在學習、工作或生活中，大家一定都接觸過作文吧，藉助作文可以提高我們的語言組織能力。你知道作文怎樣寫才規範嗎？下面是小編幫大家整理的關於一道菜的作文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
辣椒炒肉是湘菜中一道很平常的菜，但在我們家，它卻有着不一般的地位。由於媽媽這道菜做得太好吃了，每次媽媽的辣椒炒肉一上桌，我這個小饞貓和老爸的米飯總是不夠，就連媽媽這個平時不愛吃飯的也要多吃點。這道菜在我們家，就是名副其實的米飯殺手。有時媽媽想偷懶，試過方圓幾公里的外賣，但都不能讓我們盡興。
今天我就纏着媽媽讓她告訴我這道菜的泡製方法，媽媽決定手把手地把獨家祕笈傳授給我，機會難得，洗耳恭聽。
媽媽説很多店裏的辣椒炒肉沒有家裏的好吃，最關鍵是用的材料不一樣。媽媽領着我來到市場，首先要挑選適合的辣椒。大大的菜椒和長長的線椒都不行，必須挑正宗的湖南土辣椒。它們雖然只有大人的.拇指那麼大，但威力夠大而且沒有生味，這才符合我們家人的口味。肉呢，一定要買壹號土豬有肥有瘦的前腿肉，再買點大蒜，材料就齊了。
切菜當然也很關鍵，肥瘦要分開切，肉片要切得薄一點，切完辣椒不要揉眼睛，要記得洗手哦。
準備完成，就到了烹飪環節了。首先將肥肉單獨炒出油，這也是我最害怕的一道工序了，肥肉在油鍋裏吱吱亂響，我一邊膽顫心驚地揮着勺子，一邊求老天爺保佑別把油濺到我手上。肥肉出油後，再將瘦肉快速地炒兩下，加些醬油就要先裝出來，不然肉就老了。再用鍋裏剩下的油炒蒜片和辣椒。哇！辣椒泡在油湯裏，顯得更綠了。最後將肉和辣椒混合在鍋裏，出鍋前別忘了關鍵步驟：加幾滴香醋哦。這樣既解油膩又可以增加香味，真是一舉兩得啊。撒點雞粉，就可以出鍋，享受勝利的成果啦。
看這一盤辣椒炒肉！辣椒是油光光的綠，有肥有瘦的肉被醬油浸成棕色，冒着油香，一口下去，滿滿的香辣味，真是色香味俱全！
超辣的美味辣椒炒肉，必須配上一盤清爽的青筍絲，再加上一碗鮮美的蘑菇湯，營養豐富，五味俱全！記得加飯！
每年春天，我家飯桌上常見一道菜，那就是——婆婆丁。
這個星期天，剛剛吃過早飯，奶奶就説，今天天氣好，適合挖婆婆丁。還問我想不想去？我一聽連忙説：“去，去，去！”這時媽媽又嘮叨起來：“作業寫完了嗎？”還好，有奶奶説情，媽媽總算同意我和奶奶去挖婆婆丁了。
我們帶好挖婆婆丁的工具，直奔野外。一路上，天空是那麼明朗，空氣是那麼清鮮，小溪歡騰地流着，偶而還能看見幾條小魚兒調皮的弄起一個個水花。小鳥在廣闊的天空中飛得那麼歡快、那麼自由！
來到了一大片野地，奶奶説：“就在這挖。”我一聽怔住了，這哪有什麼婆婆丁呀？窄一看，這分明是一片雜草地。“哪有哇？奶奶！”只見奶奶不慌不忙的彎下腰，扒開草叢，一棵水靈靈的大婆婆丁露出來了，好像笑眯眯的再等着我。我急忙拎起刀，蹲身子，一刀子下去，結果這棵肥大的'婆婆丁讓我挖散花了，奶奶笑呵呵的説：“挖婆婆丁要把根一塊挖起來。”説着，奶奶就給我演示了一遍。照着奶奶的操作，果然成功的挖出來一棵。
第二棵，第三棵……我彎着腰到處尋找着，大片的野地彷彿成了藏寶地，每發現一棵，都像有尋到寶物的驚喜。那一棵棵婆婆丁，也好像很着急等我去發現它。我剛扒開草叢，它就急切的露出頭來，用綠色的小手，向我打招呼。
我尋的正起勁，突然聽見奶奶喊：“奧奧，該回家了。”我只好戀戀不捨的和這片野地，這片野地上的婆婆丁告別。
相信今天午飯，我家餐桌上，定會有這道純天然、純綠色的美味佳餚——婆婆丁。
窗外的風輕輕地吹着，樹上的鳥兒嘰嘰喳喳地唱個不停，它們互相比試着自己的嗓音，開了一場音樂會，彷彿在通知我們今年的春天到來了。
小小的我推開窗户，讓風愜意地吹到臉上，感受着春天的氣息，閉目沉思着過去一年裏媽媽為我付出的艱辛，不禁感慨。我走到客廳對媽媽説：“媽媽，今天就讓我來為你做一道菜吧？”媽媽很詫異的看着我説道：“好吧！讓我看看哲哲的廚藝吧。”
我立刻跑進廚房，看看了原料後，決定做道油煎土豆片；我先將兩個土豆削皮後放入水池中，再拿了半個洋葱和幾棵小葱也一起放在水池中沖洗，大約沖洗了兩三遍以後，放在菜筐裏晾水；然後我把土豆放在砧板上準備切片，當我小心翼翼地拿着菜刀，對準土豆切下去就是一片土豆片，不一會，片狀的土豆就切好了。接着又把洋葱切成片、小葱切成碎末，將這些切好後，就要開始正式炒菜了。
在炒菜時最讓我頭痛的.還是灶台點火，也不知道為什麼，我剛學時就怕點火。我眉頭緊鎖，忐忑不安地走向鍋前，心中好像有一隻小鹿在亂蹬。我按下點火開關，只聽見嘭的一聲，火就點燃了，我迅速將火調動到中檔。這時，我心中的那塊石頭終於放了下來，心想：火已經開了，這就沒有什麼困難了。然後，我在平底鍋裏面倒了一些油，油温熱後，將土豆片倒進去翻炒，炒至土豆片金黃時，加入少許鹽，接着再將洋葱和葱倒進去翻炒，跟着再放入少許胡椒粉、孜然粉調味。翻炒幾分鐘後，油煎土豆片就炒好了。
我將菜盛入盤中，端上餐桌請媽媽品嚐。只見她夾起了一塊土豆片，放入嘴中細細品味，我想：千萬不會把這道菜做砸了？過了一會，媽媽臉上漸漸露出了高興的笑容，豎着大拇指對我説：“這道菜做的不錯，土豆片煎的香醇可口，加入了洋葱、孜然粉提味，吃下後讓人回味無窮。沒想到，哲哲廚藝還很棒哦！”聽到媽媽的稱讚，我心裏樂開了花，不知不覺中就餐結束。
這道菜裏不僅僅是個聲香味俱全的食物，更多的還是對母親的關愛，為母親做一道菜，帶給了她甜蜜的滋味。
平時都是爸爸、媽媽給我做飯菜，今天在媽媽的指導下，我要給媽媽做一道菜——西紅柿炒雞蛋。説起給媽媽做菜，那是一件很有趣的事！
首先，我按照媽媽的方法，把西紅柿放在開水裏燙了一下，這樣容易去皮。在燙西紅柿的時候，我開始準備雞蛋，我拿出雞蛋在碗邊輕輕敲了一下，雞蛋殼紋絲不動，媽媽説要用力一點，我再加大力氣一敲，雞蛋殼才有幾條痕，我再加大一點力敲，雞蛋殼就裂開了一條縫，我兩手掰開蛋殼，蛋黃和蛋清就流進碗裏。我向碗裏放了點鹽，加了點冷開水，就用筷子輕輕地攪，生怕把蛋液攪出碗外面來，媽媽説要把蛋黃和蛋清攪均勻，這樣炒出來的雞蛋才好吃。
雞蛋液攪好了，西紅柿也燙得差不多了，把西紅柿拿出來衝一下冷水，撕掉皮，就可以切西紅柿了。媽媽怕我切到手，就示範着先切一個，看着媽媽切很容易，我心想：“切個西紅柿有什麼難呢！”我按照媽媽的'方法來切，沒想到西紅柿就是跟我做對，總在砧板上滾來滾去，不聽我使喚。我氣極了，心裏想：“不就切個西紅柿嘛，有什麼了不起，看我怎麼制服你。”我緊緊地抓住西紅柿從中間切了一刀，終於切成兩半了，再切成小片就容易多了。
一切準備就緒了，把鍋放到爐子上，開電給鍋熱了放油，看到鍋裏冒出的青煙，我有些害怕不敢把攪好的雞蛋液放入鍋裏，怕油飛濺到我臉上。媽媽幫我把蛋液放入鍋裏，讓我拿鏟子不停地翻炒。不一會兒，一股蛋香味撲鼻而來。雞蛋炒好起鍋，接下來到炒西紅柿了。媽媽幫我把西紅柿放入鍋裏，我不停地翻動着，又加了點水讓西紅柿煮軟，再放了點鹽，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒了一兩分鐘，西紅柿炒雞蛋就做成了。看着我做的菜，我迫不及待地嚐了一口，酸酸甜甜的太好吃了，我心中有股説不出的喜悦。
學了西紅柿炒蛋後，讓我明白了做任何事情看似簡單，要做好是件很難的事情，今後我也要多幫助爸爸、媽媽做我力所能及的事情，減輕爸爸、媽媽的負擔。
昨天，老師佈置了一項重大的任務做飯！來得真是時候，我剛從手機上學了一道美食。
今天，剛吃完早飯，我就開始盼望中午的到來。還不到十一點我就信心滿滿地進了廚房，因為不光有手機上的視頻，還有廚神奶奶在我旁邊。我拿出三個土豆，一個一個擺在案台上。瞧它們粘滿土還嬉皮笑臉的'，我馬上給你們洗個乾淨！
洗好土豆，削完皮，它們變得白白胖胖的，特別可愛。我去拿刀，可剛看到那鋒利的刀刃，我立刻全身一緊，手指直疼，似乎隨時要被割破一樣。你們不知道，我有恐刀症奶奶立刻接過我手中的刀，噠噠噠地切起來，我根本看不清刀子怎麼動的，土豆眨眼間就變成了小條條。
土豆蒸上鍋，我開始準備香菇、小米椒、大葱、生薑和豬肉餡。可前一秒鐘還記得是餡的，後一秒鐘就把肉切成了塊兒。
這時，土豆蒸好了，我把它們放到大碗裏，用擀麪杖使勁搗碎。這時候，我的兩條小胳膊都快廢了，沒想到看起來那麼軟的土豆，攪拌起來就好像搬一棵大樹一樣費勁。我有點不耐煩了，像麻雀一樣嘰嘰喳喳：好了沒？還沒好嗎？奶奶生氣了：做事要有耐心，心急是吃不了熱豆腐的。
我只好耐下心來，又加上土豆澱粉(或紅薯澱粉)，不停地翻轉，揉捏，揉成一個大面團，再一小塊一小塊地揪下來，放在手心，團成圓球，最後揉成長條。揉着揉着，我手下的麪糰越變越古怪，歪歪扭扭，彎彎曲曲，奶奶都忍不住笑了。
不知道揉了多久，我的腿都站不住了。我端起數都數不清的麪糰放入水中，開水煮，涼水泡，再加入香菇、豬肉翻炒，放進煮好的土豆條和青椒紅椒，加入調料，終於大功告成！
爸爸吃得最多！我知道他是在鼓勵我，因為我覺得不太好吃。唉！以後我不會挑食啦，做飯實在是太難啦！
山珍海味，總比不上家鄉菜特別的味道，尤其是外婆為我做的第一道菜。每當回想時，鼻子旁邊彷彿還飄着那濃郁，醇厚的臘肉味。
小時候，我經常回外婆家。每次回去，外婆看着我，臉上洋溢着的總是幸福，滿足的笑容。外婆總愛摸着我的頭，笑着説：“乖啊！外婆給你做蒜心炒臘肉，可香了！”説着，外婆就連忙往菜地裏種蒜心苗，一天天地澆水，盼着菜地裏的蒜心快快長大。接着，外婆就要開始醃臘肉，肉要用五花肉，再倒入大量的醬油和料子，醃一夜。待肉醃入味了，外婆就用竹竿把臘肉串起來，曬在天台上。待微風掠過，待陽光烘烤，一個星期後，那香味就能從樓上飄到大街小巷了。等到那時，外婆就會扯下幾串臘肉，再到菜地裏拔去一把蒜心，兩種食物一齊爆炒。還記得我當時吃着那道菜，臘肉是嫩嫩的，脆口的，吃得滿嘴胡油，涎水彷彿都滴去了幾十斤。到現在，那煙燻味中濃郁的臘味彷彿還在勾引着我的`鼻子。可惜，外婆不在我身邊。
如今，每每做一次蒜心炒臘肉，我怎麼也做不出外婆做出的味道。外婆也老了，身體也弱了。有一次在菜地裏種着種着菜就昏倒了，可我也只能在視頻中看着外婆在痛苦中強行微笑，心中只剩下愧怍和心疼。如果可以，我多希望時光能倒流，能每天纏着外婆做蒜心炒臘肉；如果可以，我多希望能陪伴在外婆身邊，逗她笑，與她一齊去摘菜，唱歌。
記得上一年，我滿心歡喜地回到了外婆家。一進門，映入眼簾的竟是外婆佈滿樹根般的青筋的手背上插着一根可陋的針管，臉上滿是憔悴。可一見到我，外婆又恢復了從前那讓人甜蜜的微笑，還一定要為我做一道蒜心炒臘肉，任憑媽媽如何勸阻，外婆還是執着地，忍着病痛做出了那道特別的菜。外婆那微笑的臉頰卻讓我格外着迷，吃着吃着，便是滿眶淚水了……外婆，感謝您這道特別的菜。
這道特別的菜——蒜心炒臘肉，帶給了我特別的回憶和無比的懷念。
學問齋