在平日的學習、工作和生活裏，大家對作文都不陌生吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那麼，怎麼去寫作文呢？以下是小編幫大家整理的酸菜魚美食作文500字，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
來到四川，不嚐嚐酸菜魚怎麼能行？它非常美味，我對它情有獨鍾。
酸菜魚味道很美。那淡白色的又酸又辣的湯、翠綠色的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、濃郁的魚肉香味。一看就讓人胃口大開，忍不住一口全吃了。吃酸菜魚時，我總喜歡把魚肉從刺上扒下來，夾在一隻小碗裏，再舀上一碗湯；這已讓我“口水直流三千尺”了。把魚肉和酸菜一起夾入嘴中，嗯！湯酸香鮮美，微辣不膩；魚肉嫩黃爽滑，軟糯留香；酸菜更是酸爽可口，無比美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。
酸菜魚還有一個有趣的傳説呢。在原來，漁夫將剛剛捕獲的新鮮大魚賣錢，經常將剩下的小魚和江邊的農家換取酸菜吃。回家後，漁夫將魚和酸菜一起燉煮。一嘗，沒想到其味道非常鮮美。於是他將這種美味告訴周圍的小飯店。南來北往的食客吃了之後都讚不絕口；不久，這種美味在四川一帶廣為流傳。
酸菜魚味道雖美，可做法卻不簡單。處理草魚，焯水、放油、燜鍋、燉料、收幹……來來回回就需要很長時間。首先要將魚改刀切片，酸菜切塊；之後，再鍋中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。將酸菜悶出汁水，放入魚片共同煮開，再開大火收幹三分鐘。最後，在湯中撒入四川的紅油，一鍋正宗的酸菜魚就完成了。如果想吃到正宗的酸菜魚，就一定要去四川的美食街。
媽媽還告訴我，吃酸菜魚還能開胃提神，醒酒去膩，更能促進人體對鐵元素的吸收呢！酸菜魚不僅好吃，還對我們身體有益，我愛吃酸菜魚！
我是一個小小美食家，吃過的美味數不勝數。從西洋的披薩、牛排到我們家鄉的獅子頭、蛋炒飯；從酒宴上的山珍海味，到五花八門的風味小吃，我都嘗過，可以説是吃貨一個，可最令我回味無窮的還要屬酸菜魚。
這天，我和爸爸媽媽來到期盼已久的酸菜魚館，品嚐這道我情有獨鍾的美味。酸菜魚來了，光是看樣子，就令人垂涎欲滴。瑪瑙紅的辣油浸沒了雪白的魚片，琥珀般的油汁襯托着黃褐色的酸菜，火紅的辣椒若隱若現，再加上淡綠的葱花，黃色的薑絲，翠綠的香菜、小巧的芝麻點綴其間，五顏六色，形式各樣。聞一聞，一陣陣鮮香撲鼻而來，隨風四溢，沁人心脾，我被薰得如痴如醉，我恨不得這一盆都是我的。
在眼睛和鼻子的雙重刺激下，我饞得口水直流三千尺，迫不及待地夾起一根酸菜，金黃剔透的油珠順着酸菜滴落下來，一口吃下去辣味盈口，酸爽無比；我又夾起一片白生生的魚片，慢慢嘗一口，魚肉鮮鮮的、嫩嫩的、滑滑的，入口即化，拍案叫絕；用這湯汁泡飯那叫一個香！紅紅的湯汁浸潤在雪白的米飯上，吃一口，辛辣鮮美的湯汁和軟糯的米粒完美的結合，保證你胃口大增，雖然辣的滿頭大汗，但是一碗不夠還要再來一碗。
美味的酸菜魚總能征服我的味蕾，讓我吃了還想吃。怎麼樣，你心動了嗎？心動不如行動，快去嚐嚐吧。
我的爸爸非常疼愛我。為了能讓我多吃飯，他總是想方設法的做些好吃的吸引我的注意，漸漸地，他就成了我們家的“下廚能手”了，他總是會專研、探索新的菜餚，然後邀請我們品嚐。
一天中午，爸爸滿臉神祕地説：“我今天要好好露一手，做一道新菜——酸菜魚。”話音剛落，他就拿出了一袋鮮嫩多汁的生魚片，像個酒店的大廚師一樣，開始忙活起來了。
爸爸把魚片從塑料袋中取出，清洗乾淨之後，自言自語道：“第一步，醃製。”“什麼叫醃製？”我不解地問。望着一臉迷茫的我，爸爸回答道：“醃製就是把東西放在碗裏，用佐料和料酒澆上去浸泡。”魚片醃製好之後，爸爸在鍋里加了點兒油，開始炒酸菜。他拿着鍋鏟，不停地在鍋裏翻炒，鍋裏不時發出“刺啦刺啦”地聲響，還伴着一陣陣地香味，這個時候，只見爸爸在酸菜的鍋加了一大瓢水，然後倒入了醃製好的生魚片，不一會兒的功夫，鍋裏冒起來了小泡泡，“起鍋了，大功告成。”爸爸滿意地笑着説。我看着熱氣騰騰地酸菜魚，便津津有味的吃了起來，一入口，酸酸的，嫩嫩的，好吃極了，我覺得這是我吃過的最好吃的食物，我想，這麼美味，爸爸一定做的很用心。
看着我狼吞虎嚥的吃，爸爸笑得特別開心。在我的眼裏，我的爸爸是個很棒的人。
酸菜魚雖然不是我們家鄉的特產，但是卻深受我的青睞，如果你沒有吃過酸菜魚，就讓我來向你介紹介紹，相信你看完後也會忍不住去嚐嚐它的美味的。
酸菜魚的做法有五步：首先將新鮮草魚買回來後處理乾淨，去掉魚鱗和內臟備用，再把魚頭切下來，從魚骨的地方小心的切開，斜刀將魚肉切成厚薄相等的魚片備用，把魚改刀分成五個部分，魚頭，魚骨，魚腩，魚肉和魚尾，接下來就是關鍵的一步了，把蛋清打入魚中，加入少量食鹽，白胡椒粉和料酒抓勻，醃製十五分鐘左右。
最後一步就是把酸菜切碎，清洗幾遍後去除多餘的水分，鍋中放入底油，放上蒜末和薑末，爆香後把酸菜放入鍋中翻炒，炒好後鍋中加入適量的水，再放入適量的剁醬，燒至十分鐘左右，再把魚頭魚骨，魚腩和魚尾放進鍋中。煮熟後撈出來放在器皿中，再用大火燒開，把魚肉放進鍋裏，魚肉變色後馬上撈出來。這樣一盤美味的酸菜魚就做成了。
嘗一口，魚肉的鮮香混着酸菜酸酸的味道，刺激了我的味蕾，心裏想着：這樣好吃的食物，到底是誰發明出來的？
酸菜魚雖然沒有鮑魚高檔，但是它靠實力贏得了大眾們的認可，幾乎家家做席時都會有這樣一盤酸菜魚。吃過酸菜魚的繼續享受美味，沒吃過的不妨去嚐嚐，難道你還不饞嗎？
中國的美食五花八門，有重慶“紅白相間”的八卦盆火鍋；有武漢長沙“飄臭十里”的臭豆腐；有西安肉絲與饅頭完美結合的肉夾饃……而我最愛的美食，每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點的美食——酸菜魚。
每次那裝在青花瓷圖案的大瓷碗裏的酸菜魚一端上桌，就特別能引起我的注意。
每一次輕輕吹開那一縷縷繚繞在大盤子上方的霧，首先映入眼簾的就是那圍繞盤子一圈的，如初升的太陽似的火紅火紅的辣椒。辣椒像那一朵朵火紅的小花，裝點着如琥珀一般的乳黃色的湯。在湯的正中央，有一座“拔地而起的小山丘”一片片牛奶白的魚片上還殘有一絲絲乳黃色的湯，點綴着牛奶白的魚片。墨綠色的酸菜和嫩綠色的香菜隨意地撒在乳白色的魚片上，也讓人增加了不少的胃口。
酸菜魚聞起來也是非比尋常的。魚端上桌的一剎那，我就聞到了那無比熟悉的味道。我夾起一塊魚，那味道就留在了我的鼻子裏。我又聞到了香菜的味道，那味道，促使着我的味蕾，促使我趕快品嚐一下這道菜。
我輕輕夾起一塊魚放進嘴裏。它糯滑可口，就讓我想到了掛在天上的雲朵。入口的一瞬間，辣味留在了舌尖，接着往下移動。我的舌根品嚐到了鮮、香。它慢慢蠕動到了喉嚨，喉嚨被魚的麻辣味刺激到了，不一會兒，我就汗流浹背了。
接下來是酸菜，酸菜有一種被釀造過的特殊味道。
每次品嚐酸菜魚，我都脣齒留香。
我心目中的“寒假君”終於來到了我的身旁，但危險也隨之降臨了——我的姑姑要回來了。
我為什麼要這麼説呢？因為我姑姑的廚藝我實在是不敢恭維啊！好好的酸菜魚，她可以煮成鹹菜魚，而且我每次看見她那期待的眼神，我就會忍不住説謊……這不，這個寒假她又回來了。
一大早，姑姑就興奮的準備去廚房裏煮酸菜魚，不過機智的我早早就讓爸爸媽媽將廚房給“霸佔”了。大概到了吃飯時間，爸爸媽媽才從廚房裏出來，我心想:姑姑應該放棄了吧！因為大家都開始吃飯了，她就算有煮，煮好了也估計沒有多少人吃了。所以姑姑她應該不會去煮酸菜魚了吧！可沒想到的是:姑姑居然還是去煮酸菜魚了！姑姑從冰箱裏拿出調料和食材，開始煮酸菜魚。我用可憐惜惜的目光看向爸爸媽媽，只見爸爸媽媽無奈的搖了搖頭，他們已經煮好自己所要煮的菜，如果再去“霸佔”廚房，那可就有些説不過去了。
很快，姑姑就煮好了酸菜魚。姑姑先給我盛了一碗，笑着對我説，“來，嚐嚐。”我勉為其難的嚐了一口，真的好鹹啊！“味道怎麼樣？”姑姑期待的問道。我在心中暗暗説道，你自己可以試試啊！不過看着姑姑那期待的眼神，我不忍心説出事實:“姑姑煮的東西最好吃了！”姑姑聽了心裏喜滋滋的，便又盛了一碗給我。我悲催的看着幸災樂禍的弟弟妹妹，真懷疑自己會不會吃出高血壓。
待姑姑走後，我終於解放了！下次，我絕對不要再吃姑姑煮的酸菜魚了！
今天，我要向爸爸學習做一道美味的菜餚—酸菜魚！
我和爸爸早上就買好了酸菜魚的調料，俗話説，好菜配好料，我們還買了各種美味的配料：白菜、豆芽、麪筋……回到家後，我們先把魚用水洗乾淨，再把魚橫切成三部分。接下來該我了，黑魚長期生活在不乾淨的水源裏，上面有很多不乾淨的黏液，我要用刀把魚皮上的那層黏液颳去，颳去那層黏液不僅能去除魚腥味，而且能使魚的口感更加好。接下來是最主要的步驟，那就是削魚片！削魚片前必須磨刀，因為功欲善其事，必先利其器。魚片削得越薄越好，因為越薄口感越入味。怎麼才能讓魚片更嫩滑呢？那就要醃魚片了。醃魚片時要放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和特製的醃魚料，用手揉到所有的調料都被魚片吸收，但是我被胡椒粉嗆的眼睛都睜不開了。
終於到了烹煮的時候，我先把酸菜放入鍋中炒，但是我失手了，我只好再炒一次。煮魚的時候到了，我先往鍋里加水，把各種配料往裏加，煮了一會兒後，我把特製的調料包往裏加，再加酸菜，最後把魚片放進去。煮三到四分鐘起鍋，最後是錦上添花—加上葱花點綴。爸爸提醒我，兒子，還有一個畫龍點晴的步驟哦！”我忘了加色拉油和辣椒，於是我給這道菜加上了點睛之筆。
這次做酸菜魚不但增長了我的勞動技能，而且讓我體會到了父母做飯的不容易。
美食是大自然給予人類的饋贈。在中國人的餐桌上，隨處可見令人垂涎三尺的各種美食，有東坡肉、鹽水鴨、辣子雞、油燜蝦、水煮魚等，其中魚可以清蒸、紅燒、糖醋等等。而我愛吃酸菜魚，由於疫情管控期間，不能到外面飯店吃，所以就想着自己在家做。
上週末我和媽媽到超市買了黑魚，請工作人員處理了一下魚，工作人員的刀功很好，把魚切成一片片厚薄只有兩毫米左右的魚片，放在陽光下，魚片呈透明的。除此以外，我們還買了酸菜魚調料包，做酸菜魚這可是必不可少的。
回家後為了保證乾淨，我先把魚肉清洗了下，加入醃魚包和料酒，用手輕輕抓勻，抓時不能太過用力，使魚片去腥、鮮滑。
首先我在鍋內倒入食用油燒熟，放入酸菜魚調料包中的酸菜和調料包炒勻出香味，再倒入魚骨和魚頭一起炒，加點料酒，把魚頭和魚骨兩面炒到金黃後，倒入沸水，然後蓋上鍋蓋。等水再次沸騰後，我把酸菜撈出放入湯盆中，在鍋裏的酸菜湯中將醃製好的魚片一片一片放入，放入湯中的魚片像飛舞的蝴蝶，跳動着，等鍋內的魚片由透明變成白色，我再把魚片用筷子夾到湯盆的酸菜上面，淋上魚湯，灑上香菜，這樣酸菜魚就可以吃了。
湯盆中，黃黑的酸菜上有着白白的魚片、星點的紅辣椒片，再配上綠綠的香菜，色香味俱全，不禁讓人垂涎三尺。
要説我家誰做飯最好吃！非爸爸莫屬。我最愛吃老爸做的飯菜，只要想想，就會忍不住流口水。
今天我和老爸一起做酸菜魚。我當老爸的下手，幫忙洗洗菜、擺擺盤。
輕輕打開水龍頭，清澈潔淨的水姑娘唱着歌兒“嘩嘩譁”地流出來。我温柔地把豆芽放在水姑娘的懷中，給它泡一泡，再把豆芽的細尾巴掐掉。魚已經被老爸片成了薄片，擺成一隻只蝴蝶，停在盤子中。老爸説這是蝴蝶片。魚頭、魚尾和魚骨被放在了另一個盤子裏。在老爸的指導下，我倒了些米酒和鹽在魚上，老爸説作用是去腥。
一切準備就緒，老爸“嗒”地一聲把煤氣灶打開，頓時藍色的火苗竄了出來，等鍋燒熱後倒一點油進去，隨後，老爸瀟灑地一揚手：魚頭、魚骨躍入鐵鍋。伴着“呲啦呲啦”的聲響，原來粉紅色的魚肉慢慢變成了白色，再由白變成金黃色。“該你出手了！”老爸指揮道。於是，我把事先準備好的礦泉水“譁”地一下倒進鍋裏。接着把豆芽和酸菜下鍋，蓋上鍋蓋。不一會，鍋裏就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡。湯的顏色也變成了奶白色。這時，老爸把魚片一片一片放到了湯裏，我把檸檬片也放進去，蓋上鍋蓋一分鐘，酸菜魚大功告成。
乳白色的魚湯中浸潤着細膩鮮嫩的魚片，褐色的酸菜點綴其中，喝一口湯，鮮！吃一片魚，嫩！還有什麼菜能比老爸親手做的魚更美味呢？
我愛老爸的酸菜魚，更愛和老爸一起做酸菜魚的時光。
動下腦筋，換個思路，整理好心情，尋常景物立刻大變身。別眨眼，生活大片正輪番上演！
一説起好吃的菜，我就不由自主地想起外婆做的酸菜魚，想想都要流口水了。
又一個星期天，我和媽媽迫不及待地去了外婆家。還沒等我開口呢，外婆就笑着説：“小饞貓，是不是又想吃魚了呀？”我連連點頭。外婆指指旁邊的水桶説：“知道你要來，早上才買的。”我低頭一看，一尾大魚正在水裏撲騰呢，我高興地歡呼起來。
外婆滿臉笑容，麻利地把魚收拾乾淨，切成厚薄均勻的魚片，加上葱、姜、鹽、料酒、胡椒等調料開始醃製。
一切準備就緒。等鍋裏的油燒熱後，外婆倒入切細的葱、姜、蒜、花椒煸炒。過了一會兒，加入酸菜，繼續炒。一瞬間，一股濃濃的香味撲鼻而來，真是滿屋飄香，我忍不住嚥了咽口水。水燒開後，外婆端起醃製好的魚片，一片一片輕輕地放入鍋內。片刻後，撒入雞精、葱花、芝麻，一碗色香味俱全的酸菜魚就大功告成了。
雪白的魚片微微卷曲，綠油油的葱花，紅豔豔的辣椒，看着就讓人食慾大增。再看看身邊的外婆，花白頭髮，滿臉皺紋，雙手長滿老繭，我的心微微有些酸楚。
“還不快吃，涼了就不好吃了。”外婆笑着打斷了我的思緒。我一邊大快朵頤，一邊朝外婆豎起大拇指，“鮮香美味！外婆，你真棒！”
一碗看似普通的酸菜魚，飽含了外婆對我無盡的愛。
我最喜歡吃辣子村飯店的裏的酸菜魚了。每次進去吃飯，我都會讓爸爸點這道菜，每次一説出口，我的嘴裏就不由自主地出現那種味道，那味道始終讓我念念不忘。
酸菜魚的的做法也不是很難，聽説只要把辣椒麪和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準備好的魚切成三、四塊，依次放進鍋裏，再放一勺子的水，然後把辣椒油，一勺一勺地往魚上澆，一直到把魚淹沒為止。再用大火煮上5分鐘後，放上蘑菇和花椒。放花椒時要放整的，蘑菇要先撕好，接着只要再煮上5分鐘，那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子裏鑽。這時，不用我説，你也會知道該幹什麼了。
酸菜魚剛一端上來時，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流。對了，吃的時候，千萬要注意呀，這鍋酸菜魚可是很活潑的呀，只要你一不留神，這些辣椒油就會“飛”到你的眼淚。這裏你就只能是無語淚先流了，並且會止不住地往下流，而且那感覺就遠沒有吃魚那樣爽了。
對了，還是吃魚吧，那紅油湯裏的白嫩嫩的魚片，一入口，那又辣又麻的感覺，真是太有品頭了。對了，你吃過了吧，魚片是不是又鮮又嫩，進口就化。而湯裏的蘑菇，那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣，得用上許多的時間，才能吞下去，不過，它的味道還是值得你為它“浪費”一些時間的。
如果僅聽我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚的話，那你就會明白，吃過了它的我，為何會對它那般情有獨鍾了。
對於我們來説，媽媽做的酸菜魚就是人間美。
“買菜去嘍，買菜去嘍。”由於要上學，只有在週六週日早晨才可以和媽媽一起去買菜，所以我非常高興。 “今天吃什麼呢?要不吃酸菜魚吧!”我説。“好呀，我們家有好幾個星期沒吃酸菜魚了吧。”我們買了做酸菜魚的材料：酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉，買好之後，便回家了。
一到廚房，媽媽就開始忙活了。媽媽先把魚的骨頭與肉分開，然後將魚肉切片狀，用兩個盤子裝了起來，又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊，將葱切成葱段和葱花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。媽媽説：“這只是做酸菜魚的前奏(準備工作)，接下來才是高潮。”
媽媽向鍋裏倒了些油，將豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、薑片放入爆香，然後將山辣椒、葱段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出後，放入魚頭和魚骨，然後加水。再用小火燉煮5-7分鐘，然後用雞精、鹽調味。
媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之後用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰，然後將魚片放入滾水中，等水再次沸騰後10秒後，將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中，然後將蒜粒葱花以放於表面。
這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦
金黃的湯汁，嫩滑的魚肉，咬一口，沾點兒湯汁，回味無窮!
我——一個外表胖胖的小男孩，初見我的人會覺得我一定喜歡吃肉，實際上，我最喜歡吃魚，尤其是酸菜魚。我可以説是一名小小的“酸菜魚控”。
記得我一年級的時候，那時我家附近新開了一家酸菜魚店，由於我之前年紀小，大人們怕我被魚刺卡到，所以從來沒帶我吃過酸菜魚。那也便是我第一次吃酸菜魚。那時的場景現在想來還歷歷在目。記得當時大大的一盆酸菜魚一上桌，我就被那鮮香味勾得食慾大開，片片厚薄均勻的魚片鋪滿了盆子的表面，上面還撒上了小小的芝麻和碧綠的香菜葉，我小心翼翼的夾起一片慢慢的放進嘴裏，嫩滑帶有彈性的魚片夾雜着酸菜的鮮、酸立馬征服了我的味蕾，我一片接着一片不一會就被我消滅的只剩湯汁了，即使這樣我連湯汁也沒有放過，我拿起湯勺盛了一些放碗裏，又拿起小勺品了一口，啊!完全沒有魚的腥味，只有一種説不出的美味，這味道讓人覺得是那麼的舒服與滿足。從此，我一發不可收拾，深深地迷上了酸菜魚。
時至今日，我嘗過很多版本的酸菜魚，我發現，能製作酸菜魚的魚雖然有很多種，其中，以黑魚的口感最佳，魚刺也相對比較少。除了魚，其它配料也很重要。首先，酸菜要選金黃脆爽的。其次，用豆芽、鴨血、粉條做墊底，最後澆上一些黃燦燦的菜籽油，點綴上香菜葉，這種做法的酸菜魚在我看來是最有味、最好吃的。
寫到這兒，我的口水都快抑制不住了，真想馬上吃上一盆美味的酸菜魚，還好馬上又是週末了，我又可以讓爸爸媽媽帶我去吃好吃的酸菜魚啦！
我是一個小小美食家，吃過的美味數不勝數。從西洋的披薩、牛排到我們家鄉的獅子頭、蛋炒飯；從酒宴上的山珍海味，到五花八門的風味小吃，我都嘗過，可以説是吃貨一個，可最令我回味無窮的還要屬酸菜魚。
這天，我和爸爸媽媽來到期盼已久的酸菜魚館，品嚐這道我情有獨鍾的美味。酸菜魚來了，光是看樣子，就令人垂涎欲滴。瑪瑙紅的辣油浸沒了雪白的魚片，琥珀般的油汁襯托着黃褐色的酸菜，火紅的辣椒若隱若現，再加上淡綠的葱花，黃色的薑絲，翠綠的香菜、小巧的芝麻點綴其間，五顏六色，形式各樣。聞一聞，一陣陣鮮香撲鼻而來，隨風四溢，沁人心脾，我被薰得如痴如醉，我恨不得這一盆都是我的。
在眼睛和鼻子的雙重刺激下，我饞得口水直流三千尺，迫不及待地夾起一根酸菜，金黃剔透的油珠順着酸菜滴落下來，一口吃下去辣味盈口，酸爽無比；我又夾起一片白生生的魚片，慢慢嘗一口，魚肉鮮鮮的、嫩嫩的、滑滑的，入口即化，拍案叫絕；用這湯汁泡飯那叫一個香！紅紅的湯汁浸潤在雪白的米飯上，吃一口，辛辣鮮美的湯汁和軟糯的米粒完美的結合，保證你胃口大增，雖然辣的滿頭大汗，但是一碗不夠還要再來一碗。
美味的酸菜魚總能征服我的味蕾，讓我吃了還想吃。怎麼樣，你心動了嗎？心動不如行動，快去嚐嚐吧。
走在小區裏的路上，冷冷的風呼呼的吹着，樹木也跟着擺動起來，冷得我趕緊加快步伐。
一進家門，一股酸味兒就鑽進了我的鼻孔裏。“爸爸，你今天做了什麼好吃的，是不是我最愛的酸菜魚？”我問道。爸爸説：“回來啦！趕緊把門關上，到餐桌旁邊來。”我趕忙跑到餐桌旁，看着爸爸把鍋端上來，果然是一鍋酸菜魚！不等爸爸把話説完，我就拿起筷子夾了一塊魚，放到碗裏吃了一口。“真好吃！”我説，説完了又吃了一口。“爸爸，今天的酸菜魚怎麼跟平時不一樣？“爸爸説：”當然不一樣，因為我把魚肉洗得乾乾淨淨，切得方方正正！”我看着爸爸紅紅的手，淚珠在眼裏打轉。
之前我生氣一直都把他當出氣筒，過得不開心總是怪他，可是他卻沒有對我有任何抱怨，我吃的穿的住的都是他辛苦給予的，把魚肉洗得乾乾淨淨和把魚切的方方正正，對他來説已經是一件很難的事，但他還是願意去做，頓時我明白了很多道理，霎時，我也長大了。
我給爸爸盛了一碗米飯，端到飯桌，給爸爸夾了塊魚，讓爸爸吃了一口。看見爸爸幸福的笑容，我心裏暖暖的。
酸菜魚上來了！滿滿一盤，熱氣騰騰的。白白的魚肉躲藏在紅紅的辣椒和黃黃的菊花瓣中，再加上一顆顆散落的花椒和一粒粒小小的芝麻漂浮在一層黃白相間的辣椒油上，顯得菜樣格外豐富。我湊上前聞了聞，先是一股濃濃的酸菜味，接着是一股嗆鼻的辣椒味直逼鼻腔，最後那一股淡淡的鱸魚清香，看得我垂涎欲滴，忍不住嚥了一口水。
我迫不及待地夾了一片白白嫩嫩的鱸魚片往嘴裏送，好滑呀！我剛夾住它，它又調皮地滑到盤子裏，鮮美的魚肉入口即化。豆腐片薄薄的，很有彈性，爽滑入口。盆裏的酸菜就更好吃了，脆脆的、酸酸的。酸和辣在我的口腔裏不停摩擦着，碰撞着，產生一種新的味覺，使我吃完一塊魚肉，又緊接着再吃一片酸菜。它的湯更是鮮美無比，鱸魚的鮮香裏滲透着辣椒的辣味，舀一勺輕喝一口，幾秒鐘後，我的喉嚨似乎開始冒煙，股股熱浪從我的喉嚨冒出，針扎的感覺在我的舌尖蔓延開來，趕緊塞一口大米飯，這感覺，真好！
舌尖上的美味——酸菜魚，真讓人回味無窮。
俗話説得好“民以食為天”，我就是一枚不折不扣的“小吃貨”。今天我給大家介紹一道我最喜愛的四川名菜——酸菜魚。
看着酸菜魚，就像一件完美而傑出的藝術珍品。白色的魚片浸泡在淡黃色的湯汁之中，紅彤彤的辣椒，綠色的葱花，深綠色的酸菜……看着看着，我彷彿看到湯汁變成了大海，酸菜就像是海里的礁石，而白色的魚片就像星羅棋佈的小島，火紅的辣椒就像一座座小磚房立在小島上，而綠色的葱花就像是島上的樹木。
酸菜魚不僅樣子好看，而且還很美味！伸出筷子輕輕地夾起一塊白色的魚片，還沒到我嘴邊，一股濃郁的香氣輕輕地挑逗着我的鼻子，嘴脣，使我欲罷不能。一個字，妙！我迫不及待地把魚片送入口中，一股辣辣的、麻麻的味道刺激着我的味蕾，像一支聲勢浩大的聯合軍隊暴風驟雨般地佔領了舌尖遊蕩在口腔裏，讓一切餘味紛紛繳械投降。緊接着，它們穿過食道，感覺一個個頑皮的小精靈在我的食道中按摩，跟法國頂級美食大龍蝦的味道有一拼。
怎麼樣？你們一定都饞得流口水了吧？心動不如行動，那就趕緊去嘗一嘗吧！
説起我最愛吃的美食，那就非酸菜魚莫屬了。
酸菜魚可是我的家鄉——龍都的一大特色。隨便去一家小飯店，那裏面的招牌菜肯定就是酸菜魚了。酸菜魚真是太好吃了——每一盆熱氣騰騰的酸菜魚都是鮮嫩的白色魚片，紅紅的辣油，嬌小的芝麻，深翡翠色的酸菜。嘗一口，鮮辣恰倒好處。它有口味鹹鮮酸辣、魚肉鮮美細嫩、泡菜醇香爽口、酸湯微麻微辣的口感，讓每次我吃的'都是流連忘返。那麼一大盤酸菜魚在我的大快朵頤下，一會兒就只剩下一堆魚骨了。
這酸菜魚我可是從小吃到大，我可是名副其實的行家呀。 我去過許多有名的飯店吃酸菜魚，可我認為只有家鄉的酸菜魚才是最正宗、最好吃的。而且，這民間酸菜魚還有一些來歷呢。
據説，重慶市壁山縣來福鎮，此鎮位於成渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮鮮魚美”之譽，橋頭一小食店，乾脆以“鮮魚美”名店，由全國著名書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮魚”風靡數年之後，又推出“酸菜魚”。風味獨特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿製。
這麼美味的佳餚怎可辜負，不跟你説了，我要趕快回家鄉吃正宗的酸菜魚了。
我對酸菜魚情有獨鍾。
冬天時，能吃上一碗酸菜魚，那可算是一件非常美妙的事情。酸菜魚主要是由魚片和酸菜組成，魚片一定要選嫩的，那種表面看上去是由棉線織成，咬下去卻是在嘴裏回味無窮。那辣辣的味道，像是在嘴裏翻炒。酸菜要酸的厲害，才能將魚片的細滑之味激發出來。
當然，想要讓這碗酸菜魚清香撲鼻，自然也要加些香料等。抓一把葱花灑上去，如仙女撒花，白綠相間，使其錦上添花。常用的小料有花椒球等。香菜在原味的基礎上吃起來更香，使人在吃魚片時回味的不僅是辣。花椒球，看起很是小巧，可在酸菜魚裏卻是個重要的角色，使得咬一口魚，一股麻辣味從舌尖蔓延出來，嘴巴、喉嚨、味蕾，除了辣還有麻，如火燒灼一般，彷彿辣精靈在舌尖跳舞。
酸菜魚真是一道好菜，將魚片送入嘴中，清香美味在嘴裏迴盪，如同辣女士和酸先生在我的味蕾上跳舞，遲遲不肯離去。
每次吃酸菜魚，帶給我的不僅是味覺上的享受，更是心靈上的放鬆。因此酸菜魚也成了我的最愛。
酸菜魚。一種美味的食物，我對它情有獨鍾。
酸菜魚的顏色很美麗，在黃色的湯裏，有青色的香菜，黑紫相間的酸菜，在那白白的芝麻下面，有着嫩白的魚肉，旁邊還有一些紅紅的辣椒，這樣，就組成了一鍋美味的酸菜魚，真是令人垂涎三尺啊！
吃酸菜魚時，我總是喜歡把魚肉從刺上扒下來，再在勺子裏舀一些湯汁，澆在魚肉上，再撒一些芝麻，，先咬一小口嚐個鮮，在一大口把它扔到嘴裏，再慢慢咀嚼，先是淡淡的芝麻香，然後有一些湯水溢滿口中，再有一些香濃可口的魚肉，嫩嫩的，油而不膩，甜中帶辣，令人回味無窮，脣齒留香。再吃酸菜時，先找到菜頭，把它拉上來，吃了有一種飄飄欲仙的感覺，酸酸的，甜甜的，好像舌頭上的每個細胞都充滿了活力。
酸菜魚的做法也很簡單：先買一條又肥又大的魚，八大切成一塊一塊的，放在鍋裏醃製10～15分鐘，然後打開鍋，放5碗水，燒開，再炒酸菜，魚好的時候下鍋，放各種佐料，燒開後，一鍋香噴噴的酸菜魚就做成了。
每次吃酸菜魚，帶給我的不僅是味覺上的享受，更是心靈上的放鬆。因此酸菜魚也成了我的最愛。
寧波作為港口城市，酸菜魚這道外來菜有了不錯的市場。寧波特色的酸菜魚成為新寧波人的最愛。
都説，民以食為天。中午，我的一頓酸菜魚大餐讓人回味無窮。
説酸菜魚、酸菜魚，就一定得有酸菜，寧波的酸菜口味獨特，配菜搭上黃豆的深黃，綠豆芽的翠綠，黃豆芽的鮮黃，豆腐的米白和金針菇的純白，還有乳白的厚魚片，再配上湯底的黃綠，色澤齊全。
打開聞一聞，一股濃濃的不知從哪來的花椒味佔據了我的鼻尖，弄得我的鼻子癢癢的，剁椒的氣味辣氣蓬升，一股淡淡的魚香，讓人禁不住誘惑。我立刻夾起了一塊魚肉，往嘴邊送，剛剛碰到舌尖，就像被觸電了似的，麻麻的，辣辣的，酸酸的，吃到嘴滿是酸菜的爽口和魚肉的鹹鮮、細膩，Q彈無比，簡直可以和北京烤鴨媲美了。到嗓子時，一絲酸辣的味道才像風暴大軍一樣殺過來，按摩着喉嚨，穿過食道才消停下來，靜靜地躺在了我的肚子裏。回味的感覺奇妙無比。
雖説，酸菜魚是從四川那兒傳來的，但是這道菜在新寧波人的改良和突破下有了家鄉的味道。吃一口就讓人回味無窮，戀戀不捨。
今天天氣非常晴朗，媽媽告訴我：“婷婷，今天我想吃酸菜魚了。我們下午去金寶市場端一盤酸菜魚回家吃，好不好?”“好啊!，如果想吃就去端吧!”我同意了媽媽的建議。於是，我和媽媽靜靜等待着下午的到來(也就是各忙各的事)。
時間過得真快呀!轉眼間晚飯時間到了，媽媽説：“時間不早了，我們要去了，要不然你爸爸下班國家後就要餓肚子了哦!”我點了點頭，就和媽媽出發了。我們騎着電動車來到了金寶大排檔，啊!這麼多的人呀，人山人海哦!我和媽媽等了很久，才等到一盆香噴噴的酸菜魚。酸菜魚是燒好了，可是往哪裏放呢?我機靈一動告訴媽媽：“我來端吧!媽媽答應了。我一隻手領着袋子，還有一隻手端着盆，心裏無比的害怕，我非常的怕盆會翻，怕湯潑出來燙到自己，我告訴媽媽騎慢點，不要有急剎車什麼的，要穩一點兒。在中途我真想把它扔了，可是如果扔了它，我就吃不到酸菜魚了，還會被媽媽罵的。呀!我的小手被燙紅了，換一處端才好多了!快到家門口了，一定要堅持着。終於堅持到家了!我非常的開心!
吃飯的時候，我吃的津津有味，感覺自己端的魚真好吃哦!
還記得嗎？在那個熟悉的地點，那位熟悉的人，燒出的那盆熟悉的酸菜魚……
酸菜魚，色香味俱全。淡黃色的湯汁上鋪滿了表面光滑細膩、閃着光澤的魚肉。那獨特的魚白中夾着黑色的魚皮，還有那紅黃交加的辣油，不多不少，十分均勻地淋在那細嫩的魚肉上。這些交錯在一起，五彩繽紛，令人垂下涎水。
魚一端上來，表面的油還發出“刺啦刺啦”的聲音。一股濃郁的香味刺激了我的味蕾，一下子勾起了食慾。一種清淡的魚肉香夾雜着濃濃的酸菜的香味將我團團圍住，直撲向鼻子，讓人慾罷不能，口水直流。
我迫不及待地拿起筷子夾了一片魚片，只聽“哧溜”一聲，嫩嫩的魚肉滑進了我的喉嚨，夾着湯，十分美味。舀一勺湯，湯汁流進我的喉嚨，一種酸辣香夾雜着魚香的湯汁一滴不剩地流了進去。喉嚨清清爽爽，那湯汁的味道一直在我嘴邊“遊蕩”，使人回味無窮。
這盆酸菜魚百吃不厭，徹底征服了我的味蕾……來“就這個魚館”，吃這盆酸菜魚，你會發現我可不是忽悠哦！
酸菜魚在美食世界裏算得上是大名鼎鼎的了。我在美食的路上闖蕩了這麼些年，最愛的美食之一就是酸菜魚。
我家不遠處有一個“湘湘菜館”，酸菜魚算是它的特色美食之一了。又一次我聽爸爸説，幾十裏地外的掘港人還特意來這裏品嚐酸菜魚呢。
酸菜魚的主料是黑魚河酸菜，加上豆芽辣油等等配料，紅的、綠的、白的、黑的、黃的各種色彩交映，賣相好得不得了;熱乎乎的一大盆端上來，異香撲鼻，聞着就想流口水了。
愣着幹嘛呀?趕緊動筷子!於是大家不甘落後地夾向拜拜的魚肉。唔，好嫩滑呀，比起紅燒魚白水魚等，這才是正宗的魚味兒!老媽怕我嫌辣，要我將魚肉在白開水裏涮一下，我才不呢!吃的就是這個辣勁兒!不僅要吃魚，裏面的酸菜、豆芽等等都要嚐嚐，各有滋味呀!雖然吃得起勁，我的形象就慘不忍睹了，因為我涕淚橫流，伸着舌頭不停地吸氣……哈哈，過癮呀!
雖然飯館裏一條魚煮成了酸菜魚價格就翻了幾倍，而且每次都辣的我毫無形象，但是我依然毫不悔改，到了冬天，爸爸媽媽的耳邊都是我的嘮叨：酸菜魚、酸菜魚、我們去吃酸菜魚!
我們常州號稱龍城，常州這裏的小吃品種多，叫人數不勝數。其中，我特別愛吃酸菜魚。
酸菜魚湯味道好，賣相也不錯。淡黃色的魚浸在淡黑的湯中，一條一條淡黃的魚伴着黑色的酸菜，葱綠的香菜，紅色的辣椒油灑落其間，真是讓人口水流下三千尺！
酸菜魚的做法很簡單：來了客人，把魚削成一片一片的放進已洗淨的盤子裏，把酸菜切成碎片放進盤子裏，隨後拿幾根香葱把它們切成碎渣子，放進一個小碟子裏，弄好這些以後在鍋裏放一些水，再把那些材料放進鍋裏，但香葱不要放到最後才要放。在鍋裏放味料、味精、鹽等。等酸菜魚已經基本完成的時候，再把它倒進到大盆子裏，這還沒結束，還要在鍋裏熬辣椒油，熬完後再把它倒進酸菜魚盆裏，再放上香葱。最後酸菜魚已經完成了。
吃酸菜魚的時候，不要吃得太猛，否則你嘴會超辣的，要一點一點地吃這樣味道才好。吃魚片的時候要慢慢地吃，這樣魚的鮮味才會讓你吃出來。酸菜魚裏面的酸菜是我的最愛，吃酸菜我喜歡大口大口地吃，酸菜吃在嘴裏辣辣的香香的。酸菜魚實在是太好吃了。
酸菜魚的味道實在太好，常州真是有名的小吃之鄉啊！
我的媽媽廚藝非凡，她拿手的菜可多了，但是我最喜歡的就是媽媽做的酸菜魚！那天，媽媽對我説：“今天我們一起去買魚片和酸菜，要給你做好吃的酸菜魚！”我高興得一蹦三尺高！
我們去市場上買了新鮮的魚，讓魚攤上的老闆幫我們剔成魚片。接着買好酸菜，就可以回家看媽媽大展身手了。
媽媽先把酸菜燒好盛到碗裏，然後把水倒到鍋裏燒開。等鍋裏的水沸騰了，發出“咕嘟咕嘟”的聲音，就可以把魚片放進鍋裏一起煮了。不需要太長時間，大約幾分鐘就可以把它撈起來，覆在酸菜的上面。最後把炒熱的葱和豆瓣油“嘩啦”一下倒進去，一盤色香味俱全的酸菜魚就算大功告成了！
我聞着誘人的味道，未入口已生津，真真是垂涎欲滴！紅油湯裏暗綠色的酸菜若隱若現，中間堆着白嫩嫩的魚片，夾一片入口，有點辣又有點麻，滑膩軟糯，味道好極了！吃完後脣齒留香，連酸菜都是下飯的好幫手！
吃着媽媽做的酸菜魚，濃濃的香味一直飄進心裏，內心充溢着一股幸福的滿足感！
我不禁感歎，有媽媽真好！
學問齋