在生活、工作和學習中，大家總少不了接觸作文吧，作文是通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。怎麼寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編收集整理的油燜大蝦作文，希望對大家有所幫助。
對於春節，大家第一時間想到的肯定是年夜飯。而今年，我則親自掌廚。在2月13日的早晨，我早早起牀，按照平常來一遍，刷牙洗臉。這時我突發奇想，便對母親説：“我要做油燜大蝦，順便寫一篇作文。”於是我便開始我的大業。首先，母親從冰箱中拿出一盤蝦，將其放入冷水中進行冷凍。過了一會兒，一盤冷凍後的蝦便出現在我的眼前。我便開始了我的第一關，也是最繁瑣的一關，將蝦線、蝦頭與蝦黃全部去掉，首先是蝦黃，我們將它的外皮剝去，再將蝦黃摳出，剝去蝦頭，從身體中切一條縫，將蝦線取出，好使其內部炸至酥香脆嫩。繁瑣的一關終於過去了。在這個過程中，想過放棄，卻還是堅持了下來。
後來是將姜和葱切好放入盤中等待開鍋。現在便是最激動人心的時候，我們將油放入鍋中，小火慢熱，過了兩分鐘以後，我們將蝦放入其中，炸至兩面金黃，便可以放入葱和姜，翻炒幾遍，這時可以放入白酒進行温熱，再放入番茄醬和糖，翻炒幾遍便可以放水了，蓋上鍋蓋燜五分鐘，這便是一道美食！我將這道菜放入盤中，進行擺盤，父母與姐姐也是在中午很遲的時候才吃中飯。好在功夫不負有心人，正是因為我這道菜，得到了他們的讚賞。我的母親激動得與鄰居分享這道美食！
“美味不是做美食的目的，只看你是否有做美食的耐心與細心，如果成功了，那説明你獲得了一份成功。”這便是我父親在我做飯之前對我説過的話！
以前，街上賣油燜大蝦，可從來都沒吃過，555，何時嚐到人間美味呢？
二姨從大學畢業回家，昨晚就“習慣性”的領我去超市，我四處溜達，走到了海鮮區，“哇塞！”我叫道，只見大大的魷魚，鮮紅的螃蟹，各種各樣的大蝦擺的是滿滿當當，我想：“這要是吃上這大蝦，我肯定會樂死的！”“小朋友，這大蝦雖説蒸過了，但也不能往嘴裏放啊！”我這才回過神來，剛才正把大蝦往嘴裏放呢！碰巧，二姨過來了，見我這一副饞嘴相，笑着説：“咱們買30元的大蝦回家讓你媽媽做怎麼樣！”我嘟囔説：“耶（公共場合不讓大聲喧譁）！”
“大蝦，大蝦，我愛你，就像老鼠愛大米！”我唱着歌去寫作業，還央求道：“媽媽您大慈大悲，您寬宏大量，今天上午千萬給我做大蝦啊！”“行！”媽媽爽快的答應了。媽媽沒閒着，我快點做作業，説到做到，我“刷”一下做完了作業，媽媽先是一愣，嘴都張成了O字型，後來又説：“這麼快就完成了？別是為了我做的油燜大蝦！”我聽了這話做了個鬼臉跑開了。
一會，油燜大蝦做好了，早就按耐不住的我手舞足蹈，像勁舞團裏的人似的，不亦樂乎。我夾起一隻大蝦，仔細端詳它的外殼金燦燦的，把殼去掉後，肉是微微泛粉的白色，看起來像個臉紅的小姑娘（只是沒這麼細長）。我迫不及的咬了下去，我只想説三個字：“太嫩了！”
今日吃的油燜大蝦，真乃陳某三生有幸也！
我的家鄉在素有“魚米之鄉”美譽的洪湖。它有着悠久的歷史和文化，給洪湖更增添了一些古樸的美。現如今的洪湖，又有着購物公園那樣豪華的建築，有着水上民居原生態的世外桃源……但最令我值得驕傲的是家鄉的美食——油燜大蝦。
油燜大蝦的主要食材是龍蝦。龍蝦分為青蝦和紅蝦。紅蝦的體格比青蝦大許多，肉汁也比青蝦鮮嫩，所以都用紅蝦來做油燜大蝦。龍蝦大多在湖裏投苗，每年二月份投放，到了五月份時就已經長大了。
做油燜大蝦也需要許多材料，比如兩斤龍蝦，半根大葱，一塊生薑，一碗香辣醬，一瓶啤酒，適量的白糖、醋和水，還需專門的油燜大蝦調料。
準備好材料後，把龍蝦放在一個盆子裏，往龍蝦身上倒上適量的麪粉和水，用鍋鏟反覆攪動後沖洗乾淨。然後將龍蝦頭部的沙腺部分剪掉，再沿頭部往下剪到尾部即好。最後，把處理好的小龍蝦再用清水沖洗一遍，過濾幹水分後備用。
終於可以下鍋了。先將鍋內加入適量的油，燒到八成熟時，就倒入龍蝦，用鍋鏟不斷翻動。待蝦殼全部炸成紅色時把蝦撈起過濾幹油分，再另起一鍋放適量油燒至五成熟，將香料、生薑、大蒜、辣椒、花椒、香辣醬等依次倒入，再將過濾幹油分的蝦倒入翻炒，烹入適量啤酒、鹽、雞精、白糖、生抽。翻炒均勻後，加入適量水，蓋上鍋蓋燜至二十分鐘，至水分收幹，充分入味。最後灑上香菜就起鍋啦！
這鮮紅的龍蝦配上翠綠的香菜，是否讓你垂涎欲滴了呢？那就快來我的家鄉吧！
我和爸爸媽媽來到武漢潛江，章叔叔為了歡迎我們，請我們吃油燜大蝦。當我們來到酒樓時，發現這裏真是人山人海，車也停滿了，人也坐滿了，真是水泄不通啊！我想：油燜大蝦真的那麼好吃嗎？等會兒一定要好好品嚐。
我們坐在包房耐心等待，過了一會兒，幾大盤油燜大蝦就端上來了。你看：油燜大蝦做法還真豐富，有白灼的、有香辣的、有蒜容的、有清蒸的，各種各樣的口味，真美味呀！剛一端上來，一股香味撲鼻而來，看着那紅的像晚霞一樣的蝦子，口水直往下掉。我目不轉睛地盯着油燜大蝦，迫不及待地想立刻吃起來。章叔叔彷彿看透了我的心思説："想吃就開動吧！"於是並把一次性手套遞給我，我一邊説謝謝，一邊迅速地套上手套，馬上在香辣油燜大蝦盤裏挑選了一條又大又肥的蝦子。我先把蝦的尾部揪下來，再把蝦殼剝開，哇！又白又嫩的肉就露出來了。我趕緊把蝦肉放入口中，整個嘴裏立刻充滿了香味。吃完了蝦肉，然後將蝦頭外殼剝開，把蝦頭裏的黃用嘴深深一吸，一股香味很快從舌尖直沁入嘴裏。最後吃蝦鉗了，用牙齒使勁將蝦鉗咬開，裏面露出一團紅色的嫩嫩的肉，這肉特別的香醇呀！就這樣你一個我一個，很快我的盤子裏的蝦殼就堆成了小山坡，爸爸媽媽也連聲讚歎：這油燜大蝦味道做得真不錯呀！
潛江的油燜大蝦真是名不虛傳呀！讓我回味無窮！
八月來了，又到了小龍蝦最肥美的季節。提起小龍蝦，當然離不開湖南、湖北和江蘇這三個地方。湖北的油燜大蝦、江蘇的十三香小龍蝦、湖南的口味蝦，都很出名呢！
八月，我和媽媽共同策劃的吃貨之旅如期出發。第一站就是大江大湖大武漢。號稱中國四大火爐之一的大武漢，果然是“熱情似火”，滿大街都是“熟人”，哈哈，都是被火爐烤熟的。我們的民宿附近有很多美食，對於某個小吃貨來説，這是一個意外的驚喜。如果你們經過長長的美食街，你們能經得住誘惑嗎？我就問問你們行不行？反正我是不行，這輩子都不可能！哈哈！
夏天去武漢肯定得吃小龍蝦，雖然武漢遍地都是小龍蝦，但每家都有每家的獨特味道，油燜大蝦據説就是大武漢的特色。民宿老闆推薦我們去吃江漢路步行街的蝦皇。這是一家旗艦店，地方大，人卻不少。從前，我對小龍蝦的認識僅限於麻辣口味，而且是媽媽這個土生土長的廣東人做的麻辣小龍蝦。這次作為資深大吃貨的媽媽強烈推薦武漢的特色－－油燜大蝦。
等到油燜大蝦端上來，我一看，真是油燜大蝦啊！好多油哇！在燈光的照射下油亮油亮的，而且是名副其實的大蝦，個頭還挺大的，分量也很多。肥美的大蝦浸泡在晶瑩剔透的的熱油裏，散發出誘人的香味兒。我迫不及待地拿出一隻大蝦，嘬一下它身上的油汁，香味瀰漫着整個嘴巴。用力剝開它的殼，輕輕掏出它的肉，再蘸一下盤裏的醬汁，慢慢地放進嘴巴里，細細品味着油燜大蝦帶給嘴巴的滿足感……
媽媽忍着對美食的慾望，拿起手機各種拍，直到拍滿意才放下手機跟油燜大蝦進行交流……
“喂，你家在哪裏呀？”
“我家住在黃土高坡，大風從坡上刮過……”
哈哈，我趕緊從幻覺中醒過來，小龍蝦怎麼可能住在黃土高坡！
我認為吃貨和美食正確的打招呼方式應該是這樣的：用嘴和它親密接觸，然後用胃去包容它……
因為媽媽加入了與油燜大蝦的交流中，我採取了相應的“措施”，為了“節約時間”，加快消滅油燜大蝦的速度，我改變了吃法：嘬一下，以迅雷不及掩耳之勢把蝦肉剝好，放入帶有醬汁的小碗中，然後再把大蝦和醬汁倒入飯中，攪拌均勻，一碗美味可口的油燜大蝦拌飯就做成啦！
當我看到媽媽剝蝦的速度比我慢時，我就放心啦……
當我聽到媽媽説她吃飽了時，我默默地放慢了節奏，繼續細細品味油燜大蝦的味道……
媽媽覺得油燜大蝦有點油膩，而我卻認為油燜大蝦油而不膩，而且那個油特別特別地香。
原來小龍蝦不止只有麻辣這一種口味兒。吃貨的世界很奇妙，只要不停地嘗試，就會有不同的發現，就會有不同的驚喜！與美食交流也是一種無窮的樂趣！
油燜大蝦是我最愛吃的菜，爸爸經常做給我吃，鮮美的大蝦一擺上桌，就立刻讓人垂涎三尺。
油燜大蝦這道菜，一定要細細品嚐，才能品出它的鮮味。吃之前，一定要先仔細觀察這道菜，瞧，一排紅通通的大蝦擠在一起，加上幾根綠油油的青葱，形成鮮明的對比。每一個蝦子都是紅着臉的小娃娃，擠在一起好像是在説：“先吃我吧！先吃我吧！”有人把油燜大蝦比作是“金鈎”，不過從遠處看，一盤油燜大蝦真像是一個個金色的翹起的小鈎子呢！大大的頭，身子彎彎的捲起，活脱脱的一個小鈎子。哎呀，口水都流出來了，趕快動手吧！
還沒有吃上，就先聞到了鮮蝦特有的濃香，再使勁一聞，就會感覺好像自己置身於一大碗濃湯裏舒舒服服地泡了個澡！這可真是一種奇妙的感覺！緊接着，濃香會貫穿你的五臟六腑，讓你忍不住把手伸向這鮮美的大蝦。
當把油燜大蝦放進嘴裏時，才知道什麼是真正的爽！先把頭和身子分開時，一股鮮美的`湯汁立即就噴了出來，要不就是濺在臉上，要不就是流在手上。皮膚好像也很喜歡這濃汁，流上去也覺得鮮美無比！
接着，再吮吸一口蝦的汁液，那叫一個爽啊！濃汁在舌尖上跳舞，又滑過喉嚨，感覺一股暖流湧進我的身體裏，全身都被鮮透了！
撥開蝦殼，白裏透紅的鮮蝦肉立刻露了出來，鮮嫩的顏色讓人禁不住咬一口的誘惑！張開嘴巴，狠狠地一口咬下去，哇！這是一種什麼感覺啊！剛放進嘴裏時鮮嫩多汁，沒吃一會兒，就感覺舌頭都要被鮮掉了，快要嚥下去時，卻又有一種甜絲絲的感覺，滑溜溜地鑽進我的肚子裏，不過癮，再吃一個！
油燜大蝦，色香味俱全，吃起來四個字：“又鮮又爽！”
今天，在我不斷的撒謊和轟炸下，媽媽終於答應明天教我煮紅燒蝦！我很興奮，以至於我睡到很晚。
烹飪課已經開始。我戴着白帽子和手套，像老廚師一樣捉蝦。當我伸出左手時，我感到有些害怕。大蝦鉗不會傷到我的手，對嗎？“別擔心，這裏有保護您的手套。當抓到時，蝦頭不會抓到您！”媽媽從側面説。正如“船長”所説，我鼓起勇氣去追趕，但是儘管手套保護了我，但它使我本已笨拙的左手更加笨拙。另外，蝦很滑，身體彈得很厲害。在不配合我的工作的情況下，我讓它逃脱了好幾次。“快點，快點！”媽媽大喊。經過幾次失敗後，我終於抓住了一隻蝦，用右手握住了刷子，像我母親一樣擦去了蝦身上的污漬。洗淨蝦並開始殺死它們！當我想到“殺”一詞時，我感到很血腥，但我仍然鼓起勇氣，將蝦頭從脖子上摔下來，將黑色的污垢除掉，然後撕碎腸子。嘿!這既殘酷又是測試。媽媽説：“這一步可以用捏頭和尾巴，然後斷腸來形容。”是的，這兩個詞不能用來描述它。經過幾次捕撈和殺死蝦後，我的技術變得更加熟練，對蝦逃逸的次數也明顯減少了。一，二，一小碗蝦被洗淨並殺死。
蝦洗淨並殺死後，這就是我要學習的最燒蝦的部分，“媽媽，快點，快來！”我看着鍋底的油，催促媽媽。“小火，倒！”媽媽從側面説。我急忙將生薑，大蒜和豆沙放入鍋中，炸熟。“你可以把蝦放大！”“好的。”我迅速將蝦倒入鍋中，考慮母親通常如何製作蝦，添加鹽和糖，然後將熱量轉為油炸。“嘿，我在愛琳身上相當擅長！看來我還是個擅長觀察的孩子。媽媽不能小看你！”聽媽媽的話，我的心很甜蜜：“媽媽，你可以倒啤酒嗎？”“是的，然後用小火煮半小時。”
在等待的時候，我的眼睛不願離開爐子，因為擔心我一離開就會失去一切。有對蝦的香味，而且香味越來越濃。通常半小時到來很快，為什麼今天這麼慢？“聽，鍋裏是什麼聲音？”“有嘶嘶聲！”“是的。”媽媽點點頭，説：“你可以啟動鍋！”我關掉火拿了一個大碗。蝦被安裝好了，我拿起一隻去品嚐。哇好辛苦我的母親還嚐了一口，説：“是的，我女兒的手工藝比大廚好。”聽了媽媽的讚美之後，我驚呼：“奶奶和姑姑，過來吃蝦！好吃，好吃！”
今天是有趣的一天。觀察和學習教會了我烹飪藝術。想學習這種烹飪藝術的朋友可以來找我！
今天，在我不斷地撒嬌和炮轟之下，媽媽終於答應明天教我做油燜大蝦啦！我興奮得很晚才睡着。
烹飪課開始了，我像一名老廚師一樣戴好白帽子，套好手套去抓大蝦。左手伸過去時，心裏有點害怕，那麼大的蝦鉗子不會弄疼我手吧？“別怕，有手套保護你，捉的時候蝦頭向外就夾不到你啦！”媽媽在一旁説道。我按“師傅”説的鼓起勇氣試着去捉，可是手套雖然保護了我，卻讓本就笨笨的左手變得更加笨拙了，再加上蝦子滑滑的，身子弾來彈去極度不配合我的工作，好幾次都讓它逃跑了。“抓緊，抓緊！”媽媽喊道。幾次失敗後我終於抓穩了一隻蝦子，右手拿過毛刷學着媽媽的樣子使勁地刷去蝦子身體上的污漬。大蝦洗乾淨，開始殺蝦子啦！一想到“殺”字我就感到很血腥，但我還是鼓起勇氣把蝦頭從頸部掰掉，把裏面黑色的髒東西弄出來，接着把腸子扯出來。哎！真是既殘酷又考驗人。媽媽説：“這一步可以用掐頭去尾、開膛破肚來形容。”的確是這樣的，用這兩個詞來形容再合適不過了。經過幾次捉蝦、殺蝦，我的手法變得熟練一些了，大蝦逃跑的次數也明顯減少了。一隻、兩隻，一小盆大蝦終於洗殺完了。
蝦子洗殺完畢，就是我最想學習的環節——燒大蝦，“媽媽，快，快來！”我看着鍋底的油，催促着媽媽。“小火，倒！”媽媽在一旁説道。我急忙把姜、蒜、豆瓣醬倒進鍋裏翻炒起來。“可以放大蝦啦！”“好的。”我趕緊把大蝦倒進鍋裏，想着媽媽平時做大蝦的方法加入鹽、糖，調大火炒起來。“咦，我璦琳還不錯也！看來平時還是一個善於觀察的孩子，媽媽不能小看你囉！”聽着媽媽的話，心裏甜甜的，“媽媽，可以倒啤酒了嗎？”“可以，再用小火燜半小時就可以了。”
等待中，我的眼睛一刻也捨不得離開灶台，生怕一離開就前功盡棄。有大蝦的香味了，香味越來越濃了。平時半小時很快就到了，今天怎麼感覺這麼慢？“聽一聽，鍋裏有什麼聲音？”“有滋滋的聲音！”“嗯。”媽媽點了點頭，説：“可以起鍋了！”我關了火，拿過一個大碗把大蝦裝好，順手拎起一隻嚐了嚐味道。哇塞，自己的勞動成果就是美味。媽媽也嚐了一個説：“不錯喲，我女兒的手藝都比得過大廚師了。”聽了媽媽的誇獎，我美滋滋地喊道：“外婆、小姨快來吃大蝦！美味，美味哦！”
今天是有趣的一天，觀察和學習讓我學會了一項廚藝，想學習這項廚藝的小夥伴可以找我喲！
今天是五一小長假的第二個休息日，因為爸爸媽媽很愛吃蝦，我決定跟着媽媽學做油燜大蝦。
做油燜大蝦需要準備好多材料，我從冰箱裏把大蝦拿出來，備好了糖、鹽、白醋、料酒、葱、姜。首先要剪掉大蝦的5~6對腹足和一對鬚子，還得把蝦線摳出來，看到我小心翼翼地害怕剪到自己的小手，媽媽笑着對我説：“你左手拿着蝦的背部，再用剪刀剪就不會剪到手了。”有了媽媽的提醒，我很快就完成了第一步。接下來還要把蝦線摳掉，蝦線在大蝦身體的倒數第二節，起初我得意的以為只要牙籤扎進去一摳就下來了，哪知道並有沒有那麼簡單，我勞神費力地摳了好長時間才完成，真是太不容易了！
媽媽幫我把葱姜切好了之後，我先把油倒進鍋里加熱，等油熱了之後，把大蝦一股腦地倒進了鍋裏，立馬發出了滋滋的響聲，鍋裏的油像跳蹦牀一樣四處飛濺，幸好我之前帶了一副超大的防護手套，才能接着翻炒大蝦。炒到出了紅色的蝦油之後，我趕緊把葱姜和準備好的調料放了進去，倒入料酒的時候，升起了一縷一縷的蒸汽，立馬就淡化在半空中。我蓋上鍋蓋，燜了大約五分鐘左右，打開鍋蓋，看到粘稠的湯汁裹着鮮紅油亮的大蝦，一股醉人的鮮香撲面而來！我把弓聳的大蝦一個個夾出來，整整齊齊的擺成了一個圓圈，好像一朵花。我和媽媽説：“我們再切幾個檸檬片裝飾一下吧。”媽媽在切檸檬片的時候，我又給媽媽做了一份百香果飲料，我趁媽媽不注意的時候，悄悄地拿走了最大的一片檸檬，插到了百香果飲料的杯子上。
我把油燜大蝦端到了餐桌上，爸爸嚐了一口之後，笑盈盈地説：“這是我吃過最好吃的油燜大蝦了。”我的心就像被太陽曬暖的池塘，幸福極了！做飯是一件辛苦的事情，因為媽媽非常愛我，每天都為我做飯，我一定要做一個孝順的乖兒子！
油燜大蝦一定光顧過大多數家庭的廚房飯廳，記憶中媽媽揮汗如雨的身影給它平添了不少温馨的氣息；就算是隨便去哪個飯館打算撮一頓時，端起菜譜，也不難見到它的鼎鼎大名。但是在我們自認為與其相熟相知的交往過程中，究竟有幾人是參透了它真正滋味的，恐怕就難下定論了。
據健一公館的趙師傅説，從他1993年入行，就開始看師傅做油燜大蝦。當時比較流行的做法是借用番茄醬來調色，盛盤後的大蝦色澤明豔動人，但味道中卻總帶着揮之不去的番茄酸。為了解決這個酸味，許多人試着加少許糖，酸澀的問題是解決了，但是酸甜的味道蓋過了蝦的鮮香，完全沒有清新的海鮮氣。當時趙師傅工作的飯店裏有位老北京食客，告訴他説自己小時候曾看到過師傅做油燜大蝦，應該是放醬油的，出品後的蝦鮮嫩肥滑，完全不是現在滿口番茄醬的味道。趙師傅此後多年一直鑽研請教，但終未能詳知其中竅門，直至遇到了御膳傳人王希富先生。王希富老先生雖不懂掂勺掌廚之法，但因其父親供職於宮中御膳房之中，幾位哥哥也皆是昔日八大樓裏有頭臉的大廚，遂從小吃遍天下美味，經他提點之後，趙師傅才逐漸得以還原御膳中油燜大蝦本來的味道。
蝦，一定要選用渤海灣的大對蝦，肉質鮮嫩且經煮後依舊豐滿多汁。除對蝦外，還需要鮮活的小河蝦若干，把河蝦入油炸制後提出色澤明豔營養豐富且鮮味盎然的蝦油，再用這蝦油去煎抽了蝦線的大對蝦，如此一來，對蝦的鮮香和色澤就都有保證了。至於番茄醬，就讓它睡大覺去吧，從此蝦油上位。在煎蝦的同時，要適當地放入醬油若干，黃豆的香氣和蝦的鮮美相互融合才能相得益彰。上菜時，為了不浪費食用價值與營養價值都頗高的蝦油，和對蝦一起上席的還有一碟金燦燦的蝦油和一小碗點着黑芝麻的米飯，小碟小碗一鋪一倒，再拿筷子稍加攪拌，營養和美味便悉數入懷。
學問齋