時間過得真快啊，眨眼間，一個星期已經過去了，一週的時間，想必你學習了很多新技巧，這時候，最關鍵的週記怎麼能落下！相信許多人會覺得週記很難寫吧，下面是小編精心整理的蒸饅頭週記，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。
我有一位巧手老媽，每天都變着花樣地給我做好吃的。我最愛吃的還是媽媽蒸的葡萄幹饅頭。
婦女節那天，恰逢週六。我一早就告訴媽媽，我今天要幫她蒸饅頭。媽媽先幫我量好面，倒入搪瓷盆中。又教我用筷子把盆裏的面撥成一個火山口一樣的坑，然後把用温水調好的酵母粉“奶液”倒 入坑中，再用筷子把面撥入“奶液”中，打成乾麪穗。接着就要把乾麪穗揉成麪糰，可我怎麼也揉不到一起，還糊得滿手面糊。最後，還是媽媽出手，三下五除二，一個“面光、盆光、手光”的“三光 ”麪糰就在媽媽的手下誕生了。然後，蓋上濕布和盆蓋放到一邊醒發。
兩個小時後，小小的麪糰膨脹了大半面盆。媽媽説可以蒸了。於是，我幫媽媽拿案板、刀、洗葡萄乾、準備鍋……一通忙亂，做好了準備工作。只見媽媽在發好的`麪糰上輕輕撒上一層乾麪後，扒拉 了幾下，就把黏糊糊的麪糰滾到了案板上，而盆裏丁點兒全無。然後，媽媽麻利地揉麪、分劑兒。眨眼工夫，幾個大小均勻的小麪糰就擺在了案板上。我和媽媽同時拿起小麪糰揉了起來。小麪糰在媽媽 手中，就像聽話的乖寶寶，讓它怎樣就怎樣。在我這兒，卻像個不懂事的淘氣包，不是拉着我的手盪鞦韆，就是粘着案板不鬆手。最後，我只好放棄了。再看媽媽，已經將其餘的葡萄乾饅頭都包好了。 媽媽笑着搖搖頭，把麪糰從我手上和案板上清了下來。只三兩下，最後一個饅頭也成型了。
二十五分鐘後，一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的葡萄乾饅頭出鍋了。唉，看來這蒸饅頭還真不是個容易事兒呀！
俗話説：二十九，蒸饅頭。沒錯，今天正是農曆二十九，所以我爸爸就要下廚蒸饅頭。讓我們一起來看一看吧！
首先，和麪。爸爸説和麪是份技術活，第一步，要在盆裏放上適量酵母，再加麪粉和水。由於是冬天，為了讓麪糰發的快，就得用温水和麪。第二步，攪拌和揉麪。麪糰要軟硬適當，揉麪還要實行“三 光政策”，即手光、面光、盆光，才能把面揉好。第三步，省（xing），省要控制時間，還得不受外界干擾。上次我爸在那省面，我掀開盆蓋在上面按了幾個指印，被我爸訓了一頓。省面，最好放在暖 氣上，這樣經過三個小時後，面就省好了，從小半盆面，最後變成了一大盆面，把鍋蓋都撐起來了。
然後，揉饅頭。過年了，為了喜慶，爸爸在每個饅頭面團裏放上一顆紅棗，就是為了在新的一年裏紅紅火火、甜甜蜜蜜。爸爸依次揉了十四個饅頭面團，我很納悶，就問爸爸：“為什麼非要做十四個呢 ？”爸爸説：“那是因為咱家的鍋是兩層，一層放七個，俗話説七圓八不圓，這也是圖個吉利，在新的一年，圓圓滿滿。”最後再讓饅頭面團省半個小時左右，這樣蒸熟的饅頭就會更大更暄。
再次，下鍋。把饅頭面團按中間一個，旁邊六個的`順序排好，水開後蒸二十分鐘就好了。
最後，出鍋。香噴噴的饅頭出鍋了，又暄又白，個又大。嘗一嘗，真好吃，如果把紅棗換成蜜棗肯定更好吃了！
沒想到，一個小小的饅頭，從白麪到蒸熟竟然過程這麼複雜，在加上農民伯伯耕種小麥，到磨成麪粉的過程，讓我更體會到要勤儉節約、愛護糧食！
今天是姥姥蒸饅頭的日子。姥姥説要蒸“棗花、花糕、包子、豆沙餡饅頭”好幾樣呢，要我和姐姐早早起來，幫她揉麪。
姥爺分給我和姐姐一人一團面，麪糰軟軟的，要把乾麪加在裏面使勁揉，然後才能按花樣再蒸。沒想到蒸個饅頭，還要費這麼大的力氣，我倆甩開胳膊幹起來，把面放在面板上，再放上些乾麪粉，一會兒乾麪就進了麪糰裏，看不出來了，姥爺提醒我們，乾麪要放在面板上，如果不小心的話，麪糰就會粘在面板上。姐姐沒我手勁大，一會兒，姥爺就説我的面可以幹活了，姥姥再把他們揪成小麪糰，先蒸“棗花”，姥姥把麪糰揉揉，捏捏，在合適的地放上一顆棗，就類變成了一個漂亮的小棗花，原來這不叫“棗花”，真好看，我和姐姐都眼饞起來，想學着蒸蒸，姥姥説，先教你倆蒸個小刺蝟吧。
姥姥給我倆一人分了一塊麪團，為了小刺蝟硬實，在麪糰中間放一顆棗，然後把麪糰捏勻了，成一個橢圓形，拿起小前刀把刺剪出來，揪一點棗皮當小刺蝟的'眼睛，再在眼睛下面擔一個小鼻子，嗯，象模象樣的小刺蝟就做好了，自己看看，很滿意啊，正好媽媽回來了，立刻給小刺蝟照了張相，不錯呢，等蒸熟了，媽媽讓我看看，基本上沒變樣，看着自己的“作品”真開心。
學問齋