道教八仙之一。其身世有多種説法。浙江，安徽，福建等地皆有本地之何仙姑。然多傳説為何氏女，途遇仙人，賜仙桃或仙棗食之，成仙，不知飢餓。能預知禍福，善輕身飛行。一説乃呂洞賓弟子。
《仙佛奇蹤》説：何仙姑為廣州增城一位叫何泰的女兒。生時頭頂有六條頭髮。十六歲時夢見仙人教他：「吃雲母粉，可以輕身而且長生不死。」於是她照仙人的指示，吃雲母，發誓不嫁，經常來往山谷之中，健行如飛。每天的早上出去，晚上帶回一些山果給她的母親吃。後逐漸不吃五穀，武則天遣使召見她去宮中，在入京中的途中忽然失蹤。之後白日生仙。唐天寶九年，出現在麻姑壇中，站立在五朵雲中，其後，又出現在廣州的小石樓。 宋曾敏行《獨醒雜誌》記載：「狄青早年在爭南儂時路過永州，聽説何仙姑能預知吉凶，便特地去詢問戰爭的結果，何仙姑説：「公不必見賊，賊敗且走。」開始狄青不信，後來宋軍先鋒與南儂智高的兵交戰，不機回合，智高戰敗並逃入大理國。 何仙姑經常手持荷花。
關於神話故事的傳説 呂洞賓
八仙之中，傳説最多，名氣最大，應該首推呂洞賓。歷史上是有呂洞賓其人，他姓呂，字伯玉，又名紹先;出家後改名為巖，字洞賓，號純陽子。他是晚唐關西河中府承樂縣(今山西永樂縣)人，有關他的故事，多半出自傳説。傳説他自幼聰明過人，但在仕途上並不順利，兩舉進士不第，年紀已到64歲。在長安酒肆上遇到鍾離權，看到他題在牆上的三首詩，作揖問姓名，表示敬慕之意。鍾離權並不客氣，當即要他作詩，呂洞賓作詩寫在牆上：“生在儒家遇太平，選纓垂帶布衣身。誰能世上爭名利，欲事天皇上帝身。”
鍾離權勸他早退身出家，呂洞賓一時拿不定主意，鍾離權不急着再勸他，只説要共煮一頓黃米飯來吃。鍾離權燒火做飯的時候，呂洞賓昏昏睡去，這時飄來一夢，自身為舉子赴京，一舉狀元及第，開始在翰林院供個閒職。接着步步高昇，娶妻納妾，皆是富家閨秀。剩下二載，兒子長大娶妻，倏忽子孫、曾孫繞膝，滿門書香。如此者四十年，繼之，皇帝重用，獨相十年，權勢顯赫，不可一世。榮極轉敗，重罪抄沒，家資分散，妻子流放，剩下孑然一身，立馬風雪中，百感交集，方才長歎一聲，忽然猛醒，炊尚未熟。只見鍾離權先生笑容可掬的引出兩句詩來：“黃粱又未熟，一夢到花胥。”呂洞賓問：“先生知道我做了一什麼樣的夢嗎?”鍾離權笑答説：“你那夢，千形萬狀，榮衰多端，集五十年悲歡與一瞬間。因此可以説，得不足喜，失何足憂。何況若有大樂，其後必有大憂。”呂洞賓聞此言，不覺感悟，遂向鍾離權先生求度世之道。鍾離權設下十道難關試驗他的誠心，他一道道都闖過來。鍾離權便引他道鶴嶺論道，授他以成仙祕訣。以後有火龍真人傳授劍法，從此開始了仙遊活動。
關於神話故事的傳説 韓湘子
韓湘子本來是個傳説中的人物，但他坐穩了八仙之一的位置以後， 文人學者也來湊熱鬧考證他的身世 ，但真正有力量的還是那些民間流行的故事。
相傳韓湘子字清夫，是韓愈的侄子，有的説他生有仙骨，素性不凡。他厭煩華麗，喜歡恬淡，佳人美女，全不動心 ，美酒佳餚，不能溺其志。他所熱心的是道家的修煉之法。
有的説他生性放蕩不拘，不好讀書，只好飲酒，世傳其學道成仙，在二十歲時傾慕山川之趣而一去不返，二十多年音訊全無。在唐元和年間，忽然回到長安，衣衫破舊，行為怪異，韓愈讓他入學校和學生們讀書，但韓湘子和學員討論時一言不發，只跟下人賭博，喝醉了就在馬房中睡三天五日，或露宿街頭，韓愈擔心不已，問他：“人各有所長，就算小販也有一技之長，你如此胡鬧，將來能做什麼呢?”韓湘子説：“我也有一門技巧。只是你不知道。”韓愈問：“那你能做什麼?”他説“令牡丹開花數色”，當時正當初冬季節，於是聚盆覆土，頃刻開花。韓湘子後傳説跟呂洞賓學道，位列仙班。
此外還有一種説法：説韓愈力勸也不能動搖他的志向。韓湘子成仙后，想度韓愈出世，可是韓愈歷來不信道。有一年，韓愈的壽誕之日，湘子遠遊歸來。在酒席宴上，韓愈故意難為湘子，要他頃刻變出花來。湘子變出的花比牡丹還漂亮，花上還有兩行字：雲橫秦嶺家何在，雪擁藍關馬不前。韓愈不解詩的意思，湘子説 ：“他日自驗，天機不可預泄。”酒席宴罷，湘子重又外出遠遊去了。傳説韓湘子最終度韓愈成仙而去。
學問齋