在平平淡淡的日常中，大家都經常接觸到作文吧，作文是經過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達一個主題意義的記敍方法。你寫作文時總是無從下筆？下面是小編幫大家整理的舌尖上的美食作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
中國文化博大精深，其中以飲食文化最為見長，俗話説：民以食為天，就體現了中國人對飲食的足夠的重視，而仔細探究起來，中國菜更有粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各有特色。
可口的食物被稱為美食，但美食並不單單是指食物本身的味道之美和色澤油亮的品相，還有此情此景下用心品味、柴火慢慢烹煮過程中食材的變化融合以及文化的積澱。古人對吃是很講究的，單説以孔府菜為主的魯菜，講究的就是一、二百年的老酒，老湯。吃飯猶如品茶，皆有一套相當講究的禮儀，這賦予食物本身極大的尊重，也會使食物變得更美好適口為人們所享用，同時也體現了食用者本身的文化素養和價值觀念，正所謂形神兼美者，美食也。
在現實社會，科技日新月異的時代，食物的種類越來越多，我們享用着這一切，卻漸漸失去了以往對食物的敬畏。同樣的食物也吃不出同樣的味道了。
剛入春時，大地上的各種生命迅速復甦，展現着頑強的生命力，尤其見那野菜生長最為迅速，不幾天只幾場毛毛小雨，便讓其綻放出生命的活力。媽媽是個念舊的人，帶我去遠郊的田地裏挖野菜，找尋童年的記憶，採來野菜後，將它們帶回家，喜悦的心情，愛戴的眼神，像與它們交談一般，輕輕撫過每一片葉片，賦予它們新的意義。褒一鍋野菜湯，清香四溢，我盛了一勺，夾着綠葉的白色湯汁有種莫名的誘惑，一口下肚，穿腸而過的湯汁讓胃得到一絲慰籍，這看似粗陋的菜餚遠遠勝過平時的大魚大肉，味道決不輸大飯店裏琳琅滿目的美食，芳香在口中釋放，這自然的饋贈，竟有如此大的誘惑力，我細細品嚐着，多麼美妙的滋味呀！媽媽也嚐了一口，卻疑惑地説：“還少了點什麼”！少了點什麼呢！是啊！少了點什麼呢？少了當時的心境啊！生活變好了，誰還會把曾經的救命糧做寶呢？這種食物的美味，是要用心去品味的呀！
舌尖上的美食，就是站在人舌尖上俯瞰人類的精靈，你待它入心，它便給你養料，你怠慢它，它則寡淡無味，只需靜下心來品味，它便釋放出豐富的滋味，一切靈氣都彈跳在你的味蕾間，成為真正的舌尖上的美食。
“哇，好香啊！"“金黃金黃的，真好吃！"一看到噴香鬆軟的麪包新鮮出爐了，我的口水直流三千尺。
親自動手做麪包這事，還要從那天我路過蛋糕店説起，聞到麪包散發出的香味四溢的味道時，“咕嚕嚕”不爭氣的肚子開始抗議了，沒錢，怎麼辦？我靈機一動：倒不如回家自己做一個香噴噴的大面包，一口氣吃個夠。
回到家，我興致勃勃地拿出製作麪包單一一地念了起來：“牛奶、雞蛋、黃油、白砂糖……咦！"怎麼少了酵母？要知道那酵母可是讓麪包發起來的主要材料！"可那時已是中午，為了夢寐以求的美味，我只好頂着大太陽去買酵母。一路飛奔到超市，又經過賣麪包的地方，我的肚子一直咕咕叫，那些饞蟲好像在説：“買一點吧！買一點吧！我都快餓死了！"可是一想到可以品嚐到自己做的麪包，我只能擦擦快流出嘴邊的口水……
到家之後，我把買來的材料按照説明書的操作全放了進去。但是，我竟然發現了單上印刷出現的小錯誤：雞蛋怎麼會是一隻雞蛋呢？不應該是一個雞蛋嗎？於是，我調皮地把麪包單上的一隻雞蛋改成了一個雞蛋。因為是第一次操作，興奮之餘難免會出小差錯。看，由於沒有看到量勺，接下來可糟了：單上明明寫的是用量勺量三勺鹽，我卻用了家裏的鹽勺，要知道家裏的鹽勺可比裏面配的鹽勺大了許多呢！之後放的油、糖、酵母……都比裏面提示的配料多了許多！當我一倒麪粉，誰知機器顯出了重量超重！這可把我急死了！手忙腳亂下，我只好把麪粉倒出來一點。
機器開始工作了！可是等麪包做好需要三個小時呢！我只好待在客廳裏，眼巴巴地瞧着烤爐工作，以十二分的意志力耐心等待着……
“滴滴滴"麪包做好啦！我打開門，哇！香味四溢！滿屋子都是誘人的味道。我迫不及待戴上手套，把麪包像寶貝一樣小心翼翼取了出來。哇！這麪包色澤鮮亮，蓬鬆柔軟的樣子讓人忍不住想大嚼上一口！在我肚子中的饞蟲沒有湧出小嘴之前，我得留個影，説時遲那時快，只聽“咔嚓"一下，媽媽為我拍下了——舌尖上的美食，這一刻，我自豪！
俗話説得好“民以食為天”，作為小吃貨一枚，我可是對美食有過一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的説很多哦，北京烤鴨，雲南米線，山西刀削麪，蘇式鮮肉月餅......但是在這麼多香甜可口的美食中，讓我最喜歡的還是外婆包的餃子。
媽媽是遠嫁到蘇州來的，她告訴我，餃子，在北方人心中有着特殊的地位，是其他食品無法替代的。在北方一般春節等重大節日時，幾乎家家户户都要包餃子。正可謂，舒坦不如躺着，好吃不如餃子，它不僅味道鮮美，而且承載了豐富的寓意，象徵着團圓吉祥。
盼望着，盼望着，寒假我總算可以去外婆家了。到了年三十這天，一家人井然有序的忙碌着，圍上圍裙，挽起袖子，剁餡的剁餡，和麪的和麪。待準備就緒，大家一起上陣，圍坐在一起，一邊説笑着，一邊包餃子，場面真的好温馨。外婆説，這包餃子是有説法的，第一包“錢”，寓意着財源滾滾；第二包“糖”，寓意着生活甜甜蜜蜜的；第三包“福”，寓意着福氣多多，好運連連；第四個包“紅辣椒”，寓意紅紅火火一整年。呀。我多麼想都吃到啊，可惜只有4個特殊的餃子。於是我小腦袋靈機一動，趁着大家不注意我偷偷的給它們做了小記號，哈，看我聰明吧。
在大家的努力下，不一會一個個的餃子像聽話的小鴨子在那裏排着隊。等水開了外婆把餃子下在鍋裏，那一個個都餃子又像一羣不聽話的小鴨子爭先恐後地“撲通、撲通”跳進了水裏。不一會兒餃子熟了，像小元寶一樣飄在水面，瞧那晶瑩潔白的餃子，白白的，胖胖的，個個腆着小肚子，可愛極了，誰都忍不住想吃一口，那撲鼻而來的香味饞得我直流口水。這時我悲催的發現煮熟後的餃子根本就看不出我做的特殊記號了。
餃子總算出鍋啦！大家都恨不得有孫悟空那樣的火眼金睛，都找着幸運餃子。這時，我突然感覺嘴巴里一熱，原來我吃的紅紅火火的辣椒啦。辣的我鼻涕眼淚都出來了，辣的我邊跳腳邊喊着：給我水，給我水！惹得大家哈哈大笑！
餃子，雖然外形簡單樸素，但是它能勾起美好回憶，也可以寄託人們無數美好的願望，它代表着對家人的思念！舌尖上的美味，心尖上的家人。
冬至的時候家家都要吃餃子，吃餃子還有一個傳説，這個傳説是關於張仲景的。
據説有一年冬天，天氣寒冷，北方很多人的耳朵都凍爛了。張仲景看到這一切十分難受，決定要幫助受難的羣眾，回家後買了許多驅寒的藥材和羊肉，在冬至那天，把羊肉、辣椒和藥材放進鍋裏熬煮。熬熟後切碎，再用麪皮包住做成耳朵的模樣，張仲景把這個食品叫做“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”後就感覺渾身散發着熱量，過幾天耳朵的凍瘡也好了。後來人們把“嬌耳”叫做餃子。
冬至日我們家吃餃子，我決定來學包餃子，我們首先準備好食材：肉、餃皮、葱、姜、蒜，菜就按個人喜好來準備，我和媽媽選擇的是胡蘿蔔、芹菜。首先將這些菜都切成丁，再不停剁成末。切肉的方法與切菜相同。這些菜都切好後，攪和在一個大碗裏，攪和好後。還要在餡裏倒入一勺鹽，再加上耗油、五香粉、生抽等調味品，再攪拌均勻，餃子餡就算完成了。
做餃子皮是一個大工程，不僅費力，而且也很費時。小麥粉倒入大碗中，調入適量的清水，一邊調水一邊和麪，等麪粉成絮狀，就停止加水，兩手一起搓揉成麪糰，再放一邊醒面。大約過了半個小時再揉麪，麪糰就會更加柔軟光潔。媽媽把麪糰切成一條條，再將它搓幾下就成一根長形的面棍，然後切成一個個小麪糰，用擀麪杖三兩下就擀成圓圓的餃子皮。
媽媽包餃子示範給我看，拿一張餃皮放在左手中，再用筷子夾一些餡，餡不能太多，不然就包不牢，餃皮還會破的。但餡也不能太少，不然餃子扁扁的，不好看也站不住，吃在嘴裏也沒有味道，所以餡料的把握對於餃子質量是很重要的。放好餡後，再將餃皮對摺，一般來説餃皮是對摺，媽媽教我的卻是前短後長，這樣做出的餃子好看。餃皮口捏緊，再弄出幾個褶皺，一個漂亮的白天鵝就做出來了。我照着媽媽的步驟去做，結果我和媽媽相比，我包的是“醜小鴨”，媽媽包的是“白天鵝”。
白天鵝在媽媽的巧手下列隊排列，等鍋裏的水煮開。白天鵝急急跳下去嬉戲玩耍，過了一會兒，白天鵝在鍋裏上下急躥，像是互相追逐，又像是在跳舞。
餃子煮好後，咬一口，香噴噴的湯餡直沁我的肺腑，讓人忍不住多吃幾個餃子。
海鮮麪，顧名思義就是海鮮和麪條做成的。海邊人一提起海鮮，光是想想就口水直流。
海鮮麪的製作過程並不是特別的難：首先要洗乾淨所有食材，香葱切成小段，大蝦用牙籤在尾部第二節挑出蝦線，再衝洗乾淨，螃蟹對半切開，花蛤一定要提前浸泡在鹽水裏，那樣它才不會有沙子。然後鍋中加入適量的清水，待水煮沸後將麪條放入，麪條變軟後放入大蝦、貝殼、螃蟹等（食材由個人喜好加入）。蝦和螃蟹入鍋煮至顏色變紅，下入小青菜煮一會兒，待青菜變色立即關火。加入適量的細鹽，少許生抽，少許葱花等各種（愛吃的可放，不愛吃的可以不放）調味，迅速出鍋，否則蔬菜就會變爛。一鍋令人垂涎三尺的海鮮麪就誕生了。它的製作過程最多也就二三十分鐘吧。
別看它製作的過程十分簡單，但需要掌握許多技巧。比如：水一定要在燒熱沸騰後才能下面條，並且下面之前還要將面揉幾下，那樣吃起來更有勁道。我其實之前也並不清楚為什麼要揉，只是問了媽媽之後才知道的.。然後火候一定要控制好，不能太旺也不能慢火，要不然面就不好吃了，菜也黃了。最重要的是螃蟹和蝦必須是活蹦亂跳的，否則那就不能叫做海鮮麪來了。
每次望着冒着熱氣的海鮮麪，都先欣賞它姣好的姿容，只見那一根根又細又滑的面，靜靜地纏繞着，猶如蛟龍在指揮着蝦兵蟹將呢。威武的蟹將軍和神氣的蝦兵此時已經握手言和了，還有花蛤在麪條裏亮相，使我捨不得破壞這美麗的畫卷呢！儘管如何捨不得，我還是忍不住饞蟲的勾引，拿起筷子，挑起麪條，兩脣一吸，麪條便滑入舌尖，咀嚼幾下，那麪條的味道，無法形容它的美味。我怎麼也忘不了，鮮、嫩、滑在我的舌尖上演繹着觸感的交織。麪條都那麼鮮美，那香嫩的蝦仁，美味的螃蟹更不用提了，我一口一口吮吸着蟹殼中的白肉，鮮味在我的舌尖上獻媚。美味的湯汁誘着味蕾，咕嚕咕嚕就半碗鮮湯下肚，一滴滴如豆般的汗水從我的額頭上流了下來。我不顧形象放口大喝，不時發出了“咻咻……咻……”的聲音。半盞茶的功夫，一碗色味雙美的海鮮麪就這樣被我風捲殘雲般入了我的肚，
居住在東海之濱，能常常吃到美味的海鮮麪，就是最大的福氣！
杜橋人不管男人和女人都挺着啤酒肚，我覺得其中一個原因，就是杜橋的美食太多了，他們禁不住嘴饞，日吃夜吃就吃了個大肚肚！
杜橋的美食數不勝數，先説粉類的吧，就有小麥面啊，麥餅啊，水餃啊；糯米類的就有金團啊，麻餈啊，糯米圓啊。一向對食品要求很高的我，對食餅筒卻是毫無抵抗能力。
食餅筒有許多叫法，臨海城裏人叫麥油脂，三門人稱之為麥焦，還有一些地方叫五虎擒羊。而我覺得杜橋人最接地氣，一張餅筒起來吃，不叫食餅筒還能就什麼呢？儘管叫法不同，卻是吃法相同。食餅筒是杜橋人最愛的食品，在我家鄉溪口這一帶，每個傳統節日，食餅筒都是餐桌上的座上賓。
我們家的人都是食餅筒忠實的粉絲，因而三天兩頭吃一次食餅筒。要是一段時間沒有吃它，就覺得心裏空落落的。
説起食餅筒，攤皮很重要。攤食餅筒的皮做法看似不難，但任何比例都要調整恰當。哪怕差上個一點也就成了“差之毫裏，失之千里”！首先將小麥粉加水調成糊狀，然後不停地攪拌，攪拌的同時也要加水，如果加水太多就攤不成型。如果水少，皮就會硬，吃的時候捲不起，口感也不好，調粉最好的技術就是立筷不倒。調好了粉也不能就立刻攤皮，過了一兩小時就可以用來攤皮兒了。打開電餅鐺，再用大勺子舀一勺粉漿倒入電餅鐺，右手四個手指快速繞一圈，再補一些中間的洞洞就大功告成了。偷一張小小的皮，拿一些紅糖，捲起來，咬一口，哇！真美味！熱乎乎的皮加上甜絲絲的糖，別提多有勁兒了！
單吃皮是沒有勁兒的，餡料才是食餅筒的精華。食餅筒的餡料主角就是紅燒菜頭絲啦，這菜頭絲一定要用灶台燒的才正宗。等快要熟了的時候，調皮的香味瀰漫在屋內，霸道地往我鼻孔裏鑽。我恨不得就拿一個袋子過來，把香氣全都裝到裏面去，等以後吃飯沒菜了的時候拿出來當下飯菜。配角就是米麪炒綠豆芽了，綠豆芽汁水多，怎麼炒都會有湯汁。而米線十分乾燥，炒在綠豆芽中一個濕一個幹，那可是最佳絕配呢！紅燒五花肉、豬肝炒大蒜芯、墨魚炒芹菜等各種配菜粉墨登場。隨着生活水平的提高，家庭條件好有二十多種菜，一般的家庭至少也有十幾種。
包食餅筒也是有技巧的，把食餅皮攤在桌上，各種餡料一層層鋪在皮上，把自己喜歡吃的菜餚都放上去之後，再把食餅皮捲起來，卷完第一層，把一頭折一些再捲起來，這樣吃的后里面的湯汁就不會滴出來。
我最愛的食餅筒，是因為它的色、香、味都直沁我的肺腑，讓我吃一回難忘一回。
今天終於有機會讓媽媽帶我去吃菜煎餅了。
到了店門口，只見“陳記菜煎餅”的招牌分外引人注目。還沒走進去，菜煎餅特有的香味已經鑽進我的鼻子。走進店裏，客人們可真不少呢，我們好不容易找到了空座。客人們多數是在吃煎餅，那副津津有味的樣子，讓我更加迫不及待想要一飽口福。
菜煎餅店鋪不算大。做煎餅的食材盒子整齊地排放着，裏面盛放着各種蔬菜。收銀台就在離煎鍋不遠的位置。靠近最裏邊的地方，三個煎鍋整齊地排列着。其中有兩個煎鍋上的煎餅正在加工，散發着熱氣，伴隨着特有的“滋滋”聲，煎餅的香味逐漸瀰漫開來。
我和媽媽拿起選菜的盤子開始挑選自己煎餅的配料：金針菇、生菜、木耳，這是媽媽的最愛；韭菜、海帶、土豆絲，我也選了自己最喜歡的。裝滿了盤子，我把盤子遞給做餅的阿姨。阿姨接過我的菜，倒進一個大碗裏，然後開始加佐料：食用油、食鹽、雞精……再把這些配料攪拌均勻。阿姨接着就拿了一張餅放在煎鍋上，再打一個雞蛋均勻地攤在上面，又把攪拌好的配料倒在餅上，再接着又拿了一張餅蓋在配料菜上，最後鍋蓋蓋上去等餅煎好了就可以了。
煎餅終於做好了！只見阿姨一刀下去，把卷好的筒狀煎餅切成兩段。阿姨把煎餅遞給我。我的食慾已經無法控制了，趕忙伸出手就想抓着煎餅吃。手剛碰到餅，燙得我趕忙縮回來，再一看，手都被燙紅了。阿姨笑着對我説：“餅剛煎好，會有點燙，吃的時候要小心。”於是，我耐着性子等，煎餅終於可以吃了。
我一口咬下去，滿口生香。看着自己咬過的煎餅，哈哈，綠色的菜葉，黃色的土豆絲，銀色的雞蛋白，青黑色的海帶絲，真是色色俱全。我細細地咀嚼着：又脆又香，又膩又滑。我一大口趕着一大口地吃着，已經狼吞虎嚥了。媽媽不住地提醒我：“慢點吃，慢點吃，別噎着！”我一邊點頭應承，一邊不住地誇獎説：“真是太好吃了！陳記菜煎餅果然名不虛傳！”
走出“陳記菜煎餅”店，看着絡繹不絕的顧客，我心想：真是百聞不如一見，這陳記煎餅果然是一道舌尖上的美食啊！
酸奶，能算上是大眾認可的美味甜點之一吧。這不，我就是個超級酸奶迷。它既酸甜可口又美味無比，還富有其他食品普及不到的有機細菌——雙歧桿菌。飯後來一杯，還能有助於腸道吸收。酸奶還能抵制有害細菌的繁殖，阻礙人體吸收有害細菌分解的毒素。還能給你的牙齒做健身運動哦，它還能延長壽命！更重要的是，酸奶那淳樸軟滑爽口的味道，喝上一口，絕對會讓你流連忘返。
今天放學，我媽媽一邊開着車，一邊對我説：“今天有個大大大的驚喜給你哦！”“神馬驚喜？”“下車了再給你説。”哼，老是給我賣關子，我想到。只不過我還是翹首以待驚喜的到來。
終於等到了下車的時間，我迫不及待的推開車門，媽媽打開車門，拿出了一個類似於電飯煲的東西，我一看，令我大吃一驚：“原來是酸奶機！！
“媽媽，你太好了，thank you！”説着，我就像搶劫似的一下子抱走了酸奶機。
一回到家，我對媽媽説的第一句話就是“我們一起做酸奶吧！”無奈媽媽只好答應。哈哈，看看自己做出來的酸奶會是什麼樣子呢？我翹首以待。
我拿來了一大堆“特侖蘇”牛奶。
全部都“嚓嚓嚓嚓”的剪了個粉碎，但還是“誤傷”倒到了自己的身上。把純奶倒進了鍋裏，然後，媽媽把鍋蓋蓋了上去。把火開到了“大火”位置。“為什麼要這樣做呢？”我問。“先把純奶煮沸，生的純奶可不能發酵。”哦，看來喝上酸奶的過程還不容易啊！正當我要走的時候，突然，發出“噼噼啪啪”的聲音。我如臨大敵。還以為出了意外，我立馬箭步衝上關掉了開關。“那只是他發出的聲音而已啊！”媽媽解釋道，哦，煮牛奶還會發出這樣的聲音，真是無奇不有。我聞了聞，牛奶發出濃郁的香味。這時，它上面還結了一層薄薄的，淡淡的皮。“這是‘奶黃金’，奶皮吧。”“對，它能補充營養和蛋白質呢！”哇塞，奶的價值竟然這麼高啊，我還是低估了牛奶。煮好後，冷至30°~40°。再把它倒進了酸奶機的桶裏，拿出一包“乳酸菌”和一包“雙歧桿菌”。灑在了裏面，和煮好的牛奶攪拌在了一起。這時，一股香氣撲鼻而來，濃郁又悠遠。
雖然對酸奶的成功是滿懷期待，但接下來就要經過漫長的等待了。
世界上還有幾種面煮後湯清、面白、料紅、菜綠呢？
世界上還有幾種面光臊子湯配料有三十多種呢？
世界上還有幾種面是在案板上甩成的呢？
相傳太和板面源於三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽），張飛吃麪總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師多次琢磨，面經過上百次的試和麪成功了；而後張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃後頓感可口。由此太和板面又被稱為“張飛板面。
板面講究一清、二白、三紅、四綠。一清為麪湯清，湯映着面，面襯着湯；二白為麪條白，摔好的麪條通體雪白，煮熟的麪條晶瑩剔透，像一條條小瀑布縈繞其間；三紅為底料紅，用大量的乾紅辣椒炸臊子湯，湯紅彤彤的，像瑪瑙一樣，讓人忍不住食慾大振；四綠為菜綠。配上綠瑩瑩的青菜，就像一幅漂亮的油畫一樣，賞心悦目。我想太和板面的這種特點應該也就寓意着我們太和人做人要清清白白，堂堂正正，做事要追求至善至美吧。
板面的做法有臊子湯和麪組成，臊子湯有30多種材料做成的，如桂皮、花椒、八角、白芷……其中辣椒可不能少，辣椒炸的色如烈火，臊子湯可調香、辣、鮮；面要選用優質麪粉，面如白雪，在面中如晶瑩的鹽和鹼，跟麪粉加入“粘合劑”，加入兩次，加入香油，和好之後，給它施以頓“暴揍”，打、摔、拉，麪條會更勁道。最後煮好倒臊子湯，加菠菜和羊肉丁，色、香、味俱全，能把十里外的人們都吸引過來。
漫步太和，板麪館如滿天繁星一樣星羅棋佈，隨處可見。有的食客還沒進門就衝老闆喊着“來一大碗，加個雞蛋”，雞蛋是在板麪湯裏泡了很久的，蛋黃裏早已融入了臊子湯的湯汁，吃到嘴裏口齒生香。盛板面用的是黃色的搪瓷大碗，這大碗也象徵着太和人的豪爽。無論何時，你總能在板麪館發現三五親朋或好友，幾碟小菜，幾樣滷味，一壺老酒，幾碗板面，閒話家常裏短，喜樂悲歡，一切愁雲皆淡化在吃完板面的笑聲中。
這就是我的家鄉太和的特色小吃，我想用一首小詩表達我的心情：
天生板面必有用，千金散盡還復來。
煮麪烹湯且為樂，會須一品心悦懷。
五湖四海皆兄弟，歡迎你到太和來。
“民以食為天，柴米醬醋鹽”。客家菜是廣東三大菜系之一，而傳統客家三大菜分別是：鹽焗雞、梅菜扣肉以及最傳統的釀豆腐。
客家釀豆腐久負盛名，鮮嫩滑香，營養豐富，是我們客家人的頭道送酒菜，也是過年時必須上的菜式。
釀豆腐有兩個傳説，一説為（釀豆腐）源於北方的餃子，應嶺南少麥，思鄉的中原客家移民便已豆腐代替麪粉，將豬肉塞入豆腐中，猶如麪粉裹着肉餡兒。因其味鮮美，於是成了客家民菜。
另一説，很久以前，有兩個好兄弟，因在一次點菜時發生矛盾，一個要吃豬肉，一個要吃豆腐，後來，聰明的店家想了個兩全其美的方法，製作出釀豆腐。
正宗釀豆腐的豆腐一般是由黃豆做的，無任何添加劑，一般是用剛從自家田中摘的黃豆，新鮮，再把黃豆，放進石磨子裏，與水一起磨，直至把豆榨出漿水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再將豆水，倒入大鍋裏煮，豆腐也算成形了，但還是個半成品，把豆腐放在個容器裏，用大石頭壓，壓出剩餘水份，然後，把豆腐成品切成一塊一塊，接着，便是重要的“釀”。
把一塊半肥半瘦的大豬肉挑瘦去肥，剁成末，這剁肉也是我兒時的遊戲，再依個人喜好，放入香菇、或蝦米、或大葱等，再使雙筷子，，把豬肉“戳”進豆腐塊正中處，這“戳”肉也有一定技巧的，不能將整塊豆腐戳戳穿來放，不然煎出來的就孬了，最後，把所有釀好的豆腐放入鍋中小火慢煎，火要適度不可大或小，豆腐煎至兩面金黃，此時的豆腐可是香噴噴，金黃耀眼，但還在煲仔裏燜一下，煲鍋底可放大蒜苗、芹菜，全依據個人喜好，可在豆腐上放幾片香菜，用來點綴所用，即可上桌。
釀豆腐一上桌，便“顧客盈門”，我家吃釀豆腐時，喜好沾上蒜末和醬油，這釀豆腐便有了些辣味和鹹味，豆腐滑嫩，淨白；豬肉味鮮，硬中帶柔，柔中帶剛，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口豬肉，美味無比，真乃最佳搭配。
豆腐營養豐富，為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生律止渴、清潔腸胃，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品，素有“植物肉”之美稱。
豬肉用途多，用於温熱病後，熱退津傷，肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉幹痛；補虛、潤燥、潤肌膚、止消渴。
豆腐的平淡，顯出了客家人的淳樸，樸實，客家人不求於功名利祿，勤儉持家，這也是釀豆腐在客家文化上長期保留的原因之一。
你好，請大家猜猜我是誰。提示大家：我是成都的名片，粘粘的，糯糯的，是成都大大小小、老老少少的最愛，知道我是誰了吧？
我就是人見人愛，花見花開，車見車爆胎的“三大炮”。今天我就教教大家如何做出一個我吧！要想做出我，就必須知道我的原料是什麼。我的原料是糯米糰子、黃豆粉和紅糖汁。有很多人問我糯米糰子是怎麼來的？告訴你哦，首先呢，必須把我的兄弟姐妹都叫來，然後將我們洗得乾乾淨淨，再把我們泡在水裏，宛如在給我們泡免費的温泉。等我們身體都軟了後，就把我們拿到蒸鍋裏面蒸，鍋就像是加熱器，人類真是好心。不一會兒，我們暖和後，大叔就小心翼翼地把我們轉移到一個大木盆裏，大叔拿起大錘來敲打我們，就像在給我們鬆骨似的。經過一段時間的敲打，我們就成了胖乎乎的糯米糰子了。大叔又把我們轉移到了大銅鍋裏，還給我們蓋上雪白的“棉被”。
第二步，製作三大炮。在我們前面有一塊大案板，上面有幾個兩兩相疊的銅盤，分兩排，像士兵們在站崗。在案板的前面有一個又大又圓，用竹子編成的簸箕，裏面有早已磨好的黃豆粉。首先大叔扯出一大坨糯米糰子揉搓，彷彿在給我們做按摩，搓成條狀後把我們分成三小坨，接着手一揚，我們便飛了起來，那時的感覺好像在坐過山車似的。我們落在了案板上，突然銅盤一響：呯、呯、呯！好似在説：“棒棒棒！快來買好吃的三大炮！”在那一瞬間我被反彈到簸箕裏，然後在裏面翻了一個筋斗，我身上就均勻地粘上了黃豆粉。最後阿姨把我放進碗裏，淋上早已準備好的紅糖水和撒上芝麻，我就像穿了一件紅黃相間的禮服，上面還點綴着精美的小鑽石。這樣，傳説中的三大炮就大功告成了。
突然，有一個小女孩走過，看見桌子上的我，就連忙拿出10元把我買去了，她用牙籤插在我的身上，將胖乎乎的我挑起來，送進嘴裏細嚼起來，好像在慢慢品嚐我，而吃第二個和第三個可就不一樣了，她乾脆兩個一起吃，狼吞虎嚥，看來她是太喜歡我了，連嘴角的紅糖都不放過，吃完一碗又一碗，嘴裏不停地説：“太好吃了，太好吃了！大家都快來買呀！”經她這樣一喊，路過的人都蜂擁而來買三大炮。我心裏不知道有多感謝她。
沒吃到我的人也沒關係，你可以在錦裏或者其他有名的美食街找到我，但最重要的一點是我是三大炮，可不是那種小小的紅糖餈粑哦！
陝西是一片神奇的土地，從上古祖先“華胥氏”“炎黃二帝”，到“夏、商、周”“秦漢隋唐”，都與這片土地有關。這裏的美食，也是讓人流連忘返。
一説到陝西，你可能想到的就是古都西安。今年暑假爸爸媽媽就帶我去了西安。西安是一個有着悠久歷史文化的地方，又將現代化與歷史文化完美融合。整個城市洋溢着一種古色古香的味道，還有那街頭小巷裏飄散的美食的香味。
陝西的小吃，也是有悠久歷史的。尤其是各種麪食，那叫一個絕。比如赫赫有名的褲帶面，也叫Biangbiang面。Biang這個字無法輸入電腦，一共有57畫，關於這個字的寫法還有一個口訣：一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裏走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。正宗的Biangbiang面特別香，寬度有差不多一根手指頭的長度，所有的口感和麪的勁道配合得天衣無縫，端上來油還會滋滋作響，被油潑了之後蒜的香味和辣椒麪非常與眾不同的香氣完全融合，讓你食慾大開，吃着吃着一碗見底，還想再來一碗！
除了Biangbiang面，我們還吃了臊子面。臊子面——顧名思義就是豬肉面，但是實際可沒那麼簡單。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤，味鮮香而不膩，其中含配菜有豆腐、雞蛋等。色、香、味俱全，既好看又好吃。
西安的名小吃中，羊肉泡饃也是其中之一。西安的大街小巷，隨處可見羊肉泡饃館，有名的沒名的數不勝數，酒香不怕巷子深，你順着飄香就一定能找到好的店。它烹製精細，每一塊肉都煮得很熟，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食後回味無窮。羊肉泡饃的名氣特別大，歷史上出名還有一個關於宋太祖趙匡胤的有趣的傳説，現在它已經成為陝西美食的“總代表”，還是非物質文化遺產呢。
“鍋盔像鍋蓋，麪條像褲帶，辣子一道菜，碗盆不分開，不坐蹲起來，帕帕頭上蓋，房子一邊蓋，秦腔吼起來”，陝西八大怪中有五個是關於美食的，不親身體驗和品嚐，你感受不到其中的美！從西安回來已經快四個多月了，我們想起最難忘的華山腳下老馬家的羊肉泡饃和大唐芙蓉園旁的福茂源陝北鐵鍋羊肉還會流口水。
陝西美食，等着你去探索！
經過幾小時的車程，終於回到了那個不算熟悉的家鄉。一下車我們便馬上去吃粉。不僅僅是為了填飽肚子，這個更像是一種儀式，證明我們回到家鄉的儀式，還是一種情懷！把車停靠在路邊，穿過熙熙攘攘的人羣，在喧鬧的集市中穿梭。走進古樸曲折的小巷，來到一間樸素的店子前。店前炊煙裊裊，老闆和老闆娘忙碌的身影淹沒在陣陣白霧中，一張長桌上五顏六色的配料配菜錯落有致地擺開着。店內隨意地擺放的木桌，長長的木凳，牆上斑駁的痕跡彷彿在向人們訴説着它走過的歲月。店內三三兩兩的人邊吃着粉，邊扯着家長裏短，陣陣既陌生又熟悉的鄉音傳出，又飄遠……
我們剛到店門前，老闆娘便熱情地招呼我們。老闆和爸爸顯然是熟識，還問我們花了多長時間回來咧。老闆娘笑得一臉燦爛，問我們要吃什麼粉。我快速掃過長桌上擺着的食材，外酥裏嫩的燒鵝，香味四溢的炸腐竹，金黃香脆的炸肉……
我仍毫不猶豫地選擇了鹹香適中的叉燒。我覺得這種柴柴的鹹叉燒和這裏的米粉才是絕配。老闆娘應了一聲，便利索地開始了工作。從架子上拆下一條叉燒，切下一段，又馬上掛了上去，熟悉地把叉燒切片備用。再拿過一旁早就分好的米粉，倒入篩子中，放進滾燙的沸水中，燙幾下就馬上撈起來放進不鏽鋼小碗中，再把紅紅的叉燒放在米白色的米粉上。側過身子，勺上一大勺香噴噴，熱騰騰的骨頭湯。淋下去，只聽見“嗤”的一聲，頓時，香味四溢。然後拿起一個個小瓷勺，依次澆上香油，醬油……最後，撒上一撮芝麻和一把葱花，這叉燒粉才算大功告成！這一套動作如行雲流水，看得我眼花繚亂，堪比好萊塢大片。這一兩分鐘的動作，也不知年年月月重複了多少次，才有今天的流暢。
還沒等老闆娘動手，我自己就去把粉端了過來。翠綠的葱花和泛紅的叉燒互相映襯，而兩者又把米粉襯托得更加鮮嫩潔白。香味隨着熱氣飄出，直直鑽進我的心裏。迫不及待夾了一塊叉燒，放進嘴裏。還有些燙人。這叉燒算不上鮮嫩，甚至是又幹又柴，但卻是越嚼越帶勁，越嚼越香。再吃上一口米粉，一股清甜的米香在嘴裏炸開了。粉條細細窄窄的，和平時吃的河粉完全不一樣。忍不住又迅速地吃了幾口，根本停不下來。不一會兒，小碗就見底了，連帶湯水也喝得一乾二淨，真是滿足極了。
這叉燒粉，還是幾年前的味道，還是夢中的味道，記憶中的味道。
吃下滿滿的叉燒粉，浮起幽幽的鄉愁，升起綿綿的情懷。
今天太陽公公雖然藏起了他的笑臉，但我們東方紅學校四年級的小記者個個喜笑顏開，因為我們一行在老師的帶領下準備去參觀張師傅烘糕廠，並親自體驗烘糕的製作過程。
聽老師説，湘鄉烘糕有史記載是清雍正元年，鼎盛時期是曾國藩組建湘軍把湘鄉烘糕作為軍糧，湘軍在全國作戰屢建奇功，班師回京後被欽賜“貢糕”，直至抗日戰爭約近一個世紀。
想着我們湘鄉烘糕曾經的輝煌，聽着同學們嘰嘰喳喳的議論聲，我們搭乘的汽車不知不覺就來到了位於市內南津路的張師傅烘糕廠。
下了車，小記者們排着整齊的隊伍隨工作人員有序地走進了包裝室。一陣淡淡的清香從裏面飄來，只見一位工作人員動作非常麻利地把剛剛烘好的烘糕碼得端端正正，旁邊擺滿了各式各樣的包裝盒。我想，這些烘糕不久就會走進超市，走進千千萬萬個家庭，成為大家茶餘飯後的飲食吧。想着想着，忍不住嚥了一下口水。工作人員似乎看到了我的饞相，拿了一些新鮮出爐的烘糕給我們。我拿起一塊，聞了聞，香香的；嚐了嚐，脆脆的。
吃着香脆的烘糕，我們隨着工作人員來到了會議室，想了解關於烘糕更多的知識。技術人員告訴我們，烘糕主要是由大米、水、蔗糖合成的。有同學問：“叔叔，現在你們廠主要生產哪些類型的烘糕？”“除了傳統的烘糕，我們還生產黑芝麻烘糕、祕製花生烘糕，並準備開發無蔗糖烘糕以及各種口味的烘糕。”“那準備生產水果味的烘糕嗎？”“烘糕的保質期有多久？”“可不可以把幾種東西同時放到烘糕裏？”？同學們紛紛提出了自己的`問題，叔叔幫我們一一解答。
接着，工作人員帶我們來到了體驗室，讓我們親自體驗烘糕的製作過程。我們雅興大發，當了一回烘烤師。首先，我們把已經準備好的原料放進烘烤模裏，然後根據叔叔的介紹調好時間。不一會兒，香噴噴的烘糕就大功告成了。叔叔把我們親手做的烘糕獎給了我們。吃着自己做的烘糕，覺得有一種特別的味道。
時間不等人，幾個小時一下子就從我們身邊溜走了，帶着滿滿的收穫，帶着美美的心情，我們依依不捨地離開了烘糕廠。
我是一名土生土長的潮汕人，對於潮汕地區的美食是再熟悉不過了。潮汕美食是多種多樣的，也各具特色。有蠔烙、牛肉丸、達濠魚丸、腸粉……這些美食在潮汕地區可是享有盛名，家喻户曉。每當想起這些，我垂涎欲滴，真希望這些美食能立即出現在我面前，讓我一飽口福。現在我就帶大家去嚐嚐鮮……
一提起潮汕地區最負盛名的魚丸，要數達濠魚丸。達濠魚丸是有講究的，首先是選材，如什麼月份魚肉最鮮美，最適合做魚丸，且要根據不同肉質進行搭配……像海鰻、那哥魚就要取其肉質雪白、鮮甜的；馬鮫魚就要取其肉質粘性好；淡甲魚選取的是其肉質凝固性強的，這樣可以使做出的魚丸有彈性。選好材料後，接下來也是最為關鍵的一步——打魚丸：殺魚、切肉、絞成魚糜後，將魚糜放在魚鬥中打成魚漿，要經過打魚丸的師傅們一系列加工後，再加入蛋清和澱粉，才能使製作出來的魚丸又白又亮。這時我們就可以煮一碗味道鮮美的魚丸湯了，看着一粒粒浮在湯水中的又大又白的魚丸就好似粒粒乒乓球兒，咬上一口真是又酥又鮮又爽口。
再來説説潮汕地區的地道小吃之一：蠔烙。所謂蠔烙，就是把薯粉跟生蠔和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中輕輕翻烙，不一會兒，煎好的蠔烙就像張大薄餅香噴噴地吐着金黃色的泡泡呈現在眼前，把它盛在盤中，撒上青翠的芫荽，一盤色香味俱全的蠔烙就出爐了。當然，最地道地吃蠔烙還少不了要用魚露來調味，品嚐時蘸一下魚露，那味道真是香得品嚐者真想把自己的舌頭都給吞食下去。
腸粉也是潮汕的風味小吃。在大街小巷隨處都可見大大小小的腸粉店，每天早晨，學生和上班族都紛紛光顧腸粉攤，攤主熱情地招呼，忙得不可開交，“老闆，我要青菜、蝦、豬肉和蛋”“老闆，我要兩條……、一條……”過了一會兒，一盤熱氣騰騰的腸粉就端上來了，白色的粿條好似一張薄紗包裹着各式食物——有蝦仁的、有豬或牛肉末的、青菜、蛋花……，要不是為了品味這份美食，還真讓人不忍心破壞它的這層雪白外衣。
潮汕不僅小吃多，還有名揚海外的工夫茶、潮汕柑等極具特色的標誌性飲食和文化，朋友們，聽了我的一番簡單介紹，你們是否很想來汕頭遊玩並品味美食呢？如果你們來了，一定要好好品嚐這些美食，才不枉此行啊！
學問齋