無論在學習、工作或是生活中，許多人都寫過作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？以下是小編精心整理的涮羊肉作文，僅供參考，歡迎大家閲讀。
北方的冬天，天氣寒冷，吃些熱的，辣的，身體會舒服，冬天最重要的美食就是涮羊肉。
涮羊肉來源於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦的幾次規模龐大的“千叟宴”內中就有羊肉火鍋，之後涮羊肉才流傳到百姓人家。
涮羊肉要先準備食材。羊肉一定是必不可少的，還可以準備肥牛、雞肉等。菜也要儘量豐富一些，金針菇、香菇、生菜、土豆……，可以準備各種可口的丸子，魚丸、章魚丸、墨魚丸……。蘸料更要有特點，麻醬、蒜泥、辣椒油、腐乳、小米椒……，吃起來鮮香火辣，那叫一個夠味兒！
開始涮羊肉了。首先加入底料，粉絲、土豆這些耐煮的食物可以先放，等水煮沸就可以放入肉類、菜類，一鍋上下翻動的鍋底，眼看那些羊肉由紅白相間變成了灰白色，之後夾起一塊羊肉蘸上配好的小料，放到嘴裏，又香又滑又爽，好吃到無法用語言來形容，那滋味，別提多好了。紅的，綠的、白的、辣的、鹹的、香的……
涮羊肉既是一場視覺盛會，更是一場味覺盛會！
每次去吃火鍋的時候，你的餐桌上是不是都會有“羊肉卷”?我的媽媽就喜歡這道美食。她總是把羊肉卷放在沸水裏攪拌一分鐘，然後配上一些佐料，便塞進嘴裏，一副很享受的樣子。我也嚐了一塊，果然很美味：羊肉的腥味沒了，辣椒粉的味道融入其中，比牛肉鮮嫩，比豬肉可口。
可這是誰創造出的這種好方法呢?我便查閲了資料。這種方法叫作“涮羊肉”，也叫作“羊肉火鍋”，已經有幾千年的歷史。它起源於元代，當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，有一天飢腸轆轆的時候，他想起了家鄉的佳餚燉羊肉，於是便吩咐部下殺羊燒肉。廚師好不容易找到一隻羊，正愁怎麼燒時，忽必烈得知敵人離他們只有幾公里了。於是，廚師趕緊衝進廚房，二話不説，把羊肉切成薄薄的十幾片，在沸水裏攪拌了幾下，隨意灑了點佐料，就端去給忽必烈。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，旗開得勝。
於是後人就學着這樣，涮羊肉時蘸芝麻醬，配上一盤北京特色的糖蒜，一邊涮羊肉一邊涮素菜，葷素搭配，吃起來不會太膩。
一直到現在，羊肉火鍋仍十分受大家的歡迎，你們喜歡嗎?
涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代，一直流傳到現在，深受大家喜愛。我不太喜歡吃肉，但是對於涮羊肉卻是情有獨鍾，百吃不厭。因為它做法簡便，味道鮮美，營養均衡，所以媽媽常常在家做。生日那天，我們又吃了一頓令人難忘的火鍋宴。
放學後，我和媽媽一塊兒買好菜，提前做準備。媽媽做了她拿手的祕製火鍋底料：先放入西紅柿，大棗，葱段，薑片，大蒜，辣椒等，水開了放入蘑菇，五分鐘後，滿屋子飄香。我悄悄地打開了鍋，紅的，白的，綠的，灰的都隨着翻滾的水若隱若現，不停地發出“咕嘟咕嘟”的聲音，濃濃的香氣撲鼻而來，我不由地嚥了口唾沫。當媽媽拿來洗好的菜，爺爺奶奶也坐過來，我們終於開吃了。爸爸先放了羊尾巴，等出油了，就開始下肉，當肉的顏色變成灰白色，就可以蘸料吃了。爸爸先給爺爺奶奶夾肉，然後才給自己；媽媽先給我夾，然後才給自己，吃一口羊肉爽極了，眨眼的功夫，一鍋吃完了，再下生菜，豆腐，粉條……爺爺愛吃肉，就多放肉；奶奶愛吃紅薯，就多放紅薯。一家子圍着桌子吃得大汗淋漓，好不熱鬧。我吃撐了，還是肚飽眼不飽。唉，咋忘了吃蛋糕了！爺爺看着爸爸，爸爸看着我，大家哈哈大笑。
涮羊肉是我們內蒙古的一道美食，內蒙古高原出產的羊肉味道鮮美無比，營養價值高，是天下最好吃的羊肉，所以這裏的涮羊肉是最美味的，歡迎大家來品嚐！
有人偏愛烤肉，有人獨愛中國傳統美食餃子，也有人愛吃軟糯粘牙的年糕，相較之下，我更喜歡吃冒着滾滾熱氣和陣陣濃香的火鍋。
嚴寒的日子裏更適合吃火鍋，在我的軟磨硬泡下，爸爸媽媽帶我去吃火鍋，心想吃火鍋肯定少不了我愛吃的涮羊肉。於是滿心歡喜跟着他們去了火鍋店，如願以償吃到了涮羊肉，羊肉片肥而不膩，瘦而不柴。這一頓涮羊肉，我吃了一盤羊肉片，爸爸媽媽都沒有我吃得多。
但需要提醒的是，涮羊肉湯是不可以喝的。很多人認為涮羊肉鍋裏集中了涮料、羊肉、蔬菜的精華，味道非常鮮美也很有營養。恰恰相反，同一鍋湯經過高温反覆煮沸，有的營養物質不僅已經被破壞了，而且還會形成一些對身體有害的物質。當然涮羊肉也不能和茶、醋、板票放在一起吃，不然會導致拉肚子或者便祕，這是大家吃涮羊肉時應該知道的常識。
涮羊肉這麼好吃，那你們知道涮羊肉的由來嗎？涮羊肉大約在300年前就有了。涮羊肉又稱"羊肉火鍋"，始於清初，滿族入關後興起，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的宴會，其中就有羊肉火鍋。後流傳廣泛，由清真館經營。涮羊肉不僅僅是皇帝的美食，現在，我們普通老百姓也可以隨時享用。
世間美食千千萬，我卻唯獨鍾情於涮羊肉。它不僅吸引了我，也吸引了成千上萬箇中國人，魅力可見一斑。
涮羊肉，又稱“火鍋羊肉”，始於元代，興起於清代，出現在18世紀。
涮羊肉起源於元代，當年忽必烈統帥大軍南下遠征。有一日，他的兵馬飢腸轆轆，他猛然想起了家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當廚師宰羊割肉的時候，探馬——偵察兵——來報敵軍逼近。如果空着肚子上戰場吧，肯定必輸無疑！忽必烈性情十分的暴躁，他一邊令部隊抵擋敵人，大喊“羊肉，羊肉！”廚師急中生智，飛刀切下十多二十片薄肉，放在水中攪拌幾下，肉色一變馬上撈入撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。
在慶功宴時，忽必烈點了那道羊肉片，給它起名為“涮羊肉”。
記得國慶節前，媽媽回家時又買了“大三叉”和“小三叉”回來，給我做涮羊肉吃。媽媽首先把羊肉洗淨去骨去皮，剔除板筋，切12釐米長、2釐米寬的大薄片，放在盆中，顏色一半白一半紅，看着就讓人想咬上一口。接着，媽媽把火鍋打開在便加上佐料，之後她便把火鍋里加入雞湯，雞湯的香味飄來，刺激我的嗅覺，我情不自禁地説：“這雞湯可真鮮啊！”
待鍋內的湯開後，用筷子夾着羊肉在鍋內燙涮一、二分鐘便可以吃了。
我加上了香菜、白菜頭、細粉絲、蝦仁、麻醬和料酒做成了調料，把涮羊肉和調料合在一起一口吃下去，“嗯嗯”我滿意地點了點頭。
好嗨！真是太爽了，我太喜歡吃了！
中國地大物博，美食人人皆知，其中最具有代表性的就是涮羊肉了。
涮的羊肉是精選的，因為牧場上的草非常肥，且礦物質十足，所以從牧場裏來的羊肉根本沒有羶味。最愛吃羊肉的地方要數北京了，買來的羊還要在專門在養羊的地方養上二三十天呢！一家店不知要買多少隻羊才能夠解秋季北京人民要吃羊的饞。
涮羊肉來自元代，興起時是清代。當時的皇帝曾多次開大型宴會，涮羊肉是當時最受歡迎的菜，沒有之一。廚子甚至都因為此菜忙都忙不過來了呢！由此可見，這道“鼎鼎大名”的菜有多美味。
涮羊肉不僅美味，由來也特別有意思呢：在元代，忽必烈統帥大軍南下遠征。途中，突然想吃家鄉的一道菜———清燉羊肉，偏偏此時十里之外發現敵情，可忽必烈不吃羊肉就不迎戰，軍廚為了保住腦袋，就切了一點羊肉片，在湯鍋裏煮一下，一變色就可以撈起來，加上佐料後就遞給忽必烈吃，忽必烈吃了幾碗後就戰敗了敵人。戰勝後，他特地為手下點了此菜，這回廚子只選最好的肉，還加上更多種佐料，戰士們吃了讚不絕口，忽必烈別提多高興了，就給這一道菜取名為“涮羊肉”。
涮羊肉雖然好吃，但是千萬別和茶、醋、板栗一起吃，不然拉肚子或者便祕別怪我沒提醒你這個哦！
涮羊肉有二十六種做法，如：內蒙肥羊火鍋、羊湯火鍋、山東肥牛火鍋等，火鍋中均可放入涮羊肉，簡直是數不勝數，我不便多説，還請你自己來嘗一嘗滋味如何。
這就是我們中國的美食，聽到這兒，你心動了嗎？
涮羊肉，一道具有民族風情的美食。
如果要做涮羊肉的話，涮羊肉的食材是一個基礎：
兩斤入口即化的羊肉；扁且嫩的圓白菜配上適量的香菜和金針菇；兩百克白嫩的圓豆腐；如果想要涮羊肉可以真正的達到入口即化的地步，兩勺必不可少的韭菜花是一定要有的呢，香香甜甜，酥酥麻麻，真是美味至極！
哦對了，一道正宗的涮羊肉，適量的雞精、海米和鹽是必不可少的。畢竟能夠讓一道美食變為絕品，調料劑可就是其中的奧祕。
食材準備齊全後，首先要將買回來的青菜和羊肉都做好進一步的調理。將鮮羊肉切成薄薄的小圓片，讓它看上去嬌小且可愛，接着把金針菇和圓白菜，去跟切片之後進行洗淨，洗的時候可千萬不能偷懶，畢竟任何的美味都得保持在健康之上。
第二步，我們用事先買回的調料，也就是雞精，海米和鹽，這三樣放在一個小碗裏，用涼開水攪拌均勻，調成適合自己口味的火鍋蘸醬，讓這次涮羊肉更加升華。
第三步，要開始第一次的涮鍋了。先放入適量清水日一定的調料，接着將羊肉放入其中，等你看到他已經微微泛白的時候，就證明可以開鍋啦。這個時候你便可以放入你喜歡的食材，等已經可以開鍋的時候，沾好自己事先調配的火鍋蘸醬，一道美味的涮羊肉就做好啦！
涮羊肉雖説物品鮮美，但也一定要注重進食的時候不能狼吞虎嚥哦！
在美食中，有人愛吃牛排，有人愛吃披薩，而我愛吃涮羊肉。
涮羊肉得名於一個有趣的故事。相傳在元代，忽必烈因為遠征，想念家鄉的菜餚清燉羊肉。可是廚師正準備做時軍號響起，忽必烈要去前線打仗了。廚師心想：如果不讓元帥吃，可能他就沒有力氣打仗。如果做，則需要好幾個小時。於是廚師把羊肉切得薄如紙，很快就做好了，忽必烈吃完打了個大勝仗。廚師請忽必烈命名，忽必烈就把它命名為涮羊肉。
要想做好涮羊肉，食材就要準備好。先選一塊上好的羊肉，把羊肉切成12釐米長、6釐米寬的肉片，整齊地擺入盤中。當然醬料也不能少，芝麻醬、韭菜花、香菜……一切準備就緒，就要開始了，準備一鍋清水，水開了，放入火鍋底料。等鍋開後，放入羊肉，涮1--2分鐘。肉色發白之後，蘸上醬料，一大口吃進去，真是太滿足了。最講究的還是涮毛肚，七上八下，剛好15秒，吃起來Q彈香脆。鍋中有許多不起眼的小泡泡在亂蹦，好像在警告我們很燙，可我哪顧得上這些，不管三七二十一，直接吃了起來。“哎呦，好燙啊。”燙得我一蹦三尺高。待它稍微涼一些，仔細咀嚼，真是太美味了。
羊肉的脂肪含量低，有益精氣，能養心肺、解熱毒、潤皮膚。冬天吃能增加熱量，保護胃壁，幫助脾胃消化，還能抗衰老呢。但是也要注意，羊肉不能與南瓜、西瓜一起吃哦！
生活中沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的。如果有，那就兩頓。
暑假的第一個早晨，我吃過早餐，悠閒地坐在沙發上吃着香橙餅乾。當我正要打開電視看我喜歡的動畫片的時候，媽媽從房間裏出來對我説：好久沒回外婆家了，今天我們回去看看。我瞬間來了興致，高興地蹦了起來。
外婆家離我們很遠，要一個多小時的車程，每次去我都很期待。媽媽忙着收拾行李，我迫不及待地早早爬上車等候着。當媽媽把大包小包放進後備箱後，我們就出發了。
七月的天就像娃娃的臉，出發的時候還是豔陽高照，過了一會，天慢慢陰沉下來，半路上就下起了濛濛細雨，路上的人行色匆匆。不過我還是很開心，因為很快我們就要到外婆家了。讓我喜出望外的是不一會兒雨停了。我望着車窗外，看見天邊有一道彩虹，美麗極了，遠處稻田裏蛙聲一片，多麼美好的畫面，美得讓人陶醉。
那天晚上，我們一家人在吃火鍋。
餐桌上擺着許多令我口水直流三千尺的美味食品。有涮羊肉，有清蒸牛肉，有青菜……好吃的菜多的令我眼花繚亂。最引人注目的要數涮羊肉了，白色和紅色合在一起，我一看就想吃。
開飯了，我們走到餐桌前，一股帶着香味的熱氣撲鼻而來。我剛做到凳子上，就拿起筷子“嘩啦嘩啦”地吃了起來，就像幾天沒吃飯的趕路人一樣。
剛想吃青菜，看見那美味的涮羊肉，心想：涮羊肉肯定比青菜好吃。所以，我就開始吃涮羊肉了。我一吃，八個字就脱口而出：“香飄萬里，回味無窮！”
後來我吃了許多羊肉，媽媽對我説：“宇可，羊肉吃多了，會上火的哦！要葷素搭配，營養均勻。
這次吃涮羊肉，我不但吃到了羊肉，還懂得了的一個道理——營養要均勻，身體才會健康。
一到冬天的時候我就可以吃到我最喜歡的一個食物，那就是涮羊肉了，涮羊肉的做法可以説是非常的簡單了，只需要把從超市買好的涮羊肉片給放到火鍋裏面涮一涮，等它們都熟了再撈起來吃就可以了，做法非常的簡單，簡直簡單到我也可以自己獨立的做出來，真是簡單極了。
今天媽媽説我們家裏又可以吃涮羊肉了，我感到非常的高興，因為我已經很久沒有吃涮羊肉了，這是我入冬以來第一次吃涮羊肉，我感覺到非常的開心，於是今天放學以後我連我最喜歡吃的學校門口賣的餅我都沒有去吃，因為我趕着要回家去吃我最愛的涮羊肉，就算是今天有同學要請我吃涮羊肉我也不想吃。
回到家以後，我看到桌子上的火鍋裏面已經開始沸騰了，於是我趕快就去衞生間洗了個手，以後我便回到了桌子上開始吃我美味的涮羊肉了，我首先把涮羊肉片給一片一片慢慢的下到火鍋裏面去，等它先慢慢的煮一會，很快我的涮羊肉就煮好了，我感到很開心，一大口就吃進去了一片涮羊肉。
去年我很榮幸參加了學校組織的紅領巾義工志願服務隊，成為其中一員。我的心情特別激動，能為大家服務，為我們這個美麗山城文明創建貢獻我一份微博之力，我感到無比自豪！
我們的主要任務是把學校旁邊的各巷道衞生清理乾淨。下午我們早早帶好工具來到學校，同學們個個熱情高漲，排着整齊隊伍，在老師帶領下出發啦！我們爭先恐後搶任務，都希望自己多幹一些，等老師分配完任務，大家就開始熱火朝天地幹起來，有的掃地，有的撿拾地上的垃圾，有的清理牆角衞生，有的拔草我和我的同學小張、小王分在了一組，負責剷除牆壁上張貼的小廣告。這可是個不輕鬆的活呀！這些小廣告像頑固的牛皮癬一樣附着在牆上，大小不一，用手怎麼撕也撕不掉的，一副屹然不動的樣子，這時我拿出祕密武器小鏟子，開始一點一點地剷起來。我鏟我鏟我剷剷鏟，剷剷鏟，我一定讓你們閃小張同學邊鏟邊唱起了自編的歌來，大家聽了都哈哈大笑起來。你們可真有意思呀，幹活還這麼開心，老師走過來説着。我們笑着説：我勞動我快樂啊！路過的爺爺奶奶們投來了欣賞和讚許的目光，還直誇我們是勤勞的好孩子。叔叔阿姨們還拿出手機來拍照，還給我們這些小志願者們豎起了大拇指。老師也為我們拍照記錄下了這美好的瞬間。
天氣越來越熱了，但卻絲毫沒影響到大家的積極性，同學們個個還是幹勁十足，豆點般的汗珠順着臉頰往下直掉，頭髮衣服也都濕透了。灰塵再加上汗水，有的同學臉弄得跟大花貓似的，只見兩眼珠滴溜溜轉，你看着我，我看着你，都笑的直不起腰來
時間過得總是那麼快，轉眼間太陽快落山了，整條巷子被我們打掃得乾乾淨淨，煥然一新。看着自己的勞動成果別提有多高興，哦耶！一起擺出了勝利的手勢。雖然我們都很累，可內心卻充滿了快樂。我們用實際行動告訴爸爸媽媽：我們已經長大，也可以做很多事，而且也會做得很好，不用再擔心我們啦！
我勞動，我快樂！願你從勞動中歸來，也能還你一個陽光好少年！
有的`人愛吃烤肉，有的人愛吃中國的傳統美食餃子，有的人愛吃軟糯粘牙的年糕，我最愛吃的就是冒着滾滾熱氣和陣陣濃香的火鍋。
傳説，忽必烈在遠征的時候想念家鄉的菜餚，就命廚師殺羊切肉，將薄如紙、齊如線的羊肉放在開水中煮。這就是最早的清燉羊肉，最後忽必烈賜名為“涮羊肉”。
“人在家中坐，口水天上來”，今天我突然想在家吃涮羊肉，媽媽禁不住我的軟磨硬泡，無奈地去菜市場上選了一塊上好的羊肉，作為食材。回家後，將羊肉切成長十二釐米，寬六釐米的肉片，整齊地擺入盤中。接着，將濃稠的芝麻醬上撒上韭菜花和香菜，一旁的生菜閃着翠綠的光澤，讓人垂延三尺。還有玉一般的豆腐，小傘狀的蘑菇和像一粒粒小珍珠般的玉米，一切都準備就緒。
不一會兒，媽媽就架上了一鍋清水，水“嘟嘟”地煮開後，擠入火鍋底料，然後放葱、姜、蒜等佐料。待它鍋開後，放入羊肉，涮1-2分鐘，發現顏色發白後，粘上足足的蘸料，一大口吞進，滿足感瞬間爆棚。火鍋最講究的就是涮毛肚了，我的心中七上八下，剛涮到15秒，我就以火箭的速度撈了出來，生怕多煮一秒就會太硬不好吃。一口咬下去，真是Q彈香脆呀！哈哈，接下來就是我最愛的腦花了！可能有人覺得殘忍，可它具備了豆腐的軟綿和肉的香氣，試一次，簡直此生無憾啊！翻滾的火鍋中有許多不起眼的小泡泡，在鍋裏亂蹦，它們好像一個個嚴厲的警察，正在警告我們：很燙，吹了再吃，不然後果自負！可是我被香味饞得咽口水，哪顧得上這些，眼光在鍋裏尋尋覓覓，“哎呦，好燙！”我被燙得一蹦三尺高。待它稍微涼一些，仔細咀嚼，羊肉鮮嫩柔軟，十分美味。
火鍋不僅脂肪含量低，羊肉還有益精氣，養心肺，解熱毒，潤皮膚，還能在冬天的時候保護胃壁，幫助脾胃消化，抗衰老。火鍋店的生意也是紅紅火火，蒸蒸日上。我還了解到了很多常識：如不能和南瓜、西瓜一起食用，要注意合理搭配。
沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就來兩頓吧！
無論是孩童，還是佈滿皺紋、鬍子花白的老人，哪一位不是一聞到涮羊肉的味道，嘴裏就不自覺地產生細膩、飄然的滋味呢？在這小小的丹陽，坐落着東來順這麼一家老北京火鍋店，當我在這秋涼時分，來一鍋涮羊肉，怎能不愜意呢？
今天老爸説請客，老媽和我堅持要來吃老北京火鍋。老爸點了好幾盤的牛羊肉讓我們吃個盡興。菜還沒上，爸爸就開始介紹了：羊肉，看似簡單，但怎樣的羊肉菜能符合下鍋的要求呢？其實，一隻羊真正能用來烹飪的部位還不及五成，每個部位肥瘦有區別，質地也不同，得要經過十分嚴格地加工、篩選才能出現在我們餐桌上。各個地區的羊也十分不同，但是內蒙古的羊因為其肉有一涮就熟，久涮不老的特性，被各地火鍋所青睞。聽了老爸的介紹，我不禁感歎道：唉，可憐的喜羊羊啊。惹得老媽在旁邊咯咯直笑：那我不成紅太狼啦？快找找我的平底鍋呢。那老爸不就是灰太狼啦！我指着老爸。老爸瞪了我一眼，無奈地咳嗽了兩聲。
談笑風生間，服務員已經將那些切片的羊肉送上了餐桌。鍋也來了，這個鍋和我們在其他火鍋店看到的不一樣，那些都是電磁爐加熱的。這個是老北京銅鍋，鍋具上窄下寬，上面是通氣的煙囱，中間是柱狀，下部為圓形底盤，兼具了散熱和排氣的功能。鍋中環形的部分，正是添加底湯的。裏面有着400攝氏度的木炭加熱，真是美觀大氣，實用可靠，堪稱老祖宗的完美髮明。
我將那鮮嫩的羊肉夾入鍋中，肉片在湯中舞蹈，那滲透出的油脂也浸透了整個鍋底，清湯也鼓起了泡來。當一陣吱啦聲過後，用筷子輕輕夾起，才想到忘記拿蘸料了。瞧老爸準備的蘸料：紅腐乳、麻油、醬汁、蝦油、辣椒油、葱花、香菜，真是一應俱全啊！我輕輕蘸了一下，那酸甜苦辣鹹充斥了整個口腔，為那綿柔絲滑的味道錦上添花。我顧不得燙，又夾了一塊。美哉，美哉！
我又將蝦滑、牛肚、牛肉、鴨掌等一股腦地倒了進去，看着它們在這代表着團圓、火熱的火鍋裏不停得翻滾，我不禁感歎道：這老北京火鍋已經不僅是食物的一種烹飪形式了，更多的是親人、朋友甚至不同民族之間的一種紐帶了。大美中華誕生大美火鍋！
學會吃飯的小孩子，上學唸書的大孩子，拄着枴杖鬍子斑白的老孩子，一提起涮羊肉，誰不是嘴裏立刻生出一種油香和肉香的爽脆感覺呢?對於北京人來説，天兒一冷，就到了吃涮羊肉的時候了。大銅鍋，紅炭火，配上切得整整齊齊的羊肉捲筒，再蘸上味道醇厚的麻醬，光聞聞那湯味，就足夠讓食客們咽三口以上的唾沫了。這熱乎勁兒帶來的滿足感是什麼山珍海味都替代不了的。
羊肉的澡堂——老北京銅鍋
這是一種上面窄下面寬的鍋具，通體由銅打造而成。銅鍋耐高温，上部為通心煙囱，中部為盆狀鍋體，下部為爐式支架，使用時先向鍋內加入底湯，然後把高達400攝氏度的木炭加入炭爐之中進行加熱，食用的時候可以隨時添加底湯。這種銅鍋的採用，既達到了美觀，又能排氣散熱，是一種堪稱完美的鍋具。
澡堂的顧客——羊肉
一隻羊，全身只有40%的肉可以用來烹飪食用。分為黃瓜條、磨襠、大三叉、小三叉、上腦等7個部位，質地有別，肥瘦各異。因為老北京涮羊肉的原型是清宮的御膳，所以用的羊肉也必須講究。羊肉一般選擇內蒙古的羊，草原羊一涮就熟，久涮不老。要手切，切的時候要剔下筋膜，肥瘦均勻，最好做到“一刀兩斷”。羊肉片講究紋理清晰、整整齊齊、自然舒展、紅豔美觀。涮肉時，先下外杏兒(羊尾巴)，稱為“肥鍋”。脂肪在水中受熱，肉中的油脂溶，逐漸浸透整個鍋底。清水也開始變得美好。將羊肉附的內壁上輕輕按壓，羊肉便會發出吱啦的聲音，讓肉中的油脂慢慢湧出;將羊肉上下輕放，只需10秒，細胞中的氨基酸和鹽分就能得到釋放，讓羊肉的爽脆味道“更上一層樓”。
羊肉的拍檔——蘸料
在北方，説起老北京涮羊肉的蘸料，首屈一指的便是麻汁。它由炒至微焦的芝麻研磨而成，質地粘稠，需要加入水調製。糊化的芝麻與水分子均勻混合，一勺入口，一種綿密絲滑的口感頓時湧入口腔，讓你感覺彷彿在吃德芙巧克力。如果想讓麻汁的吃法多元化，還可以使用10多年前就流傳在四九城中的一份配方：一勺紅腐乳、一勺韭菜花、一勺滷蝦油、一勺辣椒油，一勺葱花、一勺香菜。這些材料會為絲滑的麻汁添上繽紛的色彩。如果吃膩了麻汁，還可以嘗試另一種吃法：取一片上腦平鋪在盤底，舀一勺子韭菜花(一種蘸料)倒在上腦片中心，再將上腦片捲成一個卷放入嘴裏，肉的香甜和柔嫩的口感頓時湧入口腔，細細品嚐，還有淡淡的韭菜花的清香。
有人説火鍋表示親熱，表示團圓;表示以柔克剛，表示以弱勝強。火鍋五味俱全，體現了一種中和之美。火鍋吃的不是鍋中食物，而是人情、血脈。在過去的600年間，來自八方的朋友都趕來品嚐涮羊肉。在今天，涮羊肉已經不單單是一種食物，而是表示民族團結，互幫互助的一種樞紐。所以趁現在，看看自己的錢包厚不厚，趕緊叫上親朋好友吃頓涮羊肉吧!
不少人吃過牛肉，都説牛肉很美味。其實還有比牛肉美味的多的食物，那就是涮羊肉，目前可能涮羊肉是我最愛吃的食物了。
做涮羊肉可不簡單，需要準備以下材料：一個涮鍋，鍋底料一袋推薦超市賣的肥羊王或笨笨羊火鍋底料。有清湯和紅湯之分。涮羊肉！料包一家人按三袋買，推薦。天津產大宇涮料。芝麻醬料一瓶，注意必須是芝麻醬，其它的不行，以上時必須準備的材料，下列是可加也可以不加的材料。羊肉片一家人按一斤至1。5斤，採購血豆腐，一盒豬血或鴨血均可。粉絲或粉條一包，生菜一斤，圓頭白菜一個，金針菇或蘑菇一份，若是金針菇下鍋前，要用開水焯下去味魚丸或蝦丸一份約一斤，一家人。接下來我叫大家做涮羊肉的醬料，首先葱花和香菜各五克切末。麻醬50克。韭菜醬五克，蠔油五克，豆腐滷醬五克，芝麻醬，五克熟芝麻五課全部攪拌均勻，這個醬料做好了。接下來就不用説了，準備一個涮鍋在裏面泡開水，把切好的羊肉片給放在開水中來回的涮這就是涮然後在醬料裏一站，那可真是回味無窮。
其實吃涮羊肉還可以在裏面加一些自己喜歡吃的東西，再蘸上醬料吃，這也是跟火鍋差不多的一種織法。其實不過是中國飲食的一一大特色。而山羊肉又是在火鍋界中的唱主角寒伯母涮羊肉在今天已成為了百姓餐桌上的佳餚。
我愛山羊肉，這樣肉可真是回味無窮啊。
在海拉爾的第一個晚上我們到“聚香園”吃羊火鍋。都説羊肉配什麼好吃呢?今天我就過來見識一翻。
一進火鍋進，那香濃的羊肉味撲鼻而來，瞬間提起了所有人的食慾，讓人想立馬品嚐一翻。經過點菜，上鍋底等一系列準備過後。重頭戲上來了，羊肉上來了，一上來就是三大籃子。我們南方人的菜都只有一點點的，看到了這麼三個大籃子就擺滿了一大桌，着實嚇了一大跳，我們能吃完嗎?服務員又給我們一上了牛肉，小青菜，娃娃菜，小蘑菇等，還有一個個又可愛，又好吃的小蛋。它們一個個都在像誘惑我們快來吃它們。它們伸長脖脛，急着朝火鍋裏望去。”咕嚕、咕嚕”鍋裏的湯終於急不可耐地叫起來了，羊肉，牛肉人，小青菜，蘑菇等就一個個排着隊在火鍋裏跳下去。服務員給我們介紹了湯底，是有名的營養家調製的羊肉最好吃湯。草原上的羊肉配上上好的湯底，又鮮又嫩，很美味。羊肉只要十五秒便熟了，配上草原上特有的韭菜醬，把味道提升到了極致，讓人慾罷不能，再配上點點芝麻，可謂菜中極品。
看着三大籃羊肉作牛肉，小菜都被消滅了。眾人都還沉醉在羊肉火鍋裏。
我小時侯向來喜歡吃羊肉火鍋，這火鍋裏撈出來的羊肉又香又好吃。一天，爸爸帶我去吃羊肉火鍋，我剛剛到店門口，我的口水已經象泉水一樣滲出來了，我狠不得一下子衝上去把這個店中的羊肉全部吃光。
我吃羊肉的速度十分的快，基本上就是一二分鐘一盤，一直吃到我的肚皮象個圓圓的大皮球的樣子，我才可以不吃。有時候我這口還沒吃下去下一口又上來了，我的嘴巴象小青娃一樣敏捷又象老虎一樣胃口，難怪我的老爸老媽老是説：“向你這樣子的吃法，自助火鍋店的老闆不虧才怪呢！”
記得一次聖誕節，有個自助火鍋店，為了增加節日的氣氛，老闆開展了一次吃羊肉大賽，比賽宣佈一開始，我一下只把三盤羊肉放進了鍋中，水花濺在我的身上，我也不覺得燙。我看見鮮紅的羊肉一會兒工夫在鍋裏變成了灰白色，我馬上撈上來放在碗裏，接着又將三盤鮮羊肉放入鍋……很快有幾個人吃了五盤後就肚皮圓圓的了，可是我的肚子一點事也沒有，最後我以15：10盤的優勢贏了所有的人，老闆還獎給我一張500元的會員卡，我的爸媽笑得快合不上嘴巴了。我想我的消化功能好厲害，説不定可以做食神呢！可是剛才比賽的幾個大人已經連走路都走不動了，我卻照樣行走如飛，這個聖誕節我們家裏洋溢着一種節日的氣氛。
羊肉和我真是太有緣了！
冬天來了，天氣漸漸冷了。每當下午放學回家，我路過飯店，聞到飄蕩在空氣當中的羊肉湯香味，哇！真香啊！真想嘗一口！好久沒吃羊肉湯了，如果能馬上吃到香噴噴的羊肉湯該多好啊！
但當我給爸爸説了這個要求後，爸爸沒説好，也沒説不好，就是説了一句話：“噢，知道了。”我覺得是爸爸不想買。哼，爸爸真小氣！
第二天是星期六，我上完興趣班後回到家，還沒進門，就聞到一股很香的味道。是羊肉的味道！我推門一看，爸爸煮了一大鍋羊肉在飯桌上，正冒着熱氣呢！原來，這是爸爸給我的驚喜！我喜出望外，立刻抱住了爸爸，説：“爸爸！你對我太好了！”“這沒什麼大不了的，只要你開心，我寧願付出一切！”爸爸笑着説。我再一次擁抱了爸爸。媽媽在旁邊偷偷的笑。圍坐在火鍋旁，我們一家人快快樂樂地品嚐着這鍋充滿愛的、幸福的、美味的羊肉。
愛，有很多種，有的是給你做一次飯，有的是幫你夾一次菜，有的是為你準備一件衣服……在每一件事裏，都有着父母對我們濃濃的愛。愛無處不在!只要你去細心地觀察，慢慢地發現。愛，就在你的身邊!
涮羊肉在我國已成為一種普遍廣受大家喜愛的一種美食。
涮羊肉傳説起源於元代，當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙伕宰羊割肉時，突遇敵情，廚師急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裏攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。從此“涮羊肉”就成了宮廷佳餚。
這道美食是怎樣流入民間的呢？據説直到光緒年間，北京一家羊肉館的老掌櫃買通了太監，從宮中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，才使這道美食傳至民間，得以在都市名菜館中出售，為普通百姓享用。一直流傳到今天，又讓人們演變成多種版本的涮羊肉，成為人們餐桌上比較喜愛吃的美食之一。
涮羊肉這一種具有北京特色的飲食還有豐富的營養價值。《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中，記載「凡味與羊肉同煮，皆可補也。
很多人認為涮羊肉鍋裏集中了涮料、羊肉、蔬菜的精華，味道非常鮮美也很有營養。其實恰恰相反。同一鍋湯經過高温反覆煮沸，有的營養物質不僅已經被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質。經過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。
冬天帶着寒流來了，大家穿了一件又一件的衣服，全身裹得圓鼓鼓的，像一個個的球。有些人則躲在家吹暖氣，有些人躲在被窩裏取暖，還有些人選擇泡温泉抵禦嚴寒的氣温，在這冷冷的冬天裏，每個人都絞盡腦汁取暖禦寒，“全副武裝”、“小心翼翼”的應付着冷到冰點的寒流；而我最喜歡上館子吃熱騰騰的火鍋，驅走寒意。
我最喜歡去外頭的火鍋店，享受熱騰騰的火鍋，每一家都是人山人海，高朋滿座，人氣可是“強強滾”。火鍋店裏的食材各式各樣，琳琅滿目，火鍋裏，想加什麼料，就加什麼，不管是海鮮、肉片、丸子、青菜、餃類、青菜、菇類、應有盡有，也可以自由選擇湯頭，泡菜鍋、味僧湯、麻辣鍋、或是清淡的素食鍋，任君挑選，火鍋咕嚕咕嚕的叫，我的肚子也餓得咕嚕咕嚕叫，看着白煙裊裊，我迫不及待想嘗一碗，大塊朵頤一番。
圓圓又Q彈有勁的丸子、紅通通又油滋滋的肉片、綠綠又營養的青菜，一一跳進熱騰騰的火鍋裏，好像在泡熱水澡。不一會兒，鍋裏的食物熟了！大家都垂涎三尺、爭先恐後的搶着吃火鍋，鍋裏的魚、蝦和青菜悠閒的躺着，似乎不知道要進入我的這張血盆大口，瞧我撈呀撈！夾呀夾！趕忙拿了一堆的青菜和肉片，加上我獨門、特製的調味料，越吃越順口，越吃越想再吃，喝一口熱湯，肚子像泡温泉似的，暖烘烘的，吃得我汗流浹背，這時，再吃一球冰淇淋，真是令人大呼過癮呀！全身舒服又快活。
不管北風如何發威，冬天冷得“皮皮挫”，只要全家一起吃了温熱的火鍋，我的心中就會燃起一把火，冬天吃火鍋，是人生最大的享受。
學問齋