無論是身處學校還是步入社會，大家對作文都再熟悉不過了吧，藉助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。那麼一般作文是怎麼寫的呢？以下是小編為大家整理的家鄉菜作文，歡迎大家分享。
媽媽説，菜煎餅是邳州特色小吃。今天我正好在韓式步行街的路邊看見了攤菜煎餅的，就問媽媽：“媽媽，我想吃菜煎餅。”媽媽説：“好的。”我高興地跑了過去。攤菜煎餅的是一位老奶奶它的面前有一個爐子，上面蓋着一個小ao子。旁邊有一個大盆，裏面有各種各樣的菜，有白中帶綠的白菜，有碧綠的'小青菜，有金黃的南瓜條，有白胖胖的綠豆芽……
我最喜歡吃的是韭菜，所以她就給我一大碗韭菜，她先在小ao子上放上點油，在把韭菜放在上面，用鏟子翻炒幾遍，讓它變熟，在熟的時候，她還加了一點粉絲和鹽，味精，五香粉……把菜放到碗裏。再打一個雞蛋，把雞蛋弄成博餅形狀，再把煎餅放在雞蛋上，和雞蛋一起離開小ao子。再把菜放在雞蛋上，捲起來，放在旁邊烤乾，這樣，一個香噴噴的菜煎餅就大功告成了。
我吃着剛做好的菜煎餅感到香、脆、爽。很好吃。
每一個地方都有自己獨特的風土人情，地方特色。我的家鄉在享有“惠民之州”美譽的“鵝城”――惠州。惠州市廣東省歷史文化名城，不僅人文歷史源遠流長，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜餚中，又藴含着生活的真諦。
酸――“蘿蔔乾燉雞”是家鄉有特色的.酸菜。它酸中帶甜，飄着淡淡的蘿蔔味，嫩滑的雞肉中也飽含着蘿蔔乾的清香。就像生活中有時雖然辛酸，但只要努力，終究會透着清甜。
我從小在姥姥家長大，姥姥的菜園裏種了許多青菜，有油麥菜、菠菜、大白菜、茼蒿……而我最喜歡的.菜是清明菜。
清明前後，農民伯伯把青菜籽播下去，如果每隔一天澆一次水，五天就能吃上菜；如果每隔三天澆一次水，十天也能吃上菜。清明菜在長到20cm左右時，最鮮嫩、最好吃。雨天的時候，剛長出來的清明菜貪婪地吮吸着“貴如油”的春雨，長得特別快，如“雨後春筍”一般。
清明菜有許多種吃法，我來列舉兩種吧。
揀幾把清明菜洗一洗，等油鍋熱了，把菜倒進鍋裏用鏟子翻炒幾下。放入鹽、味精、糖，不必放上鍋蓋。只待一兩分鐘，就能盛入盤中，嘗一嘗：脆、香、鮮、嫩，味道好極了！
清明菜也可以燒湯，先燒一鍋熱水，然後把洗後晾過的清明菜放進鍋裏，蓋上鍋蓋，等水一沸，馬上打幾個雞蛋攪拌調和後倒進鍋中。一會兒水沸了，放入鹽、麻油、味精，這樣吃也不錯喲！
如果你來到了我的家鄉，我姥姥一定會炒一盤超好吃的清明菜招待你。
今天，我為大家介紹我在夏天最喜愛的家鄉菜——鹹香清爽的“打滷麪”。
怎麼製作打滷麪呢？我們得準備細長的麪條、鮮紅的番茄、翠綠的黃瓜和肥瘦相間的肉餡兒，還有姜和蒜。
首先，把黃瓜洗淨、削皮、切絲。因為我們家愛吃冰黃瓜，於是要把切好的黃瓜絲密封好放進冰箱備用。
接着，製作“滷”。先把番茄洗淨、去皮、切丁，放一旁。姜蒜開鍋，倒油。當油足夠熱時放肉餡兒，不斷地翻炒。當肉變金黃，就把生抽、老抽、鹽、糖和番茄丁兒一起放入鍋裏，繼續翻炒。最後加一點兒熱水，炒到收汁兒，色香味全的'“滷”就做好了！
然後我們開始煮麪：把水燒開，下面條。煮軟後撈起，放進涼開水中泡一泡，麪條就會變得清爽滑溜。
現在冰黃瓜、肉滷、麪條都準備好了，快點兒吃吧！我的建議是，把冰黃瓜、肉滷、麪條都夾一些放大碗裏，用筷子攪拌均勻，一起塞進嘴裏！這就是我最喜愛的家鄉菜——鹹香清爽的“打滷麪”！
我的家鄉在湖南綏寧，那是一塊富饒的.寶地，家鄉有一種特色風味的菜，讓人吃了回味無窮。
一口咬下去，肉中的油便飛濺出來，肉質細膩、潤滑，有如仙境般，再嚼幾下，肉中富含辣味也出來了，混着那油，又辣又香，吞下肚中，口中的餘味讓人回味無窮。外婆説：“可別只看味好，也要想一想，其中的道理。”
我想：是啊，臘肉外表不好看，而如此美味，不正是説不要以貌取人嗎？它飽受烈火煎熬，飽受煙火每時每刻的折磨，才有瞭如此好的味道。
我們人生呢？一路走過，有多少困難，是它——臘肉，給了我繼續前進的勇氣，他告訴我，陽光總在風雨後，要不怕困難，不畏艱險，要在困難中鍛鍊自己，而當你突破重重困難之後，必會綻放屬於自己獨特的光彩。
我的家鄉是一個山好水也好的地方，我們這裏的家鄉菜也是很有特色的，如果你來到我的家鄉，我家鄉的人會熱情的款待你，拿我家鄉的菜你吃，如果你吃過一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家鄉菜你就會覺得沒有力氣幹活。
我家鄉最有特色的菜是酸湯菜。酸湯是辣椒榨成汁，煮菜的時候先把水燒開，放一點辣椒汁，然後放各種各樣的蔬菜，並且起鍋的時候放一點西紅柿、葱、蒜等香料。吃的時候，按照自己的.喜好，可以做一點蘸水。
我們當地人一到夏天就習慣吃酸湯菜，酸湯菜已經成為了我們的地方人們的家常菜。據説，酸湯還可以延年益壽，所以，我們都愛吃酸湯菜。
除了酸湯，還有些特色菜。小孩子去山上放牛，會捉螞蚱回家來炒着吃。我媽媽炒着晾乾的螞蚱，聞起來真香啊！吃起來味道更好，又香又脆，真爽！飯後，特色菜的香味讓你回味無窮。
我的家鄉菜還有很多很多……
快，快來我的家鄉吧，我們會盡情的款待你，讓你大飽口福。
冬日裏早起一碗胡辣湯，的確是很相宜的。油亮的紅湯、濃烈的辛香、肥爽的'牛羊，實在是塵灰蔽日、滿目蕭然中的一簇烈焰，不用喝都感到寒意被驅散了。一碗下肚，那火從喉頭一路流進肚裏，立即叫人鼻尖冒汗、全身通泰了。有時把牛雜換成大塊牛羊肉，似乎使人有一種大碗喝酒、大口吃肉的豪情，面對新一天的挑戰燃起昂揚鬥志。 那年，二十出頭的外婆心裏揣着這麼一團火，進了新疆。……從此，這道家鄉菜、這支火炬，再也沒有她母親用愛來點燃了。
………… 面對母親手把手教出來的胡辣湯，為那一別經年、再見無期的味道而淚濕衣衫、再難下嚥。
去年，我到西安去旅遊，去看了看西安的秦始王兵馬俑。回來時，我父母帶我到一家叫做“鄉味”的'餐館吃點東西。在餐館裏，我父母為我點了西安的“名饃”――“羊肉泡饃”，直到現在我對那味還流連忘返。
這“羊肉泡饃”的製法和吃法很別緻，再吃的時候，我們要自己動手把饃撮得大豆般大小，所以先人又叫它“蠅頭小饃”。或許有人會問：饃撮得那麼小豈不煮成一窩粥啦？這就是這饃的一絕啦。這饃是用半發麪烙成的，而且只烙半熟，這使它變得異常柔韌和疏鬆多孔，更好地吸收羊肉湯而不至於變成粥。
那只是一道再普通不過的農家菜，如今，卻觸摸不到它的味道。
那裏依舊山清水秀，鳥語花香，家鄉的一切，我都一景不漏地記在腦中。翻開八歲的記憶錄，當時我與奶奶生活在那“綠樹村邊合，青山郭外斜”的田園中。
我不能忘卻：夏天的清晨伴隨着蟬的鳴叫聲，踩着路邊的青草踏上了上學的道路，家鄉的清晨是那樣的神清氣爽。我還會經過那一片綠油油的.菜地，總會見到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長的植物，後來我從奶奶口中得知那是芋頭。
晚上，我在門前那葡萄架下“坐看牛郎織女星”，傾聽奶奶講牛郎與織女的故事，微風吹起耳邊的髮絲，感到靜謐在心中滋生！
我的家鄉是蘇村鄉段窪村，那裏山連着山。每當春季，村裏的`人們都要到山坡上去採野菜——白蒿。聽大人們説，白蒿不但能當菜吃，還能治病，它有清濕熱、退黃疸之功效，是預防和治療各類肝炎的上佳良藥。既然這麼好，家鄉的人們可不願錯過這麼好的機會。
星期六下午，我和鄰居阿姨也去山坡上採了一塑料袋白蒿，回家後摘的乾乾淨淨，再用清水淘好，放在籃子裏晾着，等媽媽回家做蒸菜。媽媽回來了，首先將晾好白蒿放在盆裏，然後再放些葱花和蒜苗及各種調料，最後放些小麥粉、玉米粉，混勻後攪拌一會兒，待攪勻後，看起來散而不粘時，再搭入鍋中蒸半個小時即可。蒸熟後可搗點蒜水拌在上面，那味道真是美極了。
家鄉的蒸菜還有很多，像紅薯蒸菜、槐花蒸菜等。聽説，這些民間的蒸菜很多飯店裏也有賣，並且成了餐桌上的佳餚。
我最愛吃的小吃是菜煎餅，它是我們滕州有名的小吃。
菜煎餅價格很便宜，但是卻十分好吃。金黃色的.外表，裏面菜的種類很多，有胡蘿蔔、雞蛋、火腿腸、小瓜等。顏色搭配協調，再灑上一些調料，只聞一聞就能讓人垂涎三尺。吃一口，更是回味無窮。
菜煎餅的做法十分簡單，一共要三張圓煎餅，先鋪一張在下面，倒上油煎一會兒。再把已經調好的菜鋪到上面，澆上少許油，在第一層菜上再放一張煎餅，煎一會兒，再用菜鋪到上面再蓋上一張煎餅。等煎餅的顏色開始泛黃時，再翻上來繼續煎另一面。大約2分鐘後，把夾着菜的煎餅折成長方形再煎一會兒，等表面泛黃就可以了，這樣，色香味俱全的菜煎餅就做好了。
吃菜煎餅時，咬一口，脆脆的，裏面的菜軟軟的，真是讓人大飽口福，吃過了還想吃呀！有一次，我吃菜煎餅，居然吃了一個半，但卻一點也不撐，我想肯定是太好吃了，所以我吃了這麼多。
我喜歡家鄉的菜煎餅，它的味道，我無論如何也不會忘記！
我的家鄉是一個山清水秀小城鎮，永樂江環繞小鎮，是我們的母親河。
我最喜歡家鄉美味的小吃，有油粑，豆餅，米豆腐……還有許多叫不上名的開胃小吃。説到開胃菜，少不了向大家介紹 家鄉獨一無二的特色菜——抖辣椒。把辣椒一個一個洗乾淨，鍋燒紅後倒油，再把辣椒放進鍋裏炸，千萬不要切開辣椒，要不就不是這個味兒了。等辣椒炸成金黃色，散發出陣陣香味時，就把辣椒撈出來放入椒缽內，再放點鹽，用木錘使勁搗辣椒，搗碎後放點姜葱末和豆油。香辣辣的抖辣椒就出鍋了。我趕忙用筷子夾起一點放入嘴裏，又香又辣，香得讓人流口水，辣得臉紅通通，頭冒汗，渾身爽快。如果有一點風寒，吃點抖辣椒，可以防感冒。若是你怕辣，可以放入茄子、豆角、雞蛋、乾魚等，那樣更有一番滋味。
聽了我的'介紹，你想來常常我們的特色菜嗎？趕快來吧，這兒還有各式各樣的美味佳餚等你哦！
每當吃着那個滿嘴流油的菜煎餅，就會勾起我這個饞貓的回憶。
在我家樓下大榕樹旁，有一個煎餅攤，這可是陪我六年的美味。
榕樹下伴隨着縷縷清風，總有一種心曠神怡的舒適。
每當放學後，我總是心情大好，來上一個餅，在大榕樹下，靜靜等候我的美味，那是一種美味的'思念。
當菜煎餅反正烙成金黃色後，我的心猶如剛下鍋的油花一般，是那樣沸騰，只聞一下就彷彿至於仙境一般。
香氣在口腔微微瀰漫開來，在味蕾上律動……
周老師給我們佈置了一個作業是做一道家鄉菜。
最近我愛上了吃魚，我想做一道香煎秋刀魚。
我先把買來的秋刀魚洗乾淨，再用剪刀把秋刀魚的肚子剪開，然後把秋刀魚肚子裏的髒東西取出來並再重洗一次。我把洗乾淨的秋刀魚放到一個盤子裏，把切好的生薑放在魚身上，再灑一點鹽，再加一點料酒醃製一下。
半小時後終於可以下油鍋了。我等鍋燒熱了，把油倒入鍋裏，等油燒熟了，我又小心翼翼得把秋刀魚放到油鍋裏。魚一碰到油，鍋裏就發出了“沙沙”的聲音。煎了一下，我給魚翻了個身再繼續煎。忽然，油濺在我的手上，嚇得我把鍋鏟都扔了，拔腿就跑。在媽媽的鼓勵下，我又回去煎魚了。要把魚煎得黃黃的`才行，再把鍋裏多出來的油倒掉。開小火，讓魚繼續在鍋裏烘烤五分鐘。就這樣，一道香噴噴的香煎秋刀魚就做好了。我擠了一點新鮮的檸檬汁在上面，咬了一口“哇，真好吃！”
我的家鄉在潮州，潮州有很多的名菜小吃，但我最喜歡的.是菜脯炒雞蛋。
做菜前，我又緊張又興奮，怕做錯。媽媽也在指指點點。
開始做菜了，我先把菜脯切碎，切得越細越好。再從冰箱裏拿了三個蛋。我把蛋殼碰碎，把蛋液倒到碗裏和菜脯攪勻。
“啪、啪、啪！”原來媽媽把火點着了。我把材料倒到平底鍋了。這時候不能把火開得太大，要不就會把雞蛋燒糊。媽媽在旁邊指導我怎麼做。
過了五分鐘，我把蓋子打開，往裏面放一點葱，再把蓋子蓋上，悶了幾分鐘。過了一會菜脯炒蛋就做好了！
我趕緊去品嚐，真好吃呀！
我真開心！
學問齋