帽子摘掉，放到菜板上對半的切，再切成丁，這樣炒出來的西紅柿會有酸酸甜甜的美味湯汁。
西紅柿切好之後，就要把可愛的雞蛋打入碗中。我拿起雞蛋放在碗的邊緣輕輕一敲，雞蛋就裂開了一道口子，它們好像在説＂好痛呀！好痛呀！我用手一掰，蛋黃和蛋清就落入了碗中。我用筷子攪拌均勻，一定要把雞蛋打出些小泡泡，這樣雞蛋的口感更好些。這樣第一步就大功告成了。
終於到我這個小廚師顯示廚藝的時候了。我把鍋放上灶具，很小心地點開火，藍色的火焰均勻地舔着鍋底，鍋很快就熱了。我把花生油倒入鍋中，等油熱好了，再把打好的雞蛋倒到鍋裏，用鍋鏟進行翻炒着。
雞蛋在油鍋中慢慢的變化着，等雞蛋凝結成一小塊、一小塊之後，就可以起鍋，裝盤備用了。
現在輪到西紅柿出場了，把切好的西紅柿倒入鍋中翻炒出湯汁，再加入鹽、味精、糖，再倒入炒好的雞蛋，讓西紅柿和雞蛋做朋友，一起翻炒着。等它們的味道融合在一起了，就可以關火出鍋了，一道美食就完成了。
我嚐了嚐，味道還不錯，酸甜可口，回味無窮，美味極了！一道菜結束，我已經滿頭大汗了。
不管哪一道菜都需要用心去做，每一道工序也不能少，以後更要珍惜每一份來之不易的食物，杜絕浪費。
我們每次吃飯時，都是媽媽辛辛苦苦地做飯來給我們，有時候做的不好吃時我們還會抱怨幾句。今天，我就要親自下廚，來當一回“小廚師”。
今天我打算做蛋炒飯。星期天早上，我特地和媽媽去了菜市場買菜，我買了雞蛋，香腸，葱……
一回到家，我立馬就提着菜進了廚房。首先，我把三個雞蛋打破後，倒在了碗裏，用筷子均勻的攪拌着。過了一會兒，雞蛋黃變得水水的，用筷子拉起來還有一條絲呢！接着，我小心翼翼地拿出刀，沿着香腸的邊沿一塊塊切下來，畢竟我沒有媽媽那麼熟練，每切一下就會把手縮得遠遠的，生怕切到了。再把油倒進鍋裏熱一下，只見油平靜地在鍋裏呆着，就像一個聽話的小孩似的。然後，我把雞蛋倒到了鍋中，這時，雞蛋變得就像一個大餅一樣，周圍起了一圈白色的泡泡。這邊炒熟了以後，我又翻過來炒，雞蛋終於炒熟了，我用一個盤子把雞蛋小心翼翼地裝起來。把一點油再倒進了鍋裏，把香腸、葱……都下到鍋中炒。“嗨！看我的‘降龍十八掌’！”我大叫着。我搞定完這一步後，把炒好的雞蛋切成丁。再把切好的雞蛋和白米飯一起倒進鍋中，一起翻炒幾遍。這時我感覺到手越來越酸了，可媽媽每天都這樣做飯，我的鼻子時不時就會感覺到一陣酸酸的。到了最後了，我把醬油倒了一些進去，再炒幾遍。
“當，當，當，當！由陳佳豪‘大廚’精心製作的‘黃金炒飯’出鍋啦！”我把炒飯端了出來，自豪地説。
我拿起一個勺子，在碗裏舀了一口飯。“嗯，真好吃！”因為是我自己做的，吃起來特別香！
我的拿手菜是西紅柿炒雞蛋，它看似簡單，做起來卻有點難。
我先準備食材：西紅柿一個，雞蛋三個，大葱一棵。
首先，我先把西紅柿洗乾淨，去皮兒切成一塊一塊的。西紅柿去皮兒可有講究，我認為最簡單的就是把西紅柿在開水鍋裏滾上三十秒，撈出來後皮兒就很容易揭掉了。還有一個小妙招就是西紅柿放碗裏，用開水燙也可以。
接着，我往碗中打入三個雞蛋，加少許的鹽，把雞蛋液攪拌均勻。再把大葱切成葱花，放到盤子裏備用。
然後，我打開燃氣灶，把鍋放到灶上，倒油加熱三分鐘左右，油中間會濺起油點，這時要小心，不然手就會被燙傷。我把打好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子一直翻炒，直到雞蛋呈金黃色即可。
炒好的雞蛋放入碗中備用。
最後，我再次打開火，把鍋放到灶上，倒少許的油，再把切好的西紅柿塊放入鍋中，炒兩分鐘左右放入少許鹽、醬油和切好的葱花，直到把西紅柿炒出汁兒後，就可以把炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒一兩分鐘，蓋上蓋子燜一分鐘左右，西紅柿炒雞蛋就可以裝盤上桌了。
畢竟那是我第一次炒菜，難免會有一些失誤。我炒的雞蛋有點糊，所以炒出來的菜有一些黑。但是這不影響爸爸媽媽誇我做的菜特別香。
現在，我的西紅柿炒雞蛋越來越好，成了我的拿手菜。有機會你來我家做客，我會親自下廚為你準備一盤西紅柿炒雞蛋。
今天我想自己動手做菜，因為看了媽媽做飯那麼辛苦，所以今天要讓媽媽休息一下。我決定做西紅柿炒雞蛋，因為我很喜歡吃西紅柿炒雞蛋，而且這道菜也很好做。
首先把西紅柿拿出來洗一下，再用刀把西紅柿切成幾瓣（注意：切的時候要注意，別切到了手）。再打幾個雞蛋，用筷子把蛋白和蛋清攪勻。接着，把炒鍋拿出來，放上油，把攪勻的蛋白和蛋清倒到鍋裏。好了，現在讓它在鍋裏煎一會兒，直到雞蛋下面有點黑色的斑點，用鍋鏟把雞蛋弄碎一點，再用鍋鏟把一些沒翻身的碎雞蛋翻個身。炒雞蛋的部分就好了。
現在來做炒西紅柿的部分了，把切好的西紅柿放進鍋裏，再把雞蛋也放進裏面，雞蛋和西紅柿一起炒。再吵的過程中不要忘記加一小勺鹽哦。（如果你想在西紅柿炒雞蛋裏面有滷子，就在炒的過程中加一點水）
哈哈，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了，爸爸媽媽都誇我做的不錯。
此外，我還有一道拿手菜，在西紅柿炒雞蛋中也能用到——煎雞蛋。
先敲兩個雞蛋，在用筷子攪勻。在鍋裏倒上油，再把攪勻的雞蛋倒進鍋裏。前面的步驟基本上都和西紅柿炒雞蛋的做法一樣，但是後面就不一樣了。把雞蛋倒進鍋裏之後，把雞蛋清和雞蛋白布滿整個鍋面。等下面的熟了之後，用鍋鏟換個面再煎。一會兒，煎雞蛋就好了。
這就是我的拿手菜，你們的拿手菜是什麼呢？
有名的家常菜，美味又營養，最適合我們這些正在長身體的小朋友吃啦！下面先告訴大家，我是怎麼做這道菜的吧
第一步，我會準備好做番茄炒雞蛋的食材和用具。我先從冰箱裏拿出幾個番茄和幾個雞蛋，把番茄放在水盆裏泡着。我打開熱水，按一些洗潔精倒在布上，用沾了洗潔精的布把菜板仔仔細細地洗得乾乾淨淨。
第二步，我會把雞蛋炒熟備用。我先把鹽拿出來用小勺子舀一小勺鹽在小碗裏，然後把幾個雞蛋逐一在鍋沿上敲破，打開條縫，再輕輕地用兩根大拇指掰開蛋殼，讓蛋白和蛋黃掉到有鹽的小碗裏，我們這時就要用到鹽了，接着我用筷子把它們攪拌均勻。攪拌的時候，動作可不要太大，不然雞蛋液很容易濺到衣服上。我曾經就中過幾次招了。攪拌好了，把火打開，鍋裏放上油燒熱，然後把小碗裏黃黃的蛋液倒入鍋裏，快速翻炒幾下，金燦燦香噴噴的雞蛋煎好了，放入另一個碟子裏備用。
第三步，我把番茄從水盆裏撈起來，在水龍頭下又反覆搓洗了幾遍，把番茄洗得都快要破皮了。然後，用刀把幾個被洗乾淨的番茄切成小丁丁，再往鍋裏倒一些油，等到油燒的會發出噼噼啪啪的聲音，窩裏也開始有點冒煙了，這時候，我把番茄迅速放入鍋裏翻炒幾下，再把雞蛋也放進鍋裏，放上一小勺細鹽，再次翻炒幾下。廣東人愛吃甜，所以還會放上一些糖，再翻炒幾下，一道熱氣騰騰的美味佳餚番茄炒雞蛋，在我的手中誕生啦！
我把美味佳餚番茄炒雞蛋端上餐桌，爺爺奶奶爸爸媽媽一個個讚不絕口，還説是他們最愛吃的佳餚呢！所以，每次我回家，番茄炒蛋成了我的拿手菜！
你們知道嗎？我擁有一個屬於我自己的拿手菜——青椒土豆絲！
你們知道做這道菜的步驟嗎？那就請往下看吧！
第一步，先找到一個大土豆，然後給它舒舒服服地洗個澡，再切成絲，就完成了其中一部分了。
第二步，再找到兩三根碧綠的青椒，洗乾淨，然後再“撥”掉它的頭髮，切成一片片的，就“OK”了。
第三步，就是美味的關鍵——炒菜！我把青椒與土豆絲送入“舞台”，開了煤氣點着火，它們就與鏟子一起“翩翩起舞”，炒了一會兒，往裏面放些鹽，繼續翻炒，炒了一會兒，我小心翼翼地用鏟子撥起上面的青椒土豆絲，如果下面有汁，那就可以繼續翻炒，如果沒有的話，就盛一點清水，注意，不要太多，要根據汁的多少來決定……
炒了一會兒，如果你不確定是否炒熟了，就可以用筷子夾點嘗一嘗，如果熟了，就可以起鍋裝盤了。如果力氣比較小，該怎麼辦呢？這裏有一個辦法可以參考：用勺子（筷子也行）把剩下的菜一一劃到一起，送進鏟子裏，然後由鏟子送到目的地——盤子裏。
我把我親手做的青椒土豆絲端上桌子，就看到家人們個個都活像一隻只饞貓似的，尤其是弟弟，他的眼珠子的盯着青椒土豆絲，口水直往下流，可真是“口水流下三千尺，疑是銀河落九天”啊！我把青椒土豆絲端上了桌子，學着古時飯店老闆的腔調説：“請客官慢慢品嚐！”一言盡，便在旁邊期待着他們的話語，弟弟迫不及待地吃了一口，細細地嚼着，接着，他又無比驚訝地説：“喲！不錯呀！外香裏嫩，讓人胃口大增，你這跟誰學的呀？”我神祕一笑，回答他：“保密！”
你的拿手菜又是什麼呢？那你的這道拿手菜又是如何做成的呢？
我最拿手的菜是“素三鮮”。
今天，我給大家介紹一下這道菜的做法。先把青菜一個葉一個葉擇開，然後拜兩片白菜葉，拿兩個西紅柿和少量的葱、姜、蒜等調味品。
先將這些菜修理一下。把青菜下面厚厚的幫子一分為二;白菜葉子切成絲;西紅柿要切成片;把葱切成葱花;姜切成碎沫;蒜切成三角形。
一切準備就緒，打開抽油煙機，把洗乾淨的鍋放在煤氣灶上，打開火，等水燒乾後，倒上花生油放裏面一些花椒炸一炸，讓味深入到油裏。等油熱了把花椒撈出來，馬上倒進去青菜，記住，菜必須蓋着 油，否則油會噴出來。我往鍋裏一倒，“嚓”的一聲，濃煙從鍋裏升騰起來，能嚇人一跳，我趕緊用鏟子翻一翻，煙才被抽油煙機抽走。然後按照自己的口味放鹽，同時把葱、姜、蒜也放進去，等青菜 變成深綠色的時候，就可以把青菜盛出來，裝在盤子裏。
然後把白菜放在熱油鍋裏炒，炒的差不多的時候，把少量的西紅柿放進去，用鏟子把西紅柿切成末，再放點鹽，放少量的糖，放點水，把白菜、西紅柿炒得都粘上鹽和糖。當白菜已經有點紅色時，就將 它盛在另一個盤子裏。
最後，該給它們“化粧”了：準備一個白色的盤子。把青菜當盤底，白菜放在中間，西紅柿放在最上面，在盤的邊上放上桔子瓣，做裝飾。
我這道菜，好象是綠草地上盛開着紅花和黃花。聞一聞，香味直向鼻子撲來，嘗一嘗西紅柿有白菜味，白菜有青菜味，青菜有白菜和西紅柿味。這樣有酸有甜有鹹，鮮美無比，讓人越吃越愛吃。真是色 、香、味俱全，讓人讚不絕口。
聽了我的介紹，你一定想做一盤，那我們就來比一比看誰做的好。
學問齋