在平凡的學習、工作、生活中，大家都經常看到作文的身影吧，作文是通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。為了讓您在寫作文時更加簡單方便，下面是小編為大家整理的媽媽的拿手菜作文，僅供參考，歡迎大家閲讀。
我媽的拿手菜有很多，然而數一數二的要算是我喜歡吃的小炒肉了。
記得我小的時候，媽媽帶我去一家湘菜館吃小炒肉，那家湘菜館做的小炒肉做的非常正宗，所以，到最後我連湯汁都不放過，拌飯吃了，自從那次，媽媽見我那麼喜歡吃小炒肉，她就開始慢慢的學習炒小炒肉。
直到今天，這道菜已經成了媽媽的拿手絕活，彷彿永遠也不會吃膩，那種辣味不是嗆人的辣，而是那種吃起來很爽的那種麻辣，讓你吃了，還想吃，那辣椒的色澤，鮮紅的，聞起來很香，肉十分光滑，看起來嫩嫩的，真想咬一口！
下面，我給大家介紹一下怎麼做
先要準備五花肉200克【最好選排酸肉，做出來更好吃】，尖椒200克，辣醬20克，鹽，姜，大蒜各5克，味精3克，醬油30克。
準備好這些材料之後，就該到了大顯身手的時候了。也是需要技術的時候了
將五花肉洗淨切片；姜切絲；大蒜切末，鍋燒熱放油，放入薑絲，肉片，鹽炒至六成熟，加入尖椒煸炒，淋入醬油，待肉熟後，加入辣醬，味精，大蒜末，香味溢出後即可裝盤。
一道香噴噴的小炒肉，完工了！看似很簡單的一道菜，但是，要做好並不容易！
所以，以後我也要多支持媽媽。
説到我媽，那要説的可就多了，比如她武藝高強、口才好但是最厲害的，還是她做得一手拿手菜啦！
説到我媽的拿手菜，那必然是紅燒牛肉了。請不要發出一聲切，這道菜可難做了，連人家大廚考試都要考這道菜。只見媽洗淨了食材，然後眉梢一抬，哼着歌，以平常人三倍的速度咣咣咣咣地切了起來。我看得心驚膽戰，不禁想起了戰場上擂鼓時那驚心動魄的聲音，又不禁擔心起她的手指頭。
很快食材就切好了，那牛肉方方正正，若用尺子一量，每塊與每塊相比，幾乎不差毫釐。然後，她熱了鍋，把食材譁一下放入鍋中，有時火苗竄得老高，都把牆給映紅了。接着她把佐料放入鍋中，蓋上蓋子去忙別的了。
我這隻饞貓，一聞到香味，就在灶台旁轉悠。
媽，牛肉好了嗎？
還早呢。她連鍾都不看一眼就説。
過了一會兒。
老媽，牛肉好了沒？
還沒呢。
又過了一會兒。
媽，牛肉應該好了吧？
再等一會兒。
又過了一會兒，她終於從容地走進廚房，關了火，掀開鍋蓋，香味立刻溢滿整個屋子。她打開窗，把菜盛到盤子裏，端上了桌子。
吃飯了媽叫道。
我飛奔上餐桌，拿好碗筷，嚐了一塊，哇，好吃得不得了！有時我和弟弟可以為爭吃一塊牛肉而吵架，有時我連湯都不放過。再看弟弟，天吶，快把你的口水擦乾淨！
“啪啦啪啦”廚房裏傳出了熟悉的聲音，原來媽媽正在做她的拿手菜酸甜排骨呢！
媽媽去市場把排骨買回來，衝冼兩三遍備用；把姜切成一般大小就可以了，再把白糖、花生油、醬油、白醋等配料準備好。
食材準備好，接下來就是我媽媽“一展雄風”的時候了。只見媽媽把適量的花生油均勻灑在鍋裏，放入切好的姜，打開燃氣開關，火苗就“噌噌”的升起來了；不一會鍋裏的油就馬上沸騰起來，發出“噼哩啪啦”的響聲。媽媽把排骨一下放進油鍋，加了點醬油之後，原來有點紅的排骨一下變成了金黃色，讓人垂涎三尺。把配料全加進去之後，在鍋裏燜一下，這樣才更加入味。燜的過程中，五分鐘翻一次就可以了。反覆翻幾次之後，色、香、味俱全的排骨就可以出鍋啦。
我迫不及待地夾了一塊排骨來品嚐，酸甜可口，鮮美多汁的香味在嘴裏回味無窮，讓人吃了一塊還想再吃一塊。我不禁説了一句：“媽媽，您做的菜可真好吃！”
我喜歡媽媽的拿手菜，那酸甜可口的味道，是媽媽愛的味道！
説起廚藝，那我絕對將我媽放在第一位。最近幾天，又出現了一道讓我愛不釋手的多春魚。
媽媽在廚房裏已經開始忙活了，調料酒、洗魚，有條不紊。把魚放進料酒中，開始入味，再熱那麼一點油，打雞蛋，充分調拌以後，再把魚一條條放入金黃的蛋液中翻滾，再揚手扔進魚鍋中，“刺啦——”慢慢地，魚皮表面有了一層酥皮，香味慢慢溢出，在一旁等候的我早已被饞得口水直流。炒好了，放入盤中，滴入檸檬汁，這就算做好了。
接下來最重要的一道工序——品嚐。我迫不及待地夾起一條小魚，閉眼輕咬。起先，是檸檬得清香在口中瀰漫。接着，是那可口得料酒出場，屬於多春魚得清香嫩滑，在最後時刻，跳躍於味蕾之間。嚥下肚中，那氣味要駐留一會兒才肯散去。
這只是一場味覺盛宴，而眼睛在接下來也將大飽“眼”福。看，金褐色得小魚一條條，在盤中重疊，底部是那溢出的液汁，黃色的檸檬片在一旁點綴，與魚的顏色完美融合。
輕嗅，便能聞到酸甜的氣息繚繞，其中又藴含了檸檬的清香。轉瞬，又有魚兒本身的鮮嫩氣息襲入鼻孔，多種氣味混合，讓人胃口大開。
媽媽的多春魚，是我永遠不忘的味道。
令人垂涎三尺的烤雞腿是媽媽最拿手的美味之一。
棕紅色的烤雞腿伴着米白色的`芝麻、淡黃色的生薑、綠色的葱和灰色的胡椒粉，看上去實在誘人。隨手抓起一隻狠咬一口，皮脆內嫩，霎時間，滿口都是香氣，令人回味無窮。
烤雞腿味兒好，做法卻不簡單：先將雞腿洗淨，用刀子劃兩道口子，撒上切好的葱、姜、蒜，並加入適量的老抽、一勺生抽、一勺香醋、一勺料酒、4克鹽、2克雞精、2克胡椒粉和2克十三香。準備工作做好後，還不能直接烤，要蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷藏約4小時。4小時後，將雞腿取出，放到烤網上，並在下面放烤盤。燒箱180度預熱，烤制40分鐘。40分鐘後，再撒上些白芝麻，外焦裏嫩的烤雞腿就做好了。
每次吃雞腿時，我總喜歡先咬一小口，在牙齒間滾動，讓每一顆牙齒都塗上雞腿的味道，再慢慢咀嚼很長一段時間，雞肉的味道在嘴裏由淡變濃，再由濃變為淡，直到沒有味道了，我才會把它吞下去。吞下去後，我還不忘舔一舔牙齒上的味道。
有一回我吃烤雞腿的時候，由於吃得過猛，油漬粘得滿臉都是，衣服上也被滴了幾滴油。媽媽把我狠狠批評了一頓，還讓我把衣服洗乾淨，可無論我怎麼洗，就是洗不乾淨。從此，我給烤雞腿取了個小名——“壞運氣”。
儘管這樣，我還是愛吃烤雞腿。
我的媽媽一道她很拿手的菜。這菜很好吃，也很好看。它就是我就吃不厭的——荷包蛋。
首先，我和媽媽先去調雞蛋，要找新鮮的雞蛋。只有新鮮的雞蛋味道才會更鮮美。媽媽和我回到家後，洗鍋，待鍋燒乾後，緩緩倒入金燦燦的豆油。油要燒至六成熱，不要太熱。慢慢的打入雞蛋。就看到雞蛋再鍋中一直在冒泡泡，發出“嘶嘶”的響聲。
可媽媽不慌不忙的拿出鏟子，翻了一下，泡泡就被戳破了。兩面變成金黃色之後，再倒入酸甜的醬汁。那時候你就會聞到濃濃的、香香的煎蛋的味道。哦，饞得直流口水，就等香噴噴的雞蛋出鍋了。蛋皮脆脆的酸甜可口，蛋黃軟軟的吃起來是香香的。
我一直認為媽媽做的飯最好吃。直到今天，我一直認為媽媽是有祕方的。
現在我明白了，天下媽媽做飯都有一個“祕方”——那就是愛。用愛做出的東西是天下最美味的。
時光荏苒，轉眼間，我已經快國小畢業了，媽媽做菜的情景一直在我心中。
母親是偉大的、慈愛、無所不能的人，母親對兒女的愛，如山一般高，如海一般深，母親的廚藝，就是母親給我們最多的愛。
招牌菜應該每家都有吧，我們家也有一道，那就是媽媽的拿手菜——番茄土豆小牛腩。做起來既簡單又美味，它的美味有時候讓我光想着都忍不住直流口水。
本來，這道菜對於我們家來説，還是“陌生人”。有一次，媽媽帶我去酒店吃飯，只一眼，只一口，我便愛上了那道番茄土豆小牛楠。回家後，我便纏着媽媽學着做，三番兩次試做後，我們家的招牌菜誕生了。
你想知道這道菜的做法嗎?讓我來教你吧!
首先，我們要準備好西紅柿、土豆、牛腩。牛腩不能切太大，切成2—3釐米方塊就行，葱、姜、蒜都切成段和片備用。切好的牛腩放入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起。鍋中放油，放入葱段、八角，香葉，薑片洋葱炒出香氣，再把焯好水的牛腩中火翻炒均勻，接着再放入燉鍋，加水、料酒，壓半小時左右。西紅柿用熱水燙一下去皮，切成塊。胡蘿蔔和土豆切成方塊且泡水裏。鍋中接着再放油，先放入番茄炒出紅汁加入2勺番茄醬，再加入土豆塊翻炒均勻，牛腩肉已燉軟時，將炒好的番茄土豆一同倒入燉鍋，加清水沒過所有的食材。調入鹽和冰糖，生抽，煮2小時。出鍋時適當撒入胡椒粉，再撒入葱花。
這樣做出來的番茄土豆小牛楠，不僅顏色亮麗，香味四溢，還汁濃好吃。全家人都喜歡媽媽做的這道菜呢!
怎麼樣，我們家的招牌菜——番茄土豆小牛楠，有沒有嚐到你，如果可以，你一定要來我家吃這道招牌菜喲!
我媽的拿手菜有很多，然而數一數二的要算是我喜歡吃的西紅柿炒雞蛋了。
今天，媽媽要給我做我最喜歡吃的西紅柿炒雞蛋，媽媽帶着我來到了市場，媽媽説：“買菜不要看到便宜就買，那樣的雖然便宜，但質量不好，一定要買質量好的。”説完，媽媽就去買菜了，回到了家，媽媽把西紅柿洗的乾乾淨淨，打好了雞蛋，媽媽的準備工作就完成了。
之後，就開始做西紅柿炒雞蛋了。媽媽先把西紅柿切成一塊一塊的，又把雞蛋攪拌均勻，把鍋放到微波爐上，再往鍋倒入一層薄薄的油，點擊微波爐上的爆炒按鈕，等鍋裏的油熱後，放入雞蛋，等雞蛋炒成金黃色的時候，放入西紅柿，再放入一點糖，菜就炒完了，香噴噴的菜就做好了。
美味的西紅柿炒雞蛋端到桌子上，雞蛋炒的金黃，西紅柿炒的紅紅的，我一聞，西紅柿炒雞蛋十里飄香，我吃了一口，真是人間最美味的食物。
我又吃了一口，剛到我嘴裏，我就想吃下一口。媽媽對我説：“慢點吃，別噎着，還有呢”。
一道香噴噴的西紅柿炒雞蛋，完工了！看似很簡單的一道菜，但是要做好，不容易。
今天剛下完課到家，我就飛快的跑向媽媽。對媽媽説：“馬老師留了作業要我寫一篇《媽媽的拿手菜》的作文。在我反覆思考過後的結論，媽媽你的拿手菜就是——燉菜！所以咱們出去買菜吧？”“好！我正發愁給你們做什麼好吃的呢？那就按照寶貝説的，我們今晚就做燉菜！”媽媽爽快地答應。
啦啦！啦啦！我們邁着輕快的步子去買菜了！
耶！終於買完了！我們高興地回到家，立即洗手下廚房，開始做菜!
首先媽媽把鍋燒熱了放油，油在鍋裏噼裏啪啦的響，然後放入花椒大料。再放葱姜，都放完了之後就開始放我最愛的牛肉，然後放東古醬油，鹽然後開始翻炒，炒變顏色就開始放水，然後就是最無聊的時候，——燉；
燉了兩個小時已經聞到了牛肉的香味，哇！好香啊！這時可以把洗好的白菜片、木耳、黃花菜、胡蘿蔔塊等蔬菜用熱鍋涼油開始炒，炒出水就可以放入牛肉中燉了，再燉半個小時就可以吃了！
哈哈，不知道為什麼這次的燉菜吃得這麼香，我吃了好幾碗米飯，頭一次這麼仔細看媽媽做菜，做這麼一道菜也不容易啊！原來，媽媽的味道是世界上任何美味都無法替代的，這就是媽媽的拿手菜一生的味道！
清晨陽光明媚，六點鐘媽媽要起來為家人做早餐了。我問媽媽：“今天做什麼好吃的？”媽媽説：“今天來盤雞蛋抄西紅柿。”這可是媽媽的拿手菜。
我看到媽媽從冰箱裏拿出來一個西紅柿和兩個雞蛋。媽媽先把西紅柿洗乾淨，小心翼翼的把它們切成均勻的小塊，再把雞蛋打到碗裏，用筷子把蛋汁攪勻備用。
媽媽把準備工作都做好了，她打開了煤氣，往鍋裏放了一些油，等油漸漸熱了，媽媽把準備好的蛋汁輕輕地倒在鍋裏翻炒煎到金黃色。然後放入切好的西紅柿，在繼續進行翻抄，三分鐘後放入鹽翻抄入味，再放入糖提鮮。再翻抄一分鐘放入味精增加菜品的鮮度。
關火！成功！把柿子炒雞蛋，盛入盤中。看着紅紅的西紅柿和金黃的雞蛋塊混合在以前真好看，一盤美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。
回憶着整個過程，看着媽媽的轉身忙碌的身影，我才知道，媽媽每天做菜的辛苦，吃着香噴噴的雞蛋炒柿子，我的心在想，媽媽為了我能吃到可口的飯菜真的很辛苦，等我長大了一定努力學習回報媽媽。
我媽媽的拿手好菜一開始的時候我都不喜歡吃，可是到了最後我吃了以後越來越喜歡吃我媽媽的拿手好菜，有分別為早餐、晚餐，早餐分別有三明治和漢堡、晚餐分別有咖哩還有蛋包飯，我媽媽煮的菜不但色香美味，而且又五味俱全，媽媽煮得菜真的會讓人流口水呢。
為什麼我喜歡煮得三明治和漢堡？因為裏面的料不但色香美味，也有很多五顏六色的配料，而且又讓人吃了不會很厭煩，油也沒放很多，而且媽媽煮菜的時候，也沒有放很多的味精，因為味精放太多不但會讓人的身體非常不健康，而且還會變胖，順便也提醒大家切記！不要吃太多油炸或者是外面的東西，外面煮的菜放很多味精，尤其是方便又快速的快餐店，快餐店外面的東西不要很吃又一直吃，要少量多餐，要剋制自己，吃東西最好是吃媽媽煮的才對。
我應該感謝媽媽煮這幾道好吃的菜，我門大家應該不要浪費食物，我還要感謝每一個農夫和每一個漁夫，古人説：“鋤和日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們應該珍惜農夫種來的每一粒辛辛苦苦來的米飯才對。
晚餐時間到，我的肚子咕嚕咕嚕叫，趕緊三步並作兩步，跑到餐桌旁，不知道媽媽又變出什麼好料理呢？哇！今天有我最喜歡的菜，就是色香味俱全的高麗菜炒蛋。
媽媽的高麗菜炒蛋，材料很簡單，只有高麗菜、蛋，還有紅蘿蔔。可是媽媽用的高麗菜，是我們山上才有的高山高麗菜喔！
媽媽做這道菜時，會先將油倒進熱鍋裏，把切好的高麗菜放進鍋子裏炒，再把蛋打進鍋子裏，加入一些紅蘿蔔絲，讓菜的顏色更漂亮，最後加一點點鹽調味，快炒一下，香噴噴的高麗菜炒蛋就完成囉！
我第一次吃到高麗菜炒蛋，是讀幼兒園時，媽媽做給我和全家人吃的。媽媽的高麗菜炒蛋，吃起來鹹鹹甜甜，高麗菜根硬硬的，可是蛋卻又綿綿滑滑的，吃起來的口感千變萬化。
這道菜雖然很簡單，裏面卻有媽媽滿滿的愛，我把媽媽的高麗菜炒蛋吃進肚子裏，就好像把媽媽的愛，裝進心裏一樣。謝謝媽媽煮這麼好吃的菜給我吃，我現在已經可以幫忙洗菜、洗碗，高麗菜炒蛋裏有我和媽媽的同心協力，媽媽我愛您！
美食的範圍是無邊無際的，不只是山珍海味，還可以是一道並不家喻户曉的食物——小葱悶豆腐。
因為我總不好好吃飯，媽媽便做出了小葱悶豆腐這樣的神仙下的飯菜，色香味俱全的他讓我垂涎欲滴。
只見媽媽把豆腐切成小塊，然後準備了一個小碗，像變魔術般加入鹽、生抽、蠔油、清水，不一會兒，這菜的靈魂湯汁被變了出來，遠遠的就能聞見一股鹹鹹的、勾人心魂的味道，倒進鍋中後方方正正的豆腐迫不及迫跳了下去，豆腐不停翻騰，小葱見狀也立即躍入，悶上三至五分鐘再加上澱粉，一道人間美味就誕生了！
白包盤中堆積着軟趴趴的豆腐，小葱散亂的點綴着這盤菜，豆腐有了一層淡黃色的光澤，看的第一眼就忍不住吞幾大口唾沫。
用勺子小心挖起一塊帶着小葱的愛之菜，放入口中，咀嚼後吞下肚子，許久口齒仍彌留着清香，再配上米飯，就算是平平無奇的他也能在這樣的搭配下搖身一變，吃再多都不夠。
小葱拌豆腐之所以美味可口是因為媽媽對我的愛啊，豆腐平淡的外表下是媽媽的用心，我能不把它稱為"愛之菜"嗎？
媽媽的拿手菜是美味的咖哩，在新年、除夕、家人的生日和我考一百分時，媽媽都會端出她的拿手菜。應有盡有的超市、人山人海的菜市場，都是媽媽挑選食材最好的場所。
媽媽從超市買紅蘿蔔、馬鈴薯、洋葱、雞肉和咖哩塊，媽媽煮咖哩的做法如下：先把所有的蔬菜下去炒，雞肉用熱水燙過後，放下去一起炒，加水，水量高過所有料理食材，加入咖哩塊，等待半小時後，美味的咖哩就完成啦！這是要經過熟能生巧的技術，才能完成如此困難的一道料理。
哇！可口的咖哩來了！它的顏色配紅色和綠色的蔬菜是無人能比的完美顏色，更別説它的口感了，當香醇濃郁的咖哩進到我的嘴裏，有一種入口即化的感覺，爸爸説：”咖哩和蔬菜的組合，味道真是好極了！”我説：”有大師的味道喔！”小狗汪汪的叫着，好像牠也想吃呢！
吃了可口的拿手菜，我精神都來了！我應該要感謝誰呢？沒錯，就是美麗的媽媽，我也要感謝可愛的小助理—妹妹，是她們兩個人幫我煮那麼好吃的菜，媽媽辛苦地在廚房做咖哩，我們要有感謝的心，不能批評咖哩不好吃，因為那是媽媽辛苦為大家煮的，所以更不能倒掉，我在這裏要跟愛我的媽媽説：”媽媽，謝謝您，我愛您。”也要跟天真的妹妹説：”妹妹我會保護妳，不讓你受傷，我愛妳。”
俗話説：“男兒嘴大吃四方”。我這個貪吃鬼，從小到大吃過無數美味：陽澄湖大閘蟹、北京烤鴨、蘭州拉麪……然而，我對媽媽做的“炸藕盒”卻情有獨鍾。
我剛回家不久，媽媽就端着一碗熱氣騰騰的炸藕盒來到我的面前。只見一個個金黃的藕盒整齊地排在碗裏。它們穿着金黃的外衣，透過外衣就可以看到裏面的肉餡。我緊緊地盯着這一碗炸藕盒，口水都快要流下來了。媽媽見我這個饞樣，説：“還有一個你最愛的。”我想：難道是包子、麻婆豆腐、魚香肉絲……？這時媽媽從廚房裏端來了一碗紫菜湯。只見碗裏白白的湯汁上浮着金黃的蛋絲，搭配着那烏黑的紫菜……好誘人啊！喝上一口，感覺鮮美無比，可我沒心思喝湯，只想品嚐金黃的藕盒。
俗話説“心急吃不了熱豆腐”，吃藕盒也不能心急，否則肯定燙得你滿嘴泡。我小心翼翼地咬了一口，真香呀！再輕輕地咬一口滑嫩的肉餡，一邊咀嚼，一邊還有少許的肉汁流出來。我吃了一個又一個，最後，終於吃不下了。
媽媽做的炸藕盒真是美味，今日一嘗，我便愛上它了。
學問齋