有關中國小吃的傳説

風味小吃是一批在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,是一種具有濃厚的地方特色，那麼有關中國小吃的傳説你知道嗎?以下是本站小編為你整理的有關中國小吃的傳説，歡迎大家閲讀。

有關小吃臘八粥的傳説

傳説一：朱元璋早年曾討過飯，有一年臘月初八，他已經幾天沒吃飯了，飢寒交迫，忽然他看見一隻老鼠鑽進了洞，他想抓老鼠吃，就挖開了鼠洞，在裏邊卻掏到一些米豆雜糧，於是他熬了一鍋粥吃，免於凍餓而死。當了皇帝后，每到臘月初八這一天，他就要熬粥吃，以作紀念，也含有憶苦思甜之意。

傳説二：岳飛遭奸臣陷害，被扣軍糧，百姓聞訊，户户送去粥飯，嶽軍混合而食。這天正好是臘月初八，以後這個日子，百姓們都要煮臘八粥，懷念岳飛和岳家軍。宋代最盛行喝臘八粥，無論宮廷、官府，還是寺院、百姓家，都爭相煮臘八粥。《武林舊事》載：“十二月八日，即寺院與人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、慄之類作粥，謂之‘臘八粥’。”亦叫“五味粥”或“八寶粥”。

有關小吃“狗不理”包子的傳説

據傳“狗不理”包子店開業於清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據傳，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。後來，高貴友去學廚藝。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨到;味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客讚揚與青睞。慈禧太后慕名品嚐後，“龍顏大悦”，不禁也大加讚賞。從此，這種包子“一登龍門，聲價十倍”，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嚐包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常令高貴友忙不過來。

後來高貴友突然急中生智，想出了一個經營新點子：即使店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗裏的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。於是街坊鄰里們都取笑他説：“狗仔賣包子，一概不理睬”。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”;把他製作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。

有關小吃叫化雞的傳説

京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化雞”又叫“富貴雞”，用截然不同的貧富兩極詞彙來命名這道菜是有來由的：

“叫化雞”原出於浙江杭州，是一些窮苦難民即“叫化子”或偷或討來的雞，經過燒熱的土句熟而成，本是不登大雅之堂街頭菜。當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣爛衫流落街頭。其中一個叫化子頭看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃，乾隆困餓交加，當然覺得這雞異常好吃，急問其名，叫化頭不好意思説這雞叫“叫化雞”，便胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆就説這“富貴雞”好吃。

事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫化雞”也因為皇上金口一開成了“富貴雞”，成為名菜。

有關小吃過橋米線的傳説

過橋米線，是雲南著名的風味小吃。米線即米粉條，這是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序製成的線狀食品。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。關於過橋米線的由來，老百姓更相信一個民間故事中所説的原由：

從前，雲南蒙自的一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎麼辦呢?一天妻子燉了一隻肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮着一層厚厚的雞油，保持了温度。於是，她把佐料放入湯內涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺着格外鮮美，大加讚賞。因為妻子送飯必須經過一橋，秀才便笑着對妻於説：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。”從此，過橋米線便在民間傳開了。