在平凡的學習、工作、生活中，大家或多或少都會接觸過作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。還是對作文一籌莫展嗎？以下是小編幫大家整理的我的拿手菜作文，歡迎閲讀與收藏。
今天，媽媽教我炒一道我最喜歡吃菜——土豆絲。
我先用去皮器去掉皮，可是土豆一點也不聽使喚。要麼皮去掉太多，要麼皮沒去掉。最終還是媽媽幫忙才完成土豆去皮這道工序，
之後，開始切土豆，先將土豆切成片，在切成絲。我用左手緊緊按住土豆，右手緊握住菜刀，一刀一刀仔細切起來，土豆可難切了。切出來不是粗就是扁細，一不小心還容易切到手。媽媽説：“用刀一定要小心，第一次切菜又這個水平，算及格吧。不過，等下炒菜就不一定了。”
正如媽媽所説，炒菜我並不在行，我點燃天然氣，放上鍋，倒好植物油，然後把土豆絲倒進鍋裏。我用鍋鏟把土豆絲翻一翻，可它卻故意和我作對，我想往左翻，可它卻往右溜，怎麼到我手上就難了呢？我邊翻邊放醋，大約過了五分鐘，再往鍋裏放點鹽，就出鍋了。
把炒好的土豆絲盛上盤，端上桌。我看着黃澄澄、油汪汪的土豆絲，不知道有高興。因為這是我第一次學炒菜，也知道勞動的`滋味是甜的，更是快樂的。
今天，我很想吃“雞蛋餃”，從名字來看就知道是什麼了，那就是用雞蛋做的餃子，這可是我和奶奶的一道拿手菜喲！在我的請求下，奶奶幫我買回來了必要的食材。
首先，奶奶幫我把買回來的瘦肉剁成肉餡，加上鹽、醬油、雞精等醃製。然後我拿出兩個雞蛋，把它們敲開，倒進碗裏，加點鹽，攪成蛋液。為了把蛋白蛋黃攪拌均勻，我用筷子在碗裏順着一個方向不停地攪拌，直到蛋黃和蛋清再也分不出來。
接下來，我拿出來一把大勺子和一把小勺子，往大勺子里加油，用小勺子把雞蛋液加進大勺子。加進去的蛋液要塗滿勺子，不能太多也不能太少，不能太厚也不能太薄。然後就把大勺子放在煤氣灶上用小火慢慢地煎，當雞蛋熟了就將肉餡加進去，用煎好的.雞蛋餅把肉餡包住，這樣“雞蛋餃”就做好了。
我要開始煮餃子了。奶奶幫我把水燒開加油加鹽，把遲菜芯和遲菜苗放進去，把西紅柿切成片加進湯裏。等水再次燒開，我就小心翼翼地把雞蛋餃加進去，加入醬油、胡椒粉和少許香油，最後撒上葱花，一碗色香味俱全的“雞蛋餃”就做好了。
吃着香香的“雞蛋餃”，我的心情無比舒暢，自己勞動的成果最香。
今天是星期六，爸爸媽媽晚上下班都很晚，他們回來還沒吃飯，我主動提出幫他們做飯。
首先我先把盤子、黃瓜、雞蛋都準備好，我先把黃瓜洗乾淨，然後拿出叉子把黃瓜叉成絲，還挺好玩，媽媽告訴我説：“慢點叉別把手劃破”，我小心翼翼的把黃瓜叉完。接着又把雞蛋打在叉好的黃瓜裏，放入適量的鹽攪拌均勻，就開始準備下鍋了。
先打開油煙機、燃氣灶，鍋加熱後放入適量的油，等油熱後就把準備好的.菜倒入鍋裏，翻炒幾遍就好了。我做的黃瓜炒雞蛋出鍋了，鼻子一聞真香，我偷偷的嚐了一口還可以，就是鹽有點少。自我感覺還好。我笑着把菜端出來，媽媽用她那烔烔有神的眼睛盯着我笑了。
我趕緊喊爸爸吃飯，爸爸請您嘗一嘗我做的黃瓜炒雞蛋怎麼樣，他吃了一大口説：“好吃，好吃”。爸爸説：“餓了吃什麼都香”。爸爸邊吃邊説：“真幸福能吃到女兒做的飯了”。
我們把一盤清爽可口的黃瓜炒雞蛋都吃完了，心裏美滋滋的，我特意用手機給它留影了呢！
我的爸爸是一名廚師，他經常教我做一些小菜。我最拿手的就是皮蛋豆腐了，今天，就讓我給你露一手吧！
首先，我們要準備皮蛋、大林豆腐、蒜蓉、醋、耗油、香油、葱花、鹽、沙拉醬和醬油。
準備好了以後，我們將皮蛋和豆腐都切成大小差不多的塊兒狀。然後拿出一個盤子，將切好的大林豆腐放入最底下。緊接着，再將皮蛋擺放在大林豆腐的上面。放的時候要注意，大林豆腐的'形狀不能變！
主要的食材都擺放完整後，再拿出一個碗，有序地將剩下的幾樣食材放入碗裏：醋要多放一點，再放入少量的蠔油，鹽、香油和醬油。最後將切好的葱花和蒜蓉一起放入碗裏，拿勺子攪拌均勻。這樣的話，我們的“調料包”就製作完成了。然後拿勺子一點一點地往大林豆腐和皮蛋上淋。（一定一定不要一下子都潑上去哦，否則會影響口感。）
你以為這就完了嗎？不，別忘了還有沙拉醬呢，沙拉醬是爸爸的獨家祕方做的，擺盤用的，在盤子邊上用沙拉醬塗幾道美麗的花紋，這樣的話就會看起來更加誘人了！
哈哈，皮蛋豆腐就這樣製作完成了。快來一起動手製作皮蛋豆腐吧！
我想你一定吃過三明治吧，但是你有吃過蛋黃三明治嗎？這可是我的一道拿手菜呢！
我們需要的材料有：雞蛋兩個，麪包一片，香腸五小片。
材料準備好了，現在讓我們來一起做吧。
第一步：把雞蛋打碎在碗裏並攪勻。看着雞蛋液在碗裏上下翻飛，我的`心裏充滿了愉悦。
第二步：把麪包沾上雞蛋液。裹上蛋液的麪包片看起來讓人充滿了食慾。
第三步：把沾上雞蛋液的麪包煎一下，直到麪包發金黃色。這時候的麪包片已經讓人垂涎三尺，迫不及待啦。
第四步：把麪包斜着切開，把香腸擺在麪包上，夾住，一個完美的蛋黃三明治就做成了。
最後，一定是你最喜歡的環節，那就是把三明治吃掉！
你喜歡我做出來的蛋黃三明治嗎？喜歡的話邀請你免費來我家吃喲，當然，也很歡迎完美的劉姥姥。
今天，學校進行了“我的拿手菜”比賽。我做的是一份水果拼盤。
下午，每個同學都帶着自己的“作品”來到教室，楊老師説：“先由第一大組去欣賞別人的拿手菜，接着是第二大組，就這樣按順序輪下去。”通過“漫長”的等待，終於輪到我們第三大組了，我迫不及待地離開座位，開始了我的“欣賞之旅”。王安之的水果拼盤十分好看，邊緣是由黃瓜圍成的，翠綠翠綠的，中間插着一根竹籤，上面掛着一串我最愛吃的芒果片；方若瑩帶來的菜很有特色，她用黃瓜片圍成一條魚的形狀，用小番茄做眼睛，魚身中間是瘦肉、紅椒和蘆筍等；還有李稼言“作品”十分誘人，是整個顏色是清一色的.黃色，是由蛋糕、香蕉和菠蘿拼成的。
我帶來的水果拼盤名叫“傘下的水果世界”。材料有：西瓜、橙子、小番茄和甘蔗。先把西瓜皮切掉一條線，再切開，然後把橙子切好後襬成花，接着把甘蔗切成小塊，擺在前面，再把小番茄擺在四周，最後插上一把紅色的小傘，水果拼盤就完成了。
到了品嚐的時間，我吃了自己的一塊西瓜和橙子，就去品嚐別人的美食了。我先拿來王安之的芒果，又去吃了陳樂怡的蘋果，還品嚐了徐櫻騫的火龍果……
這次的“我的拿手菜”比賽真有趣！
我的拿手菜是番茄炒雞蛋，它也是我的最愛。嗨，你別那副嗤之以鼻的樣子，這道菜是簡單，我奶奶説我已是師傅級的了。今天是五一節，咱閒話少説，讓我給你露一手。
首先，雞蛋打勻了，再放一點鹽，加點温開水。這樣，炒出來會很嫩的。等鍋熱了，放油。將蛋液輕輕倒入，小火，然後，拿鏟子快攪，稍一成塊出鍋。接下來，把洗好的番茄切塊，不能太小。這你不知道了吧，那樣做會使維他命流失的.。鍋熱後，放少許油，倒入番茄，拿鏟子煸，，把汁弄出來，加少許鹽，再倒入炒好的雞蛋，翻勻。好，大功告成！
這口感好，鮮美又誘人的菜餚，我是專為快過母親節的老媽做的。看着老媽滿意的樣子，我的心裏別提有多高興了。
嗨，嗨，你也別垂涎了，趕緊行動吧！
我最喜歡吃的菜有很多，如番茄炒雞蛋，土芹炒豆乾等等，但我最喜歡吃的還是酸辣土豆絲這道菜，往常都是媽媽做給我吃，今天我要大顯身手，看看我的手藝。
開工了，先做準備工作。我先拿出兩個土豆，把皮削掉，特別是容易發芽的地方一定挖乾淨，因為發芽的地方容易中毒，接着把削好的土豆洗乾淨。第二步就是切土豆。我先小心翼翼的把土豆切成片，然後再把片切成絲，切土豆絲的時候比較難，手要不停地往後挪，一不小心就會切到手指頭，所以這一步多了一點媽媽的幫助。終於切完了，我把切好的土豆絲放在水裏洗兩遍，把多餘的澱粉洗掉，防止炒的時候粘鍋。
開火了，我先倒油入鍋，接着放入麻椒和紅辣椒在油鍋裏炸一下，入味後把準備好的.土豆絲放入油鍋翻炒，炒到一半熟的時候倒入醋，佐料；炒到基本熟時再放鹽和雞精，接着翻炒幾下就該出鍋了，一盤爽口的酸辣土豆絲在我的努力下做好了，香氣瀰漫到整個廚房。
開飯了，我興高采烈的把拿手菜端到飯桌上，迫不及待的品嚐一口，哇，味道好極了！還是自己做飯吃着香呀，我終於知道了自己勞動的價值，同時也明白了無論做什麼時一定要有毅力，堅持到底才是勝利。
平時都是爸爸媽媽下班回家匆匆忙忙地炒菜做飯，今天就嚐嚐我的拿手菜西紅柿炒雞蛋。
這是大家非常熟悉的一道菜，但是工序還是比較複雜的。首先，西紅柿和雞蛋各拿兩個，把它們洗乾淨備用。把雞蛋打碎，將蛋清和蛋黃放在碗中，用筷子使勁地攪拌，目的是要把蛋清和蛋黃融在一起。再把西紅柿切成一小塊一小塊，放在盤子裏。下一步就開始炒了，這也是最重要的.一步。先打開開關，等鍋底的水乾了，就倒入油，油熱了之後，把雞蛋倒入鍋內，鍋底的雞蛋由液體變成了固體，我就用鏟子鏟碎、翻炒，都成為了固體，説明雞蛋熟了，倒入盤內。然後鍋內倒入少量的油，把西紅柿放進鍋裏，用鏟子反覆的翻炒，西紅柿的紅汁越來越多，等這些西紅柿汁稠稠的就倒入雞蛋，放上適量的鹽，翻炒幾下，一道美味的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
吃着自己炒的菜格外的香，爸爸、媽媽也一個勁地誇：“兒子炒的菜真香啊！”
要説我的拿手菜，那就非魚香肉絲莫屬。
一到雙休日，我就會迫不及待地展示一下我的手藝。早早地起牀，和媽媽一起準備做魚香肉絲的材料。豬肉、尖椒、雞蛋、澱粉、植物油、豆瓣醬、葱、姜、鹽、糖。
把豬肉切成一寸長三毫米見方的細絲，尖椒去籽切段，葱、姜切絲。磕兩個雞蛋到碗中，用小勺小心把蛋黃取出，只留蛋清。加入切好的肉絲和適量澱粉，攪拌均勻後就可以開火了。
等到鍋加熱充分後，就可加入植物油，加油後隨即加入拌好的肉絲，這叫熱鍋涼油，這樣做出來的肉吃起來才鮮嫩可口，等到肉一變白，立即關火併把肉從鍋中撈出，以防肉燒老不好吃。
鍋中留少量油，重新開火，油熱後放入葱絲、薑絲，煸出香味後，放入適量豆瓣醬，稍微攪拌幾下後倒入尖椒和處理過的肉絲，點適量的`水後加入白糖，最後加鹽調味，出鍋裝盤。這樣一份魚香肉絲便大功告成了。
魚香肉絲：看着紅綠相間，賞心悦目，聞着香氣撲鼻，沁人心脾，吃着辣中帶麻、鮮嫩爽口，怎不叫我吃了還想吃。
同學，你的拿手菜是什麼？不妨也告訴大家吧！
一大早，我和姥姥一起去菜市場買菜。我們先買了新鮮的土豆，然後又買了綠色的青椒，賣完了菜我們高高興興地回家了，因為我要去準備做我的拿手菜——酸辣土豆絲。
回家後我急忙走到廚房，拿出剛買來的土豆和青椒先把它們洗乾淨，然後拿出削皮器把土豆的皮削掉，再把土豆切成片再切成絲。別看説起來容易，可是自己動手切起來可真是不容易，圓圓的.土豆根本就不聽話，總是在切菜板上滾來滾去，稍不小心就會切到手，這還真是需要技術的。下面就要開始炒菜了，首先在油鍋里加入適當的油，油燒熱後再放入葱、姜、蒜炒香，就可以把土豆絲與青椒絲倒入鍋裏翻炒了，炒一會後再放入鹽、醋、十三香。看見土豆絲稍微變透明瞭就説明土豆絲快熟了，就可以出鍋了。
出鍋後的酸辣土豆絲，香味撲鼻，看着就很美味，這就是我的拿手菜——酸辣土豆絲，味道確實不錯喲！
從古至今，每個人都有自己的閃光點。
居里夫人有着一顆堅定不移的心；武則天雖身為女子，但卻有着一顆政治頭腦；毛澤東讀書特別多，所以他能利用他的才幹和謀略成立新中國。同樣，我也有自己的“拿手菜”書法。
人人都説字如其人，所以説寫一手好字對我們特別重要，我從小就知道字就是我們的門面。從小爸爸媽媽就教育我握筆姿勢，並給我買字帖讓我練習，每當我寫字不好時他們就會給我適當的“矯正”。
寫字要有正確的方法，首先，握筆姿勢要正確，筆尖和手指要有一定的距離，身體要坐端正，寫字速度要適中，心無旁念，一筆一畫、橫平豎直，注意字體結構，比例要協調，切忌寫的過快張牙舞爪、龍飛鳳舞。
有一次，我參加學校舉行的書法比賽，我在比賽的前一個晚上練習稿子，每當有不工整的字，棄掉重新寫，直到滿意為止，功夫不負有心人，我終於完成了一份令我滿意的'稿子。憑它，我獲得了書法比賽的一等獎。
字，就是我的門面，書法就是我的“拿手菜”！
今天中午，媽媽讓我學做一道菜青椒炒雞蛋，我説道：“這種菜我還不會做”。媽媽説：“讓我看看你做的菜和過程”。我就開始做起了準備，因為太驕傲，竟然不知道從什麼做起，所以媽媽哈哈大笑的説：“你還是學着點吧”。媽媽先讓我準備材料，我問媽媽準備什麼材料呢？媽媽説：“有青椒、洋葱、雞蛋、油、鹽耗油等材料”。材料準備好了以後真準備問媽媽接下來該怎麼做，忽然腦袋一轉想到我見過媽媽怎麼做菜，就依樣畫葫蘆的做了起來。
第一步：先把青椒掰成小塊，然後把洋葱切成小塊，把雞蛋打進碗裏攪勻。第二步：開火後往鍋裏倒上油先炒雞蛋，炒熟後把雞蛋盛出來。第三步：往鍋裏倒上油，油熱了以後倒入洋葱放一點點醬油，炒出香味後把準備好的青椒倒入鍋裏翻炒，放入鹽和耗油，翻炒2分鐘倒入雞蛋一塊翻炒一下就好了，一盤美味的青椒炒雞蛋就出鍋了。
今天我們家裏的人都吃了我炒的菜，吃後都誇我做的'好吃。
一大早，我和姥姥一齊去菜市場買菜。我們先買了新鮮的土豆，然後又買了綠色的青椒，賣完了菜我們高高興興地回家了，因為我要去準備做我的`拿手菜——酸辣土豆絲。
回家後我急忙走到廚房，拿出剛買來的土豆和青椒先把它們洗乾淨，然後拿出削皮器把土豆的皮削掉，再把土豆切成片再切成絲。別看説起來容易，但是自己動手切起來可真是不容易，圓圓的土豆根本就不聽話，總是在切菜板上滾來滾去，稍不留意就會切到手，這還真是需要技術的。下面就要開始炒菜了，首先在油鍋里加入適當的油，油燒熱後再放入葱、姜、蒜炒香，就能夠把土豆絲與青椒絲倒入鍋裏翻炒了，炒一會後再放入鹽、醋、十三香。看見土豆絲稍微變透明瞭就説明土豆絲快熟了，就能夠出鍋了。
出鍋後的酸辣土豆絲，香味撲鼻，看着就很美味，這就是我的拿手菜——酸辣土豆絲，味道確實不錯喲！
我的拿手菜？可能我現在還沒有拿手菜，但是我最近一直在學習、學習、再學習。這不，今天，我就跟奶奶學習了一道菜——小雞燉蘑菇。配料：水、蘑菇、雞（肯定得有，不然怎麼叫小雞燉蘑菇）、八角、大醬、鹽、油、葱、姜。
開始做了，因為從前被煙香燙過兩次，為了防止這樣的“杯具”再次發生，我只能遠離熱源，但是，今天要做菜，所以，我只能豁出去了。首先，用水把鍋洗一下，然後把蘑菇和雞放到熱水裏焯一下，再把水倒掉，再加入油。加油時，我戰戰兢兢的.，生怕燙到手，大火加温，油冒泡時，再加入調味品，然後加水和雞，最後放入蘑菇，蓋上鍋蓋，等候10分鐘，一道香氣四溢額東北家常菜——小雞燉蘑菇就新鮮出爐了。
飯剛一出鍋，我就流下了口水，直接拿起一塊放進嘴裏。嗯，自己做的就是美味。最後，我幾乎把整碗小雞燉蘑菇都吃了。
最後，我總結出了一個道理：自己做的菜才是最好吃的。以後，我一定多學一些手藝，讓父母從炒菜的崗位上“下崗”！
今天是週末，我一個人在家玩電腦，快到中午了，爸媽還沒回來，我打開冰箱一看，裏面只剩下雞蛋和番茄了，“有了，就做個番茄炒蛋吧”我自言自語。
我從冰箱內拿出三個雞蛋和兩個番茄。把三個蛋在碗邊敲出一條細長的裂縫，雙手摳進裂縫，用力一掰，“嘩啦啦”，蛋液流進碗裏，用攪蛋器一攪，蛋黃和蛋白攪成蛋液，放在一邊待用。再把番茄洗乾淨，用刀切成八片，看上去像八個彎彎的小月亮。我在鍋內倒入少許的油，開中火，等油熱了，就把蛋液沿着鍋邊輕輕地倒入鍋中。蛋液滑入鍋中，發出刺耳的“噼裏啪啦”聲，迅速凝固，形成一個大蛋塊，上面還鼓起一個個大大小小的氣泡，很快又消失，此起彼伏，十分有趣哦！我立刻用鏟子把蛋塊搗碎、不停地翻炒，蛋很快熟了。那金黃色的小塊狀，發出一陣陣香味，十分誘人。我把炒好的蛋盛起，待用。又在鍋裏倒上幾滴油，油很快冒出煙，好象催我：“快，該炒番茄了。”我馬上把番茄倒進鍋裏炒，番茄入鍋發出“嗤嗤”的可怕聲，軟軟地“癱”在鍋底，裏面的汁水流出來，偶爾有一兩滴濺出來，燙得我“哇哇”大叫，這時，我才真正體會到做菜是多麼的'不容易。等番茄炒得半熟時，我連忙把剛才炒好的蛋再倒進去，不停地翻炒，一股番茄混合着蛋香飄了出來，我的肚子也不由得跟着“咕咕”叫起來。最後，我往鍋裏撒了點鹽、糖和味精，略微攪拌就大功告成了。
把番茄炒蛋盛在盤子裏，我迫不及待地用筷子夾了一點往嘴裏送：“啊，真好吃啊！”我不由得讚美起來。這道菜燒得酸甜可口，真是人間美味！
今天，我要做一道拿手菜—蝦皮雞蛋餅。現在，我要準備：誘人的蝦皮，金黃的'雞蛋？下面，我就開始做讓人垂涎三尺的蝦皮雞蛋了！
我先將剛準備好的蝦皮倒入一個碗中，再將剩餘的蝦皮放入冰箱。我小心翼翼地將五個雞蛋拿出，然後，我拿出其中一個，熟練地用手將雞蛋“砰砰”敲開，一滴滴蛋液流了出來。我又拿繅桓鐾耄用，碗將蛋液接住了。
然後，我把碗裏的蛋液倒入鍋中，隨後，鍋裏，飄出許多油煙。過了一分鐘，我就倒入蝦皮，蝦皮在，鍋裏滋滋響，哇！真是，香氣撲鼻啊！等蝦皮雞蛋餅煮熟後，我便要一番大作了。我抄起鏟子往雞蛋餅上鏟，不一會兒，雞蛋餅上就發出陣陣香味兒，讓我垂涎三尺！
我拿起一個盤子把那香氣誘人的蝦皮雞蛋餅鏟了，出來。哇，真香啊1這次我感覺到勞動，是快樂的！
我的拿手菜是炒有機菜花。我喜歡吃菜花，每次吃這道菜，我都能多吃半碗米飯。所以，我就學會了做這道菜。
這道菜的工序並不複雜，食材分別是：有機菜花、食用油、肉、姜、味精、醬油。準備好之後，就可以動手做菜了。
首先要把有機菜花洗乾淨，再把它用手掰成一個一個的`小菜花，放進盤子裏備用。然後要把姜切成片，肉也是一樣的。
然後開火熱鍋，倒入少許食用油，等油熱了後，先將薑片、肉片倒入鍋內翻到變色，加入醬油，放入菜花，繼續翻炒大約三分鐘。關火後，放入味精（媽媽説關火後放入味精，對身體有好處），然後就可以出鍋了。美味的有機菜花就完成了！
這就是我的拿手菜。怎麼樣，是不是很美味啊？
我有一道拿手菜，那就是西紅柿炒雞蛋，大米飯的最佳伴侶。
我先準備好兩個西紅柿和兩個雞蛋。
第一步，我先把兩個雞蛋打進碗里加少許的鹽，然後用筷子快速地攪拌均勻，放在一邊備用。
第二步，我把一旁新鮮多汁的西紅柿拿過來，用刀切成大約兩釐米左右的西紅柿丁，把西紅柿丁放到盤子裏備用。
第三步，我把鍋放到灶上，打開煤氣灶，先把鍋裏倒少許的油，等油温熱了就把雞蛋液倒入鍋中翻炒成金黃的雞蛋塊兒，把炒好的雞蛋塊放到盤子裏備用。
第四步，我清洗好鍋，把鍋重新放到灶上，打開火，加少許的油，等油熱了把切好的西紅柿丁放到鍋裏，加少許的鹽，開始翻炒。等翻炒出西紅柿汁兒，再把炒好的雞蛋塊放到西紅柿汁裏繼續翻炒。等雞蛋充分吸收了西紅柿汁就可以出鍋裝盤了。如果你想吃汁兒更多的`，還可以再多放一點水，燉一會兒。
切記，在西紅柿炒雞蛋時，一定要用鏟子不停地翻炒，如果你有偷懶，可能會吃糊菜哦。
最後，上桌時，我還在盛好的菜盤子裏撒上了一點點葱花作為點綴，色香味俱全，就會更完美了。
這就是我的拿手菜——西紅柿炒雞蛋，再配上一碗香噴噴的大米飯，簡直太美味啦！朋友們，你們學會了嗎？
馬上又要過春節了，今年的年夜飯在哪兒吃？又成了一個難題，這就是咱中國人的糾結——吃貨的糾結。
我記得小時候家裏“窮”，平時吃不上好的，就盼着過年大吃一頓。我家在東北，六、七十年代瀋陽的冬天真沒什麼吃的，入冬前每家每户都要儲存大量的秋菜，我家要儲存幾百斤白菜、幾百斤土豆，還有就是蘿蔔和雪裏紅，就怎麼幾種菜，整個冬天，從11月份到來年的4月份就吃這幾種菜。我家條件還算是好的，父母經常出差，在南方還有親戚，我記得為了年夜飯，父母早早地就開始準備年貨了，父母出差從北京揹回來一些首都的食品；親戚也從南方寄過來一些老家的特產；奶奶把平時的菜票、肉票、魚票和豆製品票都攢起來，盤算着年夜飯都吃些啥，搞的家裏好不熱鬧。我們姐弟三個饞嘴巴舌地天天盼着這頓年夜飯，那個時候好像一年一年過的很慢，總盼着過年，卻總是姍姍來遲。不像現在一晃就是一年，還沒幹什麼，一晃又是一年，太快了。小時候的年夜飯我印象最深了，除了雞鴨魚肉和年夜餃子一樣都不能少以外，有奶奶祖傳的滷肉、滷蛋和漲蛋，奶奶做的乾貝蛋花羹最好吃了，茸茸的；還有南京特有的板鴨、鴨肫乾和香肚，都是親戚寄過來的。剩下就是大年七年級的早晨，爸爸為我們炸豬油年糕，一小塊一小塊的，炸成金黃色，又好看又好吃，現在想起來都好香喔，但這幾年我怎麼也買不到那種豬油年糕了。
進入八十年代條件就好多了，買菜不用票了，瀋陽的冬天可以買到一些速凍的青菜了。我的廚藝也隨之長進了許多，可能是遺傳了老爸的基因，他老人家很會做菜。還有就是跟奶奶耳薰目染的結果，至今沒有發現那個大廚比我奶奶做菜好吃。我結婚以後家裏的“大廚”就傳給了我，除了我要做年夜飯以外，大年七年級我們家請我老丈人一家人來家裏吃飯，我掌勺；八年級我們家請我姐夫一家人來家裏吃飯，還是我掌勺；九年級我老丈人家回請我們家人吃飯，我過去掌勺；初四我姐夫家回請我父母，可笑的是————也把我請去掌勺；破五肯定還是我掌勺；那些年過春節——我就是個廚子。
我分析了一下我做菜的原因；首先我是個吃貨，特別好吃，從小嘴就饞，我媽媽總罵我是個饞嘴貨；另外特挑食，我小時候不吃的東西可多了，我不吃蘿蔔、白菜、茄子、麪條———，所以我就琢磨自己愛吃什麼做什麼。還有就是創新，奶奶和爸爸教我做的是江浙菜，我又自學了一手東北菜，比如滑溜裏脊、拔絲地瓜、雪棉豆沙等等。我做菜有技術，我買菜也有水平，買菜首先要量準，剛好是一盤菜；二是配菜要齊全，怎樣去配色，配菜講究的是色、味俱全。我現在還有這樣的習慣，不好看的菜不吃，不清爽的菜不吃，味精放多了不吃。
來深圳二十年，工作比較忙，年夜飯基本上在飯店吃。前年搬新家了，聽人家説：頭一年年夜飯要在家裏吃，放棄了二十年做年夜飯的'傳統，去年又恢復了。請了十來個親戚，我還是主廚，二十年沒下廚了，心到了，但品質一般，就是圖個熱鬧。菜譜還是沿襲家裏以前的傳統：四涼、四熱、四炒、一湯（羹），雞鴨魚肉和年夜餃子一個都不能少。
雞鴨魚肉怎麼做都好吃，因為原材料就香，容易做。其實我的拿手菜是漲蛋和清炒包菜。漲蛋是奶奶教我的：用5個雞蛋和少許剁碎的海蝦米，加入醬油和少量水攪勻，放入已燒開的油鍋內（大火），用兩層鍋蓋蓋嚴，第一層鍋蓋四周要用擰乾的濕屜布塞嚴，關小火使鍋受熱均勻，5至6分鐘待出香味後大火出鍋，切成菱形小塊倒扣盤中即可。我從來沒見過誰會把雞蛋做成像發糕一樣，吃起來上面焦，下面嫩，還有海蝦米的鮮味，還有點像杏仁巧克力，嚼起來有一點點故事。這道菜用普通原料，做成如此美味實屬不易。清炒包菜是我兒子的至愛，每次回來必點的一道菜，我炒一整個包菜，基本讓他一個人吃了，可想而知有多好吃。丈母孃就想學這道菜，我至今也沒告訴她怎樣做，每次出鍋前我都把她攆出去，把廚房門關上，不許她進來。有時她突然闖進來看，我已經完事大吉了。這道菜其實很簡單：包菜切絲在油鍋中翻炒，加鹽和少許白胡椒面即可。但這道菜有幾個關鍵點，關鍵是切絲要細且均勻；二是要大火翻炒，出鍋前放鹽，不能加水；三是不要過火，稍生一點，上桌時火候會剛剛好；四是關火後在上面撒少許白胡椒面。丈母孃她不知道，其實我關門後，什麼也沒有做就出鍋了—————哈哈。
我的拿手菜是炸扣肉，這道菜對於現在家庭已不是少見的菜了，但對於小時候我們農村的小孩，卻是罕見的，是難得吃上一次的，農村裏喝喜酒或辦喪事時，一桌菜往往有10種菜左右，其中必定有一種是扣肉的，就在這時，無論愛不愛吃肥肉（扣肉中多半是肥肉），都能吃上一兩塊扣肉，因為這畢竟是難得的一次機會。平時，我們是沒機會吃上扣肉，一來沒錢買，二來也不會做這道菜，由於這道菜色、香、味俱全，所以每次這道菜一上桌，一下子就被夾完了。近來，人們的錢袋漸漸鼓起來了，我家也不例外，我爸以前跟別人學過幾樣菜，其中有一道菜就是炸扣肉，於是，我家不只是在辦喜事或喪事時才得嘗這道菜了。漸漸地我也學會了做這道菜，而且做成之後的.色。香。味也並不遜於我爸做的。這道菜便成了我的拿手菜。下面我就介紹一下這道菜的做法。步驟是：
（1）買回肥瘦。帶皮的豬肉和葱。八角。五香粉。醬油。米酒等原料。
（2）刮乾淨豬皮上的毛並且戳一些小洞，然後燒開大半鍋豬油，接着把這幾塊豬肉放進鍋裏炸。
（3）約摸炸了十二、三分鐘左右就停火，把豬肉撈出來涼幹
（4）炸好的豬肉涼了之後，就把它切成一片一片，把適量的五香粉。醬油。米酒拌混一起做成扣肉的配料，再把數根葱（不用切）放進做好的配料中拌混，最後拿起配料中的葱，手出力地捏出葱的汁擦到那一片片扣肉上，這樣就可以把上好配料的扣肉放進鍋裏面蒸了。
（5）約摸蒸了四五分鐘後就取出。這樣，美味可口的扣肉就做成了。
大家學做這道菜時，千萬別把第（4）、（5）個環節漏掉，因為還未上過配料的，又未蒸過的扣肉有一股焦味，沒味道，而且肥肉部分吃來很容易使人膩，所以，這時不要心急，嘴饞馬上吃。應該上好配料蒸過之後吃才可口，這時你會吃一片想一片，同時也不覺得肥肉的可惡了。
中國的菜式花樣繁多，看上去就令人垂涎欲滴。在這個特殊的寒假裏，我學會了一樣拿手菜——西紅柿炒雞蛋。
怎樣才能做出一道令人垂涎欲滴的西紅柿炒雞蛋呢？食材是最重要的，我認為西紅柿要個大、皮鮮紅，有光澤，底下還要帶着綠色的果蒂，聞起來有一股淡淡的清香的。雞蛋最好選土雞蛋，味道更鮮美，色澤更誘人。葱要選新鮮的小香葱。食材雖然簡單，做出的味道卻是美妙絕倫的。
食材準備完畢，下面就要動手做了。我先在西紅柿頂部切成十字花，然後把它們放在大碗中，再往裏面倒入開水，這時把西柿放到一邊，開始打雞蛋。我把雞蛋輕輕地敲開，讓蛋液流入碗中，用筷子攪拌，在燈光的照射下蛋液散發着迷人的光芒。這時我再把西紅柿的皮剝掉，切成合適的大小。小葱也切好備用。
首先打開液化氣的'開關，向鍋裏倒少許油，將蛋液輕輕倒進去。只聽“嗞啦”一聲，雞蛋迅速膨脹，用鍋鏟攪碎，趁它還嫩滑的時候盛入碗裏。然後，再放一點油，把葱倒鍋裏炒出香味。這時，把西紅柿也倒入鍋裏，翻炒幾下，待到西紅柿的湯汁出來後再將雞蛋倒入鍋裏一起翻炒。一陣陣香味撲鼻而來。西紅柿的湯汁配着金黃的雞蛋，香味愈發好聞。最後，我往裏面了放了些許鹽，盛入裝盤，便大功告成了。
一盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋上了桌，家人吃後都讚不絕口。這就是我的拿手好菜！
説起我的拿手菜，那就非西紅柿炒雞蛋莫屬了。今天就讓我給大家露一手。
首先準備食材：兩個又大又紅的西紅柿，四個個兒大的雞蛋。因為西紅柿的皮不好吃，所以我先把西紅柿輕輕劃開了個十字口，再放入大碗裏，用剛燒開的水往上面澆，泡了一會兒，只見西紅柿的`皮，就像一朵花一樣裂開了，很輕鬆的就把皮給剝掉了。之後把西紅柿切成一塊塊的。接下來，我把雞蛋在碗邊輕輕敲一敲，兩手一扒讓蛋黃蛋清流入碗中，然後開始用筷子攪拌，一定要快準狠，直到把蛋黃和蛋清攪和在一起。
食材處理好了，現在可以開始炒菜了。我先等鍋幹了再放油，不然油會往外濺燙傷人。等油熱了就把雞蛋倒進去，炒時要把他們切成一塊塊的。炒熟的雞蛋，金黃金黃的漂亮極了。雞蛋炒好了盛出鍋放在一旁。接下來，繼續放油炒西紅柿，翻炒幾下，並使勁壓出汁水，這樣才有味。炒了幾分鐘，最後把炒好的雞蛋倒進西紅柿裏，一起翻炒，加點鹽，撒上少量的葱花，這樣一道色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就出鍋了，聞一聞好香呀！
吃飯時我炒的菜得到了全家人的讚賞，第一個被吃完。媽媽還對我豎起了大拇指説：“我兒子真棒，以後可以當大廚了。”我聽了心裏美滋滋的，別提有多開心了！這就是我的拿手菜——西紅柿炒雞蛋！
“家傑，今天你放假了來做一道拿手小菜給我們吃，好不好？”媽媽喊道，我高興地迴應：“好的，我就做一道蕃茄炒蛋給你們嚐嚐。”
我走到廚房從冰箱裏拿出雞蛋和兩個蕃茄，先把番茄洗乾淨，然後切成小片，用碟子裝好放一旁。我又把雞蛋打到碗裏，小心地攪拌，一直打到雞蛋清和雞蛋黃混合一起。再在鍋裏倒上油，油冒泡了，我就把雞蛋倒進去，馬上用鏟子翻過來，把火調小，要不然雞蛋很容易焦的。翻了幾次雞蛋就熟了。
我就把切好的番茄倒進鍋裏炒，等到番茄汁出來了，就把雞蛋也倒進出一起調味，加點鹽和少許白糖，讓金燦燦的雞蛋和紅紅的蕃茄搭配在一起，色香美味。自已看到都流口水。
家人早已等不及了，個個活像饞嘴貓一樣，口水都要留下來。我笑咪咪地對他們説：“大家開來吃飯啦！嚐嚐我的拿手菜。”爸爸首先舉起筷子，了一口，他邊吃邊説：“兒子，你的雞蛋炒的很滑，調的味道也不錯。”大家聽了都爭着來嘗一嘗，奶奶提了一點意見：“我覺得太甜了，下次少放點！”我不好意思的.點點頭，因我沒有留意到奶奶不愛吃甜的。雖然這次不是全部人都喜歡，但我心裏也是美滋滋的。我下次會煮得更加好讓家人都喜歡。
一份勞動，一分收穫。有付出才能收穫快樂。
今天，我準備做一道拿手菜，那就是番茄炒蛋。
説幹就幹，開始做菜了，我先從冰箱裏面拿出來兩個提前買好的又大又紅的西紅柿，在水龍頭下用水洗乾淨，拿起菜刀一切，又紅又亮的西紅柿汁慢慢地往外直流，看得我饞的都有點想吃一口了，切好的一片一片的西紅柿，像一個個小月牙。
接下來我拿來三個雞蛋，在碗邊緣輕輕一磕，兩手一扒桔黃色的蛋黃和透明的蛋清流到碗裏，在碗里加點鹽，拿筷子上下不停攪拌，直到蛋清和蛋黃和在一起。接下來開始炒菜了，我先給鍋里加點油，只聽見鍋裏發出‘吱吱吱’的響聲，嚇得我不敢把雞蛋倒進鍋裏，媽媽在一旁看到我有點害怕了，連忙對我説：“只要你小心點就行了，不用害怕，燒菜就是這樣的。”聽了媽媽的話，我壯着膽把雞蛋倒入鍋裏，頓時雞蛋就鼓起來了，像一張又大又圓的`大餅，炒熟的雞蛋金黃金黃的，漂亮極了！
接下來往鍋裏再倒點油，放點葱花和生薑末用油炸一小會，再把準備好的番茄放到了鍋裏，大概炒三四分鐘左右等西紅柿汁炒出來，再把剛炒好的雞蛋和西紅柿一起在鍋裏翻炒，然後加點糖和鹽，就這樣一盤番茄炒蛋完成了。最後，把菜裝進盤子裏，一道色香味俱全的番茄炒蛋就做好了。
我把炒好的菜放到餐桌上，再裝上一碗白米飯，請媽媽來品嚐我的手藝，媽媽吃了一口臉上就露出了笑容説：“我兒子真棒，菜真好吃，以後可以當大廚了啊！”我聽了心裏美滋滋的，像吃了蜜一樣甜。
今年我們的假期出遊計劃被一場突如其來的疫情給無情打破了。宅家期間，我們自力更生，豐衣足食。我在媽媽的.幫助下還學會了一道家常菜——番茄炒蛋。
首先，我把一個番茄洗乾淨，切成小塊裝在盤中。接着，我把兩個雞蛋打碎在碗裏，我拿起筷子學着媽媽的樣子快速的攪拌，黃黃的蛋液像被施了魔法一樣隨着筷子飛旋起來，好神奇啊！
一切準備就緒，我要開始炒蛋了。我點上小火，把鍋預熱，然後倒入適量油，等油冒煙了，我打雞蛋液倒入鍋裏，看着雞蛋液慢慢變成雞蛋餅狀了，我迅速拿起鏟子來回翻炒，炒了一會兒我把雞蛋塊盛出來放在盤中備用。接下去我把切好的番茄翻入熱鍋裏，只聽到“噼裏啪啦”的響聲，嚇得我立馬躲到媽媽身後。媽媽告訴我，番茄塊帶有水，熱油遇上水會飛濺起來。原來是這樣啊，我離開灶台小半步，拿着鏟子小心翼翼地翻炒着，生怕油水濺到自己。看着番茄塊漸漸炒出汁來，我把盤中的雞蛋塊倒入鍋裏一起翻炒，再放入少許鹽，繼續翻炒，這時陣陣香氣撲鼻而來，最後我灑上切好的葱花。這樣，一盤色香味俱全的番茄炒蛋就大功告成了。
如今，我的番茄炒蛋已做得得心應手，這道菜儼然已成了我的招牌菜。“胡大廚”上線，同學們，你們想嘗一嘗我的拿手菜嗎？歡迎來我家做客哦！
西紅柿炒雞蛋是我的拿手菜，跟我一起來嘗一嘗吧！
用勺子兜一勺西紅柿送入口中，感到了一股綿絲感湧上心頭。西紅柿微甜而不膩，酸酸的果肉溢在口中，這酸刺激了舌中味覺，如同失戀的少女在哭泣中的酸。這酸還有一種綿長的感覺，像是躺在綿柔的棉花糖上，又像是在吃棉花糖入口即化。
用筷子夾起一塊雞蛋，瞧了瞧，把雞蛋的金蛋獨立看了個透，沒瞧多久，雞蛋的香味灌入鼻腔，淡淡的油香加入雞蛋的精華，吃入口中，一嚼一聲碎石摔落的聲音在口中迴盪，原來雞蛋是那麼的嫩呀！這讓我想到羣雞跟隨雞媽媽一起覓食的情景。這樣的西紅柿加上這樣的雞蛋，真是一對青梅竹馬的搭配呀！
如此好吃的西紅柿炒雞蛋怎能少了做菜的步驟呢？
我先找到了兩個紅色的.西紅柿，然後再用菜刀切成一小片一小片的西紅柿。拿兩個土雞蛋，在碗邊輕輕一敲，蛋殼碎了。拿一雙筷子，用自己“神一般的手速”打雞蛋，打到雞蛋出了很多泡泡的時候就可以停手了。
打開煤氣灶，調到中火，小心翼翼的倒入少許油，生怕會濺起來，把油均勻地漾在鍋邊，倒入打好的蛋液，用鍋鏟進行翻炒，等到蛋液完全凝固時就可以盛起來放在一邊待用，然後再倒入西紅柿子，用鍋鏟不停的翻炒，可沒過多久，我的手臂便酸死了，讓我體會到了媽媽每天給我們燒一桌子菜，都沒有叫一聲苦，我又憑什麼特權説累呢？當鍋中西紅柿已經有點兒變糊的感覺時，我便拿出了剛才炒好的土雞蛋倒入鍋中，開始融為一體，快成功時，我放了一點鹽，又放了一點白沙糖來提提鮮，最後我又放了開水，因為我喜歡多點兒湯，用大火再收一收汁，讓湯更加濃稠，成功後就可裝盤啦！
別看這麼簡單的一碗菜，實際上它特別需要控制火候，不然那就不好吃了！雖然這是我的拿手菜，但是也有不足，請多多指教！
你們知道嗎？我擁有一個屬於我自己的拿手菜——青椒土豆絲！
你們知道做這道菜的步驟嗎？那就請往下看吧！
第一步，先找到一個大土豆，然後給它舒舒服服地洗個澡，再切成絲，就完成了其中一部分了。
第二步，再找到兩三根碧綠的青椒，洗乾淨，然後再“撥”掉它的頭髮，切成一片片的，就“OK”了。
第三步，就是美味的關鍵——炒菜！我把青椒與土豆絲送入“舞台”，開了煤氣點着火，它們就與鏟子一起“翩翩起舞”，炒了一會兒，往裏面放些鹽，繼續翻炒，炒了一會兒，我小心翼翼地用鏟子撥起上面的青椒土豆絲，如果下面有汁，那就可以繼續翻炒，如果沒有的話，就盛一點清水，注意，不要太多，要根據汁的多少來決定……
炒了一會兒，如果你不確定是否炒熟了，就可以用筷子夾點嘗一嘗，如果熟了，就可以起鍋裝盤了。如果力氣比較小，該怎麼辦呢？這裏有一個辦法可以參考：用勺子（筷子也行）把剩下的菜一一劃到一起，送進鏟子裏，然後由鏟子送到目的地——盤子裏。
我把我親手做的青椒土豆絲端上桌子，就看到家人們個個都活像一隻只饞貓似的，尤其是弟弟，他的眼珠子的盯着青椒土豆絲，口水直往下流，可真是“口水流下三千尺，疑是銀河落九天”啊！我把青椒土豆絲端上了桌子，學着古時飯店老闆的腔調説：“請客官慢慢品嚐！”一言盡，便在旁邊期待着他們的話語，弟弟迫不及待地吃了一口，細細地嚼着，接着，他又無比驚訝地説：“喲！不錯呀！外香裏嫩，讓人胃口大增，你這跟誰學的'呀？”我神祕一笑，回答他：“保密！”
你的拿手菜又是什麼呢？那你的這道拿手菜又是如何做成的呢？
今天，是我第二次做菜了。這次，我精選了一道非常有營養的菜——醋溜白菜。主料是精挑細選的脆脆的，嫩嫩的白菜芯兒，然後再加佐料烹飪而成，吃起來無比的爽口。白菜，又稱結球白菜，屬十字花科，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素等營養元素，是北方冬季主要蔬菜。
做菜前的'準備工作有：準備醋、生抽、醬油和適量糖、鹽，並攪拌成調味汁。再有兩勺澱粉、兩勺水來攪成澱粉備用，並洗好白菜。
開始炒菜了！把洗好的白菜一分為二，再斜着切成條狀，放進盤子裏面。然後，打開火，把鍋燒熱，倒入少許的油。我小心翼翼的倒着油，生怕倒多了。油熱了，我拿出裝花椒的瓶子，擰開瓶蓋，往熱油裏撒入了八、九粒花椒，有模有樣的用鍋鏟翻一翻花椒，好炸出香味來。炸出香味後，把它撈上來，就要往裏面倒白菜了。“嘶、譁！”白菜倒進去後伴隨着這種聲音，我“唉呀！”了一聲，原來是熱油濺到我手上了，不過沒事。翻了幾番，均勻地倒上調味汁。用鍋鏟左翻翻，右翻翻，翻了個底朝天。差不多後，沿着鍋邊倒入水澱粉，再炒幾下就可以了！飯飯端上桌了！“真香啊！”我不禁説到。
我體會到了“只要有付出，一定有收穫”的含義！
星期一下午週會課，我們班舉行了“品品我的拿手菜”活動。
為了使自己的拿手菜更加出彩，許多同學還利用中午時間一遍又一遍的練習。我也不例外，中午一吃完飯，就趕緊炒了一盤魚香肉絲，下午帶到校園裏。同學們都十分激動，議論紛紛，有些同學管不住自己的'饞嘴，還沒有展示就吃了起來。
“叮鈴鈴……”清脆的鈴聲響得格外響亮，每個小組邀請的一位家長也坐上了評委席，一切準備就緒後，展示就開始了。呼延龍玉的“水果沙拉”、週六的“清燉鯉魚”、張三的“紅燒肉”、宋澤傑的“青龍過江”……或香味撲鼻或清香淡雅讓人目不暇接。特別是李林河的“掌上明珠”更是讓人眼前一亮。十個水煎包呈發散形分佈，中間幾個西蘭花簇擁着一個草莓，紅綠黃相間，像一朵盛開的鮮花，誘人極了。
望着一盤盤美味無比的佳餚，怎不讓人垂涎三尺。開始品嚐了，同學們都迫不及待地搶成一團，來上一口，含在嘴裏細細咀嚼，那滋味就別提了！清涼爽口的筍片、外焦裏嫩的水煎包、鮮香無比的羊肉串、口感極佳的水果沙拉……那滋味一直流到心裏頭。
同學們一邊品嚐着一邊評論着，嘴上都沾滿了油。大家你看看我，我看看你，笑聲一片。
下課鈴聲響了，同學們還砸吧砸吧嘴，餘猶未盡。
今天我想自己動手做菜，因為看了媽媽做飯那麼辛苦，所以今天要讓媽媽休息一下。我決定做西紅柿炒雞蛋，因為我很喜歡吃西紅柿炒雞蛋，而且這道菜也很好做。
首先把西紅柿拿出來洗一下，再用刀把西紅柿切成幾瓣（注意：切的時候要注意，別切到了手）。再打幾個雞蛋，用筷子把蛋白和蛋清攪勻。接着，把炒鍋拿出來，放上油，把攪勻的蛋白和蛋清倒到鍋裏。好了，現在讓它在鍋裏煎一會兒，直到雞蛋下面有點黑色的斑點，用鍋鏟把雞蛋弄碎一點，再用鍋鏟把一些沒翻身的碎雞蛋翻個身。炒雞蛋的`部分就好了。
現在來做炒西紅柿的部分了，把切好的西紅柿放進鍋裏，再把雞蛋也放進裏面，雞蛋和西紅柿一起炒。再吵的過程中不要忘記加一小勺鹽哦。（如果你想在西紅柿炒雞蛋裏面有滷子，就在炒的過程中加一點水）
哈哈，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了，爸爸媽媽都誇我做的不錯。
此外，我還有一道拿手菜，在西紅柿炒雞蛋中也能用到——煎雞蛋。
先敲兩個雞蛋，在用筷子攪勻。在鍋裏倒上油，再把攪勻的雞蛋倒進鍋裏。前面的步驟基本上都和西紅柿炒雞蛋的做法一樣，但是後面就不一樣了。把雞蛋倒進鍋裏之後，把雞蛋清和雞蛋白布滿整個鍋面。等下面的熟了之後，用鍋鏟換個面再煎。一會兒，煎雞蛋就好了。
這就是我的拿手菜，你們的拿手菜是什麼呢？
“媽媽，剩下的交給我就行了，你去休息吧。”“好的。”今天，我來做一道我最拿手的菜——雞蛋炒飯。
首先，我從冰箱裏拿出所需的食材，剩飯、雞蛋、葱花，一切準備好了。開火啦，在等待鍋裏的水乾之後，我便將雞蛋打進鍋裏，那一瞬間，油先生：“彷彿被激怒了，在鍋裏暴跳如雷。”雖然我嚇得連連後退，但我還是馬上到鍋前，仔細地翻炒着雞蛋，然後把剩飯倒入鍋裏翻炒一會兒，加點葱花，再加一點醬油上色，進行翻炒。一陣香噴噴地味道撲鼻而來，炒飯已經變成金黃的顏色了，一道美味的飯菜馬上可以上桌了，我把炒飯裝進一個大碟子裏，這道飯菜便算是半成品了。
接下來，我要把我做的炒飯裝飾一下，我把媽媽之前做好的菜拿一點用來裝飾，做成一個小雞圖案。我用西蘭花來做它的眼睛，豆角做它的手和腳，豆子做它的鼻子，用一塊肉來做它的嘴巴。
“媽媽、爸爸、哥哥，飯做好了，快來吃呀。”我焦急地喊道。“來了，來了。”“哇，這是你做的嗎，真不可思議。”他們異口同聲地説。“快嚐嚐吧。”媽媽嚐了一口，對我説：“嗯，真美味，你可真厲害。”聽到這話，我心裏樂開了花，高興地説：“那當然了，這畢竟是我做的`嘛，哈哈……”
“嗯，真好吃。”我品嚐着自制的美味佳餚，一邊興奮地説。這就是我的拿手好菜，有機會做大家嘗一嘗吧！
1月24日是除夕，每當這個時候，家家户户都要做好多好吃的，在除夕裏我也要大顯身手一番啦！
今天我要做的菜就是豆腐炒辣椒，這是我喜歡吃的食物中的一個，想學的話跟我一起做做看吧！
準備的材料有：青椒，豆腐，油，鹽。第一步：先把青椒洗乾淨，再從中間切成兩半，洗去中間的籽兒，再切成小塊兒就可以啦！
第二步：把豆腐放在乾淨的水中泡一下，直到乾淨為止，泡的差不多的時候，把它拿出來切成一塊一塊的正方形或者長方形。切的時候不要切的太厚，要不然煮不熟，也不要切得太薄要不然容易破，所以切的時候要掌握好技巧。
這兩樣切好之後把它們各自放在不同的碗裏，放到一邊。
第三步：現在要把油倒進鍋裏，用小火慢慢的煮一下，然後先把辣椒放進去，用鏟子炒一下炒得差不多的時候再放進豆腐炒一下，最後放鹽。
但一定要記住必須直到豆腐的表面硬硬的黃黃的才能關火，這樣豆腐才不容易碎，吃的時候也有一點感覺，像在吃煎雞蛋一樣口感才好。炸至兩面金黃就可以關火啦！在做的時候一定要充分的.把鹽散開，要不停的翻面，這樣做出來的豆腐才金黃金黃的。
終於做好啦！我迫不及待的把它裝進盤子裏，聞起來就好香，我把它端到桌子上，讓大家嘗一嘗，“真的好好吃呀！”“嗯，做的不錯。”“嗯，真香！”……聽到家人們的讚賞，我迫不及待的也往嘴裏塞了一個“天吶！實在是太太太太太好吃啦！”。
我覺得我自己真的是太厲害了，第一次做就能做的這麼好吃，想吃的朋友們可以自己試一下，真的特別好吃！只要相信自己沒有什麼做不到的事情。
最近，我從媽媽那裏學到了椒鹽土豆絲的做法。這令我十分高興，因為我會燒菜了，雖然只有一種而已。
今天上午，楊老師讓我們下午上學的時候帶一樣自己做的水果拼盤，或者是自己燒的菜去學校。中午回到家，我完成了作業以後，就開始做菜了。我的菜當然是——椒鹽土豆絲。燒好後我用盤子把土豆絲放好，再包上保鮮膜帶到學校。
下午的第三節課終於來了，我們全班帶了菜和水果盤來的同學，都把東西放在桌子上。過了一會兒，楊老師讓我們四個大組輪流欣賞大家的作品。我一大組一大組地看，發現大家都做得非常獨特。形狀很多，水果的種類也很多。我左看看右看看，忽然我的眼光停留在了一盤水果拼盤上。那水果盤上插着一把迷你型的小雨傘，真的好漂亮！
現在，我來介紹一下我是這麼做椒鹽土豆絲的。首先，我用刨削掉它的“外套”，讓它全身光溜溜的。這樣連續削完四五個土豆後，再拿到水龍頭下給它們“洗澡”。洗的乾乾淨淨之後，再用鋒利的刀，把這幾個可愛的土豆切成一片片的薄片，然後再切成絲。衝過水之後，放着備用。準備工作完成以後，我把煤氣點燃，在鍋裏放上幾勺油。等油熱的有點冒煙，把土豆絲放進去，然後用鍋鏟上下來回翻炒，再蓋上鍋蓋燜會，又翻炒。這樣幾次以後，土豆絲從原來的淡黃色變成了金黃色了。我把椒鹽撒入到土豆絲上面，再翻炒一下，關掉煤氣，然後裝盤。一盤香噴噴的椒鹽土豆絲就出爐了！
接下來，楊老師説：“你們大家可以隨便去品嚐別的同學的食物，有帶來的同學大氣一點，分給沒有帶的同學。”話音剛落，瘋狂的.品嚐大會開始了，幾乎沒有一個人的嘴巴是空着的。甚至有些男生還連盤子上的殘渣都不放過。大家吃的是不亦樂乎！
我相信，今天下午肯定給全班同學留下了很深的印象，特別是那幾個貪吃的男生。以後，我會學會做更多更好吃的菜。
你知道我的拿手菜是什麼嗎？那就是火腿雞蛋炒芹菜。
週六，家裏來了許多客人，於是，我自告奮勇地説：“媽媽，讓我來露一手——炒個我的拿手菜吧！”媽媽欣然一笑，答應了。
我大喊一聲：“我要大展身手了！”只見一招“萬劍歸宗”，冰箱裏的蛋、火腿、芹菜都已統統不見。原來呀，芹菜小卒們早已被我押入盆中，火腿大臣們早已敗在了我的石榴裙下，而雞蛋們呢？它們早已進入碗中，被攪拌成了金黃的'蛋液。“譁、譁、譁……”一陣急促的流水聲沒過了芹菜小卒們，我一把把它們洗淨，送上菜板，只見一招“大力金剛手”，芹菜小卒們已被五馬分屍，整齊地倒在了菜板上。火腿大臣躲在一旁膽戰心驚，似乎在請求我：“不要殺我，不要殺我。”我可不是一個心慈手軟的人，快刀斬下去，細長均勻的火腿片就切好了。
準備好材料，我打開煤氣，放入一點油。“滋、滋、滋”，頓時，油兒們如跳高選手一樣，一蹦三尺高，但像我這樣的“老司機”，當然不會怕了。我眼疾手快放入蛋液，再翻炒幾下，炒至金黃。這時，我才如夢初醒——葱還沒切。於是我趕忙關了火，拿出葱洗乾淨，細細切成碎花。我心想：我可不能大意了，否則“老司機”也會出錯呀！隨後，我放入了火腿，炒至香味散發。加入芹菜，炒得青翠剛斷生，再放點鹽，加入葱，翻炒一會兒，一道好吃的火腿雞蛋炒芹菜就大功告成了。
我裝盤出來，金燦燦的雞蛋、嫩生生的芹菜、紅豔豔的火腿一起散發出迷人的香味。客人品嚐後，都説不淡不鹹，美味極了！聽了他們的誇讚，我心裏美滋滋的。
這就是我的拿手菜——火腿雞蛋炒芹菜。
別以為小朋友不會做菜！我的拿手菜，可是我們家裏最受歡迎的一道菜，每當我做好這道菜，家人總會驚歎連連。你猜出來了沒？我的拿手菜就是煎荷包蛋。
如果你喜歡吃荷包蛋，想要知道怎麼做的話，你總算問對人了！首先把油倒進鍋子裏，在等油熱的時候，拿出一顆蛋沖洗乾淨，等油過把蛋敲開，可以將蛋輕敲鍋子邊緣，蛋殼出現裂痕後，就用大拇指伸迸裂痕中，用力把蛋殼撥開，記得這個打開蛋的動作，要在鍋子上方操作，不然，蛋汁可能會灑得到處都是。火候的控制是最重要的，如果沒控制好，整顆蛋就會被糟蹋了。
家人都説我煎的'蛋很好吃，我還會為每個人的喜好，量身訂做各種不同的荷包蛋。我可以把蛋黃弄破，也可以讓整個蛋黃保持完整；我可以加鹽巴或煎好後再加醬油：還可以選擇讓蛋白焦焦脆脆的，或是讓蛋白軟軟嫩嫩的。媽媽喜歡吃加醬油的，我自己是喜歡吃加鹽巴的，而爸爸則是什麼都好，只要是我煎的沒有人會不喜歡。我是我家的“荷包蛋王子”，家人要吃的荷包蛋都由我一手包辦。
誰説煎荷包蛋一定要用生的蛋呢？我以後要嘗試把皮蛋做成荷包蛋，我會研發出更多更好吃的荷包蛋，我這個“荷包蛋王子”可是無所不能的！
你喜歡吃土豆絲嗎，你親手炒過土豆絲嗎？如果沒有，我今天就教你怎樣炒酸辣土豆絲吧。
挑選光滑無芽的土豆去皮，切成均勻的細絲，放進涼水洗掉澱粉，瀝乾，就可以開始炒了。
第一步：放進少許植物油燒熱，鍋裏放幾粒花椒，飄出香味後撈出扔掉，然後放入土豆絲翻炒。
第二步：待土豆絲變得有點透明，加入適量的鹽和辣椒，繼續翻炒。
第三步：起鍋前放少量白醋、白糖就可以裝盤了，為了美觀，還可以撒上一把翠綠的小葱做點綴。
我做的這道酸辣土豆絲酸酸脆脆，十分爽口，每一個吃過的`人都對我這道菜讚不絕口。我曾經還在金華教育科技頻道的“儂飯吃過咪”裏炒過這道菜呢！
同學們，你們學會做這道菜了嗎？
我記得自從我五歲洗碗打破了一個而導致母親大發雷霆之後，我就再也沒進過廚房了。而事情的轉折點則是在我十歲那年，姥姥姥爺住進了我們家，才開始了我在吃這條路上越走越遠。
姥姥是個很會做飯的人，起碼比母親會做。正值暑假，有時閒來無事便會在廚房邊上看姥姥做飯，聞着誘人的香味，我的心中也有顆小種子蠢蠢欲動，盼望着什麼時候我也能大展身手，做出一道屬於自己的菜。而姥姥也希望我學會做菜，便在炒菜的時候常常細細地為我講解。淘米怎麼淘，洗菜怎麼洗，一道菜放多少鹽，這些常識、最基本的東西都是在那時學會的。
那時雖然也偶爾炒兩個菜，但大多數時候都是處於觀望之中，炒得好不好也全憑運氣。記得有一回，我剛學會做魚，某個中午就做了兩條黃花魚，母親吃完讚不絕口，問我有什麼祕方。我有些洋洋得意，而湊巧的是，我的確沒有完全按照被教的那麼做，也不知到底是不是那個原因，就故作神祕。結果第二次做了條草魚，完全失敗，從此，我再也不做魚了……
照片上的這是我最拿手的一道，當然我也不知道叫什麼，看着像豬排吧？也不知道是不是我那麼做的，不過味道還是不錯的，最重要的是沒有一次失手。掌廚那麼些年了，做糊的東西也不止一道兩道了，不過只要不糊的東西還是蠻可以吃的。
我還有一個特別喜歡做的東西，就是西紅柿，或者叫它番茄。像做菜花的時候我就一定要放西紅柿，不然我是不愛吃的。有時輪到我做飯了，恰巧又是做白菜，我一定也會往裏邊放一個西紅柿，連我不愛吃的菜幫子都會吃得津津有味。當然，我炒西紅柿的時候是絕對要把它燉的找不到為止。因為我是絕對不吃西紅柿的果肉的`，除非是生吃。而且自古以來的最佳搭配西紅柿炒雞蛋我是幾乎摒棄的，也不知道是為什麼，似乎是某一刻起突然就不愛吃了。
有時候我也會反思是不是太過挑食了。我的父親現在常説我太多事了，這不吃那不吃，説我小時候可是什麼都吃，甚至那時我最喜歡吃的就是我現在所討厭的。我在想，如果是面前只有不喜歡吃的，我還是會吃吧。挑食如果是在不浪費的基礎上追求更高的品質，也無妨。
寒假裏我跟媽媽學做菜，但我廚藝不佳，學到的只是皮毛。現在我把我最拿手的菜——辣椒炒肉絲，奉獻給大家。
首先，媽媽讓我把需要的東西準備齊全。兩個青辣椒、一塊瘦豬肉、嫩肉粉、食鹽、葱、姜，生抽，雞精，我和媽媽檢查了一下，所用的東西已清洗乾淨，準備齊全。
然後，媽媽教我切菜。媽媽説要先切肉，因為肉在冰箱裏已經拿出來一會兒，這時正好好切，先把肉切成薄片，再切成細絲。媽媽的話還沒説完，我已經拿起刀。可是我拿起刀，覺得手一點也不聽我的話。媽媽還告訴我切菜時，一隻手把刀要拿好拿直，另一隻手不要跟的太緊，以免不小心把手切住。我費了好大時間終於把肉切好了。我又把辣椒、葱、姜都切成細絲，總算可以炒菜了。我看着被我擺弄的菜，心裏有一點竊喜，我這也是做菜。這時媽媽説：“寶寶！彆着急，得先把肉用鹽醃一下。”我把鹽、薑絲和嫩肉粉都撒在肉上，用筷子攪拌均勻，這下可以了。
媽媽把煤氣開關打開，我用手輕輕一扭，火打開了。媽媽幫我把炒菜鍋放在爐灶上。鍋燒熱了，先放入一些油，不要太多，再把肉絲放入鍋內，翻炒3—4分鐘，放入辣椒絲，最後再依次地放入生抽、葱絲、香油、雞精，翻炒幾下就好了。我拿過一個盤子，把炒好的菜盛進盤子裏。這樣一道美味可口的辣椒肉絲就完成了，我也累的不得了，我總算明白媽媽的`辛苦，我以後要多幫媽媽做飯。
當我和媽媽做好飯，一家人開始品嚐美味大餐。爸爸説：“今天的菜真好吃，色香味俱全。”爺爺也笑着説：“今天的菜真對我的口味。”媽媽和我相互望望會心地笑了。
今天一大早，我買了一籃子蔬菜，準備包餃子，有黃瓜、扁豆、柿子椒、蘿蔔······
首先把一團面放在案板上，在揉一揉，揉的細一些，吧面切成一小塊一小塊的，每個都撒點面，在用杆杖把面幹成圓片，就能包了，我們吃的是牛肉餡。開始包了，先把面片，用勺子舀一點餡，再捏一捏，緊接着我包的餃子一個有一個擺在在我面前，我包的有花朵、小魚、元寶、三角、五角星等各種各樣，奇形怪狀的餃子，很是可愛，過了幾分鐘，水開了，剛好我也包完了，把餃子放到鍋裏，在鍋裏的`餃子就像一羣羣鴨子下水游泳一樣，蓋上蓋子，滾三滾的餃子就熟了。看到白白胖胖的餃子盛上桌子，爸爸媽媽已經很饞了。那香味撲鼻而來，大家忍不住的大吃起來。媽媽問：“孩子，你是有的什麼祕訣呀？”我説：“不給你説，因為這是祕密。”一會兒餃子吃完了。
我覺得我做的餃子還不錯，大家也來我家嚐嚐吧！
學問齋