無論是在學校還是在社會中，大家都不可避免地會接觸到作文吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。那麼，怎麼去寫作文呢？下面是小編為大家整理的揚州炒飯作文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
假期結束了，爸爸媽媽都已經上班了，中午爸爸媽媽還沒回來，弟弟吵着要吃蛋炒飯，我也有點兒想吃，於是我決定學着媽媽的樣子做一次揚州炒飯。
首先把手洗乾淨，繫上圍裙，照鏡子一看，還真像那麼回事。我從冰箱裏拿了兩個雞蛋和兩根火腿腸放在鍋台上，接着用刀把火腿腸切成碎丁，又把雞蛋敲碎，放在碗裏。把火腿腸和雞蛋放在一起，用筷子拌一拌。接着從飯鍋裏盛一碗飯。最後在鍋裏放一些油，把火腿腸和雞蛋先放入鍋中，再把飯放進鍋裏，用鏟子在鍋裏炒一炒。不一會兒，廚房裏飄出一股香味，我又趁勢放了一點葱花、鹽和味精，我得意地喊道：“揚州炒飯ＯＫ了！”
我和弟弟津津有味地吃着我做的蛋炒飯，心裏想：爸爸媽媽回來會説些什麼呢？
我一放學回家，媽媽就告訴我説：“我教你做揚州炒飯好嗎？”我高興極了，連忙回答“好啊！好啊！”。
做揚州炒飯可不是那麼簡單的事。我們先準備好材料，有胡蘿蔔、玉米、香菇、雞蛋、米飯和油、鹽、醬、醋等佐料。我先把胡蘿蔔切成小丁丁，把玉米掰成一顆一顆的，再把香菇像胡蘿蔔一樣也切成小丁丁。我把雞蛋和米飯分別放在碗裏。準備工作做好了！我要正式開始作揚州炒飯了！我小心翼翼地把油放進鍋裏，再把雞蛋和米飯放進去。剛放進去，油就一下子蹦了出來。把我嚇了一大跳！媽媽説：“沒關係，你下次放油的.時候輕點就行了。“謝謝媽媽！”我高興地説。我把剛炒好的蛋飯和剛剛準備好的材料一同放入鍋裏，來回翻炒。這樣一盤香噴噴的揚州炒飯就做好了。我迫不急待地嚐了一口，真好吃啊！
啊！原來炒飯是多麼辛苦啊。看來我以後要多多關心媽媽了。
一天，媽媽帶我去“好思佳”吃飯，這是一家西餐餐廳，我最喜歡在這吃牛排兒童套餐，我覺得那裏的飯菜太好吃了。
我翻開菜譜，看到那裏有“揚州炒飯”，就對媽媽説：“媽媽，咱們吃揚州炒飯好不好？”媽媽説：“讓你享享口福，寶貝！”我説太好了！一會兒，揚州炒飯上來了，我和媽媽吃得香噴噴，美滋滋的。
走的'時候，門口的迎賓叔叔拿出小禮物讓我選，我選了一包塞爾號卡，回家了。揚州炒飯真是太好吃了，令我時時回味。
星期天的'下午，我和媽媽在樓下打羽毛球，奶奶叫我們回家吃飯。
我回到家裏，奶奶説：“快洗手，吃飯了。”我端起碗一看：“呀!揚州炒飯!”裏面有火腿粒、雞蛋、紅蘿蔔粒、玉米粒，還有我最愛吃的洋芋粒。我立刻尖叫起來：“奶奶，我不愛吃玉米!你為什麼放玉米?”正在這時，爺爺説話了：“你沒有聽人家説‘常吃老玉米，養個好身體’嗎?奶奶給你做的炒飯是最有營養的，快吃吧!”我端起碗吃了一口，“嗯，真好吃!”我幾口就把一碗飯吃完了。
以後我要做一個不挑食的好孩子。
國慶期間去揚州旅遊，有幸吃到了正宗的揚州炒飯，真讓我回味無窮!
揚州炒飯的做法很精細，用料也很講究，需要用胡蘿蔔，青豆，精肉火腿腸和 隔夜蒸好的大米飯，還有各種佐料。見到客人點了，廚師就現做現賣:廚師先 取出保鮮好的材料，將材料切成小丁狀，放入鍋中，加入色拉油，炸至八成熟，
再將雞蛋，香葱等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進行大 炒。廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飛舞，鏟在跳躍似的攪勻着鍋中的` 美食，雙手搭配得異常協調。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了。當廚 師笑盈盈地端上來時，客人看了也會不由自主地笑起來。
揚州炒飯的看相好:在金黃色的米飯中，星星點點點綴着橘紅色，青綠色， 粉紅色，黃白色，如同一幅美麗的圖畫，色彩鮮豔的炒飯令人心情愉悦，胃口 大開!
揚州炒飯的味道更是地道:當廚師端出來時，我的目光已經緊緊地盯上 了他手中的盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引着我，我急不可耐地抓起勺子， 一下挖了一大勺，塞進嘴裏，一股油香立即從嘴裏盪漾開來，而且口感十分 柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。我如同風 卷殘雲般地吃完了，肚子裏暖洋洋的，感覺非常舒服。
揚州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機會非要在吃它一回不可!
昨天我們家的謝大廚給我做了一道美食——揚州炒飯。
先淘米，米淘好了放入適量飲用水，再放入電飯鍋中按下煮飯鍵。
煮米飯的過程中，切胡蘿蔔丁、土豆丁、蝦仁丁、葱花。我自告奮勇承擔切的任務。土豆切成兩半，拿出一半切成半釐米左右寬的土豆片，把兩片土豆疊在一起，小心翼翼地切成半釐米寬的條，最後再把切成條後的土豆全都橫着放在菜板上，從左切到右就好了。我用同樣的方法切完了胡蘿蔔。
蝦仁只有幾個，但我覺得切這個最難，因為解凍後的蝦仁黏糊糊的，還有股難聞的味道，我一隻手捏着鼻子，一隻手拿着菜刀努力和蝦仁搏鬥，終於我贏了，它被我切得四分五裂。
我用漫長的'時間切好了這三份丁，這時米飯也正好煮好了。媽媽放了一點油在炒菜鍋裏，把胡蘿蔔丁、土豆丁倒進去。胡蘿蔔和土豆一下鍋，油馬上噼裏啪啦地響個不停，還時不時的，有滾燙的油點子蹦出來，嚇得我跑到離灶台兩米遠的地方呆着。不一會兒油不炸了，媽媽把米飯倒入鍋中，熟練地翻炒着鍋裏的飯菜，飯和菜已經混在一起了，媽媽放入蝦仁後開始放鹽和生抽，飯馬上變成了淺棕色，而且香味撲鼻，我忍不住開始流口水。最後，媽媽把切好的葱花放入鍋中，和飯拌在一起炒。這時香味更濃郁了。
炒飯終於出鍋了，我嚐了一口，真香！我大口大口地吃飯一邊還向媽媽豎起大拇指。
謝大廚的廚藝就是好。
如果人生是一頓飯，那麼只有不斷翻炒，結果才香甜可口。
——題記
回到宿舍，躺在了被窩上。一天疲倦的身心終於得以放鬆時，我在想今天那頓“揚州炒飯”。
揚州炒飯，簡稱“蛋炒飯”，是一種極其好吃的飯種。今天，我們嘗試做了揚州炒飯，真的不容易！
搶到灶台後，馬上開始了生火之旅。當我找到柴火，找到希望之光時，才發現柴潮了。不僅如此，幾乎所有柴都潮了！我已經放棄了希望，自顧自往火堆裏丟起了冰塊。隊友們都驚異地看着我。這時，小哥把我拎到一旁進行了一番教育，這才使我恍然大悟。我頓住了腳步，頓住了後退的懦弱。看到我們組用紙終於燃起火堆之時，我是無比激動。懦弱的人總會想辦法去推卸責任，被困難所打到，而聰明的人總會想出各種辦法去打倒困難。但我做了前者，我要改變！
於是，我開始了真正的生火之路，但我發現，我們組有“三角形”，生火根本不在話下，但我總要為集體奉獻吧，所以我與範臻逸開始找柴火。
“嘩啦啦”，蛋下鍋了，好像還不錯，霍一凡熟練的手法令我吃了一驚。在大廚掌勺的情況下，蛋很快就出鍋了。
燒好一鍋水，激動人心的下飯時刻終於來臨。又是一陣“嘩啦啦”，飯和調料的驚人的數量無疑令我們翻炒加大了難度。在幾個人的`輪番炒下，飯終於熟了。機智的我請來了奶奶來幫我們翻炒。果然，是老將出馬一個頂倆。在奶神乎其技的掌勺下，我們的飯很快就出鍋了。
餓得前胸貼後背的我一連吃了三碗！聞着，咀嚼着揚州炒飯，我的心也盪漾了。
就如前面所説，一盤菜，只有不停翻炒才會香甜可口。人生，只有不停改變陋習，才能造就未來。
這一週，張老師讓我們回家做美食寫作文。聽了這個消息，我開心極了。我決定做揚州炒飯！
為了製作揚州炒飯，我準備了玉米、青豆、紅蘿蔔、火腿、葱、雞蛋和米飯。首先，我把紅蘿蔔切成丁，火腿切成小方粒，葱切成葱花，再把玉米和青豆洗乾淨。等水燒開了後，我把玉米、青豆、紅蘿蔔一起放進鍋裏焯一焯，撈起備用。接着將雞蛋打進碗裏，用筷子攪拌均勻，再加上一小勺鹽，用於調味。飯呢，則需要用香油拌勻，以防一會下鍋時會沾鍋。一切準備就緒。
先把油倒進鍋裏，等油燒熱了，放入火腿粒。快速地翻炒幾遍，上碟。接着把玉米、青豆、紅蘿蔔也倒進鍋裏，按照剛才的方法翻炒後上碟。最重要的時刻來了，我倒了少許的油在鍋裏，小心翼翼地把雞蛋液全部倒進去。“唰——”雞蛋的四周立刻向中間翻卷，慢慢地中心也開始拱了起來，雞蛋變成金黃色了，隨之而來的是香噴噴的味道。等到蛋煎好了，趕緊把米飯也一起放進去，馬上快速地翻炒，好讓雞蛋液和米飯充分地結合在一起。看着這些米飯在我手中像穿上了金色的外衣，我開始興奮起來。接着我把剛才上碟的玉米、青豆、紅蘿蔔和火腿粒全部一起倒進去，來了個大雜燴。它們可開心了，在鍋裏蹦蹦跳跳，像一羣快活的小孩子。我拿着鏟子用力地在鍋裏不停地翻炒，放些鹽，放些蠔油，最後放葱花，終於大功告成了。
哇！香味四溢，整個廚房都香噴噴的`。看着那米飯黃得像金子，青豆綠得像翡翠，加上金燦燦的玉米、紅彤彤的蘿蔔的點綴，五顏六色的，真是色、香、味俱全。恨不得馬上來一口呀。
今天的揚州炒飯做得十分成功、美味，連哥哥都讚不絕口。
揚州炒飯可是一道名吃，它色、香、味俱全，吃下後有一種清爽的感覺。今天楊老師讓我們回家學做飯，我一下子就想到了揚州炒飯。
回家後，我從爺爺種的葱盆裏撥出了幾根葱，從冰箱裏拿出飯、兩個雞蛋和兩根火腿腸，準備好刀板、刀、色拉油、鹽、味精、碗，便開始行動了。我先拿出一個雞蛋，在碗邊輕輕一磕，把手放在裂縫邊輕輕一掰，啊，一個金黃色的蛋黃帶着蛋清跑了出來，真好玩!我又磕了一個，嘿，這一路還挺順的`!兩個蛋黃落碗後，我用勺子舀了一勺鹽。倒入碗裏，用筷子拌起蛋來。拌好了之後，我把葱先放在水龍頭下洗了洗，放在刀板上，一手按着葱，一手拿着刀，小心翼翼地切了起來，生怕切着手。一會兒葱被切好了，我把葱放在一邊，準備切火腿腸。我把火腿腸的“衣服”剝開，只見火腿腸露出滑溜溜的身子，我還真有點捨不得切它了，可一想到那美味的揚州炒飯，還是狠下心來，把它切成一塊塊的。
下面開始烹飪了。我打開煤氣罐，點上火，倒上大約兩勺油。只聽鍋發出“嗞嗞”的聲音，我知道油熱了，忙把飯倒進去，左剷剷，右剷剷，把飯盛起來，然後再放點油，把蛋倒進去，頓時蛋冒起了泡泡，一會兒蛋成了淡黃色。我用鏟子把它弄碎，然後把飯、葱、火腿腸全倒進鍋裏，一炒兩炒，再加上一點味精。這時，廚房裏已成了一片香海，我也早已垂涎三尺了。
爸爸媽媽回來了，看他們累得精疲力竭的樣子，我很心疼，連忙盛上自己做的揚州炒飯，雙手端給他們吃。爸爸媽媽拿起筷子，夾上一點放在嘴裏，一嚼，異口同聲地問：“這是你做的嗎?”“正是本大廚做的!”爸爸媽媽開心地相視而笑，我也笑了。這美味的揚州炒飯給我們全家帶來了歡樂。
俗話説“民以食為天”每個地方都有自己的美味。比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的風味小吃，可以説數不勝數。揚州炒飯則是我們揚州的美味。
揚州炒飯不僅好吃而且樣子也很好看。金黃的米飯，黃色的荷包蛋，翠綠的葱花散落其間。
別看它好像很難做，其實做法很簡單。先把熟的飯放進鍋裏，再放入油，接着用鏟子把飯在鍋裏來回翻動，等到飯呈金黃色以後，用小碗把飯盛出。再煎一個雞蛋，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎。下一步就是把碎雞蛋和之前炒好的'飯都放在鍋裏，撒上葱花，炒一會就可以出鍋了。
揚州炒飯的吃法也挺有趣的。我先把飯的中間用筷子淘一個小“坑”，這樣就可以很快把飯變冷。然後用旁邊的飯把這個“坑”填上，這時，中間就會有一個地方凸出來，我在一口咬下去，這樣，飯的頂就沒了，香氣撲鼻而來。再細細品嚐它的鮮味。
這就是我們的揚州炒飯，有機會也要來吃哦！
揚州炒飯是揚州的風味小吃。
瞧！那碗花花綠綠的是什麼？就是令人愛不釋手的揚州炒飯！紅通通的火腿加上綠油油的葱，使這道菜又增添了一分姿色，還有那香噴噴的米飯，在火腿和葱的襯托下，顯得更加可口了！這道菜真可謂是色、香、味俱全啊！
揚州炒飯不僅“相貌”好看，而且做法也很簡單：先將事先準備好的.火腿、雞脯、葱和豬肉均切成碎末，接着在雞蛋里加一小勺鹽、少許葱末攪拌均勻。然後把鍋中的油燒熱，投入雞脯、豬肉、蝦仁、火腿煸炒，加料酒和一小勺鹽調味後盛出。接着再另起鍋放油燒至五成熟，倒入雞蛋炒散，加入米飯同炒，最後倒入剛剛做的配料及葱末入鍋內炒勻就行了！
在餓極了的時候，最適合吃揚州炒飯，既能解餓，又不會像牛奶一樣空腹吃會對腸胃有所傷害。我品嚐了一下，哇！這味道可真讓人吃一次想兩次啊！
記得第一次吃揚州炒飯時，我還不知道它的名稱，便以為是蛋炒飯，可又比蛋炒飯好吃些，那它究竟叫什麼呢？後來才知道它叫作揚州炒飯，多麼傳統的名字啊！所以，我給它取了一個別名，叫作“蛋炒飯的兒子”，因為它是蛋炒飯的“新一代”嘛！
揚州炒飯出自於揚州，是全國各地著名的小吃之一。
揚州炒飯不僅香，而且看相也不錯。花花綠綠，米飯中夾雜着胡蘿蔔、青菜、雞蛋……金黃色的雞蛋格外惹眼，一看就讓大家（我）垂涎三尺，恨不得一下就吃一下去。
揚州炒飯怎麼做，那可講究了！熱情的店主看到客人來了之後，就開始打蛋，切洗淨的胡蘿蔔、青菜、火腿腸、臘肉。一切準備就緒，店主熟練地翻來炒去，放好調料。“好香啊！”我情不自禁地稱讚道。店主點了點頭，並且認真地放入米飯，翻炒。我湊到鍋旁。哇！與我家炒得有天壤之別！炒好後，店主又開始燒湯。我疑惑不解，這時，一個服務生湊過來，悄悄地對我説：“這是怕你們被噎着哩！”
開始吃了，我先使勁地聞了聞，直到自己“吸收”了這香味，才開始動筷子。我先從湯中撈出香菜，和飯拌在一起。呵，味道還不錯！接着，我就大吃起來：胡蘿蔔不像平時那麼難吃，臘肉也沒有平時那麼鹹，米飯也十分鬆軟、可口。別忘了喝湯，當你噎着時，趕快喝一口湯，如果不喝，嘻，一時半會兒也不會好哦！像我這樣，一邊喝一邊吃，當飯吃完時，湯也見底了。
哦，對了，為什麼説是揚州炒飯呢？這裏還要提一個人，清朝有一個姓伊的'官，他名聲很好，為人正直，同時還是個美食家。“伊府麪”、“揚州炒飯”都是他發明出來的。
由於我性子比較急，何況香噴噴的揚州炒飯就擺在面前。所以，每一次吃，我都會被噎上一會兒，從此，我就給它取了個別名——“笑裏藏刀”。
這個讓人難忘的揚州炒飯。
揚州炒飯是我最喜愛持的一道菜。
揚州炒飯味兒好，看相也好。當一盤彩色斑斕，鮮香撲鼻訂單揚州炒飯呈現在面前，真會令人倍感欣喜，兩眼發亮。看看米飯，粒粒分明，雪白透亮。粉色的蝦仁寶寶熟睡在米飯媽媽的懷裏，紅色的蘿蔔，黃色的雞蛋，綠色的青豆撒落其間。蘿蔔似瑪瑙，雞蛋似寶石，青豆像翡翠，簡直就是珠寶的大燴炒。
美味的揚州炒飯始創與隋朝，它是我國四大名菜系列中的.一道名菜，製作上很講究。米要優質大米，以保證品質。待米淘洗乾淨，便用開水燙透，使其易於鬆軟，然後上蒸籠蒸熟。蒸出的米飯，不起黏，不起團，顆粒光潔，軟硬適度。其次雞蛋一定要柔炒成桂花狀，幹這活得神態沉靜、手腳利落才行。另外所有配料除炒青豆、蝦仁外，均要加工成豆粒大小，與米飯般配，講究丁配丁，絲配絲。
炒時，先放入雞蛋，炒成雪花狀，倒入米飯，炒均勻，使粒粒米飯都要裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。再把其他配料一一放入炒均勻。炒好後如碎金閃爍，光滑潤亮。鮮美爽口。
吃時，我喜歡把所有的配料都弄一點和米飯併成一勺吃，然後慢慢咀嚼，細細品嚐它的味道。真是美味呀！
説到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麥當勞等名貴的西餐吧。但是在我印象裏，揚州炒飯才是真正的美食。
有一次早上，飯都沒來得及吃，我就急急慌慌地去上課外輔導班，剛上到第二節課，肚裏就餓的咕咕叫。好不容易熬到第四節課結束，放學又等了十多分鐘，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來，於是我們來到了路邊一家飯館。
我們剛找好座位坐下來，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰、五顏六色的美味，放在我旁邊的阿姨面前。我定睛一看：金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的.香菇、葱和胡蘿蔔，還散發着香味的火腿腸、牛肉、雞丁，我忍不住用鼻子吸了起來，那飄着香味的熱氣，彷彿被我吸進心裏，浸透了我的胃腸細胞，震顫着我的五腹六髒。看着、吸着，我的口水忍不住流下……我們的飯終於上來了，一眼就足以讓人人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不捨得放下筷子的。吃一口，這炒飯進入口中很有韌性，在口中亂蹦亂跳，像剛出生的嬰兒沒了襁褓。接着，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。我吃得香噴噴，美滋滋的。
這就是揚州炒飯，據説，當年乾隆皇帝下江南，路過揚州，肚子有點餓，於是就和隨從找一處民房吃飯。不一會兒，農婦就端上一盤色香味俱全的炒飯。材料很便宜，而且很好吃，於是賜名“揚州炒飯”。從此，揚州炒飯，名揚四海。親愛的朋友，難道你不想去嚐嚐嗎？
國慶期間去揚州旅遊，有幸吃到了正宗的揚州炒飯，真讓我回味無窮！揚州炒飯的做法很精細，用料也很講究，需要用胡蘿蔔，青豆，精肉火腿腸和隔夜蒸好的大米飯，還有各種佐料。
見到客人點了，廚師就現做現賣：廚師先取出保鮮好的材料，將材料切成小丁狀，放入鍋中，加入色拉油，炸至八成熟，再將雞蛋，香葱等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進行大炒。廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飛舞，鏟在跳躍似的攪勻着鍋中的美食，雙手搭配得異常協調。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了。
當廚師笑盈盈地端上來時，客人看了也會不由自主地笑起來。揚州炒飯的看相好：在金黃色的米飯中，星星點點點綴着橘紅色，青綠色，粉紅色，黃白色，如同一幅美麗的圖畫，色彩鮮豔的`炒飯令人心情愉悦，胃口大開！揚州炒飯的味道更是地道：當廚師端出來時，我的目光已經緊緊地盯上了他手中的盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引着我，我急不可耐地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進嘴裏，一股油香立即從嘴裏盪漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。
我如同風捲殘雲般地吃完了，肚子裏暖洋洋的，感覺非常舒服。揚州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機會非要在吃它一回不可！
每當有人摸起我這圓鼓鼓的肚皮時，總愛問上一句：這肚子裏裝什麼啦，撐這麼大？在一旁的媽媽總是連聲歎氣：“炒飯惹的‘禍’！”
自從我上了幼兒園中班，我就愛上了吃蛋炒飯，而且是一發不可收拾，早上一大碗，晚上一大碗。漸漸地，揚州炒飯便成了我的最愛。現在因為我成了小胖墩，想吃上揚州炒飯真心不容易呀！
哈哈！為了今天的習作能順利完成，媽媽今天又破例讓我再吃上一次揚州炒飯。一大早，媽媽便上街買了胡蘿蔔、青菜、火腿、香菇、玉米粒、雞蛋。洗好、切好，待米飯煮熟雞蛋攪拌好，便可以開炒了。只見媽媽先在鍋裏倒了些油，油熱了後，將攪拌好的雞蛋倒進鍋裏，“嘶”的`一聲，鍋裏冒出了一陣煙，雞蛋的香味便撲鼻而來，我深深地吸了一口氣，情不自禁地讚歎道：“好香呀！”雞蛋炒好盛出後，又將剛才洗淨切好的配菜也倒進鍋裏翻來炒去。哇，五顏六色的，真好看！媽媽説翻炒五分熟之後再倒進熟的米飯、雞蛋、雞丁、火腿、牛肉粒。我站在一旁出神地看着：金燦燦的米飯、黃澄澄的雞蛋、綠油油的青菜、營養豐富的香菇、葱和胡蘿蔔，還有散發着香味的火腿腸、牛肉、雞丁，我忍不住用鼻子深深地吸了口氣，那飄着香味的熱氣彷彿被我吸進了心裏，驚醒了我的腸胃細胞，我的口水忍不住地流了下來……
媽媽看出了我的心思，忙説：“炒好了！”我日思夜想的揚州炒飯終於擺在我的面前了，看一眼就能讓人垂延三尺，今天不吃得飽飽的絕不捨得放下筷子，哪怕胖100斤也要吃！
我拿起勺子深深挖了一大勺放進嘴裏，這炒飯嚼起來有韌性，油而不膩，鹹而不渴，既渾然一體，又層次分明，我細細地嚼着，真是人間之絕味美食呀！不一會兒一大碗揚州炒飯便見底了，看着空蕩蕩的碗，我舔了舔嘴巴笑着説：“這味道真令人回味無窮呀！果然名不虛傳！”民以食為天，難怪當年乾隆下江南，也愛吃這“揚州炒飯”呢！
晚上，爸爸問媽媽：“我們今天吃什麼晚飯呢？”媽媽問爸爸：“你想吃什麼呢？”“當然是炒米飯啦！”爸爸脱口而出，一向不做飯的媽媽自告奮勇：“好，那我就給你們做個揚州炒飯吧。”
説完媽媽就大搖大擺地走進了廚房，第一步：媽媽先把土豆，胡蘿蔔，黃瓜的外衣去掉，洗乾淨後切成小丁兒，又把大葱切成小花，形狀像棒棒糖裏的花紋一樣漂亮。第二步：媽媽往鍋裏倒入色拉油，過了一會兒油熱了，媽媽把一個小雞蛋打入油鍋裏，煎了一會兒，雞蛋的形狀變了，圓圓的`像個太極球。媽媽用鏟子劃得碎碎的，“哎，多好看的一個球沒有了。”我遺憾地説。媽媽笑眯眯地説：“必須要把它劃碎。”媽媽把土豆、胡蘿蔔、黃瓜丁全部倒入鍋裏開始上下翻炒，大概過了三四分鐘，媽媽又把蒸好的白白胖胖的大米飯也倒入鍋裏上下翻炒，一會兒，五顏六色的揚州炒飯就大功告成了。
聞着香噴噴的揚州炒飯，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗，吃完之後媽媽得意地問：“好不好吃？”我和爸爸異口同聲地説：“好吃！”我想，媽媽從來沒有做過飯，這次做的揚州炒飯味道也不差嘛！真期待媽媽下次給我做出更加美味的飯菜來！
今天，趁爸爸在睡覺，我和媽媽要給他準備一份巨大的驚喜——我要給爸爸炒一份揚州炒飯，爸爸一定會高興的。
我先把硬邦邦的飯塊從電飯鍋裏盛出來，放在碗裏，接着小心翼翼地把蛋敲碎，迅速掰開，“撲通”一聲，我竟然打出了一個“四不像”，看上去搞笑極了，令人捧腹大笑；我想：如果能讓揚州炒飯更好吃的話，可以放點看上去生機勃勃的葱，我把葱放進水盆裏仔仔細細地洗着，接着給它來了個“分身術”，把它切成葱末。
媽媽又對我説：“揚州炒飯當然少不了玉米和青豆，再放點紅腸。”説着，我就迫不及待的打開冰箱，拿出調料包，放在水裏解凍。然後把紅腸切成小塊，還沒開始炒，就流口水了。
終於開始炒飯了，我先把油倒在鍋裏，放入青豆和玉米，倒入一些水。突然，油濺了起來，我害怕極了，連忙躲到媽媽身後。等油不再濺起來了，我那顆懸着的'心總算放下來了。接着把飯放進去，然後把蛋和紅腸放了進去，怕又濺起油來，可是一點動靜也沒有，我不停拿剷刀，用力地在鍋裏翻炒，生怕炒不熟，再把葱末放進去，終於大功告成了，香味四溢，整個廚房都香噴噴的，這香味總算喚醒了爸爸。
我幫爸爸媽媽盛好飯，大家津津有味的吃着，爸爸媽媽都讚不絕口，那紅腸令人垂涎欲滴，米飯白的像珍珠，蛋黃的像金子，加上玉米和青豆的點綴，真是色、香、味俱全，真可口啊！
家裏到處是我們的歡聲笑語，洋溢着一家人幸福、温馨的味道。
我覺得色香味俱全用來形容誘人的揚州炒飯是最合適不過了！它不僅方便、價廉，而且耐飢。我最愛吃了。
揚州炒飯可真是美味！飯還沒端到我面前呢！遠遠地就聞到了一股説不出來的香味！我的口水不聽話的流了下來。媽媽看了，笑道：“真是‘一隻小饞貓’啊！”揚州炒飯可總是端到我面前了！揚州炒飯不僅味兒香，而且也很好看：米黃色的大米，黑色的木耳，青翠的大蒜葉，紅裏透着黑的牛肉塊，一塊塊紅色的火腿腸丁兒還有打好的雞蛋散落其間，再加上鑲着金邊的小碗。使我恨不得立馬把這一碗“吞”了下去！
説到其味，火腿腸伴着雞蛋迫不及待地被我送進了嘴巴里。火腿腸的'甜和着雞蛋的鹹，一個字：香！我拿起勺子，挖了一勺飯，一個字：棒！金黃色的米粒，金黃色的雞蛋，金黃色的碗。合起來不就是非常美味的“天下第一好吃”的揚州炒飯了嗎！我把大米、木耳、大蒜葉、牛肉塊、火腿腸、雞蛋全部堆在一塊。天哪！這味道實在是太妙了！我最喜歡盛小半勺湯倒在飯裏拌一下再吃，那味道可真是可口呀！如果我想品嚐它的“細”味道，那麼，我就會理所當然地先吃雞蛋、火腿腸。牛肉嘛，當然也要細嚼慢嚥啦！揚州炒飯又名碎金飯，據説隋煬帝最愛吃了。揚州炒飯總是那麼的美味、可口。我也很喜歡吃！
揚州炒飯的香的味，至今還漂浮在我的腦海中。如果你問我：“你最愛吃什麼？”我會毫不猶豫地回答：“揚州炒飯！”
今天我要給媽媽做一份揚州炒飯。
揚州炒飯就是蛋炒飯的升級版，只不過多了胡蘿蔔丁，火腿丁，玉米粒和豌豆，我早就把這些食材準備好了，我先把三個雞蛋打在碗裏，然後往鍋裏放了油，接着再把打好的雞蛋倒入鍋中，頓時油像噴泉一樣濺到鍋外，燙得我直跺腳，雞蛋也隨着熱油漸漸膨脹，開起了花來，這時一股蛋香撲鼻而來，我站在離鍋遠一點的地方，把手伸得長長的，手拿鍋鏟把雞蛋炒了幾下，便把雞蛋盛了出來。
我把鍋裏的油倒了出來，待鍋洗乾淨再放到液化氣灶上，再放上少量的油，等熱了以後，先把胡蘿蔔丁和火腿丁放進鍋裏翻炒，接着把冷飯放進，繼續炒，加雞蛋，放玉米粒和豌豆，再加一小勺鹽，最後撒一點香的'靈魂葱。
好了，一盤色香味俱全的揚州炒飯就做好了。
萬事俱備，只欠東風，就等媽媽回來了，我趕緊跑到房間把門關上，等媽媽回來。過了好一會兒，我聽到了電瓶車的聲音。
媽媽剛一進門，我就把炒飯端了出來，看着媽媽吃得津津有味的樣子，心裏樂開了花。
“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什麼活動，創意第一、節約第一，無端浪費能免則免。
吉尼斯世界紀錄官方26日對記者表示，23日在江蘇省揚州市舉行的“最大份炒飯”挑戰活動由於存在浪費食物情況，其挑戰紀錄無效。吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜還表示，吉尼斯世界紀錄不接受任何不道德的紀錄。
“揚州炒飯”最近很鬧騰，先是定炒飯標準，賺足公眾眼球，然後是挑戰吉尼斯紀錄，意欲再添一把柴，再燒一把火。可惜，弄巧成拙，這把火可是把自己的眉毛給燒了，白白折損了當地的名聲，真是得不償失。
此舉之所以惹眾怒，正如楊麗娜所言，首先是“不道德”。浪費食物，與貧富無關，與道德有關。別以為富起來了，浪費得起，就可以暴殄天物，要知道無端浪費的每一粒糧食、每一塊肉都來之不易，都應該有愧疚感。更何況，全國農村還有超過7000萬貧困人口，在西部個別農村，還有窮人一年只能吃3次肉。顧及現實，公眾對“最大份炒飯”進行批評，並非泛道德化。
二是無聊。曾經看過一幅諷刺漫畫：一名男子到專利局，聲稱他發明了一種打火十萬次不充氣的火機，畫面上他背了一個巨大氣瓶，“專利火機”就連接在氣瓶上。那些一味以數量多、體積大而創造的吉尼斯紀錄，如世界上最大的沙發、最大的皮鞋、最大的`火鍋、最大的包子、最大的大餅……不都如此嗎?你用4192千克去創造“最大份炒飯”紀錄，別人也可以用5192千克去打破，只要腰包足夠鼓，外加足夠無聊。這種一點技術含量也沒有的“世界紀錄”，就是無聊者為無聊者預備的無聊遊戲，不被公眾口水淹沒才怪。
三是官辦。公眾憤慨，一半來自浪費食物，一半因為舉辦者。倘若“最大份炒飯”系純商業行為，商業機構為博出位而花冤枉錢、浪費食物，公眾雖看不過眼，也不便作過多指責。然而，在此次活動的舉辦名單中，當地旅遊局赫然在列。哪怕採取了市場化運作，嚴重浪費食物行為之乖謬，亦與行政部門的角色定位與價值主張不符。不管主辦者動機如何良好，宏大敍事掩蓋不住浮躁作風和扭曲政績觀。奢靡之風是“四風”之一，在全國上下糾正“四風”、反對鋪張浪費的當下，此事猶顯不妥。更令人遺憾的是，“作秀”時，各部門、機構競相而上，掛名贊助;醜事曝光後，當初爭相出鏡的單位紛紛縮起頭來，彷彿與己無關。其實，嚴格追究的話，這些決策者不僅要道歉，還可能被追責。
“最大份炒飯”之敗筆給當事方一個教訓，也給他人一個警示，無論搞什麼活動，創意第一、節約第一，無端浪費能免則免。
炒飯，各位應該都吃過吧。在鹽城，在江蘇，在全國甚至全世界的每一家餐館，大概都會有這麼一盤炒飯：油炒飯、蛋炒飯、牛柳炒飯、豬排炒飯……五花八門，數不勝數。
然而，我最喜歡揚州炒飯。揚州炒飯可謂大名鼎鼎、家喻户曉，做法也是比較簡單的：先倒上點油，打個雞蛋，在鍋裏翻炒;然後用鏟子把蛋給“千刀萬剮”，再放上熟蝦仁、火腿腸丁、胡蘿蔔丁、葱花兒翻炒幾下，最後加上熟米飯。這時，有技術的人就可以把飯翻到半空中，拋出一個完美的弧線，又在那即將墜落的一瞬間，把鍋這麼一掀，那麼一收，飯粒兒們便又乖乖地回到了鍋裏。一盤香味四溢的揚州炒飯就OK了!
做法不是最美之處，味道才是重點!
記得上次在飯店的時候，我二話不説就點了一盤揚州炒飯。可是呢，“點菜容易上菜難”啊……旁邊的人幾乎都點了揚州炒飯，幾乎都在津津有味地吃着……痛苦啊……就在我差點望斷脖子時，飯終於來了!望着那火紅火紅的蝦仁，碧綠碧綠的葱花兒，金黃金黃的蛋塊，雪白雪白的.米粒，還有胡蘿蔔丁、火腿腸丁點綴其間，我早已“口水直流三千尺”了。我，像個餓狼一樣，彷彿十年沒吃過飯似的，拼命地吃，結果就像豬八戒吃人參果——囫圇吞棗，連什麼味道都沒嚐出來。
解了饞之後，我開始細嚼慢嚥，仔細品嚐。
蝦裏含有大量的維生素和鈣，而這蝦仁又不用剝殼，我大吃特吃，每咬一口都油香四溢;胡蘿蔔味道甜滋滋的，甚至散發出其他蔬菜所沒有的淡雅清香,據説胡蘿蔔裏含有不少的胡蘿蔔素呢;火腿腸更不用説了，那種濃郁的肉香味兒，特別誘人。
揚州炒飯色、香、味俱全，一邊品嚐一邊欣賞，多麼愜意呀!現在，我看着一粒粒飽滿得好似金子一樣的飯，真有點捨不得吃。揚州炒飯，簡直就是人間第一美味!
吃完飯，我不禁讚歎道：“飯，也能如此美味!”
俗話説“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的特色。比如説：北京的烤鴨、蘭州的拉麪、蒙古的烤肉……當然，我們揚州也不例外，美味數不勝數，其中我對揚州炒飯情有獨鍾。
揚州炒飯的做法很簡單：首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。接着，將葱沫洗淨切成沫狀和攪碎的雞蛋放入鍋中。然後將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的胡蘿蔔和火腿，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裏炒拌，炒到可以聞到香味時，再將雞蛋放入鍋內炒拌，這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。最後將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。當米飯炒到在鍋裏可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。
揚州炒飯是家喻户曉的.“名餐”，看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗裏，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青豆和葱，營養豐富的胡蘿蔔，還有散發着香味的火腿腸，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕對捨不得放下筷子的。廚師剛把飯放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子， 一下挖了一大勺，塞進嘴裏，一股油香立即從嘴裏盪漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。
揚州炒飯的色、香、味令我久久不能忘懷，等有機會非要再吃它一回不可!
要問中國哪一種吃食最為有名，我想揚州炒飯當仁不讓。雖不敢説到了“凡有井水處便能歌柳詞”的境地，有華人的地方有揚州炒飯，也一定是不爭的事實。
我們小時候吃的炒飯不叫揚州炒飯，只被稱呼蛋炒飯。當然，揚州人做蛋炒飯還是有講究的。即便是在貧寒的日子，蛋炒飯是稀罕物兒，家裏如果做一碗到炒飯，還是要有小葱花與雞蛋相配合。一碗米飯在鐵鍋裏被打鬆，中間扒開用葱油爆鍋，打進攪好的雞蛋。待雞蛋將熟未熟時，與米飯等拌倒一起。一碗蛋炒飯，見飯不見蛋，專門的名字是金裹銀。那時候還沒有精鹽，碾碎的大籽鹽，均勻撒一點，鮮香的美味，一年難得有一次。而老輩們口中的蝦仁肉絲蛋炒飯，家裏沒做過，飯店裏也沒有吃到過。只是傳説。
後來，改革開放了，揚州炒飯不知為何遍佈天下。我在全國很多地方看到過揚州炒飯，也品嚐過很多同名同姓不同味兒的揚州炒飯。就是在揚州，既有淮海路上的“三香碎玉”素炒飯，也有專門的揚州炒飯店。專門的店裏，炒飯有好幾種。相比普通的蛋炒飯，揚州炒飯中增加了蝦仁肉絲、青豆胡蘿蔔等食材，同等分量的揚州炒飯，比蛋炒飯貴了三倍以上。因為，揚州炒飯有自己的行業標準，沒有那些配料，就不能稱為揚州炒飯。而如果到富春等知名飯店，一份揚州炒飯的價格，不説了。
如今，尋常人家的炒飯，不過是處理剩飯的一種方式。剁得碎碎的青菜炒飯，同樣很好吃。用鹹肉、香腸等物，配點花頭，又是不同的花式味道。不想做菜想偷懶，弄點醬油炒飯，也是美味之一。但是，今年再一次修訂的揚州炒飯標準中，一定要有海蔘、乾貝、特等秈米飯、蝦仁等物，否則不能叫揚州炒飯。我們已經很奇怪了。揚州不在海邊，海蔘乾貝等不屬於揚州當地方便取用的食材，真的是揚州炒飯的必備嗎？至少在這個標準出來之前，我吃過的眾多揚州有名無名飯店的揚州炒飯裏，沒有這些配菜。
是為了給新標準造勢，還是為了揚州城的兩千五百年生日？揚州這一次的免費廣告，可謂是用心良苦。按造新標準做好的揚州炒飯，形態上要達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮；色澤上要做到紅綠黃白橙；明快、和諧。口感上要鹹鮮、軟硬適度，還要香、潤、爽口；氣味上要具有炒飯特有的香味。於是，一份古今中外最大份量的'揚州炒飯，出籠了。它號稱四噸多重，有多少廚師多少人工多少花費，加進了海蔘乾貝等我們從來沒有吃過的高檔品做了一份揚州炒飯，成功得到了吉尼斯世界紀錄的證書。
正當揚州人民歡欣鼓舞，為我們城市又有一個新的紀錄！媒體爆出來的新聞，差點讓我們的舌頭縮不回去。瞪大的雙眼閉不上。原來呀，揚州炒飯拿到吉尼斯證書後，迅速被工作人員裝上垃圾車拉走了！諸位沒有看錯，四噸多重的炒飯送進了垃圾場？有人出來闢謠了。聲稱有些原料放久了時間，所以送進養殖場。人不能吃，豬可以吃，沒有浪費！又説這次行動非官方所為，就是一直沒有看到是哪一位商界大拿或者富豪站出來為舉辦者分憂！
我的上帝，這不算浪費？怪不得現在的豬肉價格節節攀高，敢情人家二師兄是這樣的檔次！飲食是這樣的檔次！多少揚州人眼巴巴地想嘗一口而不得，説好了送給高校學子的承諾不過是一句空話。揚州人民情何以堪啊！在自媒體時代，網絡的傳播速度遠遠超過了他們為應付危機公關花費的時間。何況，這樣的公關能力，不敢恭維。
今天又看到一則消息，吉尼斯總部因為揚州炒飯記錄是對糧食的浪費，取消了證書。忽然覺得大快人心。為了證書而證書，為了形式而形式，這樣的努力，不講究口味，不注重需求，暗自猜想可能還有質量問題，所以才匆匆忙忙送進垃圾場。被取消了證書，只能説活該。只是名滿天下的揚州炒飯，經過如此折騰，既進不了尋常人家，小飯店又難做到合乎標準，想吃一口，真的很難。而且，本來很有人緣的一道揚州小吃，被揚州有權有勢要政績的人們生生搞臭了。太可惜。
真擔心啊。一隻大蝦毀了好客山東的名聲。一份巨大的炒飯，會不會毀了揚州兩千五百年的形象？
要説我最喜歡吃什麼，那莫過於揚州炒飯了。
媽媽做的揚州炒飯可謂是色香味俱全。瞧，金黃色的米飯，黃色的雞蛋，綠色的青豆，粉色紅的火腿腸都乖乖地躺在碗裏，等待着我來品嚐它們的一番滋味。正如我以前所説的“看人先看臉，看菜先看貌。”聞一聞，啊，炒飯的香氣使我覺得彷彿飛到了雲層上。這樣的一道揚州炒飯，真令我垂涎三尺！
揚州炒飯的做法其實很簡單，我在今天上午就親自試了試。我先從冰箱裏拿了3個雞蛋，把它們打好，再把火腿腸切成丁，把青豆液倒入一個碗中，盛了2碗飯。這樣，材料都準備好了。我往鍋中倒了點兒油，把打好的雞蛋均勻地倒進去，等它煎得差不多時，就可以把飯倒入鍋中炒了，邊炒還要邊把雞蛋炒碎。飯炒到微黃時，我就把火腿腸和青豆倒入鍋中，炒一會兒。臨起鍋時，再加點兒鹽炒幾分鐘後，一盤香噴噴的揚州炒飯便出鍋了。
揚州炒飯不僅外表漂亮，味道還很好呢！吃炒飯時，我先把飯的表面吹一吹，再用筷子把青豆一顆顆地挑出來，放入口中。吃了幾顆青豆後，我便大口大口地吃起了炒飯。嗯，炒飯的味道真不是吹的，它把火腿腸的`鮮，米飯的香，雞蛋的營養，青豆的嫩完美地結合到了一起。嚥進肚子裏時，我身上的每一個器官都已深深陶醉在其中！你説，這叫我怎能不愛吃揚州炒飯？
吃完後，我都快站不起來了，要不是我的胃容量小，我還要再吃2碗！儘管已經吃飽了，但我還是意猶未盡地舔了舔嘴脣，舌頭上也依然瀰漫着炒飯的味道。
揚州炒飯，讓我的視覺和味覺都得到了極大的滿足。我最愛吃揚州炒飯了。
中午家裏人都出去了，可我的“午餐鈴”已經響起了，走到廚房，裏面只有早上留下了的半鍋米飯，幾十粒青豆、蘿蔔丁和半盤包菜，其他可以吃的東西一點都沒有，可怎麼辦？當我泄氣的時候突然想起，可以做揚州炒飯。
説幹就幹，我就動手做起揚州炒飯來。
經過一番辛苦的炒作，一盤香噴噴的揚州炒飯就上桌了。
這碗揚州炒飯裏有淺綠色的青豆，金黃色的米飯，橘紅色的蘿蔔丁、白黃色的雞蛋和白綠色的包菜。靠近一聞，一股葱香味撲鼻而來，讓你忍不住想馬上嘗一口。一顆顆綠色的葱花點綴在炒飯的.各部各位，一塊塊白黃色的雞蛋擁擠在一粒粒米飯中間，一塊塊綠色的青豆和紅色的方塊蘿蔔丁如同一位位將軍保護着“王宮”，還有那臘肉纏着那綠中帶白的包菜，用筷子夾起一口飯，那鹹裏帶甜的臘腸，裏有股一咬就變成粉狀的青豆，有股説不出的美味。那口炒飯會在你的口腔中慢慢融化，美味極了！
三口兩口就把飯吃完了，自己燒製的飯還真是香，再想想剛剛的過程，想到一句話：
只要自己動手，什麼事都能成功。
聽説今天媽媽要教我做揚州炒飯，我開心的跳了起來，以前都是吃媽媽做的炒飯，今天終於可以親自下廚了。
媽媽説，做揚州炒飯，首先要選食材，揚州炒飯的食材有：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、葱花，還有青豆。因為本人不愛吃青豆，所以青豆就省下了。我按照媽媽説的，把所有的食材都準備好了，並將胡蘿蔔、火腿腸、葱花洗乾淨切成了小丁狀，將雞蛋打碎備用。這個洗、切的步驟還算簡單，最難的是翻炒。媽媽説，炒飯一定要把好火候，中大火最好，速度要快，不停地翻炒，這樣才不容易結底。
要領掌握了，我們現在正式開始做揚州炒飯了。
首先，將鍋裏的油燒熱，把打碎的'雞蛋放在鍋裏煎一下鏟碎。
接着，倒入切好的胡蘿蔔和火腿腸進行翻炒。
然後，倒入米飯加少許食鹽再進行翻炒。
最後，加入少許葱花，翻炒幾下，就可以盛入盤中了。
整個炒飯過程看似簡單，但做起來卻十分的困難，在翻炒的過程中，如果沒有媽媽的幫忙，恐怕已經成了垃圾了。
看着盤中熱騰騰的揚州炒飯，我再也忍不住了，連忙嚐了一口，嗯，還不錯，就是有點鹹了，媽媽也嚐了一口，連忙豎起大拇指説：“不錯，真的很好吃。”聽了媽媽的話，我的心裏美滋滋的。
要問我最喜歡吃什麼？那莫過於媽媽親手為我做的揚州炒飯了。那可是媽媽最最拿手的絕活了。
媽媽做的揚州炒飯可謂色、香、味俱全。瞧，一顆顆晶瑩剔透的米飯鑲嵌在金黃色的蛋塊上，黃色的玉米粒、青色的豌豆、粉紅色的火腿腸、橘色的胡蘿蔔，再加上綠色的葱花，彷彿鑽石瑪瑙般點綴在飯粒之間，真是讓人口水直流三千尺啊！
揚州炒飯的做法其實很簡單。首先在碗中敲兩枚雞蛋，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌在一起。再從冰箱裏拿出昨晚的剩飯和剛才的`蛋液進行攪拌，然後在砧板上把火腿腸、胡蘿蔔切成丁，把豌豆、玉米粒、葱花倒入碗中。接着打火，往鍋中倒入一些油，等油鍋冒煙再倒入攪拌好的米飯，之後用鏟子不停地進行翻炒，接着把豌豆、玉米粒、葱花、香腸丁和胡蘿蔔丁放入鍋中，進行翻炒。臨起鍋時，放入調料再翻炒幾下，一盤香噴噴的揚州炒飯便出鍋了。
揚州炒飯不僅好看，味道還很好呢！這炒飯的味道真不是吹的，它把火腿腸的鮮、米飯的香、雞蛋的營養、豌豆和玉米粒的嫩完美地結合到了一起，嚥進肚子裏時，彷彿我身上的每一個細胞都已深深陶醉在其中！你説，這叫我怎能不愛上吃揚州炒飯呢？
提及美味，我的腦海中便不由自主地浮現出揚州炒飯的樣子。它雖是小家碧玉型的美食，但在我的心中卻佔據了美食排行榜冠軍的位置。
揚州炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃。原流傳於當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯。隋煬帝巡視揚州時，將蛋炒飯傳入揚州，後經歷代廚壇高手逐步創新，發展成為淮揚州風味有名的主食之一。
這天，因爺爺奶奶去鄉下，我和爸媽一行三人走進了新華書店對面的小吃店。“揚州炒飯”，站於點餐枱前，我一眼便鎖定了這心中記掛多時的美味。不大會兒，噴着騰騰熱氣的揚州炒飯便來到了我的面前。
氤氲的熱氣中，粒粒飽滿的大米此時都裹上了一層金光閃爍的油衣，不像大米，倒像是一盆碎金了。煎雞蛋本就雍容華貴，此刻更是白裏綴着剔透的金。蝦仁出落得白裏透紅，粉嫩水靈。顆顆碧色的豌豆點綴其間，似翡翠般亮麗。胡蘿蔔與火腿光潔柔嫩，為炒飯增色不少。
新出鍋的雞蛋本就是香得濃郁、醉人，此刻有蝦仁，火腿等香味錦上添花，陣陣香味撲面而來，充溢着我的鼻腔，讓我的.吃貨細胞蠢蠢欲動。
還等什麼？舀一勺送進嘴裏，炒飯濃郁的香味兒立刻瀰漫在脣齒之間。味蕾在香味兒的挑逗下，打起十二分的精神，細細品味着：煎雞蛋柔軟而不失薄脆，伴着脆生生的豌豆與胡蘿蔔，恰到好處地讓牙齒與舌尖感到極大的滿足。蝦仁被我視為金貴，總是單獨品味，白嫩的蝦肉入口即化，味道清淡素雅，既將口中的油膩清洗得一乾二淨，又讓味蕾得到適當的歇息，再度品起炒飯便會更覺香郁美味。
我平時算不上吃貨級別，可舌尖一旦觸到揚州炒飯便一發不可收拾地風捲殘雲，一躍而成飯桶。媽媽總擔心滿滿的一盤炒飯會把我吃撐了，每次都會在我的盤子中畫上一條“三八線”。可每當我大快朵頤完畢，又會眼巴巴地望着三八線的另一頭，口水洶湧。媽媽最終都會敗在我的“饞樣”下。而我，自然樂滋滋地再次操起筷子直到將滿盤炒飯掃蕩得顆粒不剩才心滿意足地打起了飽嗝。
我最愛的揚州炒飯，它的誘人、可口總讓我陶醉其間，回味無窮。
揚州炒飯是揚州市尤其的桌子美味。來揚州市，必然要吃揚州炒飯，它那與眾不同的口味準會讓你留有與眾不同的印像。
“揚州炒飯”是五顏六色的，鮮紅色的火腿躺在雪一樣白的米上，金黃色的玉米粒和翠綠色的辣椒同時搭伴，再再加上一勺子閃亮亮的油，往頂部一澆，滑爽明亮。看上去，鮮嫩多汁的火腿，芳香爽口的白米飯，呈透明色狀的`玉米粒，顏色翠綠色的辣椒，每一粒米都傳出淺淺的香氣，再吃到口中，味兒真是流連忘返。
我先把火腿去皮，隨後逐漸切。我那起刀來遊刃有餘，像設備扎細鐵絲一樣，大小勻稱，長度一樣。噢！做好了籌備工作。他開着火，倒上油，“滋啦——”我嚇得門把縮了回家。鍋裏的油，像錦鯉吐出來的小泡泡，四處濺出，差點兒濺到我。等油熱了，我將昨日往鍋裏一倒，也是“滋啦”一聲，鍋裏猛然“噼裏啪啦”響個不斷，豆大的油珠像頑皮的小孩，一會跳，一會跑。要我害怕着手炒。害怕那油珠在我的身上安個“家”。等米熱了，我那起鐵鏟，把米糊勻稱，再把火腿、辣椒、玉米粒倒下來炒，“滋啦”，空氣中猛然香甜可口，再聊眼下，讓人目不暇接，紅的、黃的、綠的、白的，要我不但嚥了一些唾液。
揚州炒飯做好了，倒出去一看，五花八門，白綠相遇，又香又嫩，四種食材的配搭，簡直佳偶天成，美味可口無限。令人胃口暴增，再品味一口，猛然嘴角聚香，使你越吃越愛。
説到這兒，或許你能垂涎三尺，招架不住，想試一試嗎？那麼就趕緊來揚州市一飽口福吧！
説到揚州，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，自然也會想到揚州的“三把刀”。不過，“小小美食家”的我想起的就是揚州的美食了，其中，一道家喻户曉的“揚州炒飯”就是我的最愛了。
揚州炒飯的製作步驟簡單。
第一步：要準備食材，有胡蘿蔔、火腿、雞蛋、米飯(最好是隔夜飯);第二步：放入兩勺油，待油燒到八成熱時，調至中火，打入兩個雞蛋，火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦;第三步：大約半分鐘以後，雞蛋就成蓬蓬鬆鬆的了，然後倒入米飯和配料，配料可依自己的喜好放，不停的翻炒;第四步：調至大火，再加入少許油以防粘鍋，最後將適量地鹽、味精倒入，再炒一會兒，就可以了。“滋!——啪!闢!”炒飯時，油星會不停往外跳，猶如流星一般，你可要小心別被“流星”燙傷哦!
新鮮出爐的揚州炒飯絕對讓人眼前一亮，黃澄澄的.、亮晶晶的、香噴噴的，保證你吃了還想吃。
揚州炒飯又叫“碎金飯”，相傳是隋揚帝傳下來的呢!現在已名揚海內外，許多的外國友人都喜歡吃，據説美國前總統尼克松還是“揚州炒飯”的忠實“粉絲”呢!
炒飯就像一個人的一生，米飯就是一個人，配料就是人生當中的各種小插曲，調料就是生活中的酸甜苦辣吧!
俗話説“民以食為天”幾乎每個地方都有自己的特色美味。比如：北京烤鴨，新疆小肥羊……其中我對家鄉的美味——揚州炒飯情有獨鍾。
蛋炒飯真是色香味俱全。瞧!一碗熱騰騰的蛋炒飯上桌後，顏色五彩繽紛，令人賞心悦目，沁人的香味撲進我的鼻子，慢慢的湧入我的胃。雞蛋的鮮香，米飯的濃香，火腿的醇香，葱末的清香，讓人胃口大開，迫不及待的想吃。
蛋炒飯不僅味美，色也美。飽滿的大米像一粒粒珍珠，綠油油的.青豆像顆顆翡翠，火紅的火腿摻和在其中，顯得十分顯眼，當然也少不了雞蛋，黃嫩嫩的雞蛋宛如碎銀閃爍，點點葱末散落在其間，所以也被人稱為“碎金飯”，只看外表就已令人垂涎三尺。
我拿起勺子，挖了一勺就往嘴裏送。頓時，只覺得炒飯的温熱和香味全融在嘴裏。在空中細細品嚐，雞蛋的酥，青豆的韌，火腿的偌，米飯的軟，冬菇的嫩，蝦仁的鮮。有種説不出的感覺從舌尖到舌根，給人回味無窮的感受，不一會兒，一碗蛋炒飯就被我吃個底朝天了，脣齒間還留着淡淡的醇香。
揚州炒飯，風格各異，品種繁多，如今一成為家喻户曉的一道經典美味，也是餐桌上的壓軸菜了!
揚州的美食聞名天下，各式各樣，有清燉獅子頭、紅燒小龍蝦、富春小籠包……其中最具特色的是有着千年歷史的一道美食——揚州炒飯，更是名揚四海，許多外國友人更是對它情有獨鍾，據説美國前總統尼克松也是揚州炒飯的忠實粉絲呢！
揚州炒飯的香味，可謂是沁人心脾，使人心曠神怡。服務員剛把炒飯端出廚房，那誘人的香味就縈繞在我的鼻尖，我用力一吸，迷人的味道湧進我的心田，仔細聞，雞蛋的鮮香，米飯的濃香，火腿的醇香還有葱末的清香，讓人慾罷不能，迫不及待地想開動。
揚州炒飯不僅香氣怡人，配料更是五彩斑斕。我凝視着這盤菜，它多麼迷人啊！飽滿的大米像一顆顆翡翠；褐色的冬菇散落在飯裏；仔細一看，透明的小蝦仁躲在飯裏，像調皮的娃娃臉；還有火紅的火腿和在其中，如同繁星點點；主角是那金燦燦的雞蛋，像一顆顆碎金點綴其中，所以隋陽帝稱之為“碎金飯”。
我迫不及待地抓起勺子，挖了一勺就往嘴裏送。頓時，我覺得炒飯的香味融化在嘴裏。慢慢回味，雞蛋的酥、青豆的韌、火腿的`糯、米飯的軟、冬菇的嫩、蝦仁的鮮……給人一種説不出的感覺，一眨眼的功夫，一碗炒飯被我吃了個底朝天，從舌頭到舌根，脣齒間一股醇香讓人回味無窮。
這美味無比的揚州美食——揚州炒飯，讓每一位食之者欲罷不能。
俗話説：“民以食為天”，我們揚州的特色小吃有很多，其中揚州炒飯就是特色之一。
週末的一個晚上，我和媽媽來到了一個小餐廳，我們各自點了一碗揚州炒飯，不一會兒，兩碗熱騰騰的炒飯就端在了我們的面前，我仔細的端詳了一番，碗裏面堆起了一座小金山，周圍繞着一圈玉米粒，給這碗米飯增加了一點姿色。我先聞了聞，一股香噴噴的味道撲鼻而來，其中還摻雜了陣陣的蛋香味，米飯上還粘着白色的雞蛋液，怪不得還金光閃閃，看着都很誘人呢？
這樣的美食怎能會不讓我垂涎三尺呢？
我嚥下口水，狼吞虎嚥的吃了起來，這碗炒飯看起來十分的美味，不知道做起來難不難？
我找到服務員阿姨，便開始的問起來，阿姨，能不能給我講一下，這炒飯是怎麼做的呢？我也不太清楚，這樣吧，我把你帶到廚房問問炒飯的大廚，你看行嗎？好，她把我的問題告訴了這裏的`大廚，廚師對我講道，想要做好這碗炒飯，必須要下很大的功夫，首先要把玉米洗好，煮熟，再把雞蛋打散在碗裏，用筷子攪拌均勻，再把玉米倒進打好的雞蛋攪拌，少點油，把雞蛋倒入鍋中，煎黃為止，最後把煮熟的米倒入鍋內，不停的翻炒，這時就要注意火候，太大容易糊，小了沒入味，最後撒點鹽，撒上葱花，一碗香噴噴的炒飯就做好了。真是難者不會，會者不難哦。
揚州炒飯果然名不虛傳，不僅味道好，樣子也十分好看，真是一個色香味俱全的美食啊！
學問齋