在現實生活或工作學習中，大家都經常看到作文的身影吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規範語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。那要怎麼寫好作文呢？以下是小編幫大家整理的麻婆豆腐作文，歡迎閲讀與收藏。
四川省有一道名菜，叫「麻婆豆腐」，這道菜又辣又香，令人胃口大開。“麻婆豆腐”的名字是怎樣得來的呢？説起來有一段感人的故事。
清朝光緒年間，四川成都北門順河街有一個叫温巧巧的姑娘，她長得楚楚動人，雖然她臉上長了一些白麻子，但不減她的.美貌。巧巧在十七歲時結婚了。她的丈夫在油坊工作，而巧巧則替人縫補衣服來幫補家計。沒多久，小姑淑華前來投靠他們，他們的生活擔子雖然重了，但他們沒有半句怨言。
一轉眼十年過去了。有一天，巧巧的丈夫在送油途中翻了船，淹死了，剩下姑嫂二人相依為命。一些善良的挑油工人知道她們生活困迫，便想法子接濟。每天，挑油工人都帶來菜、肉，請巧巧代做午飯，讓她們可賺一點酬勞。
巧巧隔鄰是賣羊肉和豆腐的，她偶然會買些羊肉和豆腐，再加入辣椒、豆豉等調味料，做成辛辣可口的羊肉豆腐，給工人們伴飯吃。吃過的人都稱讚這道菜味道好，於是，“羊肉辣豆腐”的名字慢慢地傳遍了整個成都。姑嫂二人更把屋子改成小飯館，以這道菜招徠顧客，生意愈做愈興旺。
巧巧死後，人們為了紀念她，就把她首創的羊肉辣豆腐叫做「麻婆豆腐」。據成都的人説，“麻”是代表巧巧臉上的白麻子，“婆”則是對她的尊稱。
我是一個“江蘇”人，（老家）但我卻生活在成都並且愛上了這裏的小吃：火鍋、串串香、麪條等，可以説我也是一個成都人了！只是説四川話老走掉，不過嗎我最喜歡的還是麻婆豆腐，雖然還談不上人盡皆知，但也是家喻户曉！所以它還是非常有名的！
關於麻婆豆腐的來歷我還是略知一二的，它是這麼來的：據説有一個老婆婆煮了1、2塊豆腐，切成了幾小塊，然後用辣椒醬叫、澆，再灑上上去一點花椒因她臉上有麻子所以此豆腐為麻婆豆腐，後成為一代名小吃。
麻婆豆腐油亮富有光澤，每一塊豆腐稜角分明，每一處裂縫都沾着哪細膩柔滑的汁水，豆腐則是和汁水融在一起，汁水是棕色它也是棕色汁水什麼色它就是什麼色，花椒麪棕裏透白，美而不虛，好似一尊雕塑，一看見它，頓覺心曠神怡，爽啊！那種香氣飄飄的味道還沒出鍋了，滿店裏充滿了它的香味，一端上來更不用説了，汁水的辣，和花椒的氣息上升到我的鼻子中，那麻辣的香氣不斷刺激着我的鼻子，催促我的味蕾去品嚐它。一碰它具有彈性，表面是一層極有韌性，裏面是一層白白的'口感細膩柔滑，口齒留香的豆腐，在筷子的裹挾中，它變成你幹了一灘“稀泥”。
我愛成都，愛這個美麗的城市，愛這裏的每一種食物，我要告訴全國人，成都的食物最香，風景最好！
美味的小吃，可口的燒烤都很誘人，可最讓我難忘的還是那色香味俱全的“麻婆豆腐”！
每當我從小山般的作業堆中鑽出，飛到那擁有無數神奇奧祕的'廚房時，都是被它吸引的，紅通通的辣油鋪滿在白花花的嫩豆腐上，豆腐中夾雜着翠得像綠寶石的小葱花，辣油的鮮香和油亮的色澤，加上豆腐的白醇和綠葱花的清新，構成了一道美味佳餚“麻婆豆腐”。
想知道這麼誘人的豆腐是怎麼做的嗎？其實也不難，瞧！媽媽熟練地拿過一盒內酯豆腐，瀝乾水分。油鍋加熱後還可以根據個人喜好放入肉末煸炒，香味四溢時放入豆腐和葱花翻炒，再放入辣油和各種香料調味，2~3分鐘後就可以出鍋啦!
哇——好香啊！望着那飄着薄霧的豆腐，我早就迫不及待想一口吃掉它了，我顧不上儀態，立馬用勺子挖夾了一塊沾着葱花和辣油的豆腐送入口中，舌頭輕輕一碰，頓時，混雜着豆腐的清香和肉香的複合香味直接刺激味蕾。再用牙齒一咬，嫩嫩的豆腐和顆粒狀的肉末即化成渣，伴隨着泡椒的辣香味和花椒的麻味，慢慢地嚥下去，這完全就是美的享受啊！
看到這麼美味的豆腐，你是不是流口水了呢？快來嚐嚐吧！
今天是暑假的最後一天，我請求媽媽教我做超級好吃的麻婆豆腐，媽媽不假思索的答應了。
我首先做好了準備工作，把要買的東西都買了。接下來是切豆腐，看着那水嫩嫩的豆腐，我有點無從下手的感覺，笨手笨腳地切了起來，切的豆腐大的`大，小的小，媽媽在一旁看不下去了，只能手把手教我切豆腐。終於把豆腐切好了，我以為大功告成了，看了看旁邊，卻還有葱、姜、蒜等着我切呢！慢條斯理地切完材料，就該炒肉末了。
乾淨利落地放完油，我把肉末放在盤子裏，等油開始冒煙，我就把盤子裏的肉“嚇啦”一聲，鍋裏的熱油像彈力球一樣跳了起來，把我的臉燙得火辣火辣的。我手忙腳亂地拿起鍋鏟，把鍋裏的肉末翻來覆去，炒至肉末變色，我才用盤子將它盛出來。我又忙裏忙外地炒完豆瓣之後再鍋里加入水，放入花椒粒，辣椒粉，胡椒末用小火煮7分鐘。
這時，我忽然想起忘準備水澱粉了，於是，我爭分奪秒地準備好了水澱粉，把它放進鍋裏，再地豆腐放進去，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，把它盛到盤子裏，灑上葱，一盤香噴噴的麻婆豆腐就做好了。
看着那一盤色香味美的麻婆豆腐，我心裏説不出的高興與滿足。
俗話説得好“民以食為天”。我對這句話非常贊成，我可以封自己為“小小美食家。”因為對菜有一番研究。光菜名我就可以滔滔不絕的説上百種，北京的烤鴨、山西的刀削麪……在這麼多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的便是爸爸做的麻婆豆腐。
看上去，麻婆豆腐的做法十分複雜，其實非常簡單：把豆腐切成一個個正正方方的小塊，讓它們“跳”入熱氣騰騰的`水中熱熱“身”，再把它們撈出來，一會兒再有。接着，把肉切成極小的塊，用植物油炒酥，然後向鍋裏倒入適當的油，打開開關，向油中放入準備好的幹辣椒、花椒和薑片，等油七、八十度時放入豆腐丁、再加上適量的澱粉，翻炒幾下，再加入適量的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點上一點白酒，最後用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許味精，這道色、香、味俱全的麻婆豆腐就大功告成了。
吃麻婆豆腐也是很講究的。我吃麻婆豆腐時，喜歡先把豆腐上的辣醬先舔一舔，頓時，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏一過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具一格的風味。
怎麼樣，聽到了我的介紹，你們對麻婆豆腐也有了一定的瞭解了吧。她算不算是一道美味佳餚呢！
“民以食為天”相信人人都非常贊同這句話吧，“食”使人們日常生活中必不可少的環節，因為我們的身體需要營養物質來維持活動，所以天下美食也數不勝數。其中中國就有八大菜系，川菜就是以濃厚的辣味吸引着我。
“麻婆豆腐”也就是川菜系的代表之一。“麻婆豆腐”也就一種街邊小吃，它的構造非常簡單，就是兩根竹籤把一塊交報的豆腐串起來。當然，最誘人的還是它的味道。
看着一塊米黃的豆腐上有一些辣椒籽，一陣麻辣中帶有香味撲鼻而來，不禁嘴裏得唾液開始分泌。一口咬着豆腐，開始是有點清涼且有點清甜且有點清甜，但逐漸發覺辣味才剛剛開始。它的味道很特別，辣中帶甜，麻中帶辣，而且有些脆脆的感覺，是消費者不得不感歎，也由此引來了許多消費者品嚐。
麻婆豆腐的吃法也不像“西餐”那樣講究，附和羣眾口味。我們可以把它當做零食即吃，也可在桌上當別的菜照吃不誤。我可告訴你，如果你是怕辣的.話，最好在吃的時候多備幾杯水，這到底還是四川的特色“辣”！雖説麻婆豆腐香脆可口，味道誘人，但是也不能吃太多哦！雖然辣可以去風濕，都是吃太多也會上火。
麻婆豆腐也是川菜中的代表之一，具備着四川人名的飲食文化特色，有機會，不妨試一試哦！
俗話説得好“民以食為天”。中華的美食文化源遠流長，美味的小吃數不勝數。我是個資深的小吃貨，在眾多的美食中，我最愛吃的就是媽媽做的又麻又辣的麻婆豆腐。
麻婆豆腐看上去就特別美味：一個個又白又嫩的小豆腐塊，你挨着我，我挨着你，上面還有紅紅的“小被子”——辣子醬。在周圍還有一些葱花，肉絲等。遠遠的看如同在綠草叢中盛開了一朵朵嬌豔的牡丹花，讓人垂涎三尺！
麻婆豆腐的做法很簡單：先準備好豆腐、郫縣牌的.豆瓣醬（因為這個味道香一些）、肉絲、生薑、葱花等。開始做的時候先把豆腐切成1釐米的正方體，之後將肉絲炸熟，再放入郫縣的豆瓣醬炒勻，最後將切好的豆腐放入鍋中，撒上姜蒜和清水，水淹住豆腐就可以了。蓋上鍋蓋，約五分鐘左右就可以出鍋裝盤了，最後撒上葱花，一盤色、香、味、形俱全的麻婆豆腐就大功告成了。
記得我第一次吃麻婆豆腐時，不管三七二十一，夾一塊就往嘴裏送，啊，好燙！那時我才明白“心急吃不了熱豆腐”是什麼意思。第二次我吸取教訓，吹一吹，再吹一吹，先嚐一口豆瓣醬，再吃一口豆腐，這豆腐吃起來嫩嫩的，簡直就是神仙才能品嚐的美味，用一句話概括“此味只應天上有，人間難得幾回嘗！”我敢説誰見這麻婆豆腐肯定是“口水流了三千尺”好了不説了，再説下去盤裏的豆腐就要被我爸搶光了。
怎麼樣，聽了我的介紹你是不是也想嘗一嘗這人間美味？那還等什麼心動不如行動快去吧！
媽媽做的菜都很可口，我最喜歡的一道是——麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道既香又辣的四川菜，它的顏色可豐富了：白色的是豆腐，紅色的是辣椒，綠色的是葱，棕色的是肉餡，還沒吃，就讓我口水長流三千尺!它被一隻不大不小的`碗裝起來，紅紅的辣椒湯把一塊塊又白又嫩的豆腐娃娃們“包圍"起來，一個個小葱段在紅紅的湯汁中跳起了“水中芭蕾”!真是誘人啊!
記得在我第一次品嚐時，我舀起一塊豆腐，放入嘴中，還來不及品嚐，那又白又嫩的豆腐便一下子滑進了我的喉嚨裏，我急了，連忙又舀起一塊，不過，這次我可是吸取了上次的教訓，只是小心地咬了一小口，哇!嫩嫩的豆腐在我嘴裏滑來滑去，真爽呀!再舀一小勺湯汁兒，呀，好辣呀!不過，又香又辣的湯汁兒在嘴腔裏“跑來跑去”，淘氣極了!張開嘴巴，一股香味飄出來。可能是由於太好吃了，我吃了一個又一個，狼吞虎嚥，在一旁的媽媽笑得直不起腰來。我覺得好奇怪，低頭一看，呀!衣服上都是油和葱花，我有些不好意思，可還是捨不得，便硬着頭皮繼續吃下去，直到全部被我吃光光為止。
我為麻婆豆腐取了一個好聽的名字——叫做“麻辣盛宴”。
俗話説得好，“民以食為天！”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，我對菜有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地説出上百種：北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，西安的羊肉泡饃，山西的刀削麪……在這麼多香甜的美食中，我最喜歡的便是麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅看上去好看，而且吃起來非常爽口。麻婆豆腐全身呈紅，白色。紅紅的辣椒麪與嫩白的豆腐放在一起，宛如一條條快要活過來的小泥鰍，在上面活蹦亂跳，真是讓人垂延三尺。
麻婆豆腐的做法也非常簡單，第一步先準備食材：生油，豆腐，辣椒麪，和麻油等食材。食材準備好以後，首先把生油倒進去，接着把油燒熟，再把豆腐放進油鍋裏，這樣，金燦燦的油就會把豆腐染成黃色，緊接着再把辣椒麪放進去，紅彤彤的辣椒麪就會與金燦燦的豆腐相逢，然後再把豆腐來回翻一翻，不過一定要特別小心別把豆腐弄爛了。最後就是把鹽等佐料放進去，這樣豆腐就可以新鮮出爐了。
吃麻婆豆腐也挺有意思的，吃豆腐時，我喜歡用勺子成一塊豆腐，然後把它分成四份再把其中一份“哇”的'一下吃進嘴裏，真是爽口啊！
有一次，我吃麻婆豆腐的時候，不小心把豆腐嗆到了喉嚨裏，害得我咳了半天可出來的時候，我雙眼通紅，眼淚也流出來了。我狠狠地罵了這個豆腐一頓：你這個可惡的臭豆腐，下次別讓我看到你，否則我把你打個稀巴爛。從那時候開始，我給麻婆豆腐取了一個別名叫做——“嗆人小豆腐”。
俗話説得好：“民以食為天”。天下的美味像繁星一樣數不勝數，但我最喜歡的，還是重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不但味道鮮美，而且色澤誘人。乳白色的豆腐整齊地蹲在盤中，穿着鮮紅色的辣醬做的“衣服”，看上去像是一團團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜着一些外酥裏嫩的肉末。綠色的葱花散落盤中，如同星星點點的綠葉，穿紅色“衣服”的豆腐就成了盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。還有那散發出的陣陣香味，可真讓人垂涎三尺。
麻婆豆腐的做法十分簡單：把豆腐切成一塊塊小正方體，讓它們在開水中洗洗澡，再撈起來備用。接着把肉剁成肉丁，用油把肉丁炒酥。然後，向鍋裏倒入適量的油，待油微熱後，放入幹辣椒、薑片和少許花椒。當鍋中升起一點點白煙後，倒入豆腐丁，再加入適量的澱粉，翻炒幾下，放入鹽、黃豆醬、豆瓣醬，倒上一點白酒。最後用小火慢慢燒兩分鐘，灑點味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！
吃麻婆豆腐，也能吃出樂趣。我吃的時候，總喜歡先舔一舔豆腐上的'辣醬，頓時，敏感的舌頭捕捉到了辣醬的麻味兒和辣味兒，不禁鼻子一酸，辣得我不停地吸氣。於是，我趕緊把潤滑鮮嫩的豆腐放進嘴裏，口中的辣味兒就能得到一絲緩解。細細地品嚐豆腐，香味溢滿口中，既不失豆腐原來的醇味兒，又增加了那爽口的辣味兒，真是好吃極了！
聽了我的介紹，你是不是想立即感受一下麻婆豆腐的味道呢？那就快去試試吧!
我媽媽在我們家可是大廚，她會做：大盤雞、牛肉燴麪、紅燒牛尾、炒拉條......但是，面對大廚的菜，我卻只愛一種，那就是“麻婆豆腐”。
“麻婆豆腐”為川菜中的經典佳餚，主要原料當然就是豆腐了還要是嫩豆腐才最為好吃。它的特點是麻、辣、鮮、香、嫩。菜品色澤紅亮，豆腐被紅亮的汁液包裹，入口即化。
要做好一盤“麻婆豆腐”可不是一件容易的事，首先要把嫩豆腐切成小方塊，在開水中快速的`焯一下，這樣可以去掉豆腥味，再放入涼水浸蝕片刻撈出待用。在一個小碗中倒入少量水加入辣椒粉、花椒粉、鹽、雞精、少量生抽攪拌均勻待用。炒菜鍋倒入花生油加熱後倒入肉末翻炒後倒入拌好的料汁，再把嫩豆腐入，小火燉一會，加入水澱粉勾芡，撒上綠色的葱花或蒜苗，一盤菜中精品-----“麻婆豆腐”就做好了。這盤菜做好了，可是要怎麼吃才過癮呢？就是把“麻婆豆腐”和米飯互相攪拌，一股麻辣味撲鼻面來，然後就可以拿個勺子舀一勺放入口中，你的味蕾會受到鮮香辣的刺激，控制不住你的文雅，大口大口吃，不管吃多少，都會覺得不夠。
這就是我們家“麻婆豆腐”的魅力，擋也擋不住！
首先，我給嫩豆腐洗了一個“清水澡”，洗完以後，它比原來更白了。接着，我就要給豆腐“分家”了。幹這個活兒的時候可要仔細，如果一不小心把豆腐切壞了，那就不好看了。可是，我越想切好，就越切不好。我一不留神就把一塊豆腐的頭給“斬”了。我想，既然已經切壞了，不如就過過癮吧，於是一陣亂切，可歎那一塊豆腐被我切成了豆腐泥。這還能吃嗎？我只好重新拿了一塊豆腐。我心想：這次我一定要切好。切完以後，豆腐又要洗一個“熱水澡”啦。於是，我為豆腐們燒好了“洗澡水”，把它們放了進去。伴着“咕嘟咕嘟”的.聲音，豆腐在鍋裏遊着，像一羣白白胖胖的娃娃，一會兒浮上來，一會兒沉下去，好不開心。“澡”洗完了，這回可以開始做菜了。
我先在碗裏放了些水，把麻婆豆腐的調料放進碗裏化開。然後，我小心翼翼地往鍋裏倒了一些油，等油燒熱，把切好的牛肉末放了進去。不一會兒，牛肉末便穿上了新衣，香味頓時撲鼻而來。過了一兩分鐘，我又往鍋裏倒了些清水，然後把豆腐和調料放了進去。大約過了五分鐘，豆腐熟了。我用筷子夾了一塊放進嘴裏，真是柔嫩爽滑。
廚房的菜板上赫然放着一塊雪白的豆腐。那豆腐嫩極了，似吹彈即可破。一旁的小碟裏，整齊的碼放着棕紅的豬肉末，草綠的葱，暗紅的花椒，以及必不可少的醬料。
起鍋了。醬料咕嘟咕嘟的冒着泡。整個廚房裏溢滿菜香。
殷紅的湯汁在被燒成米黃色的豆腐上滾動着，一顆顆棕黑的花椒在豆腐間若隱若現。米白的蒜丁在湯汁裏沉沉浮浮。豆腐上的那一撮碧綠的葱，配上斑斑點點的光影，鮮紅嫩綠的食材，就好像一幅流光溢彩的畫卷。一股濃濃的香味便飄進了我的鼻腔，那微微辛辣的味道，是川菜的.味道啊，久違的川菜！我幾乎激動得熱淚盈眶了。
一雙激動的手拿起筷子，夾了一塊蘸滿湯汁的豆腐放入口中。啊，香辣的味道在我的舌尖翻滾着，在我的口腔裏滑翔、舞蹈。它，如戰無不勝的軍隊一般，迅速侵佔我的每一個味蕾。我實在不敢相信，一塊小小的豆腐裏竟然包含了那麼多的味道：湯汁的香，花椒的麻，蒜瓣的辛，還有那豆腐獨有的細膩絲滑的口感。我感到那塊豆腐在我的胃裏燃燒着，跳躍着，翻滾着。它，像在房間迴盪的歌聲一樣，在我的口腔裏盪漾，使人回味無窮。朦朦朧朧間，我似乎看到了一場熱情奔放的舞蹈。
好吃，太好吃了。此時我真想大喊一聲，“此食只應天上有，人間難得幾回嘗！”痛飲一口金裝加多寶，我快快樂樂的享受着這美味。
酒足飯飽後，我覺得每一個小小的飽嗝裏都有它的味道。
麻婆豆腐是我最愛吃的一道菜。
每逢過節時，我都會飽餐一盤麻婆豆腐，吃着滾燙的豆腐，蘸着紅色的辣湯，簡直是人生的一大享受！
來客人時，媽媽不慌不忙地準備材料：一塊豆腐、一些肉末、一匙豆豉、一匙豆瓣……準備好材料之後，先將豆腐切成大小相等的小方塊，放在碗裏用水燙一會後，瀝乾水分，將豆瓣和醬油裝在同一個碗裏，把準備好的蒜苗切碎豆豉用刀剁成細末，將澱粉、味精放在碗裏兑成芡汁。然後。然後把油燒上，散炒完肉末放在碗裏一會用，接着放豆瓣、醬油、辣椒粉、豆豉，炒到香氣撲鼻為止，接着在鍋里加水，沸騰後放肉末，燒三四分鐘，再撒上花椒粉，一盤色香味俱佳的麻婆豆腐就做好了，咬一口嫩滑的豆腐，拌着辣辣的'湯，“鑽”進你的嘴裏。讓你百吃不厭！
你別忘了，來我的家鄉——合肥，一定要吃麻婆豆腐這道菜呦！
在成都有一道有名的菜叫麻婆豆腐，吃起來香辣、嫩滑，非常可口。説起這道菜，還有一個傳説呢！
很久以前，有一個麻臉老太太，叫麻婆，她做的豆腐特別好吃，可因為她的`長相奇特，很多人都不敢來光顧她的生意，麻婆很苦惱，就請當地著名的打油詩人幫她想辦法。
打油詩人吃了他的豆腐連連説：“好吃、好吃！”又看着她那張麻臉，想了一會兒説：“我要給你寫首打油詩，又實際有刻薄，你不會責怪我吧！”
麻婆連忙笑着説：“只要你讓我的豆腐好銷，我不會責怪你的。”
“好！我説了：羨君一臉好文章，圈圈點點皆成行。春來莫到花間坐，免得蜜蜂來作房。”麻婆一聽，臉色變了，心想：怎麼這麼説我呢？可仔細一想：説得對呀！把這首詩掛在門口，不是吸引很多人觀看，就會吃我做的豆腐了嗎？
於是，麻婆的豆腐一舉成名，是成都家喻户曉的名菜了。我們也覺得這個廣告做得好，菜也挺好吃。有機會到成都你也嚐嚐吧！
俗話説得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。在這麼多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來香，而且顏色各異。綠色的葱花灑落在盤中，就如同一片片綠葉，沾着辣醬的豆腐成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉中的映襯下顯得格外引人注目。
麻婆豆腐的做法非常簡單：把豆腐切成一個個正正方方的小塊。接着，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊炒酥。然後，向鍋裏倒入適當的油，打開開關，向油中放入幹辣椒、花椒粉和薑片，在快起鍋時放入少許的'味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦！
吃時先夾上一塊豆腐，多沾點辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地嚼，吃上去，麻麻的。在吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏一過，順滑爽口，這樣的吃法別具一番風味。
怎麼樣，聽了我的介紹，對麻婆豆腐有了一定的瞭解了吧。它算不算是一道美味佳餚呢？
俗話：“民以食為天”，吃可是一件大事。一樣的食物，只有做到了色香味俱全，才能稱得上人間美味。世界上有許多不同的菜系，不同的菜系中又有不同的菜。我並不是一個美食家，但是我是一個對吃比較講究的人，平時看電視節目也喜歡看烹飪類的，夢想有一天也能成為一名大廚。
寒假裏的一天，外公買回來一盒豆腐，我看着豆腐，腦海裏不禁浮現出一桌豆腐宴。因為豆腐營養豐富，做法繁多，而且南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。好的，今天我就打算嘗試做一款川味的豆腐，也是最平常的一種做法，那就是“麻婆豆腐”，這也是四川具有代表性的一款美食。
麻婆豆腐起源於一個清朝時期滿臉雀斑的'女人，其調料巧妙地實現了“麻”與“辣”的平衡。麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香，而且色澤光鮮亮麗。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，嫩白的豆腐塊整齊地排列在盤中，色白如玉，加上豆瓣醬的渲染，似乎給豆腐披上了紅色的嫁衣，紅白相宜。綠色的葱花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾着辣醬的豆腐塊成了一朵朵盛開的紅花。
今天，我也來當一個小主廚，帶大家探索麻婆豆腐中隱藏的美味。麻婆豆腐看起來操作比較複雜，實際上並不難：把豆腐切成一個正正方方的小塊。燒一鍋水，加一勺鹽，讓它們一個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”。加鹽煮豆腐可逼出豆腐多餘水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐還會帶些鹹味。之後再把它們撈出來，一會在用。鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟，放入豆瓣醬和辣椒麪煸炒出紅油，然後再放入花椒，蒜末煸炒出香味。豆腐放入調好的湯汁，不要用鏟子鏟，用手小心晃動鍋，使豆腐均勻裹上湯汁，再勾上薄薄一層水澱粉，放入肉沫。在快起鍋時加入適宜的調位料，撒上葱花。這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。入口時，先夾上一塊豆腐，多沾一些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，頓時，一股麻辣味從舌頭貫穿全身，一捻即碎，入口即化。細品豆腐中夾雜的味道，香氣四溢，既不失豆腐本身的味道，又增添了鮮辣爽口的辣味，簡直好吃極了！聽了我的介紹，你們是否心動了呢？快來學學怎麼做吧！簡單又美味，是餐桌的不二之選。
你們看！完成的麻婆豆腐又白又亮，好似一塊塊方正的小玉石。那鮮紅的辣椒油有給它們披上了一件紅色的外衣，一粒粒微小的”黑珍珠“點綴其中，將豆腐襯托得更加奪目好看。瞧！那鮮紅的湯汁，看了是不是有點垂涎欲滴的'感覺啊？哈哈！怎麼樣，你此時此刻是不是口水也留出來了啊？
其實，做這道菜並不難。先選好一塊又白又嫩的豆腐，然後又把豆腐快速地放在菜板上面，豆腐如果放慢了，就有可能破碎哦。現在慢慢地把鋒利的刀移到豆腐上，切下去，很快把豆腐切成八塊。把麻椒、味精、鹽……放在一旁，這樣的話，準備工作做好了。往鍋裏倒入一些辣椒油，等油燒到九成熟時，抓一把麻椒放入鍋中，鍋中的油不斷翻滾，小小的麻椒就像一顆顆黑珍珠在鍋裏上下飛舞。這時，豆腐就可以下鍋了。在這個時候，記住千萬別在現在去翻鏟，那樣就會變成”一鍋粥“了。一定要等每一塊都充分地沾油定型，這時再翻炒就沒問題了。大約三五分鐘後，澆上一些蒜末，再撒上點兒鹽和味精，一道色香味俱全的麻婆豆腐就可以出鍋了。
終於到了品嚐的時候了。用筷子夾起一塊嫩滑的豆腐，你會立即被它吸引住。還未入口，一股香氣卻撲鼻而來。麻椒的香味夾雜着陣陣辣味，鼻孔立刻被這股氣味迷倒。等你迫不及待地把渾身泛着微紅卻光滑細嫩的豆腐塞進嘴裏——閉上眼睛品味那股辣味吧！豆腐就像火一樣，是你的血液沸騰，過了好一會，辣味才減退，留給你的卻是回味無窮的那股鮮香。真是脣齒留香、回味無窮啊！
怎麼樣？被這道真宗的”麻婆豆腐“吸引了？那就也去嚐嚐吧！
作為二十一世紀的“零零後”——我們。因為衣食無憂，從而養長成了“衣來伸手，飯來張口”的壞習慣。；老師為了幫我們改點這些壞習慣。佈置了一項作業——“學做一道菜”。
回到家，我經過一番仔細的思考，決定然媽媽教我做“麻婆豆腐”因為它不但簡單易學，而且家人都愛吃。
要做豆腐，就先要有材料，於是我去對面菜鋪買了一塊豆腐和一把小葱。回到家，我把小葱認真的剝好然後切成葱丁。在切的時候又遇到了麻煩。因為我第一次切，不熟練，所以差點把手切了。只是媽媽來救急。先拔葱切成三段再迭加起來切。我一試，果然容易了許多。葱搞定了，接下來就是豆腐了，媽媽説：“把豆腐放在手上，用刀輕輕的橫切幾刀，在如法炮製豎切幾刀。就好了！”説完，還給我做了示範。該我切了，因為我是新手，免不了緊張，刀在空中來回晃動。切下來的'豆腐也參差不齊，有大有小。真是慘不忍睹呀！
材料準備完了，現在就正式進入做菜階段了。媽媽在一旁指導我，我來做。首先，我把火開開，然後倒入少許油，等油熱後，我放入了醬料。攪拌幾下後。倒入了豆腐。只見鏟子攪了幾下後，豆腐變了顏色，於是我連忙放入準備好的胡椒和葱丁。再放葱丁時，“麻煩先生”又來了。我的手太小，一次只能拿半把葱丁。中間要不是媽媽幫翻炒豆腐，可能一鍋菜都要“喂”垃圾桶了。
出鍋後，我嚐了一下。太辣了，我害怕家人會不喜歡我做的菜。可大家讚不絕口。媽媽吃了半盤子呢！
通過這次做“麻婆豆腐”我明白了，做飯不容易，不要浪費糧食。要做到“人人光盤”！
媽媽是個魔術師，那平淡無奇的豆腐，在她手裏變的又麻又鮮，令人垂涎三尺。今天，媽媽又施展了她的絕技，快來和我一起嚐嚐吧。
那麻婆豆腐賣相特別好。金黃色的豆腐泡在橙紅色的湯裏，好像在泡温泉呢!葱花散落在豆腐上，星星點點，像豆腐娃娃穿上了綠紗衣呢!紅豔豔的辣椒，紅的似火，是要過新年了?還是把紅顏料當玩具玩了?還是抹了媽媽的大紅口紅?姜和蒜緊緊的抱在一起，像一位公主在和王子跳舞。花椒跳出來説：“麻婆豆腐少了我怎麼可以，不然就成婆婆豆腐了!”
你輕輕聞那熱氣騰騰的豆腐，香味就撲面而來。有豆腐的清香，有汁的熗香，有葱的濃香，讓你陶醉不已，真是此香只應天上有，人間能得幾回聞!
媽媽做的麻婆豆腐不但賣相好，味道也很好呢!
你輕輕咬一口，那種麻、辣、甜、鹹混合而成的.味道奇特無比，美味可口。麻：舌頭麻，像坐纜車一樣，慢慢充滿整個口腔;辣：是淡淡的辣，似有若無;甜：比蜂蜜淡一點，比奶糖濃一些，和香蕉的味道差不多;鹹：恰到好處，讓你感覺到再鹹一點就會五官變形，再淡一些又索然無味。一根薑絲跳上來，彷彿在説：“也不能不給我面子吧!”吃一小口，原來奇辣無比的姜，像着了魔法一樣搖身一變，又香又甜又鹹又脆，無以言表呀!看到這裏，你一定已經口水直流三千尺，疑是銀河落九天了吧!
怎麼辦?想吃也吃不了了，搶光了呀!
有人喜歡肥而不膩的粉蒸肉;有人喜歡軟糯可口的湯圓;而我卻喜歡香辣四溢的麻婆豆腐。
每到週末，媽媽便會給我做這道菜。只見菜板上擺滿了各種各樣的材料：辣椒粉、薑末、肉末……看到這些，我的腦海裏頓時浮現出麻婆豆腐的樣子，讓人垂涎三尺。開始做麻婆豆腐了，媽媽首先往熱鍋裏倒入花生油，一縷青煙升起後，放入葱姜，只聽見“呲呲啦啦”幾聲，我嚇得連忙後退。媽媽慌忙擋在我前面説：“孩子，往後站，小心油濺到身上，可要留疤的。”話音剛落，媽媽麻利的往鍋裏放上辣椒粉，再輕輕地把豆腐滑進去。白嫩嫩的豆腐滾上了辣椒粉，像穿上了一件件紅棉襖。鍋裏的豆腐聚集在一起，不知在説什麼小祕密呢!接着媽媽又倒入了豆瓣醬以及一些我不認識的調料，豆腐就穿上花棉襖。接下來依次放入姜沫、肉沫，再倒入醬油，深棕色的肉沫粘上醬油，顏色加深了幾度，香味也隨之鑽入我的鼻孔，我深吸一口氣，忍不住讚歎：“太香了!”
緊接着媽媽往鍋里加了一碗清水，蓋上鍋蓋燜了幾分鐘，待到她揭開時，卻被鍋蓋上落下來的水珠濺到了手，我心疼極了，連忙抓起她的手，對着手吹了幾口氣。媽媽低下了頭摸着我的小臉蛋，直説：“沒事沒事。”媽媽甩甩手，又“滿血復活”了，轉身抓起一把芝麻和葱花灑在鍋中，笑眯眯地看了我一眼，我想她的心裏此刻應該被幸福填滿。
最後，一盤香噴噴的麻婆豆腐就出鍋了。但見盤中，乳白色的豆腐整齊地排着隊，穿着鮮紅的辣醬做的“衣服”，看上去像是一團團燃燒的火焰，中間還夾雜着一些鮮嫩的'肉末，綠色的葱花散落在盤中，如同星星點點的綠葉，那散發出來的陣陣香味，讓人口水直流三千尺。我這個貪吃鬼，忍不住肚子的“抗議”，夾起一塊塊麻婆豆腐就往嘴裏塞，麻麻的、辣辣的，豆腐非常嫩滑，香味溢滿口中。
媽媽笑呵呵地望着我這個小饞貓，滿滿的寵愛都從眼裏溢出來。我愛吃麻婆豆腐，更愛我的媽媽!
學問齋