在學習、工作乃至生活中，大家對作文都不陌生吧，作文是人們把記憶中所存儲的有關知識、經驗和思想用書面形式表達出來的記敍方式。一篇什麼樣的作文才能稱之為優秀作文呢？以下是小編精心整理的做涼皮作文600字，歡迎閲讀與收藏。
我在家裏悶了許多日，十分難受。百無聊賴之際，翻看手機，我在百度上看到了一個涼皮製作的標題，不禁得意忘形。我心生一計，慫恿奶奶和我一起製作涼皮。
我立刻打開那個鏈接，映入眼簾的是一個視頻。我毫不猶豫的打開了它，認真地看了起來。到了最後，一碗涼皮做好了。這個視頻看得我口水直流，恨不得隔着屏幕吃了它。吃不到又有什麼辦法，只能迫不及待地去動員奶奶，和奶奶一起完成我的“大業"。
奶奶一邊看着視頻一邊模仿，在麪粉里加入水、鹽、澱粉、雞精，然後開始揉麪團。麪糰揉好了，再蓋上保鮮膜，醒上30分鐘。殊不知我在這30分鐘嚥了多少唾沫。醒好了，奶奶又將它倒入水中。終於輪到我上場了，我圍上圍裙，洗了手，扮成廚師的樣子，然後搓搓手，開始揉麪。我將它摁在水裏揉搓着。漸漸地水變白了，嘗一下竟全都是澱粉。我將麪糰揉到沒有澱粉時，將澱粉水倒在另一個碗裏，放在旁邊。因為視頻上的人説它要沉澱六個小時。而剩下的麪糰就是麪筋了。現在已為時不早，我將麪筋放到冰箱後就睡下了。
第二天清晨我早早地起了牀。又扮成一位廚師的樣子，開始忙碌了。我將沉澱了六個小時的澱粉水上端的清水一勺一勺的舀出。又將裏邊兒剩餘的澱粉糊攪拌均勻就可以開始做涼皮了。
奶奶拿出家裏的.鐵盤子，在上面刷了一層油。再將澱粉糊倒上去，鋪滿盤底。再將盤子放入蒸鍋中蒸籠5分鐘，最後拿出來切成條涼皮中的主要食材就做好了。現在開始做佐料了。我拿出昨晚放在冰箱裏的麪筋，繼續放入蒸鍋中蒸上10分鐘。蒸好後拿出切塊，麪筋也就做好了。再拿出最後一道食材——黃瓜。將少許的黃瓜切成絲後也放入碗中，就可以了。
再放入了涼皮、麪筋和黃瓜絲的碗裏，放入鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、芝麻醬、蒜蓉汁，攪拌均勻後就大功告成了。
這時，清涼的香氣撲面而來，中間還帶着絲絲的香辣，不免讓人垂涎三尺。我定睛一看，潔白的涼皮上鋪着一層發着光的紅辣椒油，一旁還有翠綠色的黃瓜作伴。我已經管不住我的嘴了。我走了上去，拿起筷子狠狠地吸了一口，一股涼絲絲的感覺瞬間充滿了口腔。我真的無法想象如此好吃的涼皮竟是我和奶奶一起做出來的。
一份耕耘一份收穫，每一份努力都有它相應的結果。
説到涼皮，大部分人首先想到是陝西涼皮。卻不知道，我們濮陽的涼皮更是獨樹一幟，擁有大批的“粉絲，”我的媽媽就是其中的一員。你看春節來到，大家在家清閒得很，媽媽提議説：“我們自己做涼皮兒吧？”我們都點頭贊同。
媽媽先用淡鹽水和好面，貼上保鮮膜醒着。接着揉光滑後倒上清水，開始洗面。我看着媽媽洗面很好玩，便也過去洗，左洗洗右洗洗，跟捏橡皮泥一樣好玩。面洗好之後，把面水放在一邊澄清六七個小時。洗完面水剩下的就是麪筋。摻一點兒食用鹼蒸熟後切成塊兒狀備用。澄清後的面水倒掉多餘的水，剩下的像老酸奶一樣的'麪漿，就可以做涼皮了。
開始做涼皮兒啦，把涼皮羅羅用清油刷一遍。倒上一層面漿，隔着水蒸熟。取出來後在冷水中激一下，然後揭下來，一張涼皮兒就做成了。看着媽媽做的如此簡單，不由得我也摩拳擦掌，躍躍欲試起來。
終於等到媽媽同意我“下手”了。我興奮地想：“不就是倒一下面漿嗎？我感覺跟倒水一樣容易。”這麼一想，我就‘嘩啦’一下子倒進去了一些。結果一看，涼皮厚了一點兒，這還不算，關鍵是涼皮這凸那凹，簡直糟透了。我連忙問媽媽怎麼辦。媽媽一本正經地説：“傻孩子，做事不要慌，要看準刻度，倒的時候要把麪漿倒均勻。”我聽了後，羞愧地低下了頭。然後按照媽媽説的認真的去做了幾次，果然成功了！
蒸熟的涼皮兒切成長條狀，撒上切好的麪筋，香菜、拌上麻油、醋、醬油、味精、辣椒等調料，一碗色香味兒俱全的涼皮兒就做好了，你只需坐下來吸溜吸溜的享受吧。
昨天晚上，媽媽跟我商量説：“明天我們一起做涼皮吧！”
我一聽就高興地蹦了起來，因為我從來沒有吃過自己做的涼皮兒，更不知道怎麼做涼皮。
媽媽又説：“明天要早點兒起牀，因為做涼皮兒要四五個小時，我們不能耽誤中午享用。”
第二天一大早，我就跟媽媽一起忙活兒起來了。
第一步是和麪。“取大約500克左右的麪粉，拌上水揉成軟軟的麪糰，反覆多揉幾次，直到麪糰表面變光滑、細膩為止。”媽媽一邊跟我講接着，一邊揉麪。
第二步是洗面。媽媽説洗面很好玩，就像洗衣服一樣，讓我來做。我按照媽媽的指導，在盆裏接半盆清水，像玩泥巴一樣不停地搓揉麪團。不一會兒，清水就變成牛奶一樣的白色，然後倒進一個盆子裏，再重新接新的水接着洗面。這樣反覆好多次，直到洗面團的`水變清澈，麪糰變成麪筋。洗面的水呢，要靜置三四個小時嘍！
第三步蒸麪筋。媽媽先在洗好的麪筋裏放一些酵母，放了半個小時後上鍋蒸了十五分鐘。麪筋蒸好了，我把它切成小方塊，好奇地嚐了一塊，筋筋的，並沒有其他的味道。
第四步是蒸涼皮兒。這一步很重要。只見媽媽先把靜置好的面水倒掉是上面的水分，盆底下只剩下一點麪糊。然後媽媽又把麪糊攪拌均與，舀了一小勺放進一個空盆裏，隱隱約約剛好看到盆底就行。接着媽媽又再麪糊上撒了一些黑芝麻，把盆放上鍋蒸。涼皮兒熟了，媽媽拿出盆，但是涼皮兒卻揭不起來，原來是麪糊攤得有點兒厚，不太均勻，蒸的時候也沒有蓋上鍋蓋。找到了原因，接下來每張涼皮兒都做得非常成功。
涼皮兒蒸做完了，我用刀把它們都切成長條，再放上面筋塊兒、豆芽、芝麻醬、黃瓜絲、蒜蓉、辣椒油、醋，攪拌一下，嘗上一口，香香的、辣辣的，真好吃！
最近網上好多人都自己在家做涼皮，看起來好吃又美味，這勾起了我的饞蟲。我決定自己動手做涼皮。經過和媽媽的軟磨硬泡，終於同意讓我來做，她在旁邊指導我。
我看到網上有兩種做法，一種需要和麪揉麪，另一種不需要，我決定挑戰這種不需要和麪的。首先拿了家裏最大的一個碗，又另拿了一個碗在面袋子裏面取了大半碗麪粉，倒進了大碗裏，然後媽媽又找出來了半袋澱粉，然後抓了兩把放進了麪粉裏。我拿筷子攪拌麪粉和澱粉，讓他們充分混合。接下來媽媽説要加進去半勺鹽，説是可以讓涼皮更勁道，我就按照媽媽説的加進去了半勺。然後媽媽用淨水壺的水倒入大碗中，我開始不停地攪拌，一會兒我已經滿頭大汗。半個多小時過去了，終於被我攪拌成了均勻的麪糊糊。然後媽媽説可以蒸麪皮了。我在鍋裏面加入一些水，媽媽開火後蓋上了鍋蓋。媽媽拿出盤子，倒了幾滴油進去，讓我在盤子裏抹開。然後我拿了一個勺子，盛了一勺麪糊倒進了盤子裏，媽媽拿起來轉了轉盤子，麪糊就鋪滿了整個盤子。這時正好水開了，媽媽放進去了盤子，然後蓋上了鍋蓋，大概2分鐘後媽媽就把它取出來，把盤子放進來涼水裏。接下里我按照媽媽的做法把麪糊鋪滿盤子，然後由媽媽再放進鍋裏。我們重複了好多次以後，所有的麪糊都被我們蒸成了涼皮。看着媽媽一張張的切涼皮，感覺好開心。最後我們做了調料，然後就一起吃飯了。
我吃了一大碗涼皮，媽媽還誇我長大了，我心裏美滋滋的`。我不僅學會了如何製作涼皮，還體會到了媽媽的不容易，我以後一定要好好聽媽媽的話。今天是開心的一天。
説起涼皮，我想大家都不陌生。涼皮上濃稠的芝麻醬，紅紅的辣油，一口下去，香噴噴火辣辣的，別提有多美味了。我對涼皮的喜愛勝過其他美食，去年暑假我看到了做涼皮的小視頻，於是我興致勃勃地去嘗試，相信在舅媽和表姐的幫助下一定能成功。
首先要和麪，將面揉成麪糰。取一碗麪粉，並少量多次地加涼水，同時要一邊攪拌一邊揉搓，讓它們充分混合，慢慢的麪粉變成了麪糰。雖然我的手腕已經痠疼，但是我還不停地按壓揉搓，因為舅媽説“這樣可以增加麪糰的彈性。”
其次是洗面。麪糰揉好後醒面二十分鐘，才可以洗面。洗面這個步驟才是我最期待的過程。將醒好的麪糰放入盆中，倒入涼水再用力地揉搓麪糰，原來清可見底的.水漸漸變成了豆漿般的顏色，就這樣重複五至六次，手中的麪糰就變成了Q彈的麪筋。四個小時以後，將面水進行過濾，倒出上層的水剩下的就是麪糊了，這是製作涼皮的原料。
然後製作涼皮。取一個小鋼盆，先在小鵬上均勻地刷上油，然後再倒上薄薄的一層面糊，將小鵬放進鍋裏蒸二至三分鐘。出鍋後，將小鵬放進涼水裏“冰鎮”一下，這樣涼皮不沾盆，輕輕地順着盆邊把涼皮揭下來，這樣晶瑩剔透的涼皮就做好了。
最後是拌涼皮。將切好的麪筋、涼皮放入碗中，再放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜末、花生碎，加入適當的糖、醋、麻醬拌好，一碗色香味俱全的西安名小吃就做完了。
我和姐姐迫不及待地嚐了一口，那薄薄的涼皮，有着絲綢般的柔軟，那勁道的麪筋彷彿孩子們嘴裏的QQ糖，那酸甜的口感溢滿口腔，一碗涼皮瞬間被我們姐倆一掃而光，姐姐邊吃邊誇我做的成功。
經過努力，我學會了做涼皮，自己親手做的美食真是又美味又有趣。我明白了只有自己澆灌的花朵，才能更加感受到春天的美麗。
中華食品美味全，中華美食代代傳！最近做涼皮很火，主要是因為防控疫情在家沒事幹，人們從網上看了相關視頻之後，就學着做起來。今天，我就和媽媽也決定試一試，一起來湊湊熱鬧——做涼皮。
第一步：先把麪粉放在盆裏。白花花的麪粉被倒入盆中，這不禁讓我想到了之前學過的“撒鹽空中差可擬”，忍不住想要大顯身手一番。接着，依次倒入鹽和水，反覆和麪，以使麪粉和水融合在一起。以前我總是很好奇，麪粉是怎麼變成我們做餃子、蒸饅頭的“面”的，現在親自感受下，才知道需要人工一點點攪拌，一點點揉和，原來媽媽做飯這麼辛苦啊！麪粉揉成面之後，我們就把它放在陽光下“享受洗禮”。
第二步：在清水中來回像洗衣服一樣洗面，一直洗，一直洗……稍不小心麪糰就會“散架”。三分鐘熱度的我不想再進行下去了，但媽媽告訴我，做事情不能半途而廢，一個人處境越是艱難，就越要學會堅持，闖過重重困難便會“柳暗花明又一村”。我們常常説，越努力，越幸運。我終於洗好了一個彈彈的麪筋，水也變成了透明的，一點也沒有面粉的星星點點，此時終於感受到了媽媽所説的“山窮水復疑無路，柳暗花明又一村”了。
第三步：把洗好麪筋的水過濾掉，最後的澱粉就可以做涼皮了！把麪筋上鍋蒸，蒸的過程中，就可以做辣椒醬，把辣椒切好放到碗裏，倒上熟油，看這一個個辣椒紅紅的，“熱情似火”，讓我忍不住流口水。最後我們把澱粉湯放一勺撲在盆裏蒸，蒸完放進涼水池裏，就是一份正宗的涼皮了！
第四步：把蒸好的麪筋切塊，和辣椒醬放在涼皮上，大功告成！姐姐聞到香味趕忙從房間跑出來，饞得吃了好幾碗。我看到自己的`勞動果實，既欣慰又感動。媽媽做飯真得很辛苦啊，以後我再也不挑食了，珍惜媽媽的勞動成果。
這次做涼皮的勞動經歷，使我感受到每一步的成長，都需要每一步的努力。今後無論在學習上還是生活中，我都要學會堅持不懈，做一名有毅力有擔當的中學生！
最近網絡上有許多人曬自己在家做涼皮的視頻，看得我垂涎欲滴，真想大快朵頤一頓。於是我就和媽媽商量：“媽，我剛看了一個做涼皮的視頻，我們學着做一次吧。”沒想到媽媽竟爽快地答應了我的請求。於是我們就開始準備材料，待一切準備齊全後，我們就開始做涼皮了。
媽媽先給我做示範：只見她先拿了家裏最大的一個碗，又另拿了一個碗在面袋子裏面取了大半碗麪粉，倒進了大碗裏，然後她又找出來了半袋澱粉，抓了兩把放進了麪粉裏，再拿筷子攪拌麪粉和澱粉，讓它們充分混合。接下來媽媽又加進去半勺鹽，説是可以讓涼皮更勁道。接着她又向大碗中倒了點水，開始不停地攪拌。最後她把調好的麪糊倒入盤子裏，蓋上鍋蓋，等待幾分鐘後，媽媽打開鍋蓋，把盤子拿出來，一張完整的涼皮就做好了。
看了媽媽的操作後，我躍躍欲試，用網上介紹的另一種做法來嘗試：我拿出麪粉，把它倒入一個盆子裏，可是這麪粉也是調皮，有的漫天飛舞，有的落在案板上，有的'乾脆就噴到我的臉上和衣服上。由於我的笨手笨腳倒進盆子裏的麪粉並不多。在媽媽的幫助下，我加入了適量的水，在經歷了我的獨家按摩手法後形成了一個麪糰，又將麪糰包在紗布裏放到水中揉捏。最終，麪筋和麪水就分離開了。接着就開始做涼皮了，可就是不順手，不是差點燙傷手，就是做成麪糊糊，還有一次差點把鍋給弄倒了。幸虧媽媽眼疾手快扶住了鍋，不然我就“涼涼”了。最後，經過我的不懈努力，終於做成了一張千瘡百孔的涼皮。但我沒灰心，再做就輕車熟路了，慢慢地我做的涼皮一張比一張成功。最後，我們弄了調料，吃上了我做的涼皮，心中有一種説不出的自豪感。
我吃了一大碗涼皮，媽媽還誇我長大了，我心裏美滋滋的。第一次做涼皮，雖然把廚房搞得狼藉一片，但我感到樂在其中。
這個假期太長了，大傢伙沒事兒就在家琢磨美食。這幾天天氣暖和起來，媽媽説我們也可以在家裏嘗試做一次涼皮啊，我便毛遂自薦，大聲説：媽媽，我要做涼皮。
首先，我們把需要的'食材採購好。有面粉、鹽、水、黃瓜、豆芽、芝麻醬、大蒜等等。先把麪糰揉好，揉至光滑勁道，醒二十分鐘。下來便開始洗面了，我拿了一個大盆子，倒了半盆清水，把麪糰放進去，像洗衣服一樣不停地揉搓，直至麪糰只剩下了麪筋，這時候清水也變成了面水。我們麪筋放進了蒸鍋，大火蒸二十分鐘後，拿出來切成小方塊，放在一邊。
接着，我把面水放在地上進行沉澱。這期間準備了調料水和配菜，研磨了芝麻醬，搗碎了蒜泥，煮了大料水，把綠豆芽焯水，黃瓜切絲。四個小時後，面水沉澱好了，我把上面的清水倒掉，留下了麪漿，準備製作涼皮了。
然後，我把電餅鐺打開，開成中火，上面刷一層薄油，倒進去一勺半面漿，蓋上蓋子。兩分鐘後，打開一看，起了大泡，便關火，拿出盤子在涼水裏冰一下，涼皮便透明瞭，輕輕一揭，整張涼皮就下來了，抹上油，放在案板上。就這樣把餘下的麪漿做完，一看也做出了好幾張涼皮呢！
最後，把涼皮切成均勻的寬度，放在碗裏，撒一些配菜，澆一些料汁，舀一勺芝麻醬，滴幾滴辣椒油，一碗美味的涼皮便做好了。
涼皮是一種清爽Q彈的小吃，在炎炎夏日裏吃上一碗就會特別舒服，因此受到很多人的喜愛。但是很多人都為在家做不出涼皮而煩惱，其實有一種方法就可以在家輕鬆的做涼皮。
這個輕鬆製做涼皮的方法只需要600毫升的水，0.5克鹽及一種澱粉。這種澱粉既不是紅薯澱粉也不是玉米澱粉，而是可以讓我們做出的食物更Q彈的豌豆澱粉。
首先，我們需要把100毫升水、100克豌豆澱粉、0.5克鹽一起裝入一個碗裏，充分攪拌，攪至三種食材融為一體就可以了。接下來我們把剩下的500毫升水倒入鍋裏，大火熬至沸騰就可以轉為小火。往鍋里加入原來的澱粉水，繼續攪拌。這時有人問了：600毫升水只加100克澱粉不是太稀了嗎？但是當你攪拌了1分鐘左右，它就會變得很粘稠。然後把粘稠的澱粉水裝入一個容器裏，放到陰涼處，等待40分鐘~60分鐘（注意不是放冰箱），澱粉水凝固就成了涼皮。最後把裝涼皮的'碗扣在菜板上，就可以切成條狀，再加上自己喜歡的配料，在家輕鬆做好的涼皮就完成啦！
今天是三八婦女節，是所有婦女的節日，我決定為媽媽幹一件力所能及的事情。
我要為媽媽做菜，我的媽媽愛吃涼皮，爺爺教過我怎麼做，説幹就幹：首先，我和爺爺用面、水、粉面做了一盆麪糊糊，又把蒸涼皮的`鍋拿出來，給上面抹上油，又用一把大勺子舀滿面糊糊，往蒸涼皮的鍋裏一灑，把麪糊糊在鍋裏抹勻，我和爺爺又燒了一大鍋開水，再把放了麪糊糊的鍋放入開水鍋裏，一會兒，麪糊糊上都起泡了，我就把它拿出來，又敢緊把它放到涼水盆裏，很快，麪糊糊就成了一張涼皮，等涼皮鍋涼了，我把它從涼水盆裏拿出來，再把涼皮一點一點小心翼翼的從鍋裏把它剝下來，放到案板上，再切成像尺子一樣寬窄的條，這樣，涼皮就出鍋了，我們還做了許多碗涼皮，都是新鮮美味的。
我們把涼皮放到桌子上，給媽媽調好，放上調料，然後叫媽媽出來。
我自豪的對媽媽説：“媽媽這是我和爺爺一起做的呢！你快嚐嚐！”媽媽立馬吃了一口，“哇，好好吃啊！”媽媽高興的對我説，“謝謝你做了我最愛吃的涼皮，到了六一兒童節，我也給你做！”“一言為定！”哈哈，我和媽媽一起高興地吃起涼皮吃。
三八是婦女的節日，下一個三八婦女節，我還要做媽媽愛吃的菜！
第一次走夜路，我膽戰心驚；第一次養小動物，我欣喜若狂；第一次獨自遠行，我忐忑不安。今天我又迎來我人生中的又一個“第一次”——第一次做涼皮！
卷子上寫完最後一個字，我如釋重負。終於可以開始做涼皮了，我可是期待了整整一天啊！走到廚房，洗了手，打開櫃子，拿出麪粉袋兒，找來一個盆兒，取來一個大勺子，將麪粉小心翼翼地舀到盆兒裏，再將麪粉袋放回到櫃子裏，倒出1克鹽，端來一碗水，把所有東西放在一起攪拌，整個動作一氣呵成，快速而又利落。我不輕易有些沾沾自喜，心中滿是興奮，激動的心情無以言表，很快的，我便完成了第一步——和麪。
醒面需要30分鐘，漫長的等待中我一次又一次看做涼皮的步驟。
30分鐘終於到了。我來到廚房，快速地掀開蓋子，看到麪糰比剛才又肥胖了一圈，表面更光滑了，就像光溜溜的冰面一樣。我在盆裏倒了水，小翼翼地，時刻注意着水的高度，看到水剛剛沒過了麪糰，我放下水壺便急不可耐地伸手去觸摸麪糰。哇！好冰！輕輕地摸了摸水中的麪糰，漸漸地適應了水温，我便開始抓起面來。水冷冰冰的'，面滑溜溜的，慢慢地，水變得白花花的。“我捏！我抓！我捏捏捏！我抓抓抓！”我一邊喊着口號，一邊不停地揉着，抓着，感受着面在我的指縫間滑走，又被我再一次捉住的快樂。
就這樣反覆了七八次之後，我的胳膊早已抬不起來，彷彿墜了千斤石塊。再一看，枱面上、地板上、衣服上到處都是潔白的小點。正在這時，母親從房間裏走了出來，泯着嘴呵呵直笑，我皺着眉頭説：“媽媽，怎麼了？”母親指着我臉，我來到鏡前，只看到臉上東一大塊白西一小塊白的，我也忍不住笑了。我看見母親彷彿看到了救星一樣，心裏尋思着：“洗面太累了，我堅持不下去了，正好媽媽可以幫我，我還是跳過這個環節。一會兒去蒸麪筋吧。”我剛要開口，只見母親威嚴地説“你什麼都不用説，我是不會幫助你的。”面對着殘忍的母親我雖不太情願，但還是重整旗鼓，再上戰場。
三十分鐘後當我看到冒着熱氣像蜂窩一樣黃色的麪筋時，我高興極了，不管三七二十一就把麪筋往嘴裏塞，雖然被燙得齜牙咧嘴，一點兒味道都沒有，可是我就像吃了熟透的紅蘋果一樣是那麼地香甜。
最後蒸涼皮，媽媽也加入進來了，當我看到潔白如雪的麪漿變得筋道、有韌性的涼皮時，我的臉上洋溢着花一般的笑容；當我吃道自己親手製作的涼皮時，那味道也是極好的，脣齒間不僅有黃瓜的清香，更有麻醬的醇香，我的心裏也樂開了花。
製作涼皮的過程雖艱難，但最後卻是成功的。第一次製作涼皮讓我受益匪淺，我相信不管以後我遇到怎樣的困難我都會堅持不懈。因為我知道人生路上唯有堅持，才會成功。
前幾天到表姐家玩，表姐買了一份涼皮，白白嫩嫩的小細條配上黃瓜絲豆芽還有些調料，特別的好吃。
回家的時候，我跟媽媽説也想去買一份吃。
因着家附近沒有看到賣涼皮的，而且媽媽怕外面的小攤位這天氣熱不衞生，所以決定在家裏自己做。
這涼皮好像是陝西的特產，媽媽也沒有做過，索性我們就在網上搜了一下做法。
這一搜不要緊，沒想到出來一大堆的方法。
我和媽媽非常開心，挑選一個比較適合家裏自制的方法。
我們先去市場買了點麪粉，還有新鮮的黃瓜，還有一些蒜頭。
回到家後，我們洗好了手就開始動手製作了。媽媽是主廚，我是小幫手。
只見媽媽把麪粉倒進了個大的洗菜盆，然後把麪粉倒進去，一大團的麪粉被撥開成一個大圓形，中間的有些凹進。
媽媽先倒了點温開水在那個凹槽裏，然後就開始把旁邊的麪粉往中間挪，這一來二去，經過媽媽的磨搓後，剛才還是散沙般的.麪粉，一下子就凝聚成了一個小團，只見媽媽又倒了點水進去，手中磨搓的動作不停，看着媽媽很是輕鬆的樣子，我也想上手試試。
可是剛按了兩個，我的手就酸的不行，看似輕鬆的動作，原來是很需要手勁的呢！
不一會兒，麪粉終於成了一個比較光滑的小團，我們把它放在盆子裏蓋上紗布，讓它醒一醒，聽媽媽説，這樣會更有韌性。
大約有半個小時之後，我們把麪糰出來，開始要洗面團了。
我們往醒好的麪糰裏倒了一些水，然後使勁地搓它，就像在搓洗一件衣服似的，不一會兒，剛才還清澈的水就一片混濁。
可搓麪粉的動作卻不能停，只到感覺到手中的麪粉開始散落。我們就把麪糰撈出，又在另變的一個小盆裏繼續洗，直到手中的麪糰已經成了像口香糖一樣有韌性的小黃團，放在清澈的水中也沒有多少散粉了。
我們把洗面粉的水都集中在那個洗菜盆中，放置在冰箱保鮮層，要讓麪粉水沉澱。
第二天，我們把麪粉水拿出的時候，粉和水已經有了很清晰的界線，上面的水基本是清澈的了，於是我們傾斜洗菜盆把上面的一層清水倒出，留下盆底有點像米漿的麪糊。
現在到了做涼粉的關鍵時候了哦。
媽媽拿出了一些蒸盤，在蒸盤上面點了幾滴油，隨後糊上了一層薄薄的麪粉糊，放在已經燒開水的蒸鍋中，只那麼幾秒鐘，剛才還是米白色的麪糊漸漸地變透明瞭，那色澤和我們在小攤上買的涼皮一樣哦。
媽媽在那邊蒸涼皮，我開始把黃瓜搓成絲，然後把蒜頭切碎，接着又把新買的綠豆芽焯熟一下。
等媽媽那邊涼皮蒸好了之後，放置涼了一會，媽媽把涼皮切成了一小絲，放在一個盆子裏，再把黃瓜絲，蒜泥，綠豆芽放進去，再加了點鹽，雞精還有點醋和醬酒拌了一會，一盤和小攤上一樣的涼皮就出鍋了。
我迫不及待的先嚐了嘗，哇，不僅賣相一樣，連味道也一樣呢。
當天剛好家裏來了客人，這道小吃成了待客的一道美味，雖然製作起來有點繁瑣，可是吃着自己親自動手做的涼皮，那感覺真的不一樣呢！
這個寒假裏受新冠疫情影響，我們只能宅在家裏。不過在家也可以挖掘不一樣的樂趣，比如做各種各樣的美食。我最喜歡的就是做涼皮。
第一步是和麪，也就是將麪粉與水攪拌在一起。準備一碗麪粉和一碗水。把水一點一點倒進麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌。這時麪粉變成一個個調皮的小疙瘩。然後用手把小疙瘩們聚攏在一起，由外向內揉搓直到揉成一個光滑的白麪團，這樣面就和好了。將白麪團放進碗中並蓋好保鮮膜，醒20分鐘左右。
第二步是洗面，是將麪糰中的澱粉和麪筋分離開的過程。把醒好的麪糰放入一大盆清水中揉搓，麪糰遇到水後，一開始非常容易散開，我只好把它握在雙手中邊擠邊搓，即便這樣還是有狡猾的“漏網之魚”從我的.指縫中溜出來。不過洗着洗着麪糰的手感又變得不一樣了，我像洗襪子一樣洗着麪糰，而它們像是被膠水黏住一樣變成非常完整的一坨面塊，摸起來滑溜溜的。我猜這應該是因為澱粉都被洗出去了吧，留在手裏的就是麪筋啦。
第三步是製作涼皮。將洗面水沉澱5、6個小時，撇去上層清水，剩下的澱粉水攪拌均勻備用。舀一勺澱粉水倒進刷了油的不鏽鋼托盤中，將托盤放進煮沸的開水中，蓋上鍋蓋大火煮1分鐘，揭開鍋蓋可以看到熱騰騰的涼皮在托盤中膨脹起來，這時把盛着涼皮的托盤放入涼水中冷卻1分鐘，把涼皮從托盤中撕下來。
最後把涼皮切條，麪筋切塊，再拌入事先切好的紫甘藍絲和調好的醬汁，一碗香噴噴的涼皮就好啦。
這是我第一次做涼皮，我不僅收穫到了美味，更收穫了自己動手的樂趣。
説起中國各地的風味小吃，那可真是數不勝數，有北京的烤鴨、天津的狗不理包子、四川的麻辣燙、新疆的烤全羊等等。不過最令我垂涎欲滴的還是我們高郵的地方小吃——涼皮了。
今天上完了英語課，肚子裏的饞蟲又開使叫喚了，路過龍翔商業城，看見好多人正在美滋滋地吃着涼皮，我纏着媽媽幫我買一份，媽媽經不住我的軟磨硬泡，終於同意了。
我站在做涼皮的攤位前，仔細地看着店主阿姨熟練地做着涼皮。只見阿姨從鍋裏拿出已經準備好了的麪皮，用刀快速將麪皮切碎了，放進碗裏，放上味精、油、蒜泥、黃瓜絲兒和熟豆芽，最後再配上特製的辣醬，一碗精美的、色香味俱全的.涼皮就做好了。看着都讓我食慾大增。
我把做好了的涼皮端放在桌子上，拿筷子夾起涼皮，晶瑩剔透，像紙一樣，顫顫悠悠不斷，讓我差點“口水直流三千尺”。看着這麼精美，一定很好吃，我狼吞虎嚥地吃了起來，呀，軟軟的，滑滑的，涼涼的，辣辣的，太醉人了!在夏天吃可真是時候!我把頭“埋”進碗中，大口大口地吃了起來。很快，一碗涼爽可口的涼皮就被我風捲殘雲地 “消滅” 掉了。我舔了舔嘴角的油，回味無窮。媽媽看見我這副饞樣，哈哈大笑：“真是個小饞貓!”
這麼好吃的涼皮是什麼原料做成的呢，我帶着疑問詢問了做涼皮的阿姨，她笑着説：“用水把面和成一個軟麪糰，再放入水來洗面筋，把洗出來的麪筋蒸熟，切碎，這就是涼皮的原料了!”哦，原來這麼美味的涼皮製作起來這麼簡單，我更加喜歡吃涼皮了!
高郵的涼皮色香味俱全，清涼可口，經濟實惠，做法簡單。真是 讓人垂涎欲滴。朋友，如果你來高郵，千萬別忘了品嚐這美味的地方小吃——涼皮啦!
驕陽似火的夏天，我走在回家的路上，像手上拿的冰激凌一樣，都快被熱化了。昏漲漲的腦袋裏突然想到：這麼熱的天，要是能來一份涼皮解解饞，豈不美哉！回家後，我迫不及待地打開自制涼皮的視頻，決心要打發一下饞蟲。
開工了！準備好500克麪粉，掐一把鹽，5克，不多不少，倒入150毫升水，揉成小麪疙瘩。繼續往裏加水，經我的巧手細細揉搓，它就變得像嬰兒的臉蛋一樣光滑，隨後醒發20分鐘。
一切準備就緒後，拿出一個大盆，倒入600毫升清水，把醒好的麪糰順着邊緣放入水中，用恰到好處的手法給它温柔地搓個澡，我搓，我搓，我搓搓搓......十五分鐘後，終於把它搓得只剩下面了（就是將它放入盆裏，加水後擠出的是清水）。可別以為水沒有用啦，這盆水啊，可是全部的'精華。把發麪水放在冰箱裏面，靜靜地沉澱三小時。
三小時後，將發麪水從冰箱裏取出，可以看到：原先渾濁的液體被一條鮮明的分界線分成兩個部分，上層泛黃的水和下層奶白色的麪湯，將上面的水倒掉，只留下牛奶般的沉澱過後的發麪水。伸手去摸，會摸到一些非牛頓體，把面水攪拌至無顆粒狀，過濾兩次後再加入木薯澱粉，靜置五分鐘。
正戲來了！蒸鍋加水，鐵盤刷油，倒上一層薄薄的面水，上鍋蒸2-3分鐘，等待其變色即可，同樣的，在正面也刷上一層香油，是為了切塊的時候防止粘在一起。把涼皮撕下來，放涼，這次我一下子蒸了足足18層，總該餵飽我的肚子裏吧。切片，加黃瓜絲，加豆芽，加土豆絲（看個人喜好各位看官還可以自行加料），當然一份涼皮的靈魂是不能少的，黃金花生米！倒點醋，來點醬油、香油，按個人喜好，加香菜和葱點綴。
這麼一來，一份色香味俱全的自制涼皮便製作完成啦！哈哈，我的肚子都已經咕嚕咕嚕叫起來了，先開動啦！
我今天給大家分享一道特色美食，手工涼皮的製作方法。
首先和麪，把麪粉和成一個麪糰。媽媽説，和麪要手光面光盆光。麪糰和好後，拿保鮮膜包起來，醒面30分鐘。下一步是洗面，把麪糰放到水中像我們洗衣服一樣反覆揉洗，面汁變稠像牛奶一樣白，然後把面汁倒入另一個盆中，換入清水繼續洗，直到洗面的水變清，麪筋柔軟有彈性，這道洗面工序就完成了。
面汁要沉澱四個小時，我們趁這個時間我們先把麪筋上籠蒸熟，剝幾瓣大蒜，搗成蒜泥，芝麻醬加水攪拌，麪筋切塊，黃瓜洗淨切絲備用。
等到面汁沉澱之後倒掉多餘水分，攪拌均勻。鍋中燒水，不一會兒水就開了，咕嘟咕嘟直冒熱氣，取一個平底的盤子加入少量面汁放入鍋中蒸兩分鐘，我一掀鍋蓋就看到麪皮鼓了一個大泡，這就蒸熟了，然後取出放入一個盛有涼水的盆中冷卻，輕輕從邊上把涼皮揭下來，一個圓圓的晶瑩剔透還有彈性的麪皮就做好了。
等到所有的涼皮都做好了，我把涼皮切成一條一條的，加入之前準備好的.料汁拌勻，一盤色香味俱全的涼皮就做好了！
宅家的日子我學會了涼皮的製作方法，同學們你們也可以試一試哦！
俗話説得好：民以食為天，食以安為先。不同的地方有着不同的美食特色文化，大名鼎鼎的臭豆腐是湖南的特色美食，聞起來臭，吃起來香，深受許多人的喜愛。相比之下，我更喜歡陝西的美食涼皮。
看了涼皮製作的視頻，我對涼皮有着比俄羅斯還大，迪拜塔還高的喜愛之心。從視頻的開始到結束，我的口水一直在口腔裏徘徊着，我再也忍不住只看不吃的局面了。
説幹就幹，我和媽媽準備好食材後，就行動了起來，再把珍藏許久的麪粉拿出來，製作涼皮的計劃就此展開。
首先清水、麪粉和高筋麪粉揉團，水不要放太多，加入清水，準備洗面。我揉麪揉得滿頭大汗，兩手痠得感覺手並不是自己的了。
然後洗面洗三到四遍，將洗面水用大點的容器盛着，過濾水後洗面。這一步可廢了我不少的.力氣和精力。
洗好後，放置四小時，將沉澱好的洗面水，上面的清水倒掉，剩下的水就是用來攤涼皮的。我開心極了，因為勝利就在眼前。
最後鍋底刷上植物油，把漿水倒入鑼中放平，放入開水鍋中煮大火蒸約兩分既可。
經過我們5個小時的努力後，美味可口的涼皮終於誕生了，這是我有使以來收穫最大的一天。
“叮咚，叮咚。”是媽媽回來了。一進門，媽媽就問我：“盈盈，你想吃涼皮嗎？”一提到涼皮，我就來勁了，它是很好吃的，吃到嘴裏冰冰涼的，很有勁，讓我吃了還想吃。在我家附近，一位奶奶做的涼皮很好吃，我稱她“涼皮奶奶”。我便脱口而出：“想！”媽媽又笑着説：“看我帶了什麼回來？”説着，便拎起她手中的袋子給我看。“是涼皮和配料！”我驚訝的叫道。“嗯，今天我教你拌涼皮！”媽媽邊把袋子遞給我邊説。我就接過袋子，走進了廚房。
首先，媽媽説：“要把涼皮切成差不多長度的長條，放進碗裏。”於是，我把手洗乾淨，從袋子裏拿出一張光滑、油亮的涼皮，把它捲起來，從右往左切成長條，媽媽誇我這個方法很好，省時間省力氣，我把刀上的涼皮全放進了一個大碗裏。
“然後幹什麼呢？”我問媽媽。“然後把烤麩切成一小塊一小塊備用”。烤麩就是一種用水泡過後軟綿綿有點像豆腐的食品。我拿出烤麩，用水沖洗了一遍，放在刀板上準備切烤麩，我想：以前吃涼皮，烤麩的大小一般都像大拇指指甲那麼大，我就這樣切吧！想完，就小心翼翼地切起來，我先切出三分之一，把剩下的放進冰箱下層，把刀板上的'烤麩切成十幾塊，放進碗裏。
下面該切黃瓜了，我拿出刨子刀，把洗乾淨的黃瓜用全是小圓點的面把事先準備好的碗放在下面，刨出的黃瓜又細又長，再用筷子拌一下就好了。可我覺得好象還缺點什麼，向四周望了一下，對！是醋，做涼皮的奶奶是把白醋放進盆裏，讓涼皮口感更好一些。家裏沒有白醋，就用平常的香醋吧！於是，我滴了幾滴醋和香油，拌一拌聞了聞，果然香多了。我又切了點蒜泥，就把這盆我親手做的涼皮端上了餐桌。
吃飯時，我品嚐了自己的勞動成果，全家人都誇我做得不錯，可我心裏覺得比“涼皮奶奶”做的差遠了呢！還要繼續努力呀。
因為這次疫情，好久沒有吃到涼皮了，所以我決來做涼皮。
材料是一定不能少的，我從櫥櫃裏找來了兩個不鏽鋼盆、麪粉。
下一步就開始做了，我在盆裏倒了半盆面，又從櫥房接了點涼水。一邊倒一邊攪，最後和成一個光面團，用保鮮膜蓋起來，放30分鐘。我收拾了一下，很好就到了。下面就是洗面了，這個步驟很好玩，倒了盆水，就開始在裏揉來揉去。面很就散開了，又換了清水，到最後揉成抱團狀的。
不過洗好的面水還要放3個小時，現在蒸麪筋了，差不多5分鐘後，我打開鍋蓋它還鼓了個大泡，結果沒蒸好，別人都一塊塊的。我蒸的是一條一條的.。面水好了之後，我用盛面的勺子盛了一勺面水倒入平底盤子，放鍋中隔水煮，鼓了泡就可以了。
這次做的涼皮雖然比外面的差點，但也是自己做的。
涼皮是一種清爽Q彈的小吃，在炎炎夏日裏吃上一碗就會特別舒服，因此受到很多人的喜愛。但是很多人都為在家做不出涼皮而煩惱，其實有一種方法就可以在家輕鬆的做涼皮。
這個輕鬆製做涼皮的方法只需要600毫升的.水，0.5克鹽及一種澱粉。這種澱粉既不是紅薯澱粉也不是玉米澱粉，而是可以讓我們做出的食物更Q彈的豌豆澱粉。
首先，我們需要把100毫升水、100克豌豆澱粉、0.5克鹽一起裝入一個碗裏，充分攪拌，攪至三種食材融為一體就可以了。接下來我們把剩下的500毫升水倒入鍋裏，大火熬至沸騰就可以轉為小火。往鍋里加入原來的澱粉水，繼續攪拌。這時有人問了：600毫升水只加100克澱粉不是太稀了嗎？但是當你攪拌了1分鐘左右，它就會變得很粘稠。然後把粘稠的澱粉水裝入一個容器裏，放到陰涼處，等待40分鐘~60分鐘（注意不是放冰箱），澱粉水凝固就成了涼皮。最後把裝涼皮的碗扣在菜板上，就可以切成條狀，再加上自己喜歡的配料，在家輕鬆做好的涼皮就完成啦！
學問齋