街頭巷尾瀰漫的是烤紅薯純純的、香香的、甜甜的氣味，還有賣烤紅薯人醇醇的、憨憨的、釅釅的喜悦。因為紅薯的香味，而不時沉浸在對家鄉的晨光和母親的温暖的緬想裏，是這個冬日意外享有的幸福和收穫。
當然，自家的餐桌上是少不了紅薯的。就是應飯局主人客氣讓我點菜時，紅薯也常常是我的首選。在點的時候，還不忘説上一句，我是吃紅薯長大的，紅薯的味道還是讓我着迷。
深怕別人玷污自己那份對紅薯的依戀。
小時候，紅薯是家裏的主食。家在湘南山區，水田少，產量也低，人平一年的口糧僅三百來斤。那時人的飯量大，我們兄弟姐妹多，都是吃長飯的年齡，這點口糧遠遠不夠。記得每到冬季，母親就要為籌度春荒的糧食到處想辦法。糧少怎麼辦？好在家鄉旱土多地又肥，人又勤懇發狠，遍山遍嶺種上紅薯，加上紅薯又極賤，只要按時蒔種，按時翻藤，不遇大旱，到時就有好收成。豐收的紅薯，一部分被母親榨成澱粉，燙成荷折、南粉，變賣成錢，供家用和我們讀書。其餘就入了窖，掛上樑，晾上牆。從紅薯收穫季節，一直到來年新糧入倉，紅薯就成為餐桌上的主角。往往是早上蒸紅薯，響午和晚餐是紅薯煮飯。家家如是，天天如是。
但我和弟弟卻有點不同。雖然家裏餐餐少不了紅薯，我和弟弟卻餐餐沒斷過米飯。早上蒸紅薯的時候，母親總會為我和弟弟蒸上一碗飯。響午和晚餐吃紅薯煮飯，母親總會先為我和弟弟盛上一碗滿滿的米飯。這種特殊待遇是因為我和弟弟居小，又是兒子的緣故。我每每要把飯揀一些給媽媽和姐姐，媽媽和姐姐都堅拒。媽媽就會説，我和你姐姐喜歡吃紅薯，你看你姐姐吃紅薯吃得臉都紅潤起來。我知道，看着我和弟弟吃得津津有味，媽媽眼裏滿是慈愛，而兩個姐姐的眼裏卻滿是羨慕。直到今天，想起這些，我都會湧起對媽媽的感激和對姐姐的愧疚。
紅薯生長最盛是夏秋之際。連片的紅薯地裏薯藤異常茂盛，蓬蓬一片，綠油油，青幽幽。風過處，一層層的碧波漫卷過去，如一緞面般熨貼。踏上去，如地毯般，厚厚的，綿綿的。那是我們的舞台，那是我們的運動場，那是我們的天堂。常玩的遊戲是滾地龍。選一塊有坡度的紅薯地，幾個小朋友在上方直線排定，人人如刺蝟抱頭成團狀，一人司令，呼呼朝下方直滾而去，看誰滾得圓、姿勢好，誰滾力度強、速度快，誰滾得線路直、滾程遠。獲勝者還要自由發揮幾個自選動作，直把一片好端端的紅薯地，折騰得慘不忍睹，才肯作罷。當然全身沾滿紅薯藤漿，甚至添彩掛花，也在所難免。特別驚駭的一次是，我們在一片紅薯地裏圍坐一圈辯論一下午，起身離開的時候，突然發現在我坐的那個位置後不到一尺遠的地方，盤着一條花花的大蛇，伸着扁扁的腦袋看着我們，嚇得我們一片驚叫，作鳥獸散。我更是一臉慘白，脱下的單衣也不敢去拿。回家後，由母親才拿了回去。回想起來，真叫人毛骨悚然！如果當時蛇不是那麼和善，後果真不堪設想。
冬季是紅薯最好吃的時候。特別是掛晾在樑上牆上的紅薯，此時已風乾了很多水份，手捏上去，軟軟的，如肉感般有彈性。生吃的口感沒有剛收穫時那種澀實、緊巴，脆脆的，嫩嫩的，甜津津的。蒸熟了吃，味道更佳，揭開薄如油紙的紅薯皮，酥鬆的薯肉散發着濃濃的甜香，充盈的糖汁如蜜般滋滋流淌，以嘴就薯，輕輕一吸，入口即化。一種從口入心的甜意令人無比暢快。最後連薯皮我也捨不得棄掉，因為漬滿了薯糖汁，格處香甜，而且有種韌勁，頗為耐嚼。母親每年都要用這種風得半乾的紅薯做成紅薯幹。就一個睛暖的冬日，把紅薯用大鍋大火蒸熟，用刀片成均勻的薄片，晾在洗淨晾乾的竹廉上，至傍晚收回。再在火塘里加上松木老炭，微火漫引，將薯片焙至幹不粘手。然後取糯米磨粉熬漿，加姜粒、陳皮、花椒等味料，文火至漿熟，將焙乾的薯片放入、攪勻、起鍋，列陳於竹簾，醮上芝麻，就於火塘，微火再焙。透過炭火可以看見一片澄光溢油，清香撲鼻，沁入肺腑。母親做的紅薯幹是春節待客的佳品，更是我們兄弟姊妹平時的獎品。後來我外出讀書、工作，每次離家，母親的叮嚀和紅薯幹總要裝得滿囊滿囊的。現在母親年歲大了，很久不做紅署幹了。我也吃過買過的、別人送過的紅薯幹，好吃是好吃，但是總吃不出母親做的紅薯乾的味道。
城市的生活不免浮躁，而人生有更多的煩惱。這些浮躁和煩惱常常讓自己找不到自己。就象此時，在號稱這座城市中樞的主樓上，我明明知道窗外的前院裏，是一個用灌木拼就幾何圖案的花圃，裏面的月季和映山紅因為突然而至的暖冬開得正旺。而突破寬闊的大門，就是讓這座城市新區引以為自豪的廣場，許多人在愜意地曬着如金的太陽，陽光下飄舞的風箏滋長的是城市童年的歡愉。而我，卻全然不覺。
拉開厚重的窗簾，伴着斜陽透進來的，彷彿紅薯的味道，故鄉的秋色，還有母親慈祥的目光。
猛然感覺到，冬陽下，風兒清爽。
街頭巷尾瀰漫的是烤紅薯純純的、香香的、甜甜的氣味，還有賣烤紅薯人醇醇的、憨憨的、釅釅的喜悦。因為紅薯的香味，而不時沉浸在對家鄉的晨光和母親的温暖的緬想裏，是這個冬日意外享有的幸福和收穫。
當然，自家的餐桌上是少不了紅薯的。就是應飯局主人客氣讓我點菜時，紅薯也常常是我的首選。在點的時候，還不忘説上一句，我是吃紅薯長大的，紅薯的味道還是讓我着迷。
深怕別人玷污自己那份對紅薯的依戀。
小時候，紅薯是家裏的主食。家在湘南山區，水田少，產量也低，人平一年的口糧僅三百來斤。那時人的飯量大，我們兄弟姐妹多，都是吃長飯的年齡，這點口糧遠遠不夠。記得每到冬季，母親就要為籌度春荒的糧食到處想辦法。糧少怎麼辦？好在家鄉旱土多地又肥，人又勤懇發狠，遍山遍嶺種上紅薯，加上紅薯又極賤，只要按時蒔種，按時翻藤，不遇大旱，到時就有好收成。豐收的紅薯，一部分被母親榨成澱粉，燙成荷折、南粉，變賣成錢，供家用和我們讀書。其餘就入了窖，掛上樑，晾上牆。從紅薯收穫季節，一直到來年新糧入倉，紅薯就成為餐桌上的主角。往往是早上蒸紅薯，響午和晚餐是紅薯煮飯。家家如是，天天如是。
但我和弟弟卻有點不同。雖然家裏餐餐少不了紅薯，我和弟弟卻餐餐沒斷過米飯。早上蒸紅薯的時候，母親總會為我和弟弟蒸上一碗飯。響午和晚餐吃紅薯煮飯，母親總會先為我和弟弟盛上一碗滿滿的米飯。這種特殊待遇是因為我和弟弟居小，又是兒子的緣故。我每每要把飯揀一些給媽媽和姐姐，媽媽和姐姐都堅拒。媽媽就會説，我和你姐姐喜歡吃紅薯，你看你姐姐吃紅薯吃得臉都紅潤起來。我知道，看着我和弟弟吃得津津有味，媽媽眼裏滿是慈愛，而兩個姐姐的眼裏卻滿是羨慕。直到今天，想起這些，我都會湧起對媽媽的感激和對姐姐的愧疚。
紅薯生長最盛是夏秋之際。連片的紅薯地裏薯藤異常茂盛，蓬蓬一片，綠油油，青幽幽。風過處，一層層的碧波漫卷過去，如一緞面般熨貼。踏上去，如地毯般，厚厚的，綿綿的。那是我們的舞台，那是我們的運動場，那是我們的天堂。常玩的遊戲是滾地龍。選一塊有坡度的紅薯地，幾個小朋友在上方直線排定，人人如刺蝟抱頭成團狀，一人司令，呼呼朝下方直滾而去，看誰滾得圓、姿勢好，誰滾力度強、速度快，誰滾得線路直、滾程遠。獲勝者還要自由發揮幾個自選動作，直把一片好端端的紅薯地，折騰得慘不忍睹，才肯作罷。當然全身沾滿紅薯藤漿，甚至添彩掛花，也在所難免。特別驚駭的一次是，我們在一片紅薯地裏圍坐一圈辯論一下午，起身離開的時候，突然發現在我坐的那個位置後不到一尺遠的地方，盤着一條花花的大蛇，伸着扁扁的腦袋看着我們，嚇得我們一片驚叫，作鳥獸散。我更是一臉慘白，脱下的單衣也不敢去拿。回家後，由母親才拿了回去。回想起來，真叫人毛骨悚然！如果當時蛇不是那麼和善，後果真不堪設想。
冬季是紅薯最好吃的時候。特別是掛晾在樑上牆上的紅薯，此時已風乾了很多水份，手捏上去，軟軟的，如肉感般有彈性。生吃的口感沒有剛收穫時那種澀實、緊巴，脆脆的，嫩嫩的，甜津津的。蒸熟了吃，味道更佳，揭開薄如油紙的紅薯皮，酥鬆的薯肉散發着濃濃的甜香，充盈的糖汁如蜜般滋滋流淌，以嘴就薯，輕輕一吸，入口即化。一種從口入心的甜意令人無比暢快。最後連薯皮我也捨不得棄掉，因為漬滿了薯糖汁，格處香甜，而且有種韌勁，頗為耐嚼。母親每年都要用這種風得半乾的紅薯做成紅薯幹。就一個睛暖的冬日，把紅薯用大鍋大火蒸熟，用刀片成均勻的薄片，晾在洗淨晾乾的竹廉上，至傍晚收回。再在火塘里加上松木老炭，微火漫引，將薯片焙至幹不粘手。然後取糯米磨粉熬漿，加姜粒、陳皮、花椒等味料，文火至漿熟，將焙乾的薯片放入、攪勻、起鍋，列陳於竹簾，醮上芝麻，就於火塘，微火再焙。透過炭火可以看見一片澄光溢油，清香撲鼻，沁入肺腑。母親做的紅薯幹是春節待客的佳品，更是我們兄弟姊妹平時的獎品。後來我外出讀書、工作，每次離家，母親的叮嚀和紅薯幹總要裝得滿囊滿囊的。現在母親年歲大了，很久不做紅署幹了。我也吃過買過的、別人送過的紅薯幹，好吃是好吃，但是總吃不出母親做的紅薯乾的味道。
學問齋