在學習、工作、生活中，大家都接觸過作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小編為大家收集的舌尖上的家作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
味覺，是騙不過記憶的，可記憶中，舌尖上的家不只是熟悉的味道，更是無法效仿的親情的温暖。我吃過許許多多精美的蛋糕，可媽媽做的，是最美味的。
剛從同學的生日會上回來，我向媽媽描述着氣球、飲料和念念不忘各類美食。“她媽媽做的蛋糕可好吃啦！奶油特別甜！上面還有……”“這我也會，等你生日我給你做。”媽媽打斷了我的話。我興奮的點點頭，心裏卻沒當真，隨即忘掉了。
一天又一天，我的生日終於來了。剛睡醒，我就聞到了烤蛋糕的味道。我按耐不住內心的興奮，一咕嚕翻下牀，跑到烤箱旁邊。媽媽笑着把我推出廚房，順勢把我按在餐桌旁的椅子上“馬上就好了！”媽媽寵溺的摸摸我的頭，“生日快樂！”
隨着不遠處“叮”的一聲響，媽媽從廚房端出了蛋糕。“怎麼樣，快嚐嚐？”我的目光移動到蛋糕上，沒有看到金黃色的蛋糕胚，更別説雪白的奶油了，只見黑壓壓的一片，像竹炭一樣的顏色，夾縫中生存着麪粉的白色。我眉頭緊皺，一臉嫌棄的看向媽媽，“這是什麼東西？”媽媽本來明亮的眼光閃過幾分慌忙和無措，“給你的蛋糕啊。”“我才不要吃這種東西！”我堅定的説道。媽媽端起蛋糕，神情黯然的轉過身，低着頭，“那……媽媽再去給你做一個。”
正在打算抱怨的時候，抬頭望向懸掛着的鐘表，現在才是早上七點，我突然覺得理虧，“那媽媽幾點就起來做蛋糕了……”這個問題劃過腦海，都説“兒的生日，孃的難日。”今天付諸感恩行動的，本應是我啊……我急忙跑到廚房，“媽媽，我們一起做蛋糕吧！”媽媽沒説話，只是點了點頭。
我趕忙挽起袖子，和媽媽一起和麪。太陽漸漸升起來了，我轉頭看向媽媽。微弱的陽光勾勒出媽媽好看的側臉，彷彿與兒時的記憶重疊，兒時的場景一點點重現，模糊，清晰，再模糊。媽媽也沒什麼變化，還是一樣的不服輸，還是一樣的……愛我。只是眼邊和手上，多了細碎的皺紋。媽媽不再是那個無所不能的媽媽，今天的她，更像是一個委屈的小孩子。
第二個蛋糕端上桌，邊緣還是糊的`，也依舊沒有雪白的奶油。媽媽皺了皺眉，“不然……我再去做一個吧。”“不用了媽媽！我們一起吃吧！”媽媽如釋重負般的點了點頭，坐在了我的邊上。
沒有金黃的蛋糕，也沒有雪白的奶油，沒有紅紅的櫻桃，也沒有甜甜的巧克力醬。可我卻吃到了世間最美味的蛋糕，一份飽含十四年含辛茹苦，卻初心未改的蛋糕。這個蛋糕勝過所有我見過的蛋糕，也勝過所有我聽到過的關心。
我塞進嘴裏滿滿一大口，終於品嚐出了其中的味道。雖然媽媽未曾開口，可蛋糕卻毫無保留一五一十的告訴了我。
人們常説，家的味道，是最美的味道。縈繞在舌尖上的家的味道，永不停息的衝擊着我的味蕾，我彷彿時刻都能從口中嚐出令我魂牽夢繞的過去，在記憶之海中有無窮無盡的記憶的碎片，而我腦海中那舌尖上的家，依然完整。
我的故鄉，是江南的一座小鎮，就是這還沒有被城市的喧囂污染的小鎮，有着令我無法忘懷的味道。
每年春節，我們都會按時從北京趕到故鄉，節日的熱鬧似乎並不會對江南小鎮所獨有的淡雅造成一點影響。我踏着有一些滑膩的青石板路，走入小巷，從那一扇扇門中找出屬於我奶奶的那一扇門。往往，我剛踏到巷口，就會嗅到從巷子深處傳來的一陣陣炸肉丸子的香味。要説我奶奶炸的肉丸子，在鎮子裏都是有一定名氣的`。炸的半熟的肉丸，儲存在冰箱裏能保存很久。炸了吃，色澤金黃，外酥裏嫩；做湯吃，白如玉，醇如漿，鮮香四溢。
我每次走進家門，都看到奶奶忙碌的身影。奶奶一邊炸着鍋裏的丸子，一邊調製着下一批丸子的餡料。奶奶丸子的配方乃是絕密，經過多年的改良早就在“世界丸壇”之上獨樹一幟。餡料由上好的精肉，香葱，糯米等調和而成，奶奶還會往餡料中加入山藥，奶奶説，山藥是做丸子理想的佐料，集清爽香脆與濃厚醇香於一體，無疑為丸子添加了獨特的風味。
每次，奶奶都會先為我炸幾個又大又圓的丸子解我的饞，這也是我一年中最期待的美食。咬上一口熾熱的丸子，舌尖最先碰到鬆脆的外殼，彷彿觸到了節日火熱的氣息，然後醇厚的味道彷彿雪崩一樣湧了出來，在我口中不受控制地四處流淌，不時又會驚喜地嚐到清爽的山藥，好像使早春的山風提前來到了這個小屋之中。終於可以犒勞一下已有些寡淡的舌尖。
每年的年夜飯，丸子都不會缺席。餐桌上的美味正在一一醖釀，勞作了一年的人們圍坐在餐桌前都會感到無比的滿足。膘和丸子做成的雜燴湯在江南的地位絲毫不亞於大亂燉在東北的地位，奶奶做的肉丸子那無與倫比的兼容性告訴了我們什麼是全能的美味。嘗一口在湯中煮過的丸子，發現一鍋湯的精華彷彿都滲到了丸子裏，它不會刺激你的味蕾，而是如柔柔的小溪一般滋養着你的舌尖，彷彿暖流淌過全身。
過完年，準備收拾行李回北京時，奶奶總會慷慨的拿出一大包丸子讓我們帶回去慢慢吃——那是奶奶的大部分存貨。我們也從不拒絕，似乎，這樣能使我和遠在江南的家鄉更近一點。
現在，食物和人走的一樣快，不同的口味不停地敲打着我們的味覺，可我一直堅守着心中那最純正最美好的味道，那是家的味道。那味道似乎永不消散，彷彿時刻將我，奶奶和故鄉連在一起，就算在天涯海角，都有生活在守望着。
無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆着，記憶深處的故鄉。
——題記
提到家你會想到什麼？燻黑的煙囱，縷縷的炊煙，月下寂靜的小橋流水，還是那永遠不會陌生的鄉音？我想到的，是那一碗普普通通的白米粥，因為那是家的味道。
“奶奶，奶奶，我餓了。”
小時候，不論何時，只要聽到這句話，奶奶就會滿臉慈愛地笑着，停下手中的事走向廚房，給我熬白米粥，我便蹦蹦跳跳地跟上去。
矮矮的廚房，低低的灶台，奶奶彎腰在米缸中舀起一碗米，再倒入一瓢水，慢慢的將白米洗淨。等清水變得渾濁，便倒去髒水，再舀一瓢，用手細細的搓洗。將白米洗淨後，便和着水倒入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻。奶奶做這些動作時如行雲流水，極是熟練。
我常常搬着小板凳兒坐在廚房門口，饒有趣味地看着奶奶忙碌的身影。
奶奶在圍裙上抹抹手，拿起一捆柴，點燃了放進爐灶裏，然後拿扇子猛扇，橙黃的火苗迅速竄了起來，急急地舔舐着鍋底。柴火“噼裏啪啦”的燃燒着，一縷黑煙緩緩上升。等火候差不多了，奶奶起身站到灶台旁，拿着鍋鏟不停攪拌。我便趕緊跑過來，踮起腳趴在灶台上嗅着米粥的香氣，望眼欲穿地看着鍋裏。
奶奶笑了笑，又皺起眉頭，急切地將我攆去外面，讓我去撿些柴火來。我嘟着嘴，心裏滿滿地惦記着那白米粥的香味。
回想起那時年紀小，以為是奶奶不想讓我知道白米粥的奧祕。現在細細想來，奶奶一定是怕廚房裏的氣味嗆到我。想起幼時對撿柴火的怨念是多麼天真可笑。
當我抱着一大把柴火搖搖晃晃地走進廚房時，濃濃的黑煙已經消散，白米粥的香味撲面而來。我一把扔下抱着的柴火，拍拍手，趕忙接過奶奶手裏的白米粥。舀起一勺放進嘴裏，甜軟可口，細細品來，還有一種不可名狀的香味，暖暖的，透透地，一直飄進我心裏，不曾散去。
在白米粥騰騰熱氣中，我看到了奶奶和藹的眉眼，慈祥的笑容。粥，真好喝。
後來漸漸長大，與奶奶相處的日子越來越少。直到奶奶逝世後，我才恍然發現，原來我已經好久沒吃到奶奶熬的白米粥了。
於是我自己動手。步驟、流程全部還原小時候奶奶的方法，淘米、生火、攪拌……可是熬出來的粥，遠遠不及奶奶熬的`粥那般美味。説不出缺了什麼，但是卻真真切切地少了一種記憶中的熟悉味道。
我沉默無言地攪拌着眼前的白米粥，騰騰熱氣中又浮現起奶奶昔日的面容。和藹的眉眼，慈祥的笑容彷彿盡在眼前，而我卻再也無法真切地擁有。我不禁潸然淚下。
我彷彿明白了，眼前這碗粥裏缺少的，正是奶奶帶給我的——家的味道。
“安子”你知道是什麼嗎？其實“安子”就是櫻桃，我家鄉的土話，所以我已經叫習慣了，因為這裏面還有一段濃濃的情感。安子在舌尖上的味道就是家鄉的味道……
老家就有兩棵安子樹，是爺爺在我5歲的時候種的。我已經忘了爺爺當初種下時樹的模樣，只記得我家的樹很高、很大，最高的地方，已經攀到了兩層樓的.窗户。
5月，當安子長得橙黃，卻還不是火紅的時候，我和弟弟就按捺不住了，放學丟下書包就往後院跑。弟弟比我矮，採不到，我就搬條凳過去，站到上面，粗魯地把枝條拉下來，採到一顆就遞給站在下面望眼欲穿的弟弟——我家的安子就是和別家的不同，顆粒小，但是非常甜，汁水又多，很好吃。
樹上有毛毛蟲，不過我們哪會放在心上。採了一把，我們就一股腦兒往嘴裏送，然後“噗”地把核吐出來，抹抹嘴，笑着看看對方。
6月初，是安子完全熟透的季節，果實紅得像要燒起來，有些甚至連皮都綻開了，露出裏面水嫩水嫩的果肉。我和弟弟爭着要上去採，爺爺走出來，一邊告誡我們別急，一邊找出一架梯子，支在牆壁上，然後由我們扶着，他提着籃子爬上去。
爺爺採了滿滿一籃子的安子，鮮紅鮮紅的。我們抹抹早已流到嘴邊的口水，抓起來就往嘴裏塞。爺爺看着我們，笑笑説：“慢點吃，沒人跟你們搶。”
過了會，爺爺從籃子裏倒出一些安子到塑料袋裏，我們問他這是幹什麼，他説：“分給鄰居吃啊。”“為什麼要分給鄰居吃，我們自己吃都不夠！”我和弟弟去搶他的袋子。“乖，吃完了爺爺再上去給你們採。”
後來，因為家裏要造房子，地基不夠，那兩棵安子樹只能被砍掉。我和弟弟抗爭許久，終究沒能如願。那天放學後，我們看見兩棵安子樹已被砍倒在地，葉子蔫了，只剩下幾顆未被採摘的紅紅的小安子，孤零零地掛在枝上。
現在，每到五六月份的時候，我和弟弟都會想念老家那兩棵高大的安子樹，想念安子的味道。好在，熱心的鄰居們會準時在安子成熟的季節給我家送來安子。洗得乾乾淨淨，用大碗裝着，紅撲撲，別提有多誘人了。而直到這會兒，我們才終於明白爺爺當年的用意——安子樹是你家的、我家的，但終究是大家的。
因為，我們都生長在同一塊土地上，每次吃安子，都會有一種熟悉的親切的味道在舌尖，因為安子的味道是家鄉的味道。
不管腳步有多遠，在我們的腦海裏，卻只有家的味道熟習而又固執，它就像一個味覺定位系統，不管家在何方，永久牽絆着記憶深處的味道。而在我的記憶中，家的味道就是外婆和姑姑的味道，一直在我舌尖上繚繞。
兒時是在老家和外婆一起度過的，而如今，很久沒有回去了。再次走在那個熟習的樓道，再次推開那扇熟習而又陌生的、鏽跡斑斑的鐵門，親人的味道撲面而來。外婆看到推門而入的我，恍如有些措手不及，忙不迭地又是搬板凳，又是拿碗筷：“來啦，快來吃飯吧！”外婆用一口隧道的`安徽話招呼着我。我換好鞋，坐在飯桌前，抬頭一看，一頓豐富而樸實的午飯擺在我的眼前：一碗米飯，米粒在碗中安靜地熟睡着，肉嘟嘟的小臉潔淨無瑕，而飯上，外婆總會事前擺上一隻雞腿。雞腿油光鋥亮，肉質鮮嫩爽口，雞湯中的五劑調味與雞的肉質相剋相通、完善融合。品味一口，調味的香氣和雞肉最真實的味道一起迸發，給味蕾帶來最大的滿足。這是我的最愛，也是外婆最拿手的菜色。飯桌上，外婆總會自得洋洋的向我誇讚她自己的手藝，我也只是笑笑。有時，她會不停地向我碗裏夾菜，而我卻總想有自己的選擇。這是她總會説：“你平常能吃到這些嗎？還未幾吃點！”是啊，這不單單是外婆做的菜，而是外婆給我的家的味道，在外婆這裏，家的味道就是紅燒雞腿的味道，濃郁，厚重，餘味無窮。
與外婆不同，姑姑是皖北人，現在也算是位“下崗”語文教師，在家照顧爺爺，順便照顧我們的每日三餐。她平時在家總愛揣摩一些美食。最令我垂涎的，還屬她製作的沙拉。細碎的木魚花洋洋灑灑落在西蘭花、花菜、四季豆交織的綠色上，檸檬汁經過姑姑的指縫，閃爍落下；兩種色採的小番茄嬌俏明亮，讓人想到疏鬆的、旋轉的裙裾；小蘿蔔被切得非常薄，幾近半透明瞭。然而當你把大口沙拉送入口中時，脆爽的口感依然清楚。正是由於薄，帶點辛辣的脆爽就變成了潛藏在番茄中的小欣喜，通透清澈，帶着微小爆破般的歡愉。看姑姑做沙拉是件非常舒服的事情。邊喝着她泡的紅茶，邊看她行雲流水般一樣樣地洗、切、拌，偶然嘗一下調好的醬汁，臉上露出歡愉的笑臉。這時候，在姑姑這裏，家的味道是清新的，閒適的，就像這沙拉，滿口留香。
家在哪裏？家在天地間，在屋檐下，在一家三口的笑臉裏，在祖孫三代的***温順裏，它是每個人把愛和一切美好寄託的空間。家是温馨，是***，是舌尖上的濃濃淡淡，是口齒間的回味無窮，讓我們舍不去，離不開。家，我舌尖上的家！
舌尖上的家，體現在母親的極為好客極為慷慨上！
無論是平時週末還是大小節日，在我的印象中，幾乎家裏就沒有斷過客人——有時是姑姑姑父大姨小姨大姨夫小姨夫舅舅舅母表兄表妹等親戚們，有時則是父親母親單位的同事們，甚至有時候我的同學們聽了我的介紹之後也會前來……而母親對待客人也從來沒有過一絲一毫的不耐煩，而是一律熱情招待。母親常説：“人家來，是瞧得起咱！這是天大的面子！你要沒有這人緣，就是給家擺上山珍海味，去下請帖人家還不來呢！”於是，這樣的場面在我們家就不鮮見——母親在廚房裏大顯身手，客人們坐在沙發或者牀上或者是席地而坐神侃海聊。母親做得飯菜只要一端上桌，客人們（當然也包括我和父親）就會兩眼放光。而看着我們饕餮大餐的樣子，母親卻露出了滿意的笑容。因為她知道，把桌上的飯菜風捲殘雲般一掃而光這是對她的最高獎賞！
舌尖上的`家，體現在母親包的粽子的香氣裏！
而在剛剛過去的端午節，我們家裏就更加熱鬧。因為竟然來了幾位不速之客——幾位網友因為在網上看到了一篇介紹母親廚藝的文章，竟然在端午節這天大清早就來到了我們家：一為品嚐母親親手包的煮的粽子，二為向母親學習製作粽子的手藝。而母親也豪爽的答應，給每個客人包5個粽子（三個自己吃，2個拿回家）並讓客人們全程觀看母親做粽子的全過程，也允許錄像。於是，在眾目睽睽之下，母親開始包粽子了。母親包的粽子，用的是平常的糯米，餡兒也是紅棗、紅小豆泥和枸杞，包粽子的葦葉則是新鮮的——那是白洋澱的新鮮葦葉，要得就是那股葦葉香。捆粽子的絲線是五色的。母親開始包粽子了：她先將泡好的葦葉疊成菱形或者三角形橢圓形長方形……然後再將已經泡好的糯米、洗好的紅棗紅小豆泥和枸杞放進葦葉裏，再用五色絲線把粽葉捆好，於是一個個菱形的，三角形的，橢圓形的，長方形的粽子就光榮誕生並整齊地碼放在用秫秸杆做得拍子上……接着，就開始煮了。粽子通常要煮五六個小時，煮熟以後要在涼水裏泡兩個小時以上，然後把粽葉剝開，白生生，紅彤彤的粽子如同一個個娃娃般就端坐在藍色的長磁盤裏，在配上從老家拿來的天然紫荊花蜂蜜，那瀰漫在空氣裏的葦葉香糯米香紅棗香蜂蜜香沁人心脾並讓鼻孔不由不增加了翕張的速度——看了聞了讓人不由不喜歡，不由不唾液往肚子裏咽！
這就是我舌尖上的家！同學們，你難道不羨慕我生在這個家裏的好福氣嗎？
東北有許許多多的美食，如果讓我來形容東北，我想便是“舌尖上的東北”，而我的家鄉是便是“舌尖上的家鄉”，在我的家鄉有許許多多的美食，而這些美食中也孕育了善良淳樸誠信的家鄉人。
我的家鄉是的一個邊境小鎮，這裏比較有特色的菜品是東北臘月的殺豬菜——豬肉酸菜燉粉條。寒冬臘月時，小鎮被冰雪覆蓋，農家就會找十個二十個好鄰居好兄弟一起進豬圈，把主人養了一年的肥豬抓起來，按壓在案板上，劊子手拿起屠刀，向肥豬的大動脈刺去，只見鮮紅的血從刀口流進盆裏，一隻豬能流一盆多的血呢！人們用一口巨大無比的鍋，把卸下來的豬肉放進鍋裏煮，豬肉煮熟以後切成小薄片。此時的豬肉肥而不膩，瘦而不柴，簡直是人間精品！放出的血可以做成血腸。人們用一個火爐，上面放着一個盆，加上昨晚上已經切好了的酸菜和泡好了的粉條，大約過幾十鍾就可以吃了。
在寒冷的冬天裏，一家人可以圍坐在一個火爐周圍，一起吃着豬肉燉粉條，一起烤着火盆裏的，驅走了寒冬的冷。菜餚雖然簡單，更談不上“秀色”，但卻是勞苦裏一年的農家人最幸福最甜蜜的時刻，此時一家人再拉上三五好友，一起拉拉家常，歡聲笑語中的是質樸農村人的和睦之情。真的是香在嘴裏，美在心上。
豬肉燉粉條最佳拍檔就非酸湯子莫屬了。酸湯子製作起來還是比較複雜的，人們在磨湯子的前半個月泡玉米粒，玉米粒泡到原體積的二倍而且聞起來有點點的'酸味兒的時候，就可以用石磨把泡好的玉米粒磨成粉末。在磨製的過程中需要加水，在磨完時應該成粘稠的糊狀。不過到這時還沒有完成，製作酸湯子，最重要的步驟其實是“擺粉”，就是利用澱粉會沉澱的原理，讓玉米糊中的澱粉自行沉澱，在玉米澱粉以上的玉米糊，再經過人們的擠壓，水會被擠壓到外面，而剩下的則會變成相對比較乾的麪糰，這也就是老百姓口中的湯麪。人們將湯麪揉成一二斤重的麪糰凍上，什麼時候想吃就可以拿出一塊，可以製作成外形類似於麪條的玉米條，再經過開水的煮制，就會變成傳聞中的酸湯子。
酸湯子的製作是家鄉人智慧的結晶。在磨製湯麪的過程中，要的是細心、耐心，更重要的是農家人的誠信，在製作中不摻假，不省工序，不偷工減料，這便是農家人偉大的精神美。
農家人最大的特點就是熱情，實在不管誰到誰家幹什麼，只要到了飯點，主人便會留客人在家裏吃飯。不會刻意擺設酒席，就是粗茶淡飯，卻吃出了人世間最美的味道。
歲月的流逝，更替了歲月，消磨了時光，卻從未改變家鄉美食的味道。樸實的鄉親們用自己勤勞的雙手做出許多令人難忘的美味。家鄉的美食中藴含着家鄉人的優良品質。家鄉人的質樸，善良，熱情，流淌在舌尖上，植根在我心中，伴隨着我不斷成長。
每年年夜飯中，我最愛吃的菜，莫過於奶奶做的魚糕了。每次回老家過年，留下的最深印象都是這一個詞“熱鬧”。餐桌上所有人都在搶着自己最喜歡吃的菜，而桌子中心那盤菜總是下去的最快的。奶奶做的魚糕一直是最搶手的。
魚糕是老家的特色菜，也是一道歷史悠久的菜。它是荊沙地區的傳統佳餚，在當地不管誰家請客擺席，上的第一道菜肯定是它。奶奶做魚糕已做了幾十年，最拿手的絕活就是它。
買到新鮮的魚後，先宰殺洗淨，然後手工取淨魚肉，去皮和魚刺。這一系列動作在奶奶嫻熟的手法下十分得乾淨利落，像是哪位大廚的傑作。接着，奶奶把備好的豬肥膘肉塊和魚肉塊一起剁成茸，又往碗裏打幾個雞蛋，把蛋清瀝出來後用筷子打散，倒進魚茸裏按照一個方向攪拌使它口感更加勁道。其間再加入薑末、葱白末、澱粉、精鹽、味精和胡椒粉，攪拌至魚茸粘稠上勁，成糊狀。奶奶説過，這幾步是做成魚糕最重要的步驟。下面蒸鍋要出場啦，將鍋底墊上保鮮膜或者濕紗布後，倒入魚茸糊，只見奶奶仔仔細細地用刀抹平魚茸糊的每個角落，才放心的蓋上了蓋。旺火蒸至30後，揭開籠蓋，用乾淨紗布搌乾魚糕表面的水分，再將打散的蛋黃液均勻抹開在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼續大火蒸五分鐘後取出。魚糕出鍋後，需要放涼，這時候就可以吃啦，終於大功告成！
配着飯和菜，一盤魚糕火速下肚。那魚糕入口鮮香嫩滑，清香可口。奶奶看我吃得享受，忍不住笑吟吟地問我：“好吃嗎？”“好吃！”“那我以後多做給你吃。”
後來隨着年齡的增加，學業繁重了不少，回老家看奶奶的`機會也少了。可我卻忘不了奶奶親手做的魚糕。每次出去吃飯看到菜單上有魚糕時總會小開心一下，嚐了之後又暗暗想：這味道不正宗！跟奶奶做的味道不一樣！
今年過年回家時，奶奶迎我進門，我突然覺得奶奶好像突然變老了。之前每年都掌管廚房大事的奶奶如今也變成了打下手的，雖然她在幹着自己最喜歡的事——做飯，卻也感覺有一瞬恍惚。我慢慢走到奶奶身邊，輕輕地問：“奶奶，我想吃您做的魚糕了，您能再做給我吃嗎？”“好！”奶奶的回答堅定有力。走進廚房，奶奶又回到了她的天地，充滿着活力。
熟悉的擺設、熟悉的動作、熟悉的人……還有，熟悉的味道。
過了一會兒，奶奶慈祥地看着我，對我説：“趕緊嚐嚐。”語氣中含着一絲期待。我拿起筷子輕咬了一口魚糕，啊……就是這個味道，就是這種感覺。“好吃嗎？”奶奶在我身旁輕輕地問。“好吃！”我嘴裏含着魚糕，滿臉幸福。
前陣子一部以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》在央視播出，使我不禁啟開記憶，憶起百里之外“舌尖上的故鄉”。
我的家鄉湖北黃陂，古代稱之為黃國，據説是花木蘭將軍的故鄉。很普通的小村落，阡陌縱橫，河汊相連，溢滿江南水鄉的宛然與靈動。這裏的水，除了滿足日常生活、澆灌莊稼外，還賜予了人們許多水鄉特有的美食。
野蔾蒿，便是其中一種。蔾蒿臨水而居，耐陰喜濕。陽春三月，乍暖還寒，它們見風便長。遠遠望去暗紅莖杆，一叢一叢生意盎然。
蔾蒿打回來後，一般不能馬上食用，要堆在牆角邊漚上幾天，每日灑上幾遍水，約摸三五天光景，便長出白中帶綠的嫩梢。去黃葉老梗，留翠杆新芽，掐成寸長洗淨，再割上一些半透明臘肉切成絲，爆炒三五分鐘起鍋。
盤中蔾蒿略帶幾分苦辛的清香，託着臘肉積澱了一個冬天的醇香，讓每個家鄉人都會為之傾倒。可惜的是，隨着周遭環境的變遷，如今野蔾蒿也越來越難找了。去年清明，小姨帶表妹從城裏來踏青，閒暇之餘，三天時間竟挖來滿滿一大袋，大喜，不僅飽了口福，更是一解我的相思之苦。
菱角是家鄉人再也熟悉不過的，生命力極強，幾乎都是野生的.。每到初夏，它們便會如約從水中發出來，那一根根源於肥沃淤泥之中的細長主根，便會如約託舉起一個個菱葉盤子浮出水面，擠在一起，開出一朵朵小白花，襯着一塘一河的青綠，構成了家鄉特有的旖旎。
常見人們站在岸邊，將兩根長長的竹篙伸入水中，輕攪菱角根莖，再貼着水面將它們拖拽上來。在鍋中加姜蒜翻炒兩三分鐘出鍋，吃起來也是清新得很，是家鄉人夏天喜愛的下酒菜。
與菱角梗同生於水裏的還有藕腸子，其實就是尚未長成的蓮藕，因它前頭有個像毛筆頭的鼓包，我們老家一帶都叫它藕簪。得到它一來你要會水，還要不怕冷；二來有時還得付出被長着硬刺的荷梗劃傷的代價，更重要的是掏出一截藕腸子，實際上就會失掉一條藕，這是大人們最不願看到的。
初夏午後，水還有些涼，我們幾個便趁着大人們睏覺，或去地裏幹活的當口，偷偷下到荷塘裏，各自覓到一枚才露尖尖角的小荷，順着荷梗一個猛子紮下去，一條白嫩細長的藕腸子便會從水底淤泥中抽出來，把它在水裏擺兩下，算是洗過了，便迫不及待地往嘴裏塞，那滿嘴略帶水腥泥味的清脆嫩香，真叫一個爽啊……
我離開了家鄉，三年前，我在省城武漢買了房子。居市區之中，高樓林立，但缺了許多家鄉山村的靈氣。每每靜下來，思緒總不由自主地回到百里之外的故鄉，那水、那田、那人……這些漸從我生活中逝去的家鄉小菜啊，沒有了你們，家鄉的訊息又有誰人告知？我這遊子與故鄉之間靠誰來維繫？我那濃濃的鄉愁又該訴與誰聽？
這裏是應星故里，文風鼎盛，華林書院，薪火相傳，百丈禪寺，香火裊裊，這裏就是我的家鄉——奉新。美食是我家鄉最亮麗的一道風景線。
黃年米果迎春節
每年春節前夕，家家户户的餐桌上都有一道傳統美食——黃年米果。這道美食還上了中央電視台的《舌尖上的中國》呢。
這不，奶奶又忙碌起來，將米盛入筐中，任水漂洗，糯米就由亮白漸轉為透明，不能停歇，接着把糯米倒入大木甑蒸熟，當甑內升起煙時，把早已煮好的黃色吊茄子水灑於糯米上，讓糯米浸透，轉為了嫩黃色，奶奶已經累得滿頭大汗，但依然樂呵呵地搗弄着。
我靜靜地坐在廚房泛黃的燈光下，時不時給奶奶遞東西。奶奶招呼大家來打米果。把蒸好的糯米倒入石臼中，大家手握木槌，輪番猛搗。奶奶叮囑他們得在木槌上抹點兒油，這樣米才不會粘上木槌。熟糯米糰逐漸砸散，奶奶叫大家一起來揉，要揉成長方形，再用刀切開，才開始揉形狀。心靈手巧的奶奶在黃年米果上做出了一個“福”的圖案，“嗞嗞”聲伴隨着黃年米果的香味放入鍋中一煎，待兩面呈現出金黃，便可撈起。
這時，屋子裏的'每一個角落都飄着怡人的香味。撒上一些白糖，澆上蜜水，便可以入口了。我迫不及待地咬上一口，外酥裏嫩，真是回味無窮。
香甜艾餅度清明
天空如一塊藍寶石，陽光明媚地照射大地。我和奶奶上山採艾葉，翠綠的艾葉簇擁着，奶奶揹着簍筐，細細地挑選着，我聞着苦澀香味的艾葉，伴着奶奶下了山。
奶奶坐在院子的小板凳上，把艾葉倒入盆中，摘取頂部嫩葉，用清水洗淨，放在滾燙的水中去掉苦味。奶奶從冰箱中取出一小罐蘇打水，加上艾葉攪拌成泥。鍋中的水沸騰，將攪拌成泥的艾葉倒入鍋中煮開，大約五分鐘後，把煮好的艾葉重新倒入盆中，加上糯米粉，和成麪糰，擀平。把摘好的棕葉做成方形，洗淨並放入熱水中，切好形狀的麪糰裹上喜愛的餡料，放在棕葉上，油已經刷在鍋中，奶奶小心翼翼地把裹好的艾餅置於鍋內，開大火蒸。
十餘分鐘後，深綠色的艾餅便呈現在我的眼前。伸手一抓，咬上一口，嫩嫩的餅添上別樣的餡，配上清茶，別有一番滋味。
美味蒜蓉馬齒莧
我喜歡在一個夏日的早晨，和奶奶一起去逛集市。奶奶每天喜歡做不同品種的菜，做的菜名也花樣甚多。菜藍裏裝着一捆嫩綠的菜，那是我的最愛——馬齒莧。
回到家，奶奶把馬齒莧洗淨去根，切好大蒜，等水“咕咕”地燒開後，倒入馬齒莧，待水再次沸騰後將馬齒莧撈出，瀝去水分。奶奶將馬齒莧裝入盤中，加上蒜泥，再澆上少許麻油，香噴噴的美味菜餚就出爐了。
一道道家鄉美食在舌尖上盡情地舞動，演繹着家鄉的曼妙風情！我把美食裁成一片片風景，永存於心間。
説到家常菜，我想應該是靠山吃山，靠水吃水的道理吧。可我的家鄉既不靠山，又不靠水。不過，我認為媽媽做的酸菜魚算是我們家的家常菜了。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。媽媽在四川呆過一陣，自然也吃過酸菜魚。
媽媽會做酸菜魚是人人皆知的事了。據媽媽説這是她在外面吃飯時跟一個廚師學的，到後來就做得越來越好，都趕上廚師做的了。
每逢過節或有客人來想解解饞的時候，媽媽總會獻上她的手藝——酸菜魚，這是媽媽的拿手菜。吃過媽媽的酸菜魚的人都説媽媽做的是最好吃的酸菜魚。
酸菜魚的做法應該是挺難的，首先，媽媽一般選用“老白”家的酸菜，好像這個牌子的酸菜味道好吧。
第二步就是買新鮮的鯉魚，然後把魚鱗刮下來煮湯，為什麼要煮湯？一會告訴你。酸菜魚是一道很經典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學酸菜魚就一定要會片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經歷的環節。利用煮湯的時間，用刀把從魚骨割下來的魚肉小心的`片成魚片，注意片魚片時魚刺要片在肉裏，還不要把魚肉弄碎。然後把一些魚骨魚頭等和一些可使用的與內臟放在一個盤子裏，魚肉放在一個大碗裏，用料酒醃上，為的是去除魚腥味，這些東西放在一邊留着一會兒用。
這時候魚鱗湯也應該好了，把湯倒在碗裏，之後魚鱗就沒有用了，你就可以把魚鱗扔了。
酸菜拆包後放鍋裏炒，辣椒放多少根據自己的喜好，炒都差不多熟了，就可以把魚鱗湯倒進去了，放在鍋裏一起煮。最後再把魚肉魚骨倒進去，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白。魚就要熟了。
魚好了以後，我媽媽一般就把鍋端到桌子上去了，因為媽媽怕把魚肉倒在碗裏，魚肉就碎了，索性就端鍋去了。酸菜魚剛一端上來時，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流。吃酸菜魚一定要配上米飯，用魚湯澆在米飯上，那樣就會更美味，單獨喝湯也很美味，湯挺辣的，但是越喝越就控制不住，還想喝下一口。
魚肉的刺很少，有的都沒有，不過這得看你的技術了，反正我媽媽片的魚肉刺是很少的，像我這樣極不愛吃魚的人都愛上吃酸菜魚了呢。
如果僅聽我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚的話，那你就會明白，吃過了它的我，為何會對它那般情有獨鍾了。
小時候的我愛幻想，總覺得奶奶是天上下凡的食神，是我舌尖上的家。
——題記
記憶中，奶奶是個勤勞能幹的人。總穿着一件大紅的棉襖，頭上的青絲中藏着幾根銀髮。她的手像大多數老人的手一樣，佈滿了溝壑，青筋鼓起，交錯縱橫。但就是這雙平凡的手，卻打造出繞樑三日香氣不散的美味。奶奶最拿手的絕活就是拉麪。在她靈巧的雙手下，那滯笨沉重的麪糰很快地就變成了一根苗條的麪條。只見奶奶將那麪條對摺，拉長，再對摺，拉長……等到麪條到一定細，一定長時，就將拉麪下鍋。接着她用筷子在水中攪動，使面均勻地受熱。最後，在加了一次涼水又煮開後，就把麪條盛出，撒上早準備好的小料，澆上醋，再用麪條湯一衝，那一碗麪條就大功告成了。
熱氣騰騰的面，細看上去，沒什麼特別，色彩不夠誘人，有的只是雪白的麪條和星星點點深色的小料。可麪條送入口中的那一瞬，面的香味就溢滿齒間，醇厚濃郁，那麪條可真是爽滑勁道。麪條已下肚，卻還是齒頰留香，輕輕抿一口湯，那湯也是美味，小料若多些，就太沉重，少些就有些輕薄，就像深寺裏悟道的禪師一樣，不求豪華貴重，只講圓虛寧淨，重心平穩。我不管三七二十一，一碗麪條火速下肚。奶奶在一旁見我吃得歡，笑吟吟地説：“好吃嗎？”“好吃。”我從嘴邊擠出兩個字來，又投入到享受中。童年，似乎也在那瀰漫的香氣中化開了。
後來長大了，學業重，回家看奶奶的機會也少了。但我忘不了那碗拉麪，忘不了舌尖上的家。每每經過拉麪館，我都要小試一碗，可那拉麪總沒有奶奶做得好吃，似乎少了什麼味道。
今年回家時，奶奶迎我進門。我突然發覺奶奶老了。她不再像以前一樣忙東忙西，而是總坐在電視機前消磨時光。她的背已不再直挺，眼中的那份光彩也暗去了。我不禁百感交集，輕輕地問道：“奶奶，您能再給做一碗拉麪嗎？”聽了這句話，奶奶眼中閃過火花，背似乎也挺直了一點。“好！”奶奶的回答堅定有力。隨後緩緩地走進廚房，我也一步跟了上去。
和麪，燒水，拉麪，下鍋，每一個動作都是那麼熟悉。在氤氲的水汽中，我彷彿又回到了童年時那個小男孩，在奶奶身旁蹦來蹦去……
"吃吧。”一聲慈祥的聲音打斷了我的思緒，原來面已下好了。我拿起筷子輕咬了一口麪條。是的'，那種感覺又回來了，我童年天天期盼的味道，我魂牽夢繞的舌尖上的家的味道。我一口一口地吃着。奶奶輕輕地問：“好吃嗎？”我抬起頭，看着奶奶那充滿着寵溺的眼睛，一字一頓地説：“好吃！”我想我終於明白了奶奶拉麪的祕訣——愛。奶奶的每一碗麪條都凝聚着她對我的愛。同樣，我之所以牢記着這碗麪，也是因為愛，因為我對奶奶的愛。
滿園春色關不住，一枝紅杏出牆來！農曆三月一個晴朗的週末，我們全家出動來到了蒸水河畔，準備從河裏捕獲一些原生態的美食原料。我邁着輕盈的步子走在最前頭，領着全家向河邊進發。河邊有許多低矮可食用植物，有翠綠欲滴的覆盆草，有開着金黃色花的蒲公英，有滿天繁星般的地菜花，爸爸説它們都是春季的好食材；河中淺水區的小魚不時探出頭，向外張望着，吐着一個個水泡泡，遊動時還拌動旋渦狀的漣漪，遠處的白鷺也在河岸邊悠閒的跺着步，不時的梳理着羽毛，好一副天地一色、安詳盛世圖！
爸爸找了一地方撒下了我們的第一網，期盼中的等待着收網上岸，隨即全家心情激動萬分，因為網內出貨了，有河螺（我們南方水域河牀平緩面很多螺螄）、小魚、蝦。我和媽媽按預先安排好做起了撿拾網內河貨的工作，放入一個桶內交給爺爺奶奶去再次分撿存放在不同的水桶中，保證都能短時間內存活。從全家人的面容上可以看出，大家都喜笑顏開，配合的相當默契。
全家經過兩小時的辛勤勞作，把從河中撈上來的各種河鮮帶回家中做加工處理。奶奶把螺螄清洗乾淨，拿了一半交給爺爺，讓爺爺剪掉尾部殼，準備做香辣嗦螺；剩餘一半交給媽媽用鍋燒水煮熟，再由我和妹妹把螺螄肉用針挑出來準備做煸炒螺絲肉。我把加工好的螺螄肉交給在廚房的爸爸，旁邊的媽媽正在處理着河魚，一切工作都在有條不紊的進行着，有時候一個動作，一個眼神就知道對方想要什麼。
片刻功夫，餐桌上就呈上了幾盤熱氣騰騰的河鮮大菜，香辣唆螺、黃燜河魚、煸炒螺絲肉、辣椒炒河蝦。望着上桌的形色味俱佳的河鮮，它調動了我舌上所有的味蕾，挑逗着我的味覺細胞，不自覺的“垂涎三尺”，大有“不辭長做嶺南人”的`想法由然而生。最幸福的時刻終於來到，開吃，開吃！全家人都陶醉在幸福歡笑的氛圍中！美食的刺激與家人歡笑聲交織在一起才是這世界上最美好的味道！
遊子在外鄉、在異國，他們最最魂牽的是故鄉的“媽媽菜”，那是他們靈魂標籤。這份標籤烙印着，對食物獲取的記憶，對食物味覺的印象，更是對家庭成員的依依戀戀。家庭是個最小的社會單元，不同的家庭做出來的味道不同，因為這是最為獨特的味道，它叫做“家”，要想了解中國，就要先了解他們的家，先要了解家的味道——家中美食！中國人有句俗語：民以食為天！，各地有着各地的偏愛和美食，“才飲長沙水，又食武昌魚”中國的飲食文化博大精深！
“八百里河套米糧川，水肥草美賽江南”如果用這句話來形容我的家鄉巴彥淖爾那是再合適不過了。巴彥淖爾位於黃河幾字形的位置上，母親河灌溉着肥沃的土地，而土地則捧出豐富的物產回饋家鄉人，勤勞質樸的巴彥淖爾人利用家鄉的特產和對美食的愛好，做成了許多特色美食。
豬肉燴酸菜。每逢年下，農閒下來的人們就開始舉辦一年一度的殺豬節了，我們這裏俗稱“殺豬事宴”。因為家家户户都殺豬，輪着請吃殺豬菜，喝酒，就像一個小型的事宴。每逢到了這個時候，是城裏人最羨慕的時候，誰家有農村的親戚，就成羣結隊的開着車趕着去吃殺豬菜。殺豬菜是用豬的槽頭肉和醃製了一冬天的酸白菜經過兩三個小時精心燉制而成的。豬槽頭就是豬脖子上的肉，剛褪乾淨的豬肉，切成兩三寸厚、一指長的塊放在鍋裏來回翻炒，為的是把裏邊的油脂通過高温逼出來，炒至金黃時加入葱、姜、蒜等調料烹炒，然後加水放入酸菜，用木頭等硬柴火熬。兩三個小時之後，揭鍋一看，那顏色金黃誘人，看着就讓人口水直流。夾一口放嘴裏，酸菜的'酸香味和豬肉的入口即溶刺激着你的味蕾，頓時讓你食慾大增，酒足飯飽後再用滾燙的開水泡一碗酸菜喝，那味道就甭提有多爽口了！還有一樣美食不得不提，那就是面精。
陝西人就涼皮，也有就釀皮的。但陝西的味道比起我們這的那裏差遠了。走到大街小巷，隨處可見賣面精的小鋪，走進去，調一碗，聞着那味就讓你直咽口水。稍稍發黃的麪皮，配以像蜂巢一樣到處是窟窿眼的面精塊，然後用醋和醬調製的湯，加上用胡油熗炒的葱花油和辣椒油，配以黃瓜、香菜、芹菜和醃製的鹹菜調還有幾味調料，拌勻了，辣椒油的紅潤，醋的微酸很好的混合在一起，炎熱的夏天來一碗，真可謂是消暑的極品美食！
面精的製作過程比較複雜，需要先把面活好，再用冷水去把面裏的營養洗出來，讓後放到開水鍋裏用特製的粉楦子去蒸，洗完面精剩下的部分就是面精塊了，那可真是面的精華啊！不過因為當地人都愛吃麪精，所以現在人們都改用機器去蒸，省去了許多人工，也加快了速度。不過我還是最喜歡媽媽掉的面精，因為純正，充滿了母愛的味道！
還有許多特色美食，鐵鍋燜面、烤羊肉串、鐵鍋燴菜……勤勞樸實的巴彥淖爾人用自己的勤勞智慧演繹着自己對美食的理解，傳承者巴彥淖爾的文明！
學問齋